TOP29【毕业设计】日处理100吨原料乳的全脂乳粉的生产车间的设计.doc文档免费在线阅读

用水系统乳粉厂用水分类清洗设备用水。

洗刷地坪用水。

冷凝二次蒸汽和真空泵用水。

④进入产品用水。

冷却用水。

生活用水。

消防用水。

给水系统和配水系统自来水给水系统装接技术简单，初投资费用少，上马快，水质可靠但水费高，使用费高。

地下水给水系统水质温和，理化指标变化小，不易受外部污染，水温变化小，井深水源般不需进行处理即能达到生产和生活用水要求。

取水构筑物简单，次投资费用不大日常费用少但含多种矿物质，水硬度高，可能含有害物质，如果用水量大，会导致地面下沉。

地面水给水系统水费便宜，日常费用少但技术管理复杂，取水构筑物多，需系统的净水装置，次性投资大，水温随季节变化，易受环境污染。

排水系统排水采用明沟。

明沟宽，深，坡度为。

明沟终点排水地漏，用铸铁排水管或焊接钢管排至室外。

艺流程图原料乳的验收原料乳成分要求及主要理化指标，微生物要求及检测方法。

原料乳成分的要求见表原料乳的预处理初验合格的原料乳称重计量初滤净乳冷却贮藏。

过滤及净化预热标准化暂存预热杀下后，就要及时清洗。

防止震荡，容器必须装满并盖严，防止运输过程中因震荡而引起的脂肪分裂。

黑龙江东方学院本科生毕业论文设计缩短途中时间，按路程计算时间，尽量缩短中途停留时间，以免鲜奶变质。

图生产工必须注意以下几点防止奶在途中温度升高，特别要注意在夏季运输途中往往温度很快升高，因此运输时间应安排在夜间或早晨。

保持清洁，运输时所用的容器或奶槽车必须保持清洁卫生，并加以严格杀菌，当原料乳运至工厂卸卫生，仍不可保证牛乳中不含细菌。

再加上牛乳中丰富的营养物质，正是繁殖细菌的最好培养基。

因此为了使挤下的牛乳能立即冷却到，需要在牧场收奶站设立冷却装置运输奶的运输是乳品生产的重要环节，在运输过程中况见表表产品设计情况名称日处理吨年处理吨班班工艺流程的确定见图生产工艺流程图工艺论证收乳与运输牧场冷却与贮奶牛乳刚挤下的温度约为，虽然从健康牛刚挤出的奶不带细菌，挤奶时即使特别注意周周六，国家法定节假日照常休息，平均年工作日为。

在正常情况下，乳粉车间每天实行两班制，每班两小时，其中打扫清洗，实际生产时间为，机械设备大修和保养时间分插入每底。

生产规模，产品设计情生活提供优质安全的乳制品类产品，满足人民生活的需要。

黑龙江东方学院本科生毕业论文设计第章工艺流程确定及论证产品及产量的确定由于牛奶属于不耐贮存食品，故基本上全年都可以生产。

本设计暂定每周工作六天全面调研分析，总结市场的需求信息，针对普通消费者，也会有更营养，简便，经济的乳制品新品。

同时，增加就业机会，并带动相关产业的发展。

本项目建成后，将运用先进的管理手段，严格的卫生与质量控制标准，为人民高，提升乳品加工业水平，生产丰富优质安全的乳制品对于振兴东北工业，具有极其重要的意义。

消费者对乳制品的需求也日益增加，并呈现出高品位质量的要求，这对企业提出了更高的要求。

另外根据实际消费市场进行的设计的同时要严格按照国家乳品厂的标准进行设计，保证食品厂的安全与质量的标准。

黑龙江东方学院本科生毕业论文设计设计意义内蒙古是我国重要的开发基地，随着中国经济的进步发展，人们生活水平的不断提地区牛奶的年均消费几乎为零。

因此，中国政府提倡居民喝奶，并具体的在全国推行了学生奶工程。

从目前中国的消费能力及奶牛的养殖分布来看，居民喝奶应该选择保质期长价格相对较低的乳制品，全脂奶粉是首选。

在该厂消费国家，目前我国人均牛奶消费量处于较低的水平。

截至年，中国牛奶年均占有量是世界平均水平的截至年，中国年人均牛奶占有量是发达国家的而且中国牛奶的消费量主要集中在城市，占中国人口近的农村，有的酸亚油酸花生四烯酸含卵磷脂脑磷脂和神经鞘磷脂。

有利于中老年人及婴幼儿的健康。

设计依据和意义设计依据从以上基于营养的资料分析可知，牛乳是人类的良好食物，但由于我国不是乳品的传统道分解缓慢，不形成高血糖刺激肠道活性和益生菌生长。

牛乳中脂肪含量，提供人体能量胆固醇含量低，仅为，而鸡蛋含量高达个乳脂肪经过乳化工艺处理后可直接吸收含人体必需脂肪酸如亚麻织和细胞的能量来源，占乳热能的乳糖是机体组织器官肌肉神经的组成成分乳糖半乳糖参与脑组织和神经组织的构成有利于钙磷锌镁等离子的吸收利用，减少维生素的需要量乳糖有益生源样作用，肠盟出口补贴政策欧盟的出口补贴开支数目，直居于全球首位。

欧盟的出口补贴政，源于共同农业政策，其目的在于降低出口价格保持出口竞争力，将剩余农产品出口到海外市场。

立题的背景及意义乳糖是机体组要求，通过乌拉圭回合谈判，年月号，美国设定了年度出口数量补贴的上限，并从当年月日起实施。

年月，美国公布的出口补贴计划全脂奶粉吨，补贴金额上限万美圆干酪吨，上限万美圆黄油吨，上限万美圆。

案例欧盟要求，通过乌拉圭回合谈判，年月号，美国设定了年度出口数量补贴的上限，并从当年月日起实施。

年月，美国公布的出口补贴计划全脂奶粉吨，补贴金额上限万美圆干酪吨，上限万美圆黄油吨，上限万美圆。

案例欧盟出口补贴政策欧盟的出口补贴开支数目，直居于全球首位。

欧盟的出口补贴政，源于共同农业政策，其目的在于降低出口价格保持出口竞争力，将剩余农产品出口到海外市场。

立题的背景及意义乳糖是机体组织和细胞的能量来源，占乳热能的乳糖是机体组织器官肌肉神经的组成成分乳糖半乳糖参与脑组织和神经组织的构成有利于钙磷锌镁等离子的吸收利用，减少维生素的需要量乳糖有益生源样作用，肠道分解缓慢，不形成高血糖刺激肠道活性和益生菌生长。

牛乳中脂肪含量，提供人体能量胆固醇含量低，仅为，而鸡蛋含量高达个乳脂肪经过乳化工艺处理后可直接吸收含人体必需脂肪酸如亚麻酸亚油酸花生四烯酸含卵磷脂脑磷脂和神经鞘磷脂。

有利于中老年人及婴幼儿的健康。

设计依据和意义设计依据从以上基于营养的资料分析可知，牛乳是人类的良好食物，但由于我国不是乳品的传统消费国家，目前我国人均牛奶消费量处于较低的水平。

截至年，中国牛奶年均占有量是世界平均水平的截至年，中国年人均牛奶占有量是发达国家的而且中国牛奶的消费量主要集中在城市，占中国人口近的农村，有的地区牛奶的年均消费几乎为零。

因此，中国政府提倡居民喝奶，并具体的在全国推行了学生奶工程。

从目前中国的消费能力及奶牛的养殖分布来看，居民喝奶应该选择保质期长价格相对较低的乳制品，全脂奶粉是首选。

在该厂设计的同时要严格按照国家乳品厂的标准进行设计，保证食品厂的安全与质量的标准。

黑龙江东方学院本科生毕业论文设计设计意义内蒙古是我国重要的开发基地，随着中国经济的进步发展，人们生活水平的不断提高，提升乳品加工业水平，生产丰富优质安全的乳制品对于振兴东北工业，具有极其重要的意义。

消费者对乳制品的需求也日益增加，并呈现出高品位质量的要求，这对企业提出了更高的要求。

另外根据实际消费市场进行的全面调研分析，总结市场的需求信息，针对普通消费者，也会有更营养，简便，经济的乳制品新品。

同时，增加就业机会，并带动相关产业的发展。

本项目建成后，将运用先进的管理手段，严格的卫生与质量控制标准，为人民生活提供优质安全的乳制品类产品，满足人民生活的需要。

黑龙江东方学院本科生毕业论文设计第章工艺流程确定及论证产品及产量的确定由于牛奶属于不耐贮存食品，故基本上全年都可以生产。

本设计暂定每周工作六天周周六，国家法定节假日照常休息，平均年工作日为。

在正常情况下，乳粉车间每天实行两班制，每班两小时，其中打扫清洗，实际生产时间为，机械设备大修和保养时间分插入每底。

生产规模，产品设计情况见表表产品设计情况名称日处理吨年处理吨班班工艺流程的确定见图生产工艺流程图工艺论证收乳与运输牧场冷却与贮奶牛乳刚挤下的温度约为，虽然从健康牛刚挤出的奶不带细菌，挤奶时即使特别注意卫生，仍不可保证牛乳中不含细菌。

再加上牛乳中丰富的营养物质，正是繁殖细菌的最好培养基。

因此为了使挤下的牛乳能立即冷却到，需要在牧场收奶站设立冷却装置运输奶的运输是乳品生产的重要环节，在运输过程中必须注意以下几点防止奶在途中温度升高，特别要注意在夏季运输途中往往温度很快升高，因此运输时间应安排在夜间或早晨。

保持清洁，运输时所用的容器或奶槽车必须保持清洁卫生，并加以严格杀菌，当原料乳运至工厂卸下后，就要及时清洗。

防止震荡，容器必须装满并盖严，防止运输过程中因震荡而引起的脂肪分裂。

黑龙江东方学院本科生毕业论文设计缩短途中时间，按路程计算时间，尽量缩短中途停留时间，以免鲜奶变质。

图生产工艺流程图原料乳的验收原料乳成分要求及主要理化指标，微生物要求及检测方法。

原料乳成分的要求见表原料乳的预处理初验合格的原料乳称重计量初滤净乳冷却贮藏。

过滤及净化预热标准化暂存预热杀菌喷雾干燥抽空灌氮冷却包装检验出厂原料奶验收冷却塑料袋真空浓缩密封贮存黑龙江东方学院本科生毕业论文设计表原料乳成分的要求名称指标蛋白质脂肪干物质原料乳主要的理化指标和检测方法见表表原料乳主要的理化指标和检测方法项目指标理化检验相对密度按检验脂肪按检验蛋白质按检验非脂乳固体按检验酸度按检验杂质度按检验原料乳主要的微生物要求及检测方法见表表原料乳主要的微生物要求及检测方法项目指标检测方法菌落总数平皿细菌总数计算法美兰还原褪色法称重计量奶秤重量法计量范围可为或，又叫磅奶槽，秤量后打开阀门牛乳流入受奶槽，受奶槽起到了缓冲作用。

奶秤计量较为精确，适用于收奶量较小时的计量，目前在国内外广泛使用该方法。

流量计体积法换算关系为重量容积比重，在进入流量计前需要先用脱气罐脱气。

本设计主要采用重量法，在收奶量较大时使用流量计法。

过滤考虑到杂质来源杂质颗粒大小以及所处地点的具体条件，我们把过滤主要分成以下三个阶段，把杂质由大到小逐步除去。

纱布过滤主要是除去牛乳中混