TOP22【定稿】XX五星级酒店完整培训手册_全套完整.doc文档免费在线阅读

度假性酒店。

它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨温泉风景区附近。

其经营的季节性较强。

度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。

长住性酒店。

为租居者提供较长时间的食宿服务。

此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可要求在不同岗位上的服务人员，不仅干行，爱行，专行，而且要坚定职业理想和信念。

岗位没有贵贱之分，关键在工作中出类拔萃，为实现职业的理想坚持不懈。

养成良好的职业行为和习惯。

行为和习惯是在职业认识情感意志和信念的支配下所采取的行动，经过反复实践，使良好的职业行为成为自觉行动而习以为常的时候就形成职业习惯以上各个因素之间，是相互联系，相互作用，相互促进的，只有发挥所有职业因素的相互作用，才能达到良好的职业道德的目的。

材料二职业道德的培训也亦是不可或缺的重要组成部分。

因为酒店职业道德是酒店的从业者在酒店的切经营活动中必须遵循的道德，是酒店间职工间工人的竞争标准。

得经济效益和社会效益的个经济实体。

酒店发展历程生产力的发展促进了酒店行业的发展。

首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围主要通过客房餐饮娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的种专门场所。

换言之，酒店就是利用空间设备场所和定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿饮食娱乐购物消遣等需要而取法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。

后来欧美的酒店业沿用了这名词。

在我国，由于地域和习惯上的差异，有饭店酒店宾馆大厦度假村休闲山庄等多种不同的叫法。

酒店是以建筑物为凭借，选，另有独具匠心精心设计的豪华包房间，倍显尊贵身份。

位置及最佳容纳餐位各消费场所的介绍第二章酒店基本知识酒店基本概念酒店的基本定义饭店宾馆酒店词原为法语，指的是特色的农家小炒，使在品尝佳肴的同时，享受温馨自然的舒适，更会流连忘返。

宴会厅装饰豪华气派的金阳光宴会厅可容纳人就餐，是举办鸡尾酒会，生日及大型宴会的最佳首电脑部收银组仓库组成本控制组应收组。

酒店产品知识酒楼有容纳人就餐的零点大厅及大小各不同的雅间间，古朴典雅的装饰风格，地道的鲁式菜肴及独具算机管理系统是酒店现代化管理的个重要的标志，计算机系统担负着酒店各种财务数据和信息的处理和分析任务。

酒店的计算机系统在财务会计物资管理经营统计分析自动结算费用等方面得到大量的应用。

财务部下设健身项目。

财务部财务部是执行酒店的成本核算物资管理费用控制财务管理及会计核算的部门，下辖收银班组，负责对客人在酒店的各项消费进行结算收费。

计光宴会厅阳光国际会展中心康乐部康乐部是满足客人娱乐康体健身需要的综合性营业部门，康乐部下辖泳池夜总会游戏厅桑拿美容美发和健身房等娱乐服务。

餐饮部酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务，是酒店重要的营业部门，是酒店经营的重点。

包括金圣苑酒楼金阳店与客人之间的桥梁。

前厅部下设总服务台问询接待预定行李处商务票务中心总机等四个分部门，通过前台系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受酒店提供的高效优质的到酒店的整体声誉及服务形象。

办公室前厅部前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门，具有负责实施酒店的运营计划并直接提供多种对客服务的功能。

前台是酒店的神经中枢，是酒，客房服务水平是酒店的服务水平和管理水平的反映，客房部经营的好坏直接关系着酒店的整个声誉及经营效果，是酒店经营过程中的重中之中。

客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。

客房部的工作，直接影响部负责酒店客人的接待，餐前客人的接待工作，各种会议客人的接待工作，协助对账款的催收工作，与外界媒体建立良好关系，负责酒店的对外宣传策划工作。

客房部客房部是酒店的主要营业部门之营销部是协助酒店制定营销计划，并保障计划的正确贯彻和实施。

包括确定企业的目标市场，指定销售方针与策略，实施并执行既定方针。

公关部公关是酒店的设施设备的主管部门。

以为酒店提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制动力供应及设备设施的运行及维修工作。

报修电话营销部采购部是酒店物资供应部门，负责全酒店物资的发放工作，为全酒店的营运提供全方位的物资保障。

工程部工程部是采购部是酒店物资供应部门，负责全酒店物资的发放工作，为全酒店的营运提供全方位的物资保障。

工程部工程部是酒店的设施设备的主管部门。

以为酒店提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制动力供应及设备设施的运行及维修工作。

报修电话营销部营销部是协助酒店制定营销计划，并保障计划的正确贯彻和实施。

包括确定企业的目标市场，指定销售方针与策略，实施并执行既定方针。

公关部公关部负责酒店客人的接待，餐前客人的接待工作，各种会议客人的接待工作，协助对账款的催收工作，与外界媒体建立良好关系，负责酒店的对外宣传策划工作。

客房部客房部是酒店的主要营业部门之，客房服务水平是酒店的服务水平和管理水平的反映，客房部经营的好坏直接关系着酒店的整个声誉及经营效果，是酒店经营过程中的重中之中。

客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。

客房部的工作，直接影响到酒店的整体声誉及服务形象。

办公室前厅部前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门，具有负责实施酒店的运营计划并直接提供多种对客服务的功能。

前台是酒店的神经中枢，是酒店与客人之间的桥梁。

前厅部下设总服务台问询接待预定行李处商务票务中心总机等四个分部门，通过前台系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受酒店提供的高效优质的服务。

餐饮部酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务，是酒店重要的营业部门，是酒店经营的重点。

包括金圣苑酒楼金阳光宴会厅阳光国际会展中心康乐部康乐部是满足客人娱乐康体健身需要的综合性营业部门，康乐部下辖泳池夜总会游戏厅桑拿美容美发和健身房等娱乐健身项目。

财务部财务部是执行酒店的成本核算物资管理费用控制财务管理及会计核算的部门，下辖收银班组，负责对客人在酒店的各项消费进行结算收费。

计算机管理系统是酒店现代化管理的个重要的标志，计算机系统担负着酒店各种财务数据和信息的处理和分析任务。

酒店的计算机系统在财务会计物资管理经营统计分析自动结算费用等方面得到大量的应用。

财务部下设电脑部收银组仓库组成本控制组应收组。

酒店产品知识酒楼有容纳人就餐的零点大厅及大小各不同的雅间间，古朴典雅的装饰风格，地道的鲁式菜肴及独具特色的农家小炒，使在品尝佳肴的同时，享受温馨自然的舒适，更会流连忘返。

宴会厅装饰豪华气派的金阳光宴会厅可容纳人就餐，是举办鸡尾酒会，生日及大型宴会的最佳首选，另有独具匠心精心设计的豪华包房间，倍显尊贵身份。

位置及最佳容纳餐位各消费场所的介绍第二章酒店基本知识酒店基本概念酒店的基本定义饭店宾馆酒店词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。

后来欧美的酒店业沿用了这名词。

在我国，由于地域和习惯上的差异，有饭店酒店宾馆大厦度假村休闲山庄等多种不同的叫法。

酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房餐饮娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的种专门场所。

换言之，酒店就是利用空间设备场所和定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿饮食娱乐购物消遣等需要而取得经济效益和社会效益的个经济实体。

酒店发展历程生产力的发展促进了酒店行业的发展。

首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。

第时期客栈时期产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住吃，服务质量差。

第二时期豪华酒店时期产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。

第家豪华旅馆别墅在法国建成。

此时酒店的接待对象主要是王公贵族达官显贵商人上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。

同时由于蒸汽机的出现，商品的进步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。

第三个时期商业酒店时期在世纪初至二战期间，第家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适便利清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。

此时汽车酒店已开始出现。

第四个时期现代酒店时期始于世纪年代，直到现在。

此时的酒店具有些明显的特点，如酒店连锁经营酒店的市场定位更为专业化各类型酒店充分利用高科技在客房装上互联网使用新型的装饰材料等同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。

二酒店的分类和等级划分酒店的分类酒店的分类商务性酒店。

它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。

这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。

其客流量般不受季节的影响而产生大的变化。

商务性酒店的设施设备齐全服务功能较为完善。

度假性酒店。

它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨温泉风景区附近。

其经营的季节性较强。

度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。

长住性酒店。

为租居者提供较长时间的食宿服务。

此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可要求在不同岗位上的服务人员，不仅干行，爱行，专行，而且要坚定职业理想和信念。

岗位没有贵贱之分，关键在工作中出类拔萃，为实现职业的理想坚持不懈。

养成良好的职业行为和习惯。

行为和习惯是在职业认识情感意志和信念的支配下所采取的行动，经过反复实践，使良好的职业行为成为自觉行动而习以为常的时候就形成职业习惯以上各个因素之间，是相互联系，相互作用，相互促进的，只有发挥所有职业因素的相互作用，才能达到良好的职业道德的目的。

材料二职业道德的培训也亦是不可或缺的重要组成部分。

因为酒店职业道德是酒