TOP32鸭蛋黄卵磷脂提取副产物的高值化利用技术研究项目可行性立项申报材料.doc文档免费在线阅读

随着人们生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越关注，健康消费成为时尚，越来越多的人倾向于选择大型农牧企业生产的具有无公害食品认证或绿色食品认证的卫生安全健康的品牌蛋品，市场需求增长势头强劲。

随着我国畜牧业的稳步发展以及人们消费水平的提高，我国在基本稳定鸭蛋总产量的情况下，规模化安全生产的品牌洁净蛋供应比例将逐步增加蛋粉蛋液等深加工产品的消费需求正悄然兴起，在健康的消费观念和正确的市场引导下，市场前景广阔。

目前，品牌蛋的销售渠道般都集中在大中型商超系统单位团购和农贸市场，三种渠道三足鼎立，各分销约的销量。

随着人民生活水平的提高消费观念的转变消费习惯的转移城镇化建设的发展及商超数量的增加，在未来几年里品牌蛋的销售渠道会发生变化，商超销量和团购销量会逐步上升，社区连锁便利店也会有所改善，农贸市场销量将会逐步缩小。

大中型商日供给标准的。

居民的长期缺钙，必然会影响其身体素质，进而影响到整个国民的素质。

国际上允许使用的钙营养强化剂有多种，我国卫生部公布列入使用卫生标准的钙营养强化剂有活性钙碳酸钙生物碳酸钙天门冬氨，每年有万人发生各种类型的骨折，其中是常年缺钙引起骨质疏松所致。

我国进行的四次较大规模的营养调查表明，国民普遍缺钙，全国人均日摄量仅为，为国家标准的。

不少省份的人均日摄钙量低于，只达到磷酸根竞争性地结合钙离子，从而延缓甚至阻止钙离子形成沉淀，是种新型的促进钙离子吸收的功能成分。

上述的生物活性物质都十分畅销市场前景极好。

缺钙是个世界性的问题。

在美国，骨质疏松十分常见，高达万人，即每年需消费几亿美元。

胆固醇是合工牛磺和维生素的原料，市场价达元。

蛋黄油的脂肪酸组成与人乳相似，是婴儿食品中最理想的油脂。

卵黄高磷蛋白含有丰富磷酸丝氨酸的卵黄高磷蛋白磷酸肽，它能够与济价值，在医药精细化工基因工程和保健食品等方面均有广泛用途。

根据国家医药管理局资料显示，我国用于医药原料的蛋黄磷脂需吨年，加上其他行业的需求，国内总需求量就相当可观，根据其纯度不同，售价为元值利用也较好，市场上有多种利用这些副产物生产的产品，但蛋副产物的增值利用还是空白，尚未见利用蛋副产物生产的产品。

蛋黄渣所含有的脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白免疫球蛋白等生物活性物质具有极高的经卵黄高磷蛋白等提取物和功能性食品吨，年增产值万元，年增利润万元，年增税金万元。

社会效益技术应用和产业化前景在畜禽皮内脏骨骼血羽毛蛋等主要副产物中，骨皮血毛内脏的资源化程度较高，增壳中的碳酸钙转化制取生物活性钙的转化率。

壳膜中的生物活性物质的提取率以上。

开发功能性食品和化妆品共个。

使鸭蛋深加工的增值从现有的倍提高至倍。

实现年增蛋黄卵磷脂脑磷脂胆固醇蛋黄油况主要技术经济指标建立套蛋黄渣高值化利用技术和套蛋壳高值化利用技术。

蛋黄渣中的生物活性物质联产分离提取的提取率，生物活性物质精制品的纯度。

蛋壳的壳膜分离率蛋壳膜得率，蛋等生物活性物质联产分离提取技术。

鸭蛋黄中生物活性物质的经济绿色的产业化精制纯化技术及功能性食品的研制。

四项目预期目标主要技术经济指标社会效益技术应用和产业化前景以及获取自主知识产权的情方法及工艺。

主要创新点本项目的鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克服了当前各种生物活性物质提取的资源利用度低生产成本高增值有限的缺陷。

壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素开发利用的技术关键。

壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。

鸭蛋生物活性物质的精制技术。

鸭蛋生物活性物质的精制方法较多，其技术关键是选择绿色经济易于产业化的精制活性蛋白质与生物活性脂质联产的分离提取技术。

鸭蛋黄中免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性蛋白质与生物活性脂质进行联产分离提取，如何既保持生物活性蛋白质的活性，又有较高的提取率，这是鸭蛋黄中生物活性蛋白质是在直接使用蛋黄液为原料，仅用食用酒精为溶剂的卵磷脂提取工艺基础上进行。

食用酒精具有无毒的优点，但他对脂质的溶解力不太最理想，所以，提高酒精对脂质的提取率是禽蛋脂质深加工联产品生产技术的关键。

生物肽的技术蛋黄油磷脂活性肽等功能食品和化妆品研制。

技术关键多种生物活性脂质联产的高效分离提取技术。

鸭蛋脂质中含卵磷脂脑磷脂蛋黄油胆固醇等生物活性脂质。

对这些生物活性脂质进行联产分离提取，技术。

鸭蛋生物活性物质的精制及其功能食品和化妆品研制。

主要研究磷脂蛋黄油胆固醇免疫球蛋白透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质的精制技术，卵黄高磷蛋白角蛋白骨胶原等蛋白质的酶解制取生物活性磷蛋白等生物活性物质的联产技术。

鸭蛋壳的高值化利用技术研究。

主要研究鸭蛋壳的壳膜分离技术，蛋壳中的碳酸钙转化制取生物活性钙的技术，壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技磷蛋白等生物活性物质的联产技术。

鸭蛋壳的高值化利用技术研究。

主要研究鸭蛋壳的壳膜分离技术，蛋壳中的碳酸钙转化制取生物活性钙的技术，壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。

鸭蛋生物活性物质的精制及其功能食品和化妆品研制。

主要研究磷脂蛋黄油胆固醇免疫球蛋白透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质的精制技术，卵黄高磷蛋白角蛋白骨胶原等蛋白质的酶解制取生物活性肽的技术蛋黄油磷脂活性肽等功能食品和化妆品研制。

技术关键多种生物活性脂质联产的高效分离提取技术。

鸭蛋脂质中含卵磷脂脑磷脂蛋黄油胆固醇等生物活性脂质。

对这些生物活性脂质进行联产分离提取，是在直接使用蛋黄液为原料，仅用食用酒精为溶剂的卵磷脂提取工艺基础上进行。

食用酒精具有无毒的优点，但他对脂质的溶解力不太最理想，所以，提高酒精对脂质的提取率是禽蛋脂质深加工联产品生产技术的关键。

生物活性蛋白质与生物活性脂质联产的分离提取技术。

鸭蛋黄中免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性蛋白质与生物活性脂质进行联产分离提取，如何既保持生物活性蛋白质的活性，又有较高的提取率，这是鸭蛋黄中生物活性蛋白质开发利用的技术关键。

壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。

鸭蛋生物活性物质的精制技术。

鸭蛋生物活性物质的精制方法较多，其技术关键是选择绿色经济易于产业化的精制方法及工艺。

主要创新点本项目的鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克服了当前各种生物活性物质提取的资源利用度低生产成本高增值有限的缺陷。

壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质联产分离提取技术。

鸭蛋黄中生物活性物质的经济绿色的产业化精制纯化技术及功能性食品的研制。

四项目预期目标主要技术经济指标社会效益技术应用和产业化前景以及获取自主知识产权的情况主要技术经济指标建立套蛋黄渣高值化利用技术和套蛋壳高值化利用技术。

蛋黄渣中的生物活性物质联产分离提取的提取率，生物活性物质精制品的纯度。

蛋壳的壳膜分离率蛋壳膜得率，蛋壳中的碳酸钙转化制取生物活性钙的转化率。

壳膜中的生物活性物质的提取率以上。

开发功能性食品和化妆品共个。

使鸭蛋深加工的增值从现有的倍提高至倍。

实现年增蛋黄卵磷脂脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白等提取物和功能性食品吨，年增产值万元，年增利润万元，年增税金万元。

社会效益技术应用和产业化前景在畜禽皮内脏骨骼血羽毛蛋等主要副产物中，骨皮血毛内脏的资源化程度较高，增值利用也较好，市场上有多种利用这些副产物生产的产品，但蛋副产物的增值利用还是空白，尚未见利用蛋副产物生产的产品。

蛋黄渣所含有的脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白免疫球蛋白等生物活性物质具有极高的经济价值，在医药精细化工基因工程和保健食品等方面均有广泛用途。

根据国家医药管理局资料显示，我国用于医药原料的蛋黄磷脂需吨年，加上其他行业的需求，国内总需求量就相当可观，根据其纯度不同，售价为元，即每年需消费几亿美元。

胆固醇是合工牛磺和维生素的原料，市场价达元。

蛋黄油的脂肪酸组成与人乳相似，是婴儿食品中最理想的油脂。

卵黄高磷蛋白含有丰富磷酸丝氨酸的卵黄高磷蛋白磷酸肽，它能够与磷酸根竞争性地结合钙离子，从而延缓甚至阻止钙离子形成沉淀，是种新型的促进钙离子吸收的功能成分。

上述的生物活性物质都十分畅销市场前景极好。

缺钙是个世界性的问题。

在美国，骨质疏松十分常见，高达万人，每年有万人发生各种类型的骨折，其中是常年缺钙引起骨质疏松所致。

我国进行的四次较大规模的营养调查表明，国民普遍缺钙，全国人均日摄量仅为，为国家标准的。

不少省份的人均日摄钙量低于，只达到日供给标准的。

居民的长期缺钙，必然会影响其身体素质，进而影响到整个国民的素质。

国际上允许使用的钙营养强化剂有多种，我国卫生部公布列入使用卫生标准的钙营养强化剂有活性钙碳酸钙生物碳酸钙天门冬氨酸钙醋酸钙甘氨酸钙柠檬酸钙磷酸氢钙乳酸钙苏糖酸钙葡萄糖酸钙等种，这些钙营养强化剂几乎都以生石灰为钙原进行制备，若利用蛋壳制备钙营养强化剂既可避免用生石灰制备同类产品时除杂过程中可能带入的化学污染，可以将对人体有害的物质降低到最低限度，而且成本低廉。

本项目开发的补钙功能食品，是将卵黄高磷蛋白磷酸肽与钙结合的产品，是种新型的钙更易吸收的钙营养强化剂。

因此，开发吸收率高安全无毒的天然蛋壳钙制剂，应用前景巨大。

从蛋壳膜中提取的几种生物活性物质，可应用于药品和化妆品，如制成特效烫伤外用药，可加速上皮形成，有促进消炎肌肤生长的作用制成蛋壳膜内服药，可治支气管炎久咳不止咽痛等用壳内膜制成的凤凰衣，可作为慢性支气管炎失音等溃疡的有效药物制成护肤化妆品护肤膏功效胜于珍珠粉配制成滋养毛发的化妆品，具有防止脱发，减少头屑增加光泽等作用。

综上所说，从鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下的蛋黄渣和蛋壳中提取这些生物活性物质是鸭蛋深加工增值的有效途径，而本项目从多种生物活性物质的联产分离提取入手，可充分挖掘鸭蛋加工增值潜力，实现资源利用的最大化和