TOP14某连锁餐饮公司标准化操作手册.doc文档免费在线阅读

五卫生管理制度酒店必须始终做到清洁舒适，始终给顾客个干净卫生的就餐环境，为此特制以下卫生制度必须保持店面含外墙干净定期进行必要清理。

店内卫生前厅部卫生前厅部卫生以前厅制定，店长室最终审核通过的卫生制度执行。

厨房部卫生厨房部卫生以厨房部制定的，店长室最终审核通过的卫生制度执行。

综合部卫生综合部卫生责任区是酒店外围。

其卫生执行标准以综合部制定的店长室最终审核通过的卫生制度为标准。

财务室卫生财务部卫生主要有吧台收银台。

卫生执行标准以财务制定的，店长室最终审核通过的卫生制度为标准。

办公区卫生办公区卫生以办公室制定的卫生标准执行。

店内每天必须进行清洁扫除。

店内每周进行次大扫除。

卫生检查大扫除卫生检查每周次，由办公室组织进行。

检查标准以各部门的卫生标准执行。

卫生检查结果汇报将每周卫生检查结果报店长或助前厅部卫生以前厅制定，店长室最终审核通过的卫生制度执行。

厨房部卫生厨房部卫生以厨房部制定的，店长室最终审核通过的卫生制度执行。

综合部卫生综合部卫生责任区是酒店外围。

其卫生执行标准以综合部，须作好登记，方可启用印章。

五卫生管理制度酒店必须始终做到清洁舒适，始终给顾客个干净卫生的就餐环境，为此特制以下卫生制度必须保持店面含外墙干净定期进行必要清理。

店内卫生前厅部卫生为考评及工作绩效的依据之。

四印章管理制度酒店印章般包括酒店公章领导人员私章等，由店长室秘书保管。

凡需启用印章，都必须先将要盖章的资料交店长审核，店长同意后再通知秘书。

秘书在接到店长通知后因，或事前打电话，办公室记录备案。

因公外出，事前通知店长，并说明外出原因，记录在案。

因病因事因公不到岗又未及时说明者，按旷工处理。

店长室严格统计考勤，每月及时上报店长。

部门经理考勤情况将作级呈文，总经理室将予以退回。

以上规定各部门应严格遵守。

三部门经理考勤统计的有关规定部门经理和副经理须按酒店规定的上班时间提前到岗，店长室负责考勤。

因病因事不能上班者，事前到总经理室请假并说明原呈文格式是否规范，对呈文负全面责任。

各部门呈取文，需严格办理收发手续，写明收发文时间，文稿内容，收发人姓名。

手续不全，店长室有权不负责递送。

呈文程序各部门呈文店长室主管经理不按上述公文传递程序越题目简明扼要，高度概括主管领导名称不得袭用酒店领导的简称在主管领导名称后，另起行，书写请示报告的主要内容末尾，签署呈文部门及时间。

各部门负责人作为核稿人，不仅要对呈文内容审核，而且要审查或呈文者拟定，核稿由本部门经理负责。

部室领导意见栏，写出部门领导具体意见，态度明朗，简明扼要，末尾签名并注时间。

呈文格式呈文文号呈文题目主管领导批示呈文内容书写符合规范。

文号不得重复呈文为使酒店各部门行为规范化，提高整体办公效率，特做如下规定呈文文字表述应准确简练通顺标点正确。

呈文专题专用，内容明确。

开门见山提出本部门对所请示问题的处理意见，请店领导酌定。

呈文由本部门秘书以及应当保密的档案涂改伪造档案玩忽职守，造成档案损失。

在档案的收集整理保护和提供利用等方面成绩显著的单位或者个人，店长室给予奖励。

本条例由店长室负责解释。

二酒店呈文管理规定档案的价值和数量，责令赔偿损失。

损毁丢失或者擅自销毁部室应保存的档案将公务活动中形成的应当归档的文件资料据为已有，拒绝向组织和档案工作人员转交擅自提供抄录公布属于酒店档案织和个人因工作需要须查阅各类档案时，各部门应提供方便并按规定办理借用查阅手续。

任何个人都不得将属于酒店所有的档案据为已有或者拒绝归档，对有下列行为之的，根据情节轻重，将给予必要的处罚处分，并根据定人员保管本部室的档案，档案工作人员应当忠于职守，遵守纪律，具备专业知识。

各部室应按照酒店文书档案管辖中的有关规定，收集整理保管归属本部门管理的档案，并向有管辖权的部室转交有关资料。

各部门有关组织协调，统调度，监督指导。

酒店档案指过去和现在各部室及个人从事酒店公务活动直接形成的对酒店有保存价值的各种文字图象声像等不同形式的历史记录。

酒店各部室和全体员工均有保存档案的义务。

各部室须指室人员的要求同样适用其他工作人员。

第四节店长室管理制度酒店档案管理条例为加强酒店档案管理和收集整理工作，有效地保护和利用档案，特制定本条例。

店长室主管酒店档案工作，对酒店档案实行统筹管理，组各项工作。

三店长室其他工作人员店长室其他工作人员是非店长室编制的，根据实际工作需要在店长室办公的酒店工作人员。

根据店长室及酒店的规定，其他工作人员必须严格遵守店长室及酒店的各项管理制度，制度对于办公负责各部门经理的考勤工作。

配合办公室主任搞好公关工作，参与重大活动的组织协调。

负责收集各部门情况信息，加强与他们联系，为经理当好参谋。

负责会议的筹备与通知，作好会议记录。

完成经理交办的其他各负责各部门经理的考勤工作。

配合办公室主任搞好公关工作，参与重大活动的组织协调。

负责收集各部门情况信息，加强与他们联系，为经理当好参谋。

负责会议的筹备与通知，作好会议记录。

完成经理交办的其他各项工作。

三店长室其他工作人员店长室其他工作人员是非店长室编制的，根据实际工作需要在店长室办公的酒店工作人员。

根据店长室及酒店的规定，其他工作人员必须严格遵守店长室及酒店的各项管理制度，制度对于办公室人员的要求同样适用其他工作人员。

第四节店长室管理制度酒店档案管理条例为加强酒店档案管理和收集整理工作，有效地保护和利用档案，特制定本条例。

店长室主管酒店档案工作，对酒店档案实行统筹管理，组织协调，统调度，监督指导。

酒店档案指过去和现在各部室及个人从事酒店公务活动直接形成的对酒店有保存价值的各种文字图象声像等不同形式的历史记录。

酒店各部室和全体员工均有保存档案的义务。

各部室须指定人员保管本部室的档案，档案工作人员应当忠于职守，遵守纪律，具备专业知识。

各部室应按照酒店文书档案管辖中的有关规定，收集整理保管归属本部门管理的档案，并向有管辖权的部室转交有关资料。

各部门有关组织和个人因工作需要须查阅各类档案时，各部门应提供方便并按规定办理借用查阅手续。

任何个人都不得将属于酒店所有的档案据为已有或者拒绝归档，对有下列行为之的，根据情节轻重，将给予必要的处罚处分，并根据档案的价值和数量，责令赔偿损失。

损毁丢失或者擅自销毁部室应保存的档案将公务活动中形成的应当归档的文件资料据为已有，拒绝向组织和档案工作人员转交擅自提供抄录公布属于酒店档案以及应当保密的档案涂改伪造档案玩忽职守，造成档案损失。

在档案的收集整理保护和提供利用等方面成绩显著的单位或者个人，店长室给予奖励。

本条例由店长室负责解释。

二酒店呈文管理规定为使酒店各部门行为规范化，提高整体办公效率，特做如下规定呈文文字表述应准确简练通顺标点正确。

呈文专题专用，内容明确。

开门见山提出本部门对所请示问题的处理意见，请店领导酌定。

呈文由本部门秘书或呈文者拟定，核稿由本部门经理负责。

部室领导意见栏，写出部门领导具体意见，态度明朗，简明扼要，末尾签名并注时间。

呈文格式呈文文号呈文题目主管领导批示呈文内容书写符合规范。

文号不得重复呈文题目简明扼要，高度概括主管领导名称不得袭用酒店领导的简称在主管领导名称后，另起行，书写请示报告的主要内容末尾，签署呈文部门及时间。

各部门负责人作为核稿人，不仅要对呈文内容审核，而且要审查呈文格式是否规范，对呈文负全面责任。

各部门呈取文，需严格办理收发手续，写明收发文时间，文稿内容，收发人姓名。

手续不全，店长室有权不负责递送。

呈文程序各部门呈文店长室主管经理不按上述公文传递程序越级呈文，总经理室将予以退回。

以上规定各部门应严格遵守。

三部门经理考勤统计的有关规定部门经理和副经理须按酒店规定的上班时间提前到岗，店长室负责考勤。

因病因事不能上班者，事前到总经理室请假并说明原因，或事前打电话，办公室记录备案。

因公外出，事前通知店长，并说明外出原因，记录在案。

因病因事因公不到岗又未及时说明者，按旷工处理。

店长室严格统计考勤，每月及时上报店长。

部门经理考勤情况将作为考评及工作绩效的依据之。

四印章管理制度酒店印章般包括酒店公章领导人员私章等，由店长室秘书保管。

凡需启用印章，都必须先将要盖章的资料交店长审核，店长同意后再通知秘书。

秘书在接到店长通知后，须作好登记，方可启用印章。

五卫生管理制度酒店必须始终做到清洁舒适，始终给顾客个干净卫生的就餐环境，为此特制以下卫生制度必须保持店面含外墙干净定期进行必要清理。

店内卫生前厅部卫生前厅部卫生以前厅制定，店长室最终审核通过的卫生制度执行。

厨房部卫生厨房部卫生以厨房部制定的，店长室最终审核通过的卫生制度执行。

综合部卫生综合部卫生责任区是酒店外围。

其卫生执行标准以综合部制定的店长室最终审核通过的卫生制度为标准。

财务室卫生财务部卫生主要有吧台收银台。

卫生执行标准以财务制定的，店长室最终审核通过的卫生制度为标准。

办公区卫生办公区卫生以办公室制定的卫生标准执行。

店内每天必须进行清洁扫除。

店内每周进行次大扫除。

卫生检查大扫除卫生检查每周次，由办公室组织进行。

检查标准以各部门的卫生标准执行。