24【毕业设计】柑橘精油的提取技术研究及应用现状论文文档

其最大优点是整个萃取过程仅需，有效提高了工作效率，且对设备的要求不高，整个处理过程均在常压下进行，可以大幅度降低生产成本它通过快速间歇式搅拌，能使植物体系内的热量随液体的流动很快分散，体系内不会产生热量分布不均现象，不会因体系内存在温差而导致提取成分复杂，杂质含量高等现象，几乎可以把物料中的有效成分提取完全，并能满足不同物质的提取只需通过改变溶剂种类，即可达到提取不同化学成分的目的，适用于提取油脂生物碱醌类化合物黄酮类化合物皂苷挥发油有机酸多糖萜类化合物等物质。

快速萃取法将以其提取率高，生产成本低廉，效率高的优势，成为种优良的提取新技术，获得广泛的应用。

微波辐射法由于微波辐射线穿透性极好，可施加到任性成分的前提下，以最短的时间和最少的溶剂提取出目标物，因此在实验室和生产中都得到了广泛的应用。

快速萃取法在静止或滞流流体内部，若组分存在浓度差，则因分子无规则的热运动使该组分由浓度较高处传递至浓度目标物质，国外已实现用微波辐射法提取天然香料包括天竹葵香叶油薄荷精油芹菜油香柏油和大蒜油。

在现阶段提取柑橘精油的主要技术中，可以说微波辐射法是种比较好的方法，它最大的优点是可以在不破坏功能料的内部纤维管束和腺胞系统，由于吸收微波能，细胞内部温度迅速上升，使其细胞内部压力超过细胞壁膨胀承受能力，细胞破裂，细胞内有效成分自由流出，因此可在较低的温度条件下提取，通过进步的过滤和分离便可获得做极性变换运动，从而产生分子之间的相互摩擦碰撞，促进分子活性部分极性部分更好地接触和反应，同时迅速生成大量的热能，促使细胞破裂，使细胞液溢出来并扩散到溶剂中。

微波高频电磁波可穿透萃取介质，到达物中不易实现。

微波辐射法微波能是种能量形式，它在传输过程中能对许多由极性分子组成的物质产生作用，微波电磁场可使物质的分子产生瞬时极化。

当用频率为的微波能作萃取时，溶质或溶剂的分子以次的速度萃取技术具有许多独特的优点，如得率高操作参数容易控制操作温度低能保留香料的有效成分及不需要浓缩步骤等。

超临界流体萃取虽然是较为理想的柑橘精油提取方法，但设备昂贵，操作技术要求较高，在生产近的超临界区域内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，及对溶质的溶解能力随压力和温度微小变化能产生剧烈变化的特性，从而达到溶质分离的项技术。

与传统提取柑橘精油的方法相比，超临界流体后者能使橘皮颗粒易扩散，组分易溶出，此外必须易于回收。

该方法的优点在于精油得率高脱色效果好，缺点是有机溶剂残留有毒萃取时间长效率低。

超临界萃取法超临界体萃取技术是利用在临界点附溶出或大部溶出。

溶剂的种类是影响浸提结果的最主要因素。

它应对有效成分有良好的选择性，有较低的黏度，前者在于对有效成分有相对大的溶解度，对不必要的成分和果胶色素等应尽量少溶出，以利于香精油的浓缩提纯，质，而造成细胞内外的浓度差，使细胞内的浓溶液不断向外扩散，溶剂又不断进入组织细胞中，如此多次反复，直至细胞内外溶液浓度达到动态平衡时，将此饱和溶液滤出，继续多次加入新溶剂，就可以把所需要的成分近乎完全溶剂中的溶解性质，选用对活性成分溶解度大，对不需要溶出成分溶解度小的溶剂，将有效成分从组织内溶解出来的方法。

当溶剂加入到已适当粉碎的皮中时，溶剂由于扩散渗透作用逐渐通过细胞壁进入细胞，溶解了可溶性物香精油还可经溶剂萃取真空分馏脱萜而得脱萜柑橘精油。

压榨法的优点是油的香气更近于鲜橘果香，组分遭破坏小，缺点是提取时间较长，精油得率低。

有机溶剂浸提法有机溶剂浸提法是根据橘皮中各种成分在对出油率均有影响。

压榨法在室温下，将柑橘果皮磨破或把果皮油囊榨破使精油喷射出来，用适量的喷淋水液把精油从该组织中洗脱下来，再通过筛网过滤与沉降，用转速为的高速离心机分离，而获得柑橘水解和热解作用。

该法优势是设备简单，成本低，产量大，缺点是会造成馏分损失，并且柑橘油在高温下易水解生成新的杂质，水解和热解作用是不利因素。

加热方式蒸馏速度破碎度浸泡度添加剂操作温度等工艺条件蒸馏法是种传统的方法，可分为水上蒸馏水中蒸馏和直接蒸气蒸馏种。

其原理是水分子向果皮细胞组织中渗透，置换出香精油，在水蒸气作用下形成油水共沸物同时被蒸馏出来，在此过程中同时存在种不同的作用，即扩散体积的减小可以降低储存和运输费用。

柑橘类精油主要有冷榨油和蒸馏油种，其理化性质稍有差异。

冷榨油色泽为黄色液体，香气近于柑橘果香蒸馏油为淡黄色液体，香气稍差。

在国内柑橘精油的提取技术研究蒸气蒸馏法蒸气当而导致氧化及酶促反映产生香芹酮香芹醇等异味物，从而使精油品质下降，并缩短其货架期。

因此生产上需要进步脱除萜烯类化合物，这样不仅可提高产品的稳定性和溶解性，而且可提高柑橘油的风味强度，同时也由于体当而导致氧化及酶促反映产生香芹酮香芹醇等异味物，从而使精油品质下降，并缩短其货架期。

因此生产上需要进步脱除萜烯类化合物，这样不仅可提高产品的稳定性和溶解性，而且可提高柑橘油的风味强度，同时也由于体积的减小可以降低储存和运输费用。

柑橘类精油主要有冷榨油和蒸馏油种，其理化性质稍有差异。

冷榨油色泽为黄色液体，香气近于柑橘果香蒸馏油为淡黄色液体，香气稍差。

在国内柑橘精油的提取技术研究蒸气蒸馏法蒸气蒸馏法是种传统的方法，可分为水上蒸馏水中蒸馏和直接蒸气蒸馏种。

其原理是水分子向果皮细胞组织中渗透，置换出香精油，在水蒸气作用下形成油水共沸物同时被蒸馏出来，在此过程中同时存在种不同的作用，即扩散水解和热解作用。

该法优势是设备简单，成本低，产量大，缺点是会造成馏分损失，并且柑橘油在高温下易水解生成新的杂质，水解和热解作用是不利因素。

加热方式蒸馏速度破碎度浸泡度添加剂操作温度等工艺条件对出油率均有影响。

压榨法在室温下，将柑橘果皮磨破或把果皮油囊榨破使精油喷射出来，用适量的喷淋水液把精油从该组织中洗脱下来，再通过筛网过滤与沉降，用转速为的高速离心机分离，而获得柑橘香精油还可经溶剂萃取真空分馏脱萜而得脱萜柑橘精油。

压榨法的优点是油的香气更近于鲜橘果香，组分遭破坏小，缺点是提取时间较长，精油得率低。

有机溶剂浸提法有机溶剂浸提法是根据橘皮中各种成分在溶剂中的溶解性质，选用对活性成分溶解度大，对不需要溶出成分溶解度小的溶剂，将有效成分从组织内溶解出来的方法。

当溶剂加入到已适当粉碎的皮中时，溶剂由于扩散渗透作用逐渐通过细胞壁进入细胞，溶解了可溶性物质，而造成细胞内外的浓度差，使细胞内的浓溶液不断向外扩散，溶剂又不断进入组织细胞中，如此多次反复，直至细胞内外溶液浓度达到动态平衡时，将此饱和溶液滤出，继续多次加入新溶剂，就可以把所需要的成分近乎完全溶出或大部溶出。

溶剂的种类是影响浸提结果的最主要因素。

它应对有效成分有良好的选择性，有较低的黏度，前者在于对有效成分有相对大的溶解度，对不必要的成分和果胶色素等应尽量少溶出，以利于香精油的浓缩提纯，后者能使橘皮颗粒易扩散，组分易溶出，此外必须易于回收。

该方法的优点在于精油得率高脱色效果好，缺点是有机溶剂残留有毒萃取时间长效率低。

超临界萃取法超临界体萃取技术是利用在临界点附近的超临界区域内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，及对溶质的溶解能力随压力和温度微小变化能产生剧烈变化的特性，从而达到溶质分离的项技术。

与传统提取柑橘精油的方法相比，超临界流体萃取技术具有许多独特的优点，如得率高操作参数容易控制操作温度低能保留香料的有效成分及不需要浓缩步骤等。

超临界流体萃取虽然是较为理想的柑橘精油提取方法，但设备昂贵，操作技术要求较高，在生产中不易实现。

微波辐射法微波能是种能量形式，它在传输过程中能对许多由极性分子组成的物质产生作用，微波电磁场可使物质的分子产生瞬时极化。

当用频率为的微波能作萃取时，溶质或溶剂的分子以次的速度做极性变换运动，从而产生分子之间的相互摩擦碰撞，促进分子活性部分极性部分更好地接触和反应，同时迅速生成大量的热能，促使细胞破裂，使细胞液溢出来并扩散到溶剂中。

微波高频电磁波可穿透萃取介质，到达物料的内部纤维管束和腺胞系统，由于吸收微波能，细胞内部温度迅速上升，使其细胞内部压力超过细胞壁膨胀承受能力，细胞破裂，细胞内有效成分自由流出，因此可在较低的温度条件下提取，通过进步的过滤和分离便可获得目标物质，国外已实现用微波辐射法提取天然香料包括天竹葵香叶油薄荷精油芹菜油香柏油和大蒜油。

在现阶段提取柑橘精油的主要技术中，可以说微波辐射法是种比较好的方法，它最大的优点是可以在不破坏功能性成分的前提下，以最短的时间和最少的溶剂提取出目标物，因此在实验室和生产中都得到了广泛的应用。

快速萃取法在静止或滞流流体内部，若组分存在浓度差，则因分子无规则的热运动使该组分由浓度较高处传递至浓度较低处，这种现象称为分子扩散。

在浸提过程中当原料与溶剂旦接触时，溶剂渗透到原料内部含有溶质的细胞组织内，溶解其中的溶质，在细胞组织内形成胞内溶液，其浓度高于原料周围溶液，溶质分子或粒子扩散到原料表面，再扩散到溶剂中，在原料周围形成浸提液。

当胞内溶液与浸提液的浓度相等时，扩散作用停止，这时须放去浸提液，再加人低浓度的浸提液或新溶剂继续浸提原料，使扩散作用又重新开始进行，直到建立新的平衡为止。

在分子扩散过程中，溶质分子或粒子从胞内溶液通过原料截面向浸提液或溶剂进行扩散，符合菲浓缩精油粗产品无水乙醇溶解冷冻抽滤滤液真空浓缩精油超临界萃取法超临界萃取是利用超临界流体为萃取剂提取液体或固体中些有效成分的分离技术。

最常用的超临界流体是二氧化碳，萃取剂回收方便并易于除尽。

由于它在低温无氧条件环境下进行，适于提取各种热敏性和易氧