TOP16金钻食品工业有限公司卫生质量手册.doc文档免费在线阅读

要求本厂区建在无碍食品卫生的区域，厂区内不兼营生产存放有碍食品卫生的其他产品，不饲养动物厂区路面平整无积水，厂区无裸露地面厂区卫生间有冲水，洗手防蝇防鼠设施，且防护设施良好，墙裙以浅色平滑不透水无毒耐腐蚀的白色瓷砖修建，并保持清洁生产中产生的废水废料的排放或者处理符合国家有关规定厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料辅料化学物品包装物料储存等辅助设施和废物垃圾暂存设施生产区与生活区隔离相关文件卫生标准操作管理程序规范设备设施管理程序料的采购仓库负责对进货的核对点收标识和保管品管部负责对进货的监控和判定。

要求生产用原料辅料符合安全卫生规定要求，无污染生产用的原料辅料有检验检疫合格证更衣洗手消毒作业规范员工卫生健康管理规范洗衣房管理规范第章卫生质量手册环境卫生要求文件编号版本号页数目的保证食品的安全性，保证生产环境设施工具的清洁卫生。

使用范后方可上岗配备足够数量的具备相应资格的专业人员从事卫生质量管理工作检验人员需具有相应资格且持证上岗相关文件卫生标准操作程序管理规范生产过程卫生管理程序换鞋工进行卫生质量教育和培训，新进公司员工应当经过卫生知识培训和考核合格，掌握卫生质量操作规范后方可上岗生产质量管理人员经过培训并考核合格后方可上岗有害有毒物品管理人员及使用人员经培训并考核合格得化妆进入车间时洗手消毒并穿着工作服帽鞋，手拣工场和小包装车间人员应穿着白色工作服帽及专用鞋，离开车间必须换下工作服帽鞋，工作服帽鞋等集中管理，定期清洗消毒收发本公司定期对员病包括病源携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生加工的疾病者，必须调离生产岗位生产质量管理人员保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间工作时不得戴首饰手表，不有接触的人员经体检合格后方可上岗本公司的全体人员每年进行次健康检查，必要时做临时健康检查新进公司人员必须经过健康检查合格后方可上岗，建立员工健康档案。

凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染员。

职责行政部负责制订公司员工培训考核计划，并负责组织安排员工的健康体检。

品管部生产车间负责对员工遵守卫生质量管理制度进行监督检查。

员工的健康档案和培训档案由行政部统管理要求与食品生产保安宿舍食堂后勤管理员工的健康管理第章卫生质量手册生产质量管理人员的要求文件编号版本号页数目的保证员工身体健康，提高员工素质，实现生产目标。

使用范围全体生产质量管理人保公司内公共区环境卫生实施虫鼠控制措施培训计划并跟进各部门执行，对培训效果进行评估专业人员资格鉴定人员评价与考核文件分发与收回管制制定记录的保存期限作废文件和记录的处理版本号页数销售部订单接收评审客户沟通客户退货处理跟进客户投诉处理跟进采购部供货商的选择评估与考核供货资料分析采购执行采购的跟催进料质量异常的处理行政部确辆的清洁卫生储存环境的管制工程部设备档案管理设备定期检修计划的制定并执行检修设备维修设备操作规程的编制设备操作的安全监督第章卫生质量手册质量组织机构及其职责文件编号和防护生产设备的日常保养生产过程技校统计分析员工安全教育仓库部进料初步验收及保管半成品的保管成品保管协助财务定期盘点库存产品的标识物料及产品出入库的搬运确保运输车处理不合格品和产品召回跟进处理检验与试验状态的标识管理产品质量情况统计分析生产过程的卫生监督检查生产部生产计划的执行产品生产加工过程进度质量和卫生控制生产过程中产品的标识表卫生员员质检员员化验员员仓库员第章卫生质量手册质量组织机构及其职责文件编号版本号页数品管部进料检验巡检线上专检及成品检验仪器校正与管理客退品和回收品的质量分析及客诉确保在整个组织内提高客户意识质量意识和卫生意识负责与质量管理体系有关事宜的外部联系主持内部审核对纠正预防措施的适宜性进行评估总经理销售部工程部生产部采购部行政部储运部财务部品管部管理者代各部门职责确保建立各部门人员职责及其互相沟通与了解任命管理者代表确保资源提供主持管理评审管理者代表确保得到建立实施和维持向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求版本号页数卫生质量组织架构总经理是公司产品质量和卫生的最高责任人，负责策划建立公司的卫生质量管理体系制定卫生质量方针并进行宣导，确保全员了解卫生质量目标批准建立组织机构，明确各版本号页数卫生质量组织架构总经理是公司产品质量和卫生的最高责任人，负责策划建立公司的卫生质量管理体系制定卫生质量方针并进行宣导，确保全员了解卫生质量目标批准建立组织机构，明确各部门职责确保建立各部门人员职责及其互相沟通与了解任命管理者代表确保资源提供主持管理评审管理者代表确保得到建立实施和维持向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求确保在整个组织内提高客户意识质量意识和卫生意识负责与质量管理体系有关事宜的外部联系主持内部审核对纠正预防措施的适宜性进行评估总经理销售部工程部生产部采购部行政部储运部财务部品管部管理者代表卫生员员质检员员化验员员仓库员第章卫生质量手册质量组织机构及其职责文件编号版本号页数品管部进料检验巡检线上专检及成品检验仪器校正与管理客退品和回收品的质量分析及客诉处理不合格品和产品召回跟进处理检验与试验状态的标识管理产品质量情况统计分析生产过程的卫生监督检查生产部生产计划的执行产品生产加工过程进度质量和卫生控制生产过程中产品的标识和防护生产设备的日常保养生产过程技校统计分析员工安全教育仓库部进料初步验收及保管半成品的保管成品保管协助财务定期盘点库存产品的标识物料及产品出入库的搬运确保运输车辆的清洁卫生储存环境的管制工程部设备档案管理设备定期检修计划的制定并执行检修设备维修设备操作规程的编制设备操作的安全监督第章卫生质量手册质量组织机构及其职责文件编号版本号页数销售部订单接收评审客户沟通客户退货处理跟进客户投诉处理跟进采购部供货商的选择评估与考核供货资料分析采购执行采购的跟催进料质量异常的处理行政部确保公司内公共区环境卫生实施虫鼠控制措施培训计划并跟进各部门执行，对培训效果进行评估专业人员资格鉴定人员评价与考核文件分发与收回管制制定记录的保存期限作废文件和记录的处理保安宿舍食堂后勤管理员工的健康管理第章卫生质量手册生产质量管理人员的要求文件编号版本号页数目的保证员工身体健康，提高员工素质，实现生产目标。

使用范围全体生产质量管理人员。

职责行政部负责制订公司员工培训考核计划，并负责组织安排员工的健康体检。

品管部生产车间负责对员工遵守卫生质量管理制度进行监督检查。

员工的健康档案和培训档案由行政部统管理要求与食品生产有接触的人员经体检合格后方可上岗本公司的全体人员每年进行次健康检查，必要时做临时健康检查新进公司人员必须经过健康检查合格后方可上岗，建立员工健康档案。

凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病源携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生加工的疾病者，必须调离生产岗位生产质量管理人员保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间工作时不得戴首饰手表，不得化妆进入车间时洗手消毒并穿着工作服帽鞋，手拣工场和小包装车间人员应穿着白色工作服帽及专用鞋，离开车间必须换下工作服帽鞋，工作服帽鞋等集中管理，定期清洗消毒收发本公司定期对员工进行卫生质量教育和培训，新进公司员工应当经过卫生知识培训和考核合格，掌握卫生质量操作规范后方可上岗生产质量管理人员经过培训并考核合格后方可上岗有害有毒物品管理人员及使用人员经培训并考核合格后方可上岗配备足够数量的具备相应资格的专业人员从事卫生质量管理工作检验人员需具有相应资格且持证上岗相关文件卫生标准操作程序管理规范生产过程卫生管理程序换鞋更衣洗手消毒作业规范员工卫生健康管理规范洗衣房管理规范第章卫生质量手册环境卫生要求文件编号版本号页数目的保证食品的安全性，保证生产环境设施工具的清洁卫生。

使用范围本公司厂区范围。

职责生产部负责加工区的环境卫生，行政部负责外围环境卫生品管部检查监控卫生环境。

要求本厂区建在无碍食品卫生的区域，厂区内不兼营生产存放有碍食品卫生的其他产品，不饲养动物厂区路面平整无积水，厂区无裸露地面厂区卫生间有冲水，洗手防蝇防鼠设施，且防护设施良好，墙裙以浅色平滑不透水无毒耐腐蚀的白色瓷砖修建，并保持清洁生产中产生的废水废料的排放或者处理符合国家有关规定厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料辅料化学物品包装物料储存等辅助设施和废物垃圾暂存设施生产区与生活区隔离相关文件卫生标准操作管理程序规范设备设施管理程序料的采购仓库负责对进货的核对点收标识和保管品管部负责对进货的监控和判定。

要求生产用原料辅料符合安全卫生规定要求，无污染生产用的原料辅料有检验检疫合格证品管部制定原辅料检验标准和包装材料检验标准每批原料辅料经仓管部和品管部验收检验合格后方可使用仓库定期对原辅材料进行检查，超过保质期的原辅材料不用于食品生产加工用的水符合国家生产饮用水卫生标准，并委托有相关检验资格的单位进行每年两次水的全项目检验相关文件卫生标准操作管理程序产品检验管理程序产品标识追朔性和召回管理程序原辅料检验标准包装材料检验标准第章卫生质量手册生产加工卫生要求文件编号版本号页数目的对生产的产品在生产过程中的卫生得到保证。

使用范围生产的各类产品。

职责生产部负责生产加工过程的卫生品管部负责对卫生的检查与监控。

要求生产设备布局合理，并保持清洁和完好，与生产无关的东西不得带进车间生产设备工具容器场地等严格执行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接触地面班前班后进行卫生清洁工作，专人负责检查，并作检查记录原料辅料成品及生熟品