1、学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯因素。目录目前已知级结构的蛋白质数量已相当可观，并且还以更快的速度增加。国际互联网有若干重要的蛋白质数据库，例如收集了大量最新的蛋白质级结构及其他资料，为蛋白质结构与功能的深入研究提供了便利。目录二多肽链的局部主链构象为蛋白质二级结构蛋白质分子中段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位臵，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。定义主要的化学键氢键目录螺旋折叠转角无规卷曲蛋白质二级结构所谓肽链主链骨架原子即氨基氮碳原子和羰基碳个原子依次重复排列。目录参与肽键形成的个原子在同平面上参与肽键的个原子位于同平面，和在平面上所处的。

2、链骨架原子的相对空间位臵，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。定义主要的化学键氢键目录收集了大量最新的蛋白质级结构及其他资料，为蛋白质结构与功能的深入且还以更快的速度增加。国际互联网有若干重要的蛋白质数据库，例如决定蛋白质的级结构主要的化学键肽键，有些蛋白质还包括二硫键。目录级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯因素。目录目前已知级结构的蛋白质数量已相当可观，并三级结构四级结构目录定义蛋白质的级结构指在蛋白质分子从端至端的氨基酸排列顺序。氨基酸的排列顺序白质的分子结构第二节目录蛋白质的分子结构包括高级结构级结构二级结构目录过氧化物酶还原酶与间的转换目录•体内许多。

3、，近年发现硒代半胱氨酸在些情况下也可用于合成蛋白质。硒代半胱氨酸从结构上来看，硒原子替代了半胱氨酸分子中的硫原子。硒代半并具有特定生物学功能的多肽。般而论，蛋白质的氨基酸残基数通常在个以上，个氨基酸残基以下则仍称为多肽。目录二体内存在多种重要的生物活性肽谷胱甘肽,目录过氧化物酶还原酶与间的转换目录•体内许多激素属寡肽或多肽•神经肽多肽类激素及神经肽目录蛋白质的分子结构第二节目录蛋白质的分子结构包括高级结构级结构二级结构三级结构四级结构目录定义蛋白质的级结构指在蛋白质分子从端至端的氨基酸排列顺序。氨基酸的排列顺序决定蛋白质的级结构主要的化学键肽键，有些蛋白质还包括二硫键。目录级结构是蛋白质空间构象和特异生。

4、。目录非极性脂肪族氨基酸极螺旋结构是常见的蛋白质二级结构蛋白质二级结构目录二螺旋结构是常见的蛋白质二级结构目录三折叠使多肽链形成片层结构目录目录四转角和无规卷曲在蛋白质分子中普遍存在转角无规卷曲的个原子构成了所谓的肽单元。目录目录螺旋折叠转角无规卷曲二和羰基碳个原子依次重复排列。目录参与肽键形成的个原子在同平面上参与肽键的个原子位于同平面，和在平面上所处的位臵为反式构型，此同平面上螺旋折叠转角无规卷曲蛋白质二级结构所谓肽链主链骨架原子即氨基氮碳原子研究提供了便利。目录二多肽链的局部主链构象为蛋白质二级结构蛋白质分子中段肽链的局部空间结构，即该段肽链主。

5、质是生物体重要组成成分目录作为生物催化剂酶代谢调节作用免疫保护作用物质的转运和存储运动与支持作用参与细胞间信息传递蛋白质具有重要的生物学功能氧化供能目录组成蛋白质的元素主要有和。有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁铜锌锰钴钼，个别蛋白质还含有碘。目录各种蛋白质的含氮量很接近，平均为。由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此，只要测定生物样品中的含氮量，就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量克样品中蛋白质的含量每克样品含氮克数蛋白质元素组成的特点目录组体蛋白质的种氨基酸存在自然界中的氨基酸有余种，但组体蛋白质的氨基酸仅有种，且均属氨基酸甘氨酸除外。目录目录甘氨酸丙氨酸氨基酸的通式目录除了种基本的氨基酸。

6、臵为反式构型，此同平面上的个原子构成了所谓的肽单元。目录目录螺旋折叠转角无规卷曲二螺旋结构是常见的蛋白质二级结构蛋白质二级结构目录二螺旋结构是常见的蛋白质二级结构目录三折叠使多肽链形成片层结构目录目录四转角和无规卷曲在蛋白质分子中普遍存在转角无规卷曲是用来阐述没有确定规律性的那部分肽链结构。目录生物化学与分子生物学目录蛋白质的结构与功能第章目录什么是蛋白质蛋白质是由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。目录蛋白质研究的历史年，和分离出淀粉酶。年，荷兰科学家引入源自希腊字，意为词年，从血液分离出血红蛋白，并将其制成结晶。世纪末，证明蛋白质是由氨基酸组成的，并将氨基酸合成了多。

7、素属寡肽或多肽•神经肽多肽类激素及神经肽目录蛋分子中的硫原子。硒代半并具有特定生物学功能的多肽。般而论，蛋白质的氨基酸残基数通常在个以上，个氨基酸残基以下则仍称为多肽。目录二体内存在多种重要的生物活性肽谷胱甘肽,甘氨酸除外。目录目录甘氨酸丙氨酸氨基酸的通式目录除了种基本的氨基酸外，近年发现硒代半胱氨酸在些情况下也可用于合成蛋白质。硒代半胱氨酸从结构上来看，硒原子替代了半胱氨酸克样品中蛋白质的含量每克样品含氮克数蛋白质元素组成的特点目录组体蛋白质的种氨基酸存在自然界中的氨基酸有余种，但组体蛋白质的氨基酸仅有种，且均属氨基酸或金属元素铁铜锌锰钴钼，个别蛋白质还含有碘。目录各种蛋白质的含氮量很接近，平均为。由于体。

8、。硒代半胱氨酸参与蛋白质合成时，并不是由目前已知的密码子编码，具体机制尚不完全清楚。目录体内也存在若干不参与蛋白质合成但具有重要生理作用的氨基酸，如参与合成尿素的鸟氨酸瓜氨酸和精氨酸代琥珀酸。目录非极性脂肪族氨基酸极生物催化剂酶代谢调节作用免疫保护作用物质的转运和存储运动与支持作用参与细胞间信息传递蛋白质具有重要的生物学功能氧化供能目录组成蛋白质的元素主要有和。有些蛋白质含有少量磷克样品中蛋白质的含量每克样品含氮克数蛋白质元素组成的特点目录组体蛋白质的种氨基酸存在自然界中的氨基酸有余种，但组体蛋白质的氨基酸仅有种，且均属氨基酸分子中的硫原子。硒代半并具有特定生物学功能的多肽。般而论，蛋白质的。

9、的含氮物质以蛋白质为主，因此，只要测定生物样品中的含氮量，就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量生物催化剂酶代谢调节作用免疫保护作用物质的转运和存储运动与支持作用参与细胞间信息传递蛋白质具有重要的生物学功能氧化供能目录组成蛋白质的元素主要有和。有些蛋白质含有少量磷广所有器官组织都含有蛋白质细胞的各个部分都含有蛋白质。含量高蛋白质是生物体中含量最丰富的生物大分子，约占人体固体成分的，而在细胞中可达细胞干重的以上。蛋白质是生物体重要组成成分目录作为生广所有器官组织都含有蛋白质细胞的各个部分都含有蛋白质。含量高蛋白质是生物体中含量最丰富的生物大分子，约占人体固体成分的，而在细胞中可达细胞干重的以上。蛋。

10、和。有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁铜锌锰钴钼，个别蛋白质还含有碘。目录各种蛋白质的含氮量很接近，平均为。由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此，只要测定生物样品中的含氮量，就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量克样品中蛋白质的含量每克样品含氮克数蛋白质元素组成的特点目录组体蛋白质的种氨基酸存在自然界中的氨基酸有余种，但组体蛋白质的氨基酸仅有种，且均属氨基酸甘氨酸除外。目录目录甘氨酸丙氨酸氨基酸的通式目录除了种基本的氨基酸外，近年发现硒代半胱氨酸在些情况下也可用于合成蛋白质。硒代半胱氨酸从结构上来看，硒原子替代了半胱氨酸分子中的硫原子。硒代半胱氨酸存在于少数天然蛋白质中，包括过氧化物酶和电子传递链中的还原酶。

11、基酸残基数通常在个以上，个氨基酸残基以下则仍称为多肽。目录二体内存在多种重要的生物活性肽谷胱甘肽,白质的分子结构第二节目录蛋白质的分子结构包括高级结构级结构二级结构决定蛋白质的级结构主要的化学键肽键，有些蛋白质还包括二硫键。目录级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯因素。目录目前已知级结构的蛋白质数量已相当可观，并收集了大量最新的蛋白质级结构及其他资料，为蛋白质结构与功能的深入螺旋折叠转角无规卷曲蛋白质二级结构所谓肽链主链骨架原子即氨基氮碳原子的个原子构成了所谓的肽单元。目录目录螺旋折叠转角无规卷曲二。目录非极性脂肪族氨基酸。

12、短肽。目录年,采用射线晶体衍射发现了蛋白质的二级结构螺旋。年，完成胰岛素级序列测定。年，和确定了血红蛋白的四级结构。世纪年代以后，随着人类基因组计划实施，功能基因组与蛋白质组计划的展开，使蛋白质结构与功能的研究达到新的高峰。目录蛋白质的分子组成第节目录蛋白质的生物学重要性分布广所有器官组织都含有蛋白质细胞的各个部分都含有蛋白质。含量高蛋白质是生物体中含量最丰富的生物大分子，约占人体固体成分的，而在细胞中可达细胞干重的以上。蛋白质是生物体重要组成成分目录作为生物催化剂酶代谢调节作用免疫保护作用物质的转运和存储运动与支持作用参与细胞间信息传递蛋白质具有重要的生物学功能氧化供能目录组成蛋白质的元素主要。

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