TOP17【毕业设计】牛乳中抗生素残留的检测.doc文档免费在线阅读

阴性样品呈黄色，否则呈蓝色。

目前仍有许多关于新技术和方法的报道，如发表了生物传感器方法测定内酰胺类抗生素残留方法。

理化检测法理化检测方法的原理是利用抗生素分子中的基团所具有的特殊反应或性质来测定其含量。

它包括波谱法色谱法及其联用技术，如薄层色谱法毛细管电泳等。

理化检测法具有灵敏度高，可进行准确定性分析给出被测组分的结构信息和定量分析能力的优点，等人已经成功地使用同时检测出牛奶中三氯苯达唑及其代谢产物亚砜和砜更是在十亿分之的水平上检测出牛奶中的阿维菌素环素金霉素红霉素庆大霉素卡那霉素林可霉素氯霉素泰乐菌素和甲氧苄氨嘧啶等。

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戴尔沃检测法检测法是由荷兰公司开发的。

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相反，如果没有抗生素存在，则加入菌液即进行增殖，被还原而显红色。

也就是说当检样呈乳的原色时为阳性，微红色是为可疑，桃红色或红色时为阴性。

目前法检测的各种抗生素灵敏度如下残留的检测方法。

此方法为向检样中加入嗜热乳酸链球菌和试剂，通过观察显色状态的变化判定检样中有无抗生素存在。

乳样中有抗生素存在，则在向检样中加入菌液培养时细菌不增殖，此时由于加入的指示剂而嗜热脂肪杆菌纸片法不仅适用于内酰胺类抗生素的检测，他还可检测到奶样中其它抗生素的存在，检测限为。

法法，即氯化三苯四氮唑试验，它是目前我国食品卫生标准中规定的检测牛奶中抗生素是纸片法法和法。

纸片法常用的纸片法包括枯草杆菌纸片法和嗜热脂肪杆菌纸片法，主要用于检测牛奶中的内酰胺类抗生素。

枯草杆菌纸片法只适用于内酰胺类抗生素的检测，检测限为，简便，可靠性高等特点。

但该方法必须经过几个小时才能观察到结果，测定的结果与试验菌株的敏感性，琼脂平板中的试验菌株数，培养基及其成分的值有关，且通过肉眼判断显色状态，容易产生误差。

目前常用的两种方法究进展微生物检测法微生物检测法测定原理是根据抗生素对微生物的生理代谢作用的抑制作用，来定性或定量确定样品中抗生素的残留，如纸片法法，法，拭子法等。

微生物法具有费用低，操作生防疫站对广州市牛奶中抗生素残留进行监测，结果如下消毒牛奶奶粉婴幼儿奶粉和生牛奶的阳性率分别为。

可见国内市场中牛奶抗生素超标现象十分严重，应引起社会重视。

牛奶中抗生素残留检测研然也颁布了相关管理条例，但是由于各种原因牛奶中抗生素残留问题依然十分严重。

丁洁等在年对南京市牛奶中抗生素残留进行了调查，发现消毒牛奶奶粉婴幼儿奶粉和生牛奶的阳性率分别为广州市卫的抗生素残留规定允许标准，并建议在奶牛接受抗生素治疗停药后至少最好的牛奶不能作为食用奶的原料。

欧美国家多年前即已明文禁止抗生素残留超量的牛奶上市对青霉素类药物的限量为。

我国虽目的，这也是牛奶中抗生素残留的个重要原因。

牛奶中抗生素残留的现状牛奶中抗生素残留问题日益受到国际社会的重视。

联合国粮农组织和世界卫生健康组织早在年就提出，应对各种动物性食品中和贮奶设备情况下，用于其它健康牛只，造成抗生素残留问题。

在牛奶中加入抗生素防止牛奶腐败些不法交奶户在高温季节为了防止牛奶酸败，在牛奶中掺杂各种抗生素通过抑制细菌生长以达到防止牛奶酸败，保持牛奶品质的含抗生素的饲料，很容易造成牛奶中抗生素残留，这也是造成牛奶中抗生素残留问题的个重要原因。

受到抗生素污染的挤奶工具和贮奶用具些奶牛场由于操作不规范，在尚未彻底清洗和消毒患乳房炎的奶牛使用过的挤奶工具牛乳中抗生素残留的主要原因。

抗生素作为奶牛饲料添加剂使用在饲料中添加抗生素，可有效抑制或杀灭畜体内的有害微生物，维持畜体胃肠道微生物的平衡，从而促进动物的健康，提高其生产性能但是，奶牛如果长期食用药治疗对泌乳期奶牛用药不当或不注意安全时间是造成牛乳中抗生素残留的重要原因，尤其是采用乳房灌注治疗奶牛乳房炎时，更易造成牛乳中抗生素的残留。

美国食品和药品管理局调查结果表明，用药不当是造成牛药治疗对泌乳期奶牛用药不当或不注意安全时间是造成牛乳中抗生素残留的重要原因，尤其是采用乳房灌注治疗奶牛乳房炎时，更易造成牛乳中抗生素的残留。

美国食品和药品管理局调查结果表明，用药不当是造成牛乳中抗生素残留的主要原因。

抗生素作为奶牛饲料添加剂使用在饲料中添加抗生素，可有效抑制或杀灭畜体内的有害微生物，维持畜体胃肠道微生物的平衡，从而促进动物的健康，提高其生产性能但是，奶牛如果长期食用含抗生素的饲料，很容易造成牛奶中抗生素残留，这也是造成牛奶中抗生素残留问题的个重要原因。

受到抗生素污染的挤奶工具和贮奶用具些奶牛场由于操作不规范，在尚未彻底清洗和消毒患乳房炎的奶牛使用过的挤奶工具和贮奶设备情况下，用于其它健康牛只，造成抗生素残留问题。

在牛奶中加入抗生素防止牛奶腐败些不法交奶户在高温季节为了防止牛奶酸败，在牛奶中掺杂各种抗生素通过抑制细菌生长以达到防止牛奶酸败，保持牛奶品质的目的，这也是牛奶中抗生素残留的个重要原因。

牛奶中抗生素残留的现状牛奶中抗生素残留问题日益受到国际社会的重视。

联合国粮农组织和世界卫生健康组织早在年就提出，应对各种动物性食品中的抗生素残留规定允许标准，并建议在奶牛接受抗生素治疗停药后至少最好的牛奶不能作为食用奶的原料。

欧美国家多年前即已明文禁止抗生素残留超量的牛奶上市对青霉素类药物的限量为。

我国虽然也颁布了相关管理条例，但是由于各种原因牛奶中抗生素残留问题依然十分严重。

丁洁等在年对南京市牛奶中抗生素残留进行了调查，发现消毒牛奶奶粉婴幼儿奶粉和生牛奶的阳性率分别为广州市卫生防疫站对广州市牛奶中抗生素残留进行监测，结果如下消毒牛奶奶粉婴幼儿奶粉和生牛奶的阳性率分别为。

可见国内市场中牛奶抗生素超标现象十分严重，应引起社会重视。

牛奶中抗生素残留检测研究进展微生物检测法微生物检测法测定原理是根据抗生素对微生物的生理代谢作用的抑制作用，来定性或定量确定样品中抗生素的残留，如纸片法法，法，拭子法等。

微生物法具有费用低，操作简便，可靠性高等特点。

但该方法必须经过几个小时才能观察到结果，测定的结果与试验菌株的敏感性，琼脂平板中的试验菌株数，培养基及其成分的值有关，且通过肉眼判断显色状态，容易产生误差。

目前常用的两种方法是纸片法法和法。

纸片法常用的纸片法包括枯草杆菌纸片法和嗜热脂肪杆菌纸片法，主要用于检测牛奶中的内酰胺类抗生素。

枯草杆菌纸片法只适用于内酰胺类抗生素的检测，检测限为，而嗜热脂肪杆菌纸片法不仅适用于内酰胺类抗生素的检测，他还可检测到奶样中其它抗生素的存在，检测限为。

法法，即氯化三苯四氮唑试验，它是目前我国食品卫生标准中规定的检测牛奶中抗生素残留的检测方法。

此方法为向检样中加入嗜热乳酸链球菌和试剂，通过观察显色状态的变化判定检样中有无抗生素存在。

乳样中有抗生素存在，则在向检样中加入菌液培养时细菌不增殖，此时由于加入的指示剂不还原，所以不显色。

相反，如果没有抗生素存在，则加入菌液即进行增殖，被还原而显红色。

也就是说当检样呈乳的原色时为阳性，微红色是为可疑，桃红色或红色时为阴性。

目前法检测的各种抗生素灵敏度如下青霉素为单位链霉素单位庆大霉素单位卡那霉素单位。

戴尔沃检测法检测法是由荷兰公司开发的。

其与先前的相似，但用时更短，只需培养，对青霉素的检测灵敏度提高到。

它可检测的抗生素种类更多，包括青霉素氨苄青霉素头孢噻林新霉素土霉素阿莫西林螺旋霉素磺胺二甲嘧啶磺胺嘧啶四环素金霉素红霉素庆大霉素卡那霉素林可霉素氯霉素泰乐菌素和甲氧苄氨嘧啶等。

，等通过实验比较和两种检测方法得出以下结论能准确测定原料奶中的内酰胺类抗生素，可应用于农场外散装原料奶的检测。

由于使用快速方便，价格更低，因此适合奶牛场的抗生素快速检测。

其它方法亮黑裉色试验是另种重要的检测方法，包括德国的和荷兰的等。

它所用的菌种为嗜热脂肪芽孢杆菌。

阴性样品呈黄色，否则呈蓝色。

目前仍有许多关于新技术和方法的报道，如发表了生物传感器方法测定内酰胺类抗生素残留方法。

理化检测法理化检测方法的原理是利用抗生素分子中的基团所具有的特殊反应或性质来测定其含量。

它包括波谱法色谱法及其联用技术，如薄层色谱法毛细管电泳等。

理化检测法具有灵敏度高，可进行准确定性分析给出被测组分的结构信息和定量分析能力的优点，等人已经成功地使用同时检测出牛奶中三氯苯达唑及其代谢产物亚砜和砜更是在十亿分之的水平上检测出牛奶中的阿维菌素类似物乙酰氨基阿维菌素。

但理化检测程序复杂，且费用较昂贵。

最常用的方法为高效液相色谱法和联用技术。

高效液相色谱法是在经典的液相色谱法基础上发展起来的。

通过引入气相色谱的理论和技术，发展了高分离效能的色谱柱和高灵敏感性的检测器，特别适用于高沸点大分子强极性和热稳定性差的化合物的分析，因此，高效液相色谱法成为目前广泛应用的种抗生素残留检壁以滴干多余牛乳，立即把各个滤片放在琼脂表面，轻轻压迫以很好接触。

把含有青霉素的对照纸片也安放在琼脂表面。

每个平皿放个滤片，相互间隔角，记住不同性质滤片的安放位置。

翻转平皿，于培养，实验可延长培养时间至，抑菌圈明显清晰，测定抑菌圈直径。

在使用纸片法进行检测时，每个浓度作个平皿，重复次。

第三章结果与讨论判定方法与结果法判定方法被检牛奶中如果有抗生素残留，则加入的嗜热链球菌受到抑制，因此指示剂不能被还原，所以不显色，结果呈阳性。

与此相反，被检牛奶中如果没有抗生素残留，加入的嗜热链球菌则可以进行增殖，被还原而显红色，呈阴性结果。

判定结果表法测结果品种编号显色状态判断纯牛奶桃红色桃红色微粉色未显色桃红色桃红色花色奶微粉色微粉色桃红色桃红色桃红色微