TOP23【优秀毕业论文】连锁快餐企业服务创新的模式研究.doc文档免费在线阅读

年连锁正餐业锁餐饮企业业态仍以正餐和快餐为主年在限额以上连锁餐饮业法人企业家中，正餐企业家，占，快餐企业家，占。

这两类业态占限额以上连锁餐饮企业的以上。

其中连锁正餐业拥有的门店数占限额以上连锁餐饮业门店数的高达倍多黑龙江增幅达山东浙江江苏三地增幅超过湖南江西增幅超过上海贵州四川福建陕西天津和安徽增幅也超过了。

全国以上的地区限额以上连锁餐饮业零售额均有不同程度的增长。

连饮业零售额的，比上年的增加了个百分点。

内蒙古北京重庆天津上海的限额以上连锁餐饮业零售额已占当地餐饮业零售额的以上，其中内蒙古和北京占以上。

内蒙古重庆两地限额以上连锁餐饮业零售额的增幅来源作者根据年中国服务行业统计年鉴整理我国连锁餐饮业发展现状我国连锁餐饮业的发展现状如下全国大部分地区连锁餐饮业零售额增幅明显连锁快餐企业服务创新的影响因素研究年限额以上连锁餐饮业零售额占餐。

详细情况如下表表万销售额规模以上连锁餐饮企业发展情况表指标计量单位万销售额规模以上连锁餐饮企业年年增减门店总数个二营业面积平方米三从业人数人四营业收入万元五零售额万元资料饮品牌培育餐饮行业竞争的核心现代科学技术科学的经营管理理论现代营养理念正在迅速渗透到餐饮行业冯俊俞仲文，周宁，。

年我国拥有限额以上连锁餐饮业法人企业家，门店数个，比上年增加多个，增长育技术创新为代表的现代餐饮业正加速替代传统餐饮业手工随意性生产单店作坊式经营人为经验型管理，向产业化连锁化集团化和现代化的方向迈进大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体饮食文化日益成为餐，如谭鱼头仙踪林东来顺永和豆浆小肥羊等全国性餐饮连锁企业。

他们大都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用冯俊吴克祥刘致良俞仲文，周宁，。

以连锁经营品牌培扩大就业的重要因素之，其中连锁餐饮功不可没。

连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低了经营成本，扩大了市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。

国内有识之士已开始利用连锁这有效手段发展生产经营新案例小结连锁快餐业服务创新模式研究结论与展望研究结论下步研究的展望参考文献附录连锁快餐企业服务创新的影响因素研究绪论研究背景我国餐饮业概况近年来我国餐饮业发展迅速，已经成为拉动消费实现增长中国连锁店的服务创新实践肯德基连锁快餐店在中国的巨大成功肯德基连锁快餐店服务创新战略创新本土化的经营战略与品牌战略注重产品创新工艺创新标准化营销方式的创新手硬，手软的支撑体系创撑创新理论假设集合总结连锁快餐企业服务创新的影响因素研究实证研究问卷设计问卷调查及回收调查问卷的回收情况统计分析效度与信度分析相关分析实证研究结果连锁快餐企业服务创新关键因素案例研究肯德基业创新的相关研究连锁餐饮业的服务创新连锁餐饮业服务创新的关键因素的理论假设概念模型构建服务创新因素的理论假设连锁核心企业的战略创新连锁核心企业的营销创新连锁核心企业的产品与工艺创新连锁核心企业的服务支务创新服务概念与特征服务创新概念与内涵服务创新的影响因素服务创新的研究发展餐饮业与连锁快餐服务餐饮业服务及其特征快餐业的内涵及其特征快餐业连锁经营的动因连锁快餐业经营分类连锁餐饮业服务创新的研究餐饮企连锁快餐企业服务创新的影响因素研究目录摘要绪论研究背景问题的提出研究目的与研究意义本文的研究内容与技术路线本文的创新点文献综述服务与服连锁快餐企业服务创新的影响因素研究目录摘要绪论研究背景问题的提出研究目的与研究意义本文的研究内容与技术路线本文的创新点文献综述服务与服务创新服务概念与特征服务创新概念与内涵服务创新的影响因素服务创新的研究发展餐饮业与连锁快餐服务餐饮业服务及其特征快餐业的内涵及其特征快餐业连锁经营的动因连锁快餐业经营分类连锁餐饮业服务创新的研究餐饮企业创新的相关研究连锁餐饮业的服务创新连锁餐饮业服务创新的关键因素的理论假设概念模型构建服务创新因素的理论假设连锁核心企业的战略创新连锁核心企业的营销创新连锁核心企业的产品与工艺创新连锁核心企业的服务支撑创新理论假设集合总结连锁快餐企业服务创新的影响因素研究实证研究问卷设计问卷调查及回收调查问卷的回收情况统计分析效度与信度分析相关分析实证研究结果连锁快餐企业服务创新关键因素案例研究肯德基中国连锁店的服务创新实践肯德基连锁快餐店在中国的巨大成功肯德基连锁快餐店服务创新战略创新本土化的经营战略与品牌战略注重产品创新工艺创新标准化营销方式的创新手硬，手软的支撑体系创新案例小结连锁快餐业服务创新模式研究结论与展望研究结论下步研究的展望参考文献附录连锁快餐企业服务创新的影响因素研究绪论研究背景我国餐饮业概况近年来我国餐饮业发展迅速，已经成为拉动消费实现增长扩大就业的重要因素之，其中连锁餐饮功不可没。

连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低了经营成本，扩大了市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。

国内有识之士已开始利用连锁这有效手段发展生产经营，如谭鱼头仙踪林东来顺永和豆浆小肥羊等全国性餐饮连锁企业。

他们大都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用冯俊吴克祥刘致良俞仲文，周宁，。

以连锁经营品牌培育技术创新为代表的现代餐饮业正加速替代传统餐饮业手工随意性生产单店作坊式经营人为经验型管理，向产业化连锁化集团化和现代化的方向迈进大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体饮食文化日益成为餐饮品牌培育餐饮行业竞争的核心现代科学技术科学的经营管理理论现代营养理念正在迅速渗透到餐饮行业冯俊俞仲文，周宁，。

年我国拥有限额以上连锁餐饮业法人企业家，门店数个，比上年增加多个，增长。

详细情况如下表表万销售额规模以上连锁餐饮企业发展情况表指标计量单位万销售额规模以上连锁餐饮企业年年增减门店总数个二营业面积平方米三从业人数人四营业收入万元五零售额万元资料来源作者根据年中国服务行业统计年鉴整理我国连锁餐饮业发展现状我国连锁餐饮业的发展现状如下全国大部分地区连锁餐饮业零售额增幅明显连锁快餐企业服务创新的影响因素研究年限额以上连锁餐饮业零售额占餐饮业零售额的，比上年的增加了个百分点。

内蒙古北京重庆天津上海的限额以上连锁餐饮业零售额已占当地餐饮业零售额的以上，其中内蒙古和北京占以上。

内蒙古重庆两地限额以上连锁餐饮业零售额的增幅高达倍多黑龙江增幅达山东浙江江苏三地增幅超过湖南江西增幅超过上海贵州四川福建陕西天津和安徽增幅也超过了。

全国以上的地区限额以上连锁餐饮业零售额均有不同程度的增长。

连锁餐饮企业业态仍以正餐和快餐为主年在限额以上连锁餐饮业法人企业家中，正餐企业家，占，快餐企业家，占。

这两类业态占限额以上连锁餐饮企业的以上。

其中连锁正餐业拥有的门店数占限额以上连锁餐饮业门店数的，快餐业占，尽管连锁正餐业门店数在连锁餐饮业门店数中占有绝对优势，年又同比增加了近个，但所占比重比年下降了个百分点，而连锁快餐业不仅门店数同比增加了余个，而且比重也同比增加了个百分点。

年连锁正餐业和快餐业营业收入分别增长了和，连锁正餐业和快餐业营业收入占连锁正餐业营业收入占限额以上连锁餐饮业营业收入的，比上年增加个百分点，其中连锁正餐业营业收入的比重由年的增至年的，快餐业营业收入的比重由年的降至年的。

连锁餐饮企业东部中部地区比较集中年全国连锁餐饮企业家以上的地区依次有北京广东湖北上海浙江江苏福建和天津。

这些地区的连锁餐饮企业已占全国的，其中北京的连锁餐饮企业占全国约。

连锁餐饮业门店东部地区占，中部地区占，西部地区占，北京天津上海广东四地连锁餐饮业门店占全国的，连锁餐饮业营业收入东部地区占，中部地区占，西部地区占，尽管东部地区连锁餐饮业营业收入占有绝对的优势，但其增幅明显低于中部和西部地区。

④内资连锁餐饮企业发展缓慢，外资连锁餐饮企业所占份额增加年连锁餐饮业内资企业门店数虽然占全部连锁餐饮企业占全部连锁餐饮企业门店数的，但却同比下降了个百分点，内资企业中除集体企业门店所占比重增长个百分点，股份合作企业股份有限公司所占份额同比持平外，国有企业有限责任公司私营企业所占份额均同比下降，而港澳台商投资和外商投资的连锁餐饮企业门店数已分别占和，同比增长了和个百分点。

年连锁餐饮业内资企业的营业收入占全部连锁餐饮企业营业收入的，比上年增加个百分点，主要是有限责任公司私营企业所占连锁快餐企业服务创新的影响因素研究份额增加所致，在内资企业中国有企业营业收入所占份额下降了个百分点。

港澳台商投资和外商投资的连锁餐饮企业的营业收入虽比上年下曹伟东肯德基的差异化竞争战略及其启示企业经济陈劲，赢在服务创新机械工业出版社，魏江，知识密集型服务业与创新科学出版社，陈玮麦当劳卖的不仅是快餐新西部，陈新辉，乔忠关于餐饮特许连锁组织的冲突与协调研究江苏商论，陈岩峰中国服务业发展特点的分析商业研究程秀芳，杨彤服务补救留住顾客的关键商业研究，仇，丁浩如何开家成功的餐饮店北京机械工业出版社冯俊中国餐饮业的现代化北京工商大学学报社会科学耿雪凤从成功管理说开去浅析肯德基的经营之道商场现代化，连锁快餐企业服务创新的影响因素研究呙裴，黄凯餐饮业优势的关键支持因素基于价值链思想的实证分析商业经济文荟，郭元新价值工程在餐饮产品创新中的应用价值工程韩凤晶，石春生组织创新模式综述商业研究，李德春认识餐饮产品，提高服务质量吉林商业高等专科学校学报林山，黄培伦现代企业的组织创新科技与管理刘戈衡创新餐饮企业成功的秘密商业研究刘乃成企业信息化及其组织创新模式管理科学刘希宋，杨铭铎，金志艳餐饮企业产品创新的现状与内涵解析商业研究刘晓丹，刘军关于国有服务行业加快市场化进程的分析与思考哈尔滨商业大学学报社会科学版刘泳华，蔡海英服务也