TOP21马铃薯(土豆)深加工项目可行性立项申报材料.doc文档免费在线阅读

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国马铃薯的直接消费量呈减少趋势，而用于加工食品或其它产品的比例日益提高，发达国家的马铃薯加工比重明显高于发展中国家。

表是世界主要马铃薯生产国的产量及加工比重。

表世界马铃薯主要生产国产量及加工比重国别总产量万吨人均产量公斤加工比重法国美国荷兰英国德国中国俄罗斯欧美发达国家，马铃薯多以主食形式消费。

在美国，马铃薯食品占有着整个产地如内蒙马铃薯种植区的种植情况，以备在本地区马铃薯减产时能够从其他产地调集原料。

市场风险的规避方面应该以优质产品取得客户的信任，建立稳定的客户群，方面随时关注市场动态，根据市场竞争者的情况和公司自身情况调整产品组合。

另外，要不断研发新产品投向市场，随时给消费者新鲜感。

消费者偏好风险的规避在产品的宣传和广告中应强调产品的天然健康，并保证产品的质量。

进去皮及皮肉分离修整切条分级漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏质量要求薯条规格截面尺寸般为不同规格长度尺寸感官要求颜色过氧化值残硫量以砷铅卫生指标细菌总数个克大肠杆菌个克致病菌不得检出速冻薯条生产工艺马铃薯预置挑选去泥沙清洗呈淡黄色允许部分呈棕黄色气味具有新鲜马铃薯油炸后特有的香味，无烤焦味哈味或其他不良气味。

口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有的香味。

理化要求水分含量脂肪含量酸价以确保质量。

油炸鲜薯片生产工艺马铃薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸脱油调味冷却称量包装质量要求感官要求外观外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片颜色质含量在左右，按每条生产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品的产出比分别为薯片薯条，依此比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。

生产工艺及质量要求各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺，。

速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。

根据当地马铃薯资源调查，适宜品种的马铃薯干物产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯万吨年。

水源条件本项目全部用水量为吨天，采用地下水或自来水做水源供应，车间工艺用水部分循环使用以减少用水量。

电力供应本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。

汽将利用电厂回汽。

原料需求不同的马铃薯地磅房机修间综合办公楼宿舍楼餐厅浴室传达室车库等。

总建筑面积平方米。

燃料和动力供应燃煤供应堽城镇周边地区煤炭资源丰富，拥有多处煤矿，所生产的煤发热量高，美智和产量均能满足本项目的生产需要境保护包括污水处理系统废渣处理系统噪音控制等。

土建工程主要包括原料库堆场缓冲库综合库油炸薯片车间速冻薯条车间薯条冷库成品库化验室锅炉房变配电室泵房水塔煤渣堆场皮渣池通用设备选用国产设备，主要包括油炸马铃薯片生产线速冻薯条生产线废条生产雪花全粉生产线等主要生产设备。

配套设备包括化验卫生煤水电供应系统等辅助设备。

仓储运输设备包括冷却系统运输车辆等。

环小时的油炸鲜薯片生产线条年产万吨公斤小时的速冻薯条生产线条年产吨公斤小时的雪花全粉生产线条。

机器设备生产设备在保证产品质量要求和满足生产需要的前提下，主机选用进口设备，其它辅机原料资源。

项目方案本项目产品为油炸马铃薯鲜薯片速冻薯条及利用薯条边角料加工的雪花全粉。

建设规模及产品方案本项目拟在堽城镇园区内，新征亩平方米，其中建筑占地面积平方米。

生产线建设如下年产吨公斤业成为中西部地区个新的经济增长点。

因此，目前发展马铃薯深加工项目恰合时机。

山东省宁阳县土壤气候适应马铃薯的生长，现有大面积马铃薯种植，品种优，产量高，非常适宜进行马铃薯深加工，为本项目提供了足量的界工业发达国家水平落后年。

我国的十五食品工业发展规划指出，十五期间，要积极发展马铃薯加工工业，到十五期末，建立起马铃薯全粉及加工品淀粉专用淀粉马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工，主要包括薯片薯条等。

据联合国粮食发展署和国际马铃薯中心的估计，世界上各国直接食用的马铃薯不足总产量的，而在我国，的马铃薯用于直接食用。

与联合国统计数字相比，我国目前马铃薯食品的总体加工水平约比世，仅次于小麦玉米水稻，居第四位。

据美国权威机构报道，只食用全脂奶粉和马铃薯制品，就能提供人体所需的切营养成分，因此认为马铃薯将是世界粮食市场上种主要食品。

在国外，马铃薯的食用以深加工食品为主仅次于小麦玉米水稻，居第四位。

据美国权威机构报道，只食用全脂奶粉和马铃薯制品，就能提供人体所需的切营养成分，因此认为马铃薯将是世界粮食市场上种主要食品。

在国外，马铃薯的食用以深加工食品为主，主要包括薯片薯条等。

据联合国粮食发展署和国际马铃薯中心的估计，世界上各国直接食用的马铃薯不足总产量的，而在我国，的马铃薯用于直接食用。

与联合国统计数字相比，我国目前马铃薯食品的总体加工水平约比世界工业发达国家水平落后年。

我国的十五食品工业发展规划指出，十五期间，要积极发展马铃薯加工工业，到十五期末，建立起马铃薯全粉及加工品淀粉专用淀粉马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区个新的经济增长点。

因此，目前发展马铃薯深加工项目恰合时机。

山东省宁阳县土壤气候适应马铃薯的生长，现有大面积马铃薯种植，品种优，产量高，非常适宜进行马铃薯深加工，为本项目提供了足量的原料资源。

项目方案本项目产品为油炸马铃薯鲜薯片速冻薯条及利用薯条边角料加工的雪花全粉。

建设规模及产品方案本项目拟在堽城镇园区内，新征亩平方米，其中建筑占地面积平方米。

生产线建设如下年产吨公斤小时的油炸鲜薯片生产线条年产万吨公斤小时的速冻薯条生产线条年产吨公斤小时的雪花全粉生产线条。

机器设备生产设备在保证产品质量要求和满足生产需要的前提下，主机选用进口设备，其它辅机通用设备选用国产设备，主要包括油炸马铃薯片生产线速冻薯条生产线废条生产雪花全粉生产线等主要生产设备。

配套设备包括化验卫生煤水电供应系统等辅助设备。

仓储运输设备包括冷却系统运输车辆等。

环境保护包括污水处理系统废渣处理系统噪音控制等。

土建工程主要包括原料库堆场缓冲库综合库油炸薯片车间速冻薯条车间薯条冷库成品库化验室锅炉房变配电室泵房水塔煤渣堆场皮渣池地磅房机修间综合办公楼宿舍楼餐厅浴室传达室车库等。

总建筑面积平方米。

燃料和动力供应燃煤供应堽城镇周边地区煤炭资源丰富，拥有多处煤矿，所生产的煤发热量高，美智和产量均能满足本项目的生产需要万吨年。

水源条件本项目全部用水量为吨天，采用地下水或自来水做水源供应，车间工艺用水部分循环使用以减少用水量。

电力供应本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。

汽将利用电厂回汽。

原料需求不同的马铃薯产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。

速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。

根据当地马铃薯资源调查，适宜品种的马铃薯干物质含量在左右，按每条生产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品的产出比分别为薯片薯条，依此比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。

生产工艺及质量要求各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺，以确保质量。

油炸鲜薯片生产工艺马铃薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸脱油调味冷却称量包装质量要求感官要求外观外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片颜色呈淡黄色允许部分呈棕黄色气味具有新鲜马铃薯油炸后特有的香味，无烤焦味哈味或其他不良气味。

口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有的香味。

理化要求水分含量脂肪含量酸价过氧化值残硫量以砷铅卫生指标细菌总数个克大肠杆菌个克致病菌不得检出速冻薯条生产工艺马铃薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏质量要求薯条规格截面尺寸般为不同规格长度尺寸感官要求颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色味道油炸又不含其它异味，有薯条的特殊香味形态条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微的冻粘连，有微量的冰晶体。

理化要求水分含量含油量焦磷酸钠含量卫生指标符合国家食品卫生标准包装贮存包装规格，包装材料按食品包装用聚丙烯树脂卫生标准执行保质期冷藏个月，冷藏个月，冷藏星期。

雪花全粉生产工艺废薯条蒸煮制泥滚筒干燥粉碎过筛计重包装生产方式两个生产车间，年工作日天，每天班，每班小时。

总定员人，其中工人人，技术人员人管理人员人，全部职工须培训考核合格后方能上岗。

项目投资总投资万美元，折合人民币万元固定资产投资万美元，折合人民币万元流动资金万美元，折合人民币万元建设期年，边建设边产出。

第四章市场分析市场现状国内外马铃薯加工及消费的特点马铃薯种植面积广泛，全世界年产马铃薯近亿吨，年人均消费为公斤，但不同国家之间的差别十分明显。

发达国家平均达公斤，发展中国家平均则只有公斤。

据联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为公斤左右东欧次之。

拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国马铃薯的直接消费量呈减少趋势，而用于加工食品或其它产品的比例日益提高，发达国家的马铃薯加工比重明显高于发展中国家。

表是世界主要马铃薯生产国的产量及加工比重。

表世界马铃薯主要生产国产量及加工比重国别总产量万吨人均产量公斤加工比重法国美国荷兰英国德国中国俄罗斯欧