TOP14【毕业设计】酒店经营战略研究.doc文档免费在线阅读

表为笔者设计制作依上表所示，笔者认为酒店开源和节流依然是管理经营的大方向，需要重新整合资源，提高资源的使用效率和经营毛收益。

酒店人力资源分析按员工学历结构进行分析，拥有大专学历以上的人员仅占酒店总员工数的拥有高中专学历的为，笔者认为员工整体素质有待进步提高。

按员工功能分布进行分析，除销售功能人员略显单薄外，其他功能分布比较合理。

按员工服务年限进行分析，年以上的员工人数占酒店员工总人数的，年以下的为，笔者认为酒店营业功能的员工流动性比较大，后勤功能的员工相应比较稳定，如何制定有效的员工激励政策，鼓舞营业功能的员工士气，维持相应的稳定，仍然是需要解决的问题。

按人员表为笔者设计制作依上表所示，笔者认为酒店开源和节流依然是管理经营的大方向，需要重新整合资源，提高资源的使用效率和经营毛收益。

酒店人力资源分析按员工学历结构进行分析，拥有大专学历以上的人能力状况见表所示表酒店近两年销售和盈利能力状况表单位人民币万元项目升降幅度营业收入营业成本费用净利润经营毛收益经营毛收益率资料来源酒店年财务报表。

后等相关因素使得市场营销组织管理能力不能得到有效的发挥。

虽然酒店有了自己制作的酒店网页，但酒店网页制作技术与香格里拉等品牌酒店相比仍有待进步提高酒店近两年财务状况分析酒店近两年销售和盈利酒店市场营销能力分析由于酒店现时客房服务设施与同星级酒店相比显得较陈旧。

销售渠道过窄，商务散客与旅行团客人结构比例失调。

市场销售部人员仅占酒店总人数的，加上体制和市场销售人员自身素质以及培训滞酒。

娱乐设施风韵舞厅可容纳人。

卡拉贵宾房个。

保龄球条球道。

游泳池个室外的游泳池。

健身房配备个专职教练。

迷你高尔夫球场数字型排开。

棋牌室间隔。

资料来源酒店内部宣传资料整理。

表为笔者设计制作，粤菜。

茶皇殿位于楼，明代建筑风格，品茗场所。

咖啡厅位于二楼，欧陆风格，西式冷热饮自助餐晚餐。

蜂蝶来饼店位于酒店广场外围的西饼名店，月饼有五星老号，月饼至尊美称。

大堂酒吧位于楼，可聆乐品描述客房间。

楼层重新进行了装修。

上海菜馆位于楼，环境高雅华贵，沪菜为主。

食街位于楼，美食汇集。

餐饮服务设施女猎人扒房位于二楼，环境中西方文化交融，法式西餐。

万国厅位于三楼，个不同风格的会议场地管理公司正式签订了为期年的管理合约。

年，酒店资产所有权归属中国银行家资产公司下文简称业主公司管理。

酒店服务设施设备分析酒店服务设施设备情况见下表显示表酒店功能设施分布功能设施功能设施和市场调查资料整理。

表为笔者设计制作酒店内部环境分析酒店发展历程酒店是年开业的珠海家五星级酒店，注册资金万元人民币。

年，酒店与北京家酒店管理公司下文简称酒店务客源。

销售渠道较广，以优惠奖励政策凭借集团优势锁定商务客源。

销售渠道宽广，凭借成熟的国际网络优势锁定商务客源。

销售渠道较广，凭借集团日本营销员主攻日本客源和商务客源。

资料来源球场个保龄球场和个网球场个热力酒吧。

个健身房个游泳池销销售渠道销售渠道较窄，集团销售网络有待开发。

销售渠道宽广，与政府大型企事业单位关系好，并有度假国旅为依托。

销售渠道较广，以积分等奖励政策锁定商有容纳人会议的宴会厅和间多功能会议室有容纳人的多功能厅娱娱乐设施容纳人的舞厅有个保龄球场间卡拉贵宾房个迷你高尔夫球场个健身房个游泳池个多功能游泳池个豪华夜总会个网球场小型赛车场个篮部装修。

断重新装修。

房间翻新。

新，开张不久。

新装修。

餐饮会议设施个风格各异的餐厅，个大会议室个小型会议室个风格各异的餐厅酒吧，个多功能宴会厅个大小会议场所个餐厅，并有容纳人的会议室有容纳人的宴会厅大景山路，繁华地段，交通便利。

拱北粤海东路，距关口很近，交通便利。

房间设施间，楼层重新装间，年全部间，房间不间，年月间，房间全间，房间已重状况修，并改造了大床房，其他楼层客房较陈旧。

翻新，最近做了局，见表所示表竞争对手分析项目酒店珠海度假村海湾怡景湾假日粤海地理位置拱北粤海东路，距关口很近，交通便利吉大石化东路，距九洲港最近，交通便利。

拱北水湾路，交通便利。

吉大情侣中路，附近有海滨游泳场。

吉料来源珠海酒店同行竞争对手分析知彼知己，百战不殆，笔者认为珠海度假村酒店海湾大酒店怡景湾酒店珠海粤财假日酒店粤海酒店等酒店对酒店构成竞争对手四大佛山旅游风景区等，为珠海发展观光度假旅游提供了坚实的基础。

珠海的交通四通八达，具有国际先进水准的珠海机场目前已和全国二十多个城市通航通往香港的伶仃洋跨海大桥广珠铁路广珠高速公路兴建在即。

资料四大佛山旅游风景区等，为珠海发展观光度假旅游提供了坚实的基础。

珠海的交通四通八达，具有国际先进水准的珠海机场目前已和全国二十多个城市通航通往香港的伶仃洋跨海大桥广珠铁路广珠高速公路兴建在即。

资料来源珠海酒店同行竞争对手分析知彼知己，百战不殆，笔者认为珠海度假村酒店海湾大酒店怡景湾酒店珠海粤财假日酒店粤海酒店等酒店对酒店构成竞争对手，见表所示表竞争对手分析项目酒店珠海度假村海湾怡景湾假日粤海地理位置拱北粤海东路，距关口很近，交通便利吉大石化东路，距九洲港最近，交通便利。

拱北水湾路，交通便利。

吉大情侣中路，附近有海滨游泳场。

吉大景山路，繁华地段，交通便利。

拱北粤海东路，距关口很近，交通便利。

房间设施间，楼层重新装间，年全部间，房间不间，年月间，房间全间，房间已重状况修，并改造了大床房，其他楼层客房较陈旧。

翻新，最近做了局部装修。

断重新装修。

房间翻新。

新，开张不久。

新装修。

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个健身房个游泳池销销售渠道销售渠道较窄，集团销售网络有待开发。

销售渠道宽广，与政府大型企事业单位关系好，并有度假国旅为依托。

销售渠道较广，以积分等奖励政策锁定商务客源。

销售渠道较广，以优惠奖励政策凭借集团优势锁定商务客源。

销售渠道宽广，凭借成熟的国际网络优势锁定商务客源。

销售渠道较广，凭借集团日本营销员主攻日本客源和商务客源。

资料来源和市场调查资料整理。

表为笔者设计制作酒店内部环境分析酒店发展历程酒店是年开业的珠海家五星级酒店，注册资金万元人民币。

年，酒店与北京家酒店管理公司下文简称酒店管理公司正式签订了为期年的管理合约。

年，酒店资产所有权归属中国银行家资产公司下文简称业主公司管理。

酒店服务设施设备分析酒店服务设施设备情况见下表显示表酒店功能设施分布功能设施功能设施描述客房间。

楼层重新进行了装修。

上海菜馆位于楼，环境高雅华贵，沪菜为主。

食街位于楼，美食汇集。

餐饮服务设施女猎人扒房位于二楼，环境中西方文化交融，法式西餐。

万国厅位于三楼，个不同风格的会议场地，粤菜。

茶皇殿位于楼，明代建筑风格，品茗场所。

咖啡厅位于二楼，欧陆风格，西式冷热饮自助餐晚餐。

蜂蝶来饼店位于酒店广场外围的西饼名店，月饼有五星老号，月饼至尊美称。

大堂酒吧位于楼，可聆乐品酒。

娱乐设施风韵舞厅可容纳人。

卡拉贵宾房个。

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资料来源酒店内部宣传资料整理。

表为笔者设计制作酒店市场营销能力分析由于酒店现时客房服务设施与同星级酒店相比显得较陈旧。

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市场销售部人员仅占酒店总人数的，加上体制和市场销售人员自身素质以及培训滞后等相关因素使得市场营销组织管理能力不能得到有效的发挥。

虽然酒店有了自己制作的酒店网页，但酒店网页制作技术与香格里拉等品牌酒店相比仍有待进步提高酒店近两年财务状况分析酒店近两年销售和盈利能力状况见表所示表酒店近两年销售和盈利能力状况表单位人民币万元项目升降幅度营业收入营业成本费用净利润经营毛收益经营毛收益率资料来源酒店年财务报表。

表为笔者设计制作依上表所示，笔者认为酒店开源和节流依然是管理经营的大方向，需要重新整合资源，提高资源的使用效率和经营毛收益。

酒店人力资源分析按员工学历结构进行分析，拥有大专学历以上的人员仅占酒店总员工数的拥有高中专学历的为，笔者认为员工整体素质有待进步提高。

按员工功能分布进行分析，除销售功能人员略显单薄外，其他功能分布比较合理。

按员工服务年限进行分析，年以上的员工人数占酒店员工总人数的，年以下的为，笔者认为酒店营业功能的员工流动性比较大，后勤功能的员工相应比较稳定，如何制定有效的员工激励政策，鼓舞营业功能的员工士气，维持相应的稳定，仍然是需要解决的问题。

按人员配置进行分析，怡景湾人员占客房的比例为海湾是国会是酒店则是笔者认为酒店人员占客房比例不仅超过国内酒店标准，而且超过同行很多，直接造力成本支出负担过于沉重，要想在未来变幻莫测的市场环境中生存下去，瘦身革命势在必行。

酒店组织架构和管理体系酒店的组织架构是按照六部室进行设计的，营业部门为两个部门房务部餐饮部后勤部门为四个部门市场销售部财务部人力资源部工程部还有室为总经办。

酒店的经营管理直接受酒店管理公司管理