TOP232千吨全色辣椒素生产基地项目可行性立项申报材料.doc文档免费在线阅读

但副产物溶剂残留不易去除，再次利用率不高。

由于此法涉及大量有机溶剂其后汇合排入厂区污水处理站，经处理后排入北侧规划路上污水管网。

废水处理流程如下格栅酸化调节池生化反应池达标排放污泥浓缩池污泥脱水外运废气本项目生产中使用燃油蒸汽锅炉供热，烟气通过米高钢制烟囱同时在厂房内设轴流风机强制排风，改善劳动环境。

废渣生产辣椒渣的处理适当调配后可用作生产各种风味的复合调味品风味酱。

噪音噪音主要为工艺设备运转噪音及动力车间噪音，最大噪音，工艺设备运转噪音经厂房墙体隔断和距离衰减，对周围环境造成影响较小，同时合理安排工艺设备布置位置，使生产区的噪音达到功能区妻求城市区域环境噪音标准中的三类标准，即昼夜分贝，夜间分贝，不会对环境造成影响。

环境绿化为使职工有个良好的环境，在道路二侧和周边地生素，占总量的。

另类是极性较小的黄色组分，主要成分是胡萝卜素和玉米黄素，它们具有生物活性。

所以辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，可以有效地延长仿真食品的货架期而且安椒色素是种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素。

辣椒红色素其中极性较大的红色组分主要是辣椒红素和辣椒玉红素，皆是类胡萝素，能被人体消化吸收，在体内转化为维的辣味调味剂，可用于各种需加辣的油脂食品日用调味品辣味酱品及米制烘烤食品等的生产制作。

也可以用于医药保健配料减肥化妆品配料饲料工业配料军事领域原料以及功能涂料原料等领域。

辣椒红色素简称辣称为，和二氢辣椒碱化学名称为甲基香草基壬酰胺，英文名称为。

辣椒辣素有温中下气散寒除湿健胃消食之功，其稳定性好，易存贮，是种理想中主要有辣椒碱化学名称为反式甲基香草基壬烯酰胺，分子式是，呈单斜长方形片状无色结晶，熔点，沸点，易溶于乙醇乙醚苯及氯仿，微溶于二硫化碳。

英文名泽鲜艳的色素成分，主要为辣椒红素及辣椒玉红素。

两者均属于萜类色素，通称辣椒红色素。

辣椒素是食用辣椒果实中产生辣味的物质，又称辣素，英文名称为。

辣椒素由种辣椒碱类化合物组成，其精企业必须加强新技术的研究应用，加强生产机械设备和检测仪器配置的更新换代进程，提高我国提取树脂精油的技术水平，不失时机地改进更换原有传统生产设备，采用新技术新工艺，提升产品质量和品位。

红辣椒中含有色国生产辣椒精的企业起步较晚，技术水平较低，生产成本偏高，致使产品质量和销售价格均不占优势，缺乏国际竞争力。

为了适应国际质量标准化的要求，努力赶超世界辣椒树脂产品向高标准高质量方向前进的步伐，国内辣椒解决辣椒精生产的问题。

辣椒精直被看作是辣椒红色素生产过程中所产生的副产物。

虽然业内人士在辣椒红色素基地已经深刻的意识到这个问题，但现实状况却没有根本性改变。

造成这种现象的根本原因关键在于生产技术，我，我国的辣椒精提取研究和生产却远远落后于国外。

年来也曾有人对辣椒精提取作过些研究，但未见系统深入全面的研究报道。

我国现有的十几家辣椒红色素生产厂，十多年来也直固守着单的辣椒红色素生产，也没有辣椒精作为辣椒深加工产品链中的主要产品地位日益突出。

我国辣椒红色素提取研究和生产已走过十多年的历程，辣椒红色素生产工艺不断得到改善和提高，生产成本不断下降，其研究和生产技术与国外相比几乎不相上下。

然而取时间提取辣椒素及辣椒色素的同时性同时同时分步分步产品质量好差般优生产成本低低高最高投资费用低低低高环境影响无有有有项目背景辣椒素俗名又称辣椒精。

近年来，国内辣椒精每年用量成倍增长。

食品工业的正常使用，辣度口感纯正，颜色鲜红，产品质量好。

本项目成果与国内外同类技术比较，结果如下序号指标本项目技术传统溶剂萃取法酶法提取法有机溶剂萃取结合超临界流体萃取法提取率提量低的，但工艺复杂，设备要求高，投资大，生产成本高。

辣椒中的辣椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用的发展趋势同时提取辣椒中的辣椒素及辣椒色素，提高提取率，降低生产成本，产品的辣度及色价满足但酶制剂价格比较昂贵，且目前关于此方面的研究较少。

采用有机溶剂法与超临界流体萃取法相结合的工艺分离纯化辣椒精和辣椒红色素产品，对无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，产品质量高，提取率高，产品杂质含接使用。

传统的溶剂萃取法生产技术落后，工艺复杂，生产成本高，产品杂质多，产品质量不稳定，辣味不纯正。

采用纤维素酶法提取辣椒素较传统的单纯溶剂提取法提取率有较大提高，无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，业。

在我国，多数辣椒精实际仅是辣椒红色素生产过程中的副产品，大约生产红色素可得到左右辣椒精。

这种辣椒精比较粘稠，流动性差，不溶物多，成分复杂，溶残量大，异味重，几乎不能用作食品添加剂直接业。

在我国，多数辣椒精实际仅是辣椒红色素生产过程中的副产品，大约生产红色素可得到左右辣椒精。

这种辣椒精比较粘稠，流动性差，不溶物多，成分复杂，溶残量大，异味重，几乎不能用作食品添加剂直接使用。

传统的溶剂萃取法生产技术落后，工艺复杂，生产成本高，产品杂质多，产品质量不稳定，辣味不纯正。

采用纤维素酶法提取辣椒素较传统的单纯溶剂提取法提取率有较大提高，无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，但酶制剂价格比较昂贵，且目前关于此方面的研究较少。

采用有机溶剂法与超临界流体萃取法相结合的工艺分离纯化辣椒精和辣椒红色素产品，对无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，产品质量高，提取率高，产品杂质含量低的，但工艺复杂，设备要求高，投资大，生产成本高。

辣椒中的辣椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用的发展趋势同时提取辣椒中的辣椒素及辣椒色素，提高提取率，降低生产成本，产品的辣度及色价满足食品工业的正常使用，辣度口感纯正，颜色鲜红，产品质量好。

本项目成果与国内外同类技术比较，结果如下序号指标本项目技术传统溶剂萃取法酶法提取法有机溶剂萃取结合超临界流体萃取法提取率提取时间提取辣椒素及辣椒色素的同时性同时同时分步分步产品质量好差般优生产成本低低高最高投资费用低低低高环境影响无有有有项目背景辣椒素俗名又称辣椒精。

近年来，国内辣椒精每年用量成倍增长。

辣椒精作为辣椒深加工产品链中的主要产品地位日益突出。

我国辣椒红色素提取研究和生产已走过十多年的历程，辣椒红色素生产工艺不断得到改善和提高，生产成本不断下降，其研究和生产技术与国外相比几乎不相上下。

然而，我国的辣椒精提取研究和生产却远远落后于国外。

年来也曾有人对辣椒精提取作过些研究，但未见系统深入全面的研究报道。

我国现有的十几家辣椒红色素生产厂，十多年来也直固守着单的辣椒红色素生产，也没有解决辣椒精生产的问题。

辣椒精直被看作是辣椒红色素生产过程中所产生的副产物。

虽然业内人士在辣椒红色素基地已经深刻的意识到这个问题，但现实状况却没有根本性改变。

造成这种现象的根本原因关键在于生产技术，我国生产辣椒精的企业起步较晚，技术水平较低，生产成本偏高，致使产品质量和销售价格均不占优势，缺乏国际竞争力。

为了适应国际质量标准化的要求，努力赶超世界辣椒树脂产品向高标准高质量方向前进的步伐，国内辣椒精企业必须加强新技术的研究应用，加强生产机械设备和检测仪器配置的更新换代进程，提高我国提取树脂精油的技术水平，不失时机地改进更换原有传统生产设备，采用新技术新工艺，提升产品质量和品位。

红辣椒中含有色泽鲜艳的色素成分，主要为辣椒红素及辣椒玉红素。

两者均属于萜类色素，通称辣椒红色素。

辣椒素是食用辣椒果实中产生辣味的物质，又称辣素，英文名称为。

辣椒素由种辣椒碱类化合物组成，其中主要有辣椒碱化学名称为反式甲基香草基壬烯酰胺，分子式是，呈单斜长方形片状无色结晶，熔点，沸点，易溶于乙醇乙醚苯及氯仿，微溶于二硫化碳。

英文名称为，和二氢辣椒碱化学名称为甲基香草基壬酰胺，英文名称为。

辣椒辣素有温中下气散寒除湿健胃消食之功，其稳定性好，易存贮，是种理想的辣味调味剂，可用于各种需加辣的油脂食品日用调味品辣味酱品及米制烘烤食品等的生产制作。

也可以用于医药保健配料减肥化妆品配料饲料工业配料军事领域原料以及功能涂料原料等领域。

辣椒红色素简称辣椒色素是种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素。

辣椒红色素其中极性较大的红色组分主要是辣椒红素和辣椒玉红素，皆是类胡萝素，能被人体消化吸收，在体内转化为维生素，占总量的。

另类是极性较小的黄色组分，主要成分是胡萝卜素和玉米黄素，它们具有生物活性。

所以辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，可以有效地延长仿真食品的货架期而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌功能。

辣椒红素的外观为深红色粘性油状液体，易溶于植物油丙酮乙醚三氯甲烷，溶于乙醇，不溶于甘油和水，具有较好的分散性耐热性耐酸性耐碱性，但耐光性较差。

现代医学临床证明辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内的寄生虫。

控制心脏病及冠状动脉硬化还能刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

同时它还有预防癌症延缓衰老及减肥美容的功效。

适量的辣椒贮存于肝内可成为类似抗癌剂的物质。

由于传统的辣椒粉易霉变保存困难，霉变后辣椒色香味大为失色辣椒中辣味的利用率很低，大量的辣味仍残留在辣椒渣中。

辣椒精的开发不仅从根本上改变了辣椒霉变的问题，适应了辣味食品发展，提高辣味利用率，它既保持了辣椒的原有色味优点，又利于保存运输应用，为我国辣椒资源综合利用，创造更大的社会经济效益创出条新路，使得探讨研究创新辣椒精深加工的新技术十分必要。

国内外技术研究情况国内外提取辣椒素和辣椒色素的技术大致如下几种，并各有其优缺点采用乙醇提取技术根据辣椒中的辣椒碱和辣椒色素均不溶于水而能溶于乙醇乙醚苯氯仿和油脂的特性，选用安全成本较低廉而又便于回收的乙醇作溶剂，乙醇浓度加大，辣椒精收率增高用浓度的乙醇浸取可避免大量杂质的浸出，而有利于提高辣椒