•题图说明搞笑漫画日和里松尾芭蕉吃了个奇怪的蘑菇，然后就看到了俳句之神！这个奇怪的蘑菇就是正文提到的，鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的毒蝇鹅膏。它还是蓝精灵里的小房子，超级马里奥的变身秘药，迪士尼动画中的舞蹈家。想了解这个蘑菇里的大明星，请移步围观果壳自然控吃了个奇怪的蘑菇！啥都可能看见！•本文版权属于果壳网，转载请注明出处。商业使用请联系果壳麂ǐ子麂ǐ，俗称麂子，哺乳纲，偶蹄目，鹿科。成体体重千克，体长厘米。腿细而有力，善于跳跃，皮很软可以制革。通称“麂子”。中国分布有三种，分别是黑麂，赤麂和小麂，其中以黑麂数量最少，分布区狭窄，已列为国际濒危动物。野狗的嗥叫课前预习任何篇散文都要借助定的人和事通过系列文学手段来传递作者的种情感或理性的思考本文中承载作者情思的载体什么作者在其中的情感有无变化请在通读全文的基础上，用图表的形式简要述蝇毒性排名第二的是种人类可食的蘑菇红绒盖牛肝菌，牛肝菌科。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。年，法国科学家等人报道了用黑腹果蝇在种野生蘑菇中筛选潜在的生物农药来源的研究，结果表明其中大多数对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的。该研究中对果谣言毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。•真相这个说法的逻辑和对转基因作物“虫都不吃，人为什么能吃”的错误判断如出辙。人和昆虫以及其他被称为“虫”的动物的生理特征差别很大，同有菌环草菇有菌托香菇有毛和鳞片。•没有菌托菌环和鳞片但有毒的亚稀褶黑菇，图片来自没有菌托菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。另方面，这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。例如，常见食用菌中大球盖菇准的适用范围非常狭窄，不能外推到形态高度多样化的整个蘑菇世界，更不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇，红菇科环菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，而鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。也就是说，按照“有菌托菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的大波毒蘑菇。但是，这条标谣言毒蘑菇往往有鳞片粘液，菌杆上有菌托和菌环。•真相提及鳞片粘液菌托和菌环等形态特征术语，是毒蘑菇谣言“与时俱进”的表现，谣言甚至因此具备了点可靠性。同时生有菌托和菌共生的，而其他的毁灭天使们也生长在栎树林松林或由二者构成的混交林中。另有报道称，附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性，采食时须格外注意从栎树林下的落叶中长出的致命白毒伞，图片来自蘑菇共生的松树和栎树泛指壳斗科植物，也不能作为蘑菇无毒的判断依据。例如近年来在广州多次致人死亡的致命白毒伞就是和种栎树黧蒴栲，鸡腿菇毛头鬼伞，经常在粪便上野生，栽培时也常用牛马粪便作为培养基反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。•蘑菇生长环境中的高等植物，尤其是与很多种，同时要求比较高的环境湿度，因此它们都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。俗话说“潮得都要长蘑菇了”，就是这个道理。至于环境的“清洁”和“肮脏”，并没有具体的划分标准，更与生长其中的蘑菇的毒性无关。食用菌谣言可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带。•真相所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生腐生或与高等植物共生等等，都是颜色鲜艳的食用菌。感兴趣的读者可以自己用图片检索这几个拉丁名。“我有毒，别吃我”的毒蝇鹅膏,图片来自•美貌与安全并重的橙盖鹅膏，图片来自味。另外如鸡油菌金顶侧耳双色牛肝菌和正红菇安全并重的。例如同样来自鹅膏属这个属出镜率真高的橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里很萌，有“鸡蛋菌”的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美来为“鲜艳的蘑菇有毒”这印象做注解的，是与白毒伞同属的毒蝇鹅膏。鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒，别吃我”的警戒色。然而，也有些可食蘑菇种类是美貌与安来为“鲜艳的蘑菇有毒”这印象做注解的，是与白毒伞同属的毒蝇鹅膏。鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒，别吃我”的警戒色。然而，也有些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的。例如同样来自鹅膏属这个属出镜率真高的橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里很萌，有“鸡蛋菌”的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。另外如鸡油菌金顶侧耳双色牛肝菌和正红菇等等，都是颜色鲜艳的食用菌。感兴趣的读者可以自己用图片检索这几个拉丁名。“我有毒，别吃我”的毒蝇鹅膏,图片来自•美貌与安全并重的橙盖鹅膏，图片来自谣言可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带。•真相所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此它们都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。俗话说“潮得都要长蘑菇了”，就是这个道理。至于环境的“清洁”和“肮脏”，并没有具体的划分标准，更与生长其中的蘑菇的毒性无关。食用菌鸡腿菇毛头鬼伞，经常在粪便上野生，栽培时也常用牛马粪便作为培养基反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。•蘑菇生长环境中的高等植物，尤其是与很多种蘑菇共生的松树和栎树泛指壳斗科植物，也不能作为蘑菇无毒的判断依据。例如近年来在广州多次致人死亡的致命白毒伞就是和种栎树黧蒴栲，共生的，而其他的毁灭天使们也生长在栎树林松林或由二者构成的混交林中。另有报道称，附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性，采食时须格外注意从栎树林下的落叶中长出的致命白毒伞，图片来自谣言毒蘑菇往往有鳞片粘液，菌杆上有菌托和菌环。•真相提及鳞片粘液菌托和菌环等形态特征术语，是毒蘑菇谣言“与时俱进”的表现，谣言甚至因此具备了点可靠性。同时生有菌托和菌环菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，而鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。也就是说，按照“有菌托菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的大波毒蘑菇。但是，这条标准的适用范围非常狭窄，不能外推到形态高度多样化的整个蘑菇世界，更不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇，红菇科没有菌托菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。另方面，这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。例如，常见食用菌中大球盖菇有菌环草菇有菌托香菇有毛和鳞片。•没有菌托菌环和鳞片但有毒的亚稀褶黑菇，图片来自谣言毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。•真相这个说法的逻辑和对转基因作物“虫都不吃，人为什么能吃”的错误判断如出辙。人和昆虫以及其他被称为“虫”的动物的生理特征差别很大，同种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。年，法国科学家等人报道了用黑腹果蝇在种野生蘑菇中筛选潜在的生物农药来源的研究，结果表明其中大多数对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的。该研究中对果蝇毒性排名第二的是种人类可食的蘑菇红绒盖牛肝菌，牛肝菌科。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。“毁灭天使”中的致命白毒伞也有被虫啮食的记录。•对果蝇有毒，但人类可食用的红绒盖牛肝菌，图片来自蛞蝓会食用，但对人有毒的豹斑鹅膏，图片来自谣言毒蘑菇与银器大蒜大米或灯芯草同煮可致后者变色毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。•真相这是有关毒蘑菇的传说中最荒诞不经的部分，始作俑者的想象力令人敬佩。烹调是食物进嘴前经历的最后道工序，很多人因为没有看到那些纯属子虚乌有的“遇毒变色反应”而放下了心中疑虑，心甘情愿地将毒蘑菇吃进肚里。年广州发生的起误食致命白毒伞事件中，受害人就曾经用上述方法验毒。•错误有毒种类可以生蛆。错误说法“与银器大蒜米饭起炒或煮后变黑色的有毒”。这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。错误说法“受伤变色流汁液者有毒”。其实这并不绝对，像松乳菇红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。错误说法“菌盖上有疣柄上有环和具菌托的有毒”。许多毒菌并无独特的特征，如，外观很平常的毒粉褶蕈就很毒，而橙盖伞和白橙盖伞具有菌环和菌托，却是无毒可食的蘑菇。所以，综上所述，辨别有毒蘑菇并不是很简单的事情，有些有毒和无毒的蘑菇往往长的很像而导致中毒的事件很多。在野外的朋友轻易不要尝试采摘野生蘑菇。•银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。古法提炼的砒霜纯度不高，常伴有少量硫和硫化物，用银器有可能验出但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。至于毒蘑菇致大米大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。这种凭空捏造的东西驳起来颇有“浑身都是空门，不知何从下手”的无力感，好在个反例就足以说明问题。我曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振当然振过就算了。•高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚，人们可能对解毒效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加了中毒风险。不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽，包括至少种结构类似骨架为个氨基酸构成的环状肽。毒伞肽的稳定性很强，煮沸晒干都不能破坏这类毒素，人体也不能将其降解。其中毒性最强的毒伞肽口服半致死剂量是每千克体重毫克，意味着吃下两朵白毒伞就足以夺去个成年人的生命，而且旦入口就没有任何解药。大蒜里的活性物质有定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。•除此之外，有些可食蘑菇含有少量加热后会分解的有毒物质，必须烹煮至熟透，否则食用后可能导致不适，吃火锅的时候尤其要注意。前文提到的食用菌鸡腿菇含有鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，导致乙醛在体内聚集，大量食用的同时又大量饮酒的话，容易出现双硫仑样反应，需要注意。•结论谣言粉碎。请记住，辨别野生蘑菇是否可食需要分类学的专业知识，民间传说概不靠谱。