本结构环戊烷并多氢菲加三个侧链。“甾”表示四个稠和环三个取代基为角甲基为含多数侧链。环上如有其他取代基与角甲基同侧，构型，“”表示与角甲基异侧，构型，表示。二重要的甾族化合物甾醇类胆固醇结构特点上有个羟基。处有双键，上有个的烃基。性质可褪色，用于鉴别与反应，生成邻二醇可脱水成烯与酸成酯。如二甾酸类胆酸结构特征上各有连有个末端为的侧链，分子中无双键。胆酸可与甘氨酸牛磺酸结合胆汁酸三甾体激素性激素肾上腺皮质激素性激素睾丸酮雄性黄体酮雌性共同特征烯酮不同点连连乙酰基可与反应肾上腺皮质激素可的松糖皮质醛固酮盐皮质共同特征烯酮连基团。不同点连酮基还连连为三硬脂酰甘油软脂酰硬脂酰油酰甘油二油脂的性质水解皂化反应条件下软脂酸硬脂酸命名单甘油酯“酰甘油”或“甘油酸酯”混甘油酯以标明各脂肪酸位次。脂肪酸特点多为含偶数的直链高级脂肪酸有饱和不饱和之分不饱和酸多为顺式个构型。营养必须脂肪酸亚油酸亚麻酸和花生四烯酸常见脂肪酸无第十五章脂类油脂磷脂甾族化合物第节油脂油脂的组成三分子高级脂肪酸的甘油酯甘油三酯单三酰甘油混三酰甘油反应肾上腺皮质激素可的松糖皮质醛固酮盐皮质共同特征烯酮连基团。不同点连酮基还连连为，分子中无双键。胆酸可与甘氨酸牛磺酸结合胆汁酸三甾体激素性激素肾上腺皮质激素性激素睾丸酮雄性黄体酮雌性共同特征烯酮不同点连连乙酰基可与成邻二醇可脱水成烯与酸成酯。如二甾酸类胆酸结构特征上各有连有个末端为的侧链，表示。二重要的甾族化合物甾醇类胆固醇结构特点上有个羟基。处有双键，上有个的烃基。性质可褪色，用于鉴别与反应，生本结构环戊烷并多氢菲加三个侧链。“甾”表示四个稠和环三个取代基为角甲基为含多数侧链。环上如有其他取代基与角甲基同侧，构型，“”表示与角甲基异侧，构型胆碱部分胆碱与脂肪代谢有关，可防止脂肪在肝内存积。二脑磷脂磷脂酰乙醇胺脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆胺部分与血液凝固有关。第三节甾族化合物基皂化值第二节磷脂卵磷脂磷脂酰胆碱脂肪酸部分甘油部分磷酸部分三硬脂酰甘油软脂酰硬脂酰油酰甘油二油脂的性质水解皂化反应条件下甾酸类胆酸结构特征上各有连有个末端为的侧链，分子中无双键。胆酸可与甘氨酸牛磺酸结合。处有双键，上有个的烃基。性质可褪色，用于鉴别与反应，生成邻二醇可脱水成烯与酸成酯。如二为角甲基为含多数侧链。环上如有其他取代基与角甲基同侧，构型，“”表示与角甲基异侧，构型，表示。二重要的甾族化合物甾醇类胆固醇结构特点上有个羟基脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆胺部分与血液凝固有关。第三节甾族化合物基本结构环戊烷并多氢菲加三个侧链。“甾”表示四个稠和环三个取代基磷脂卵磷脂磷脂酰胆碱脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆碱部分胆碱与脂肪代谢有关，可防止脂肪在肝内存积。二脑磷脂磷脂酰乙醇胺磷脂卵磷脂磷脂酰胆碱脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆碱部分胆碱与脂肪代谢有关，可防止脂肪在肝内存积。二脑磷脂磷脂酰乙醇胺脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆胺部分与血液凝固有关。第三节甾族化合物基本结构环戊烷并多氢菲加三个侧链。“甾”表示四个稠和环三个取代基为角甲基为含多数侧链。环上如有其他取代基与角甲基同侧，构型，“”表示与角甲基异侧，构型，表示。二重要的甾族化合物甾醇类胆固醇结构特点上有个羟基。处有双键，上有个的烃基。性质可褪色，用于鉴别与反应，生成邻二醇可脱水成烯与酸成酯。如二甾酸类胆酸结构特征上各有连有个末端为的侧链，分子中无双键。胆酸可与甘氨酸牛磺酸结合三硬脂酰甘油软脂酰硬脂酰油酰甘油二油脂的性质水解皂化反应条件下皂化值第二节磷脂卵磷脂磷脂酰胆碱脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆碱部分胆碱与脂肪代谢有关，可防止脂肪在肝内存积。二脑磷脂磷脂酰乙醇胺脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆胺部分与血液凝固有关。第三节甾族化合物基本结构环戊烷并多氢菲加三个侧链。“甾”表示四个稠和环三个取代基为角甲基为含多数侧链。环上如有其他取代基与角甲基同侧，构型，“”表示与角甲基异侧，构型，表示。二重要的甾族化合物甾醇类胆固醇结构特点上有个羟基。处有双键，上有个的烃基。性质可褪色，用于鉴别与反应，生成邻二醇可脱水成烯与酸成酯。如二甾酸类胆酸结构特征上各有连有个末端为的侧链，分子中无双键。胆酸可与甘氨酸牛磺酸结合胆汁酸三甾体激素性激素肾上腺皮质激素性激素睾丸酮雄性黄体酮雌性共同特征烯酮不同点连连乙酰基可与反应肾上腺皮质激素可的松糖皮质醛固酮盐皮质共同特征烯酮连基团。不同点连酮基还连连为无第十五章脂类油脂磷脂甾族化合物第节油脂油脂的组成三分子高级脂肪酸的甘油酯甘油三酯单三酰甘油混三酰甘油脂肪酸特点多为含偶数的直链高级脂肪酸有饱和不饱和之分不饱和酸多为顺式个构型。营养必须脂肪酸亚油酸亚麻酸和花生四烯酸常见脂肪酸软脂酸硬脂酸命名单甘油酯“酰甘油”或“甘油酸酯”混甘油酯以标明各脂肪酸位次。三硬脂酰甘油软脂酰硬脂酰油酰甘油二油脂的性质水解皂化反应条件下皂化值第二节磷脂卵磷脂磷脂酰胆碱脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆碱部分胆碱与脂肪代谢有关，可防止脂肪在肝内存积。二脑磷脂磷脂酰乙醇胺脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆胺部分与血液凝固有关。第三节甾族化合物基本结构环戊烷并多氢菲加三个侧链。“甾”表示四个稠和环三个取代基为角甲基为含多数侧链。环上如有其他取代基与角甲基同侧，构型，“”表示与角甲基异侧，构型，表示。二重要的甾族化合物甾醇类胆固醇结构特点上有个羟基。处有双键，上有个的烃基。性质可褪色，用于鉴别与反应，生成邻二醇可脱水成烯与酸成酯。如脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆胺部分与血液凝固有关。第三节甾族化合物基本结构环戊烷并多氢菲加三个侧链。“甾”表示四个稠和环三个取代基。处有双键，上有个的烃基。性质可褪色，用于鉴别与反应，生成邻二醇可脱水成烯与酸成酯。如二三硬脂酰甘油软脂酰硬脂酰油酰甘油二油脂的性质水解皂化反应条件下胆碱部分胆碱与脂肪代谢有关，可防止脂肪在肝内存积。二脑磷脂磷脂酰乙醇胺脂肪酸部分甘油部分磷酸部分胆胺部分与血液凝固有关。第三节甾族化合物基，表示。二重要的甾族化合物甾醇类胆固醇结构特点上有个羟基。处有双键，上有个的烃基。性质可褪色，用于鉴别与反应，生，分子中无双键。胆酸可与甘氨酸牛磺酸结合胆汁酸三甾体激素性激素肾上腺皮质激素性激素睾丸酮雄性黄体酮雌性共同特征烯酮不同点连连乙酰基可与无第十五章脂类油脂磷脂甾族化合物第节油脂油脂的组成三分子高级脂肪酸的甘油酯甘油三酯单三酰甘油混三酰甘油软脂酸硬脂酸命名单甘油酯“酰甘油”或“甘油酸酯”混甘油酯以标明各脂肪酸位次。本结构环戊烷并多氢菲加三个侧链。“甾”表示四个稠和环三个取代基为角甲基为含多数侧链。环上如有其他取代基与角甲基同侧，构型，“”表示与角甲基异侧，构型，表示。二重要的甾族化合物甾醇类胆固醇结构特点上有个羟基。处有双键，上有个的烃基。性质可褪色，用于鉴别与反应，生成邻二醇可脱水成烯与酸成酯。如二甾酸类胆酸结构特征上各有连有个末端为的侧链，分子中无双键。胆酸可与甘氨酸牛磺酸结合胆汁酸三甾体激素性激素肾上腺皮质激素性激素睾丸酮雄性黄体酮雌性共同特征烯酮不同点连连乙酰基可与反应肾上腺皮质激素可的松糖皮质醛固酮盐皮质共同特征烯酮连基团。不同点连酮基还连连为