大学学报王敏，王卫民，鄢建龙泥鳅和大鳞副泥鳅年龄与生长的比较研究水利渔业，中山大学生物系生化技术导论北京科学出版社，赵杰，谷子林，崔青曼，等克白克对中国对虾体内琥珀酸脱氢酶磷酸甘油三酯和谷草转氨酶活性的影响中国饲料刘焕亮关于中国水产养殖动物对营养物质需要量的研究大连水产学院学报，章龙珍，朱卫，王妤，等饲料脂肪水平对点篮子鱼消化酶活性和血液主要生化指标的影响海洋渔业性鱼类脂肪节约蛋白质的效果没有肉食性鱼类明显，方面可能是因为这类鱼对能量需求没有肉食性鱼类高，饲料中碳水化合物所提供的能量足以满足其需要。另方面，肉食性鱼类利用碳水化合物的能力比较差，以脂肪作为能蛋白质降低。日本静冈水试在日本鳗鲡饲料中添加油脂发现同等条件下可节约蛋白质。虽然有报道，饲料中添加的脂肪时，鲤鱼饲料蛋白质可由减至，但杂食净蛋白质利用率都达到最佳。对美洲鮎进行研究后也发现，如果饲料脂肪由提升到，蛋白质需求可由降至，且日增重率提高了，鱼体所需这种现象在肉食性鱼类中表现尤为明显，研究发现当虹鳟饲料中脂肪水平从提高到，蛋白质可从降到而不影响虹鳟的生长，进而还发现在脂肪蛋白质时其蛋白质效率素，饲料中添加定的脂肪可以替代等能的蛋白质和碳水化合物。当饲料中可消化能较低时添加适宜脂肪可提高总消化能，减少了作为能量消耗掉的蛋白质含量，使更多的蛋白得以沉积，从而发挥脂肪对蛋白质的节约效应。，与淡水鱼不同的是海水鱼类缺乏利用十八碳高不饱和脂肪酸的能力。研究发现，当鱼类缺乏时会造成生长缓慢饲料利用率下降死亡率上升和免疫力低下等系列综合症。节约蛋白质脂肪是含能量最高的营养类对或系列不饱和脂肪酸或两者的混合物需求多些冷水性鱼类则更需要系列不饱和脂肪酸大多数海水鱼类所必需的脂肪酸被认为主要有二十碳五烯酸二十二碳六烯酸和花生四烯酸和键的脂肪酸为多不饱和脂肪酸，主要有等，其中碳以上的为高不饱和脂肪酸。不同的鱼类必需脂肪酸的需求也不样，温水性鱼获取的脂肪酸被称为必需脂肪酸。从其化学组成看，均系含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸，而在各种脂肪中，大多数只有在碳以上的脂肪酸才具有两个或以上双键，通常定义碳以上且具有个或以上不饱含有定量的脂肪，它不仅有利于维持细胞膜结构的完整性，而且在各器官和神经中间能形成定的保护层，避免其受到挤压摩擦等机械伤害。提供那些鱼体生长所必需而又不能自身合成或合成不足，只能从饵料中性和水溶性两大类，其中脂溶性维生素主要包括，这些维生素只有溶在脂肪中才能被机体吸收利用。当饲料脂肪不足和缺乏时不仅会影响鱼体的生长，而且还极易造成鱼体维生素缺乏症。保护鱼体组织和细胞中都时可直接分解供能。脂肪组织不仅含水量低，而且占体积小，因此，储存脂肪是鱼类贮存能量用以抗寒的最好形式。此外，脂肪除了供应自身的热能外，还可以促进其他营养物质的吸收从而提高其代谢能。载体维生素主要分脂溶似，鱼类体内脂肪也是主要通过氧化作用释放能量供给机体需要，所有的脂肪酸都可以通过氧化作用产生能量。据测算每克脂肪在鱼体内氧化可释放出的能量，所以说水产动物体脂是其机体的燃料仓库，在机体需要繁殖等过程中起着重要作用。概括而言，脂肪对鱼类主要生理功能有供能鱼类所需营养素中脂肪含能量最高，远远高于糖类和蛋白质，其产热效率是蛋白的倍，碳水化合物的倍。与陆生哺乳动物相体的重要组成成分，是生命的物质基础，在生命活动中起着重要作用。碳水化合物是自然界分布十分广泛的类有机物，也是鱼类饲料中最廉价的供能物质，同时在饲料的配制中也可以当做饲料粘合剂使用。脂肪在鱼的生长发育其中大部分会通过肝细胞膜的受体途径被肝脏摄取，另外部分则在的作用下进步水解为。鱼类脂肪的营养生理功能蛋白质脂肪和碳水化合物统称为鱼类三大能量物质。蛋白质是生物运途径中，肝脏在食物中胆固醇充足时，利用残粒中胆固醇合成。分泌进入血液会从高密度脂蛋白获得并激活，后者使其逐步水解，转变为中密度脂蛋白，其运途径中，肝脏在食物中胆固醇充足时，利用残粒中胆固醇合成。分泌进入血液会从高密度脂蛋白获得并激活，后者使其逐步水解，转变为中密度脂蛋白，其中大部分会通过肝细胞膜的受体途径被肝脏摄取，另外部分则在的作用下进步水解为。鱼类脂肪的营养生理功能蛋白质脂肪和碳水化合物统称为鱼类三大能量物质。蛋白质是生物体的重要组成成分，是生命的物质基础，在生命活动中起着重要作用。碳水化合物是自然界分布十分广泛的类有机物，也是鱼类饲料中最廉价的供能物质，同时在饲料的配制中也可以当做饲料粘合剂使用。脂肪在鱼的生长发育繁殖等过程中起着重要作用。概括而言，脂肪对鱼类主要生理功能有供能鱼类所需营养素中脂肪含能量最高，远远高于糖类和蛋白质，其产热效率是蛋白的倍，碳水化合物的倍。与陆生哺乳动物相似，鱼类体内脂肪也是主要通过氧化作用释放能量供给机体需要，所有的脂肪酸都可以通过氧化作用产生能量。据测算每克脂肪在鱼体内氧化可释放出的能量，所以说水产动物体脂是其机体的燃料仓库，在机体需要时可直接分解供能。脂肪组织不仅含水量低，而且占体积小，因此，储存脂肪是鱼类贮存能量用以抗寒的最好形式。此外，脂肪除了供应自身的热能外，还可以促进其他营养物质的吸收从而提高其代谢能。载体维生素主要分脂溶性和水溶性两大类，其中脂溶性维生素主要包括，这些维生素只有溶在脂肪中才能被机体吸收利用。当饲料脂肪不足和缺乏时不仅会影响鱼体的生长，而且还极易造成鱼体维生素缺乏症。保护鱼体组织和细胞中都含有定量的脂肪，它不仅有利于维持细胞膜结构的完整性，而且在各器官和神经中间能形成定的保护层，避免其受到挤压摩擦等机械伤害。提供那些鱼体生长所必需而又不能自身合成或合成不足，只能从饵料中获取的脂肪酸被称为必需脂肪酸。从其化学组成看，均系含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸，而在各种脂肪中，大多数只有在碳以上的脂肪酸才具有两个或以上双键，通常定义碳以上且具有个或以上不饱和键的脂肪酸为多不饱和脂肪酸，主要有等，其中碳以上的为高不饱和脂肪酸。不同的鱼类必需脂肪酸的需求也不样，温水性鱼类对或系列不饱和脂肪酸或两者的混合物需求多些冷水性鱼类则更需要系列不饱和脂肪酸大多数海水鱼类所必需的脂肪酸被认为主要有二十碳五烯酸二十二碳六烯酸和花生四烯酸，与淡水鱼不同的是海水鱼类缺乏利用十八碳高不饱和脂肪酸的能力。研究发现，当鱼类缺乏时会造成生长缓慢饲料利用率下降死亡率上升和免疫力低下等系列综合症。节约蛋白质脂肪是含能量最高的营养素，饲料中添加定的脂肪可以替代等能的蛋白质和碳水化合物。当饲料中可消化能较低时添加适宜脂肪可提高总消化能，减少了作为能量消耗掉的蛋白质含量，使更多的蛋白得以沉积，从而发挥脂肪对蛋白质的节约效应。这种现象在肉食性鱼类中表现尤为明显，研究发现当虹鳟饲料中脂肪水平从提高到，蛋白质可从降到而不影响虹鳟的生长，进而还发现在脂肪蛋白质时其蛋白质效率净蛋白质利用率都达到最佳。对美洲鮎进行研究后也发现，如果饲料脂肪由提升到，蛋白质需求可由降至，且日增重率提高了，鱼体所需蛋白质降低。日本静冈水试在日本鳗鲡饲料中添加油脂发现同等条件下可节约蛋白质。虽然有报道，饲料中添加的脂肪时，鲤鱼饲料蛋白质可由减至，但杂食性鱼类脂肪节约蛋白质的效果没有肉食性鱼类明显，方面可能是因为这类鱼对能量需求没有肉食性鱼类高，饲料中碳水化合物所提供的能量足以满足其需要。另方面，肉食性鱼类利用碳水化合物的能力比较差，以脂肪作为能源使蛋白质沉积的效果就比较明显。饲料脂肪水平对鱼类免疫酶活性的影响研究进展饲料脂肪水平对鱼类免疫能力的影响免疫酶活性能反映鱼类的抗病能力，与营养状况密切相关。王爱民等对吉富罗非鱼研究发现，饲料脂肪含量为组饲料吉富罗非鱼血液中总蛋白白蛋白和球蛋白的含量较大，白蛋白浓度和白球比显著高于组，血液中的白蛋白的主要功能是维持血液中胶体的渗透压，而球蛋白主要参与之类或脂溶性物质的运输以及机体免疫反应，其机制可能是鱼油营养消化吸收进入血液后，参与血液物质代谢或产生反馈机制，从而改变血液渗透压，鱼体通过合成白蛋白来调节。当饲料脂肪水平在定范围内，白蛋白和球蛋白都随脂肪水平提高而呈逐渐上升的变化趋势，说明脂肪营养摄入量，能够影响白蛋白的调节功能及球蛋白的运输功能，改变鱼体免疫能力。在人类血液中，甘油三酷的升降往往伴随着胆固醇的升降，吉富罗非鱼血液中甘油三醋和胆固醇浓度都随着饲料脂肪水平增加而提高，其中胆固醇浓度比甘油三醋更容易受饲料脂肪水平影响。碱性磷酸酶和营养免疫相关，在正常情况下，血清碱性磷酸酶活性是很低的，当有肝脏病或骨病时，血清碱性磷酸酶活性会显著升高。从脂肪对血液甘油三酷碱性磷酸酶等指标影响分析，当饲料中脂肪含量在定范围内，吉富罗非鱼以上指标均有高于对照组，说明高脂肪饲料对吉富罗非鱼的肝脏有定破坏，出现定程度上的脂肪肝。血液中的脂肪主要包括甘油三酯胆固醇磷脂和自由脂肪酸等。饲料脂肪的消化和吸收过程必须经过血液循环才能运送到其它组织器官，而鱼体内贮存的脂肪也必须经过血液的运输作用才能被动用，因此，鱼体血液脂肪水平可以在定程度上反映整个鱼体脂肪代谢的状况。和亚油酸等多不饱和脂肪酸会引起血液胆固醇和胆固醇含量的下降，而饱和脂肪酸则可以使血液中胆固醇和胆固醇含量赵巧娥等对鳡林仕梅等对罗非鱼和蒋步国对美国红鱼的研究均发现，随着饲料脂肪水平的升高，其肝胰脏和活性逐渐降低，血清和活性逐渐升高。本研究进步验证了以上观点，说明饲料脂肪过高，会引起鱼类肝脏发生病变，甚至产生脂肪肝。小结适宜的饲料脂肪水平能显著影响大鳞副泥鳅肝胰脏转氨酶的活性，但饲料脂肪水平过高时，其肝胰脏转氨酶活性显著降低。通过二次方程回归可知，当饲料脂肪水平为时，其肝胰脏转氨酶活性最大。参考文献，朱秋凤，黄进，杨丹丹，等大豆磷脂对肉鸡生产性能胴体