调配为主。由于竞争激烈些企业竞相降价企业效益受品香精生物技术计算机技术纳米技术引用给生产带来了更多发展空间。通过本项目实施将进步提升公司实力以巩固和提升公司在行业内地位使公司市场份额由年提升到成为国内大型食品企业和跨国公司供应商和战略合作伙伴引领中国咸味食品香精行业进步打造国际竞争实力为发展民族工业做出贡献。目前公司已经与雀巢统金锣雨润太太乐豪吉等大型企业建立了良好合作关系相信随着本项目实施公司将不仅仅在国内市场占据主要地位同时也会更进步拓展国际市场将中国特有东方美食韵味推向全球。本项目与国家高技术产业化专项总体思路原则目标等关联情况国家将高技术产业化作为高技术产业发展战略突破口增强自主创新能力提升高技术产业促进国民经济又好又快发展。销售额仅占。食品添加剂指为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和加工工艺需要而加入食品人工合成或者天然物质。食品香精属于食品添加剂范畴包括咸味食品香精甜味食品香精奶味香精等。从世界范围讲食品添加剂伴随食品工业在发展食品添加剂行业发展速度非常快年世界销售总额是亿美元年已达到亿美元并且还保持着持续增长势头。年全球工业加工食品消费量达到亿吨折合世界人均消费量公斤相当于个消费者约消费美元。到年全球工业加工食品消费量增加到人均公斤和美元年增长工业加工食品消费量年平均增长。全球食品添加剂年销售额亿美元年达亿美元年预计销售额为亿美元年至年年平均年增长。年全球食品添加剂销售额亿美元美国食品添加剂消费了全球即亿美元是世界最大食品添加剂消费国其次消费比重较大国核准通过归档资料。未经允许请勿外传,家均是发达国家。全球食品添加剂应用于不同加工食品领域其主要消费占以上有表食品添加剂各应用领域销售份额领域比例领域比例肉类和肉肠类软饮料烹饪面包快餐甜点和乳酪谷类食品糖果汤类其他从表中可以看出世界食品添加剂应用领域构成中咸味食品包括肉类和肉肠类烹饪快餐汤类所用比重共占。也就是说世界食品添加剂大量进入日三餐这是种必然趋势对今后食品添加剂发展方向将会有重要影响。食品工业中加工量最大是粮油肉类仅此三类加工成终端食品食品添加剂需求量将不是小数。从品种上调味料香辛料增鲜剂热反应香精等用于副食品加工占有很大比重各种风味剂在目前也占绝大部分比例说明食品添加剂在保证质量和安全前提下如何能使工业食品更加好吃这样食品添加剂最受市场欢迎。我国虽是发展中国家但根据有关机构估计食品添加剂消费亿美元合人民币亿元占实际情况比这个数字要高倍还得多因为我国人民生活正从温饱型向小康型转变食品工业正处于高速发展时代所以为工业食品配套食品添加剂还会有较大发展。中国香精香料行业小型企业占以上行业技术水平不高发展潜力大。根据国家统计局统计数字显示我国各类食品用香精香料规模以上企业数量已经由年家增加到年家从业人数也由年人上升到年人总资产也由年亿元上升到年亿元增幅达年均增长产品销售收入也由年亿元增长到年亿元增幅达到年均增长。由此可见在今后相当长时间内香料工业还将以高于其它工业平均增长速度持续高速地发展。年中国现有食品香料香精企业近家规模以上企业家其中以上是小型企业年销售额在亿元以上企业只有几家以动态眼光来看中国这个行业发展速度还是很好。表年我国香料香精行业重要经济指标项目年年年年企业单位数个全部从业人数人资产总计万元产量吨产品销售收入万元产品销售利润万元利润总额万元资产负债率应收账款周转率次销售利润率销售增长率行业发展存在产品结构不合理技术水平落后产业管理有待加强不足。香精香料产品质量不太稳定存在香气不够纯正留香时间短等问题合成香料工艺与设备陈旧原材料消耗大三废治理解决不当香精生产仍以手工调配为主治理具有促进意义。低温冷冻粉碎技术制备辛香料超微粉及风味成分分析研究本研究以低温冷冻粉碎技术制备辛香料超微粉即使用冷媒将物料冷却到脆化点以下后使用外力将其粉碎成粉体技术利用物料随温度降低硬度和脆性增加而塑性及韧性降低并在定温度下用个很小力就能将其粉碎原理。同时经冷冻粉碎物料其力度可达到超细微程度。本项技术不仅能粉碎常温下难以粉碎油脂糖类成分含量较高或韧性较强物料而且能够保持粉碎产品色香味及各种活性物质在加工产品细微程度方面更具有无可比拟优势可轻松达到目以上超微粉粉碎后辛香料可直接应用于食品中即消除了传统使用方法不便去除了粉状和原状辛香料带给食品斑点和异物感又很好地保留了原料中所有风味成分其利用率几可达而且更加环保。本项研究工作在年月日经过了销售额仅占。食品添加剂指为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和加工工艺需要而加入食品人工合成或者天然物质。食品香精属于食品添加剂范畴包括咸味食品香精甜味食品香精奶味香精等。从世界范围讲食品添加剂伴随食品工业在发展食品添加剂行业发展速度非常快年世界销售总额是亿美元年已达到亿美元并且还保持着持续增长势头。年全球工业加工食品消费量达到亿吨折合世界人均消费量公斤相当于个消费者约消费美元。到年全球工业加工食品消费量增加到人均公斤和美元年增长工业加工食品消费量年平均增长。全球食品添加剂年销售额亿美元年达亿美元年预计销售额为亿美元年至年年平均年增长。年全球食品添加剂销售额亿美元美国食品添加剂消费了全球即亿美元是世界最大食品添加剂消费国其次消费比重较大国核准通过归档资料。未经允许请勿外传,家均是发达国家。全球食品添加剂应用于不同加工食品领域其主要消费占以上有表食品添加剂各应用领域销售份额领域比例领域比例肉类和肉肠类软饮料烹饪面包快餐甜点和乳酪谷类食品糖果汤类其他从表中可以看出世界食品添加剂应用领域构成中咸味食品包括肉类和肉肠类烹饪快餐汤类所用比重共占。也就是说世界食品添加剂大量进入日三餐这是种必然趋势对今后食品添加剂发展方向将会有重要影响。食品工业中加工量最大是粮油肉类仅此三类加工成终端食品食品添加剂需求量将不是小数。从品种上调味料香辛料增鲜剂热反应香精等用于副食品加工占有很大比重各种风味剂在目前也占绝大部分比例说明食品添加剂在保证质量和安全前提下如何能使工业食品更加好吃这样食品添加剂最受市场欢迎。我国虽是发展中国家但根据有关机构估计食品添加剂消费亿美元合人民币亿元占实际情况比这个数字要高倍还得多因为我国人民生活正从温饱型向小康型转变食品工业正处于高速发展时代所以为工业食品配套食品添加剂还会有较大发展。中国香精香料行业小型企业占以上行业技术水平不高发展潜力大。根据国家统计局统计数字显示我国各类食品用香精香料规模以上企业数量已经由年家增加到年家从业人数也由年人上升到年人总资产也由年亿元上升到年亿元增幅达年均增长产品销售收入也由年亿元增长到年亿元增幅达到年均增长。由此可见在今后相当长时间内香料工业还将以高于其它工业平均增长速度持续高速地发展。年中国现有食品香料香精企业近家规模以上企业家其中以上是小型企业年销售额在亿元以上企业只有几家以动态眼光来看中国这个行业发展速度还是很好。表年我国香料香精行业重要经济指标项目年年年年企业单位数个全部从业人数人资产总计万元产量吨产品销售收入万元产品销售利润万元利润总额万元资产负债率应收账款周转率次销售利润率销售增长率行业发展存在产品结构不合理技术水平落后产业管理有待加强不足。香精香料产品质量不太稳定存在香气不够纯正留香时间短等问题合成香料工艺与设备陈旧原材料消耗大三废治理解决不当香精生产仍以手工。由于竞争激烈些企业竞相降价企业效益受企业认定证明公司具备高技术企业条件并且具备成果转化能力通过本项目实施公司已有三项发明专利和十余项已登记科技成果将实现集成转化有效推动产业结构优化和升级。通过本项目实施将实现高技术产业化十五规划中规定高技术产业化需要实现发展目标中第三条第三在传统产业重点技术领域突破些节约资源保护环境促进循环经济发展技术平静在钢铁有色煤炭化工建材建筑等产业领域推广应用推动传统产业技术升级。二项目技术基础成果来源及知识产权情况本项目采用主要技术以及科技成果均为天津食品配料有限公司自主研发成果知识产权归属公司所有。已完成研究开发工作及中试情况和鉴定年限同时蒸馏萃取和超临界萃取制备安息茴香油技术研究该项技术已经完成小试及中试研究经过该项技术研究开发工作实施同时蒸馏萃取和超临界萃取安息茴香油生产和应用技术已经完全熟化具备产业化生产和大面积应用条件。整体达到国内外先进水平。建立并完善了超临界流体萃取和同时蒸馏萃取工艺技术。中试化规模超临界萃取安息茴香油得率达到经分子蒸馏纯化后安息茴香油中枯茗醛含量达到同时蒸馏萃取安息茴香油得率达到枯茗醛含量达到。整体中试化技术得到熟化产品初步实现产业化产品质量稳定品质得到大幅提高。中试化生产线成熟具有年产安息茴香油吨安息茴香油调味料产品稳定生产能力建成了两条中试化安息茴香油生产线。年月日经科学技术部农村科技司组织专家验收认为本技术社会经济较重大并建议国家有关部门继续给予自主加快本项技术成果转化推广应用。咸味食品香精生产过程中废气治理技术研究本项研究工作主要是针对咸味食品香精生产过程中产生废气特点采用湿法除尘加催化氧化及吸收相结合方法处理气体污染技术建立高效处理这种高浓度废气工艺技术路线开发出适用于多种行业废气治理技术和设备实现净化成本最低化与合理化同时节约能源实现有组织达标排放。项目实施后通过了天津市东丽区科委组织验收验收专家致认为本项研究成功开发出了适用于食用香精及合成香料废气治理技术和设备实现了恶臭气体有组织排放排放浓度达到恶臭污染物排放标准技术成熟效果明显有很好社会效益。其中应用催化氧化法具有很强自主创新性并能在定范围内推广对于我国食品行业环保治理具有促进意义。低温冷冻粉碎技术制备辛香料超微粉及风味成分分析研究本研究以低温冷冻粉碎技术制备辛香料超微粉即使用冷媒将物料冷却到脆化点以下后使用外力将其粉碎成粉体技术利用物料随温度