82页5百吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目投资可研策划报告doc文档

目前各类辣椒种植情况如下食用椒如朝天椒甜椒占二成左右板椒如金塔占四成二左右线椒占三成六，其中陕椒鸡爪椒居多，而适合提取红色素和辣椒碱兼用品种红安等品种只占其四成左右。

拿年为例，全县种植红安等辣椒品种约万亩，而要保证项目实施适合原料种植面积应不低于万亩。

二是传统工艺法即溶剂法所生产辣红素其色价往往低于和标准，辣椒碱也低于其相应国际标准，而其溶剂残留往往已高于国际标准﹤。

因此国内生产产品大多以粗产品半成品形式进入国际市场，价格仅为国际市场。

三是国际销售分别被欧盟和韩国几个销售大公司所控制，国内市场基本被晨光瑞德等几家公，辣椒将成为提取天然红色素首选原料。

辣椒红色素是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素，具有染色功能。

辣椒红色素不仅色泽鲜艳，而且具有较好耐光耐热耐酸碱耐氧化性能，无毒副作用，是高品质天然色素，也是目前国际上公认最好销量最大红色素，它主要应用于食品饮料饲料保健药品和化妆品等领域。

辣椒红色素也被美国英国日本和中国国标等组织审定为无限制使用天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏。

另外，随着科学技术迅猛发展，辣椒中另有效成分辣椒碱也被发现具有极高应用价值，它在医药领域军事领域涂料领域食品添加剂和保鲜领域有广泛应用。

通过本项目实施，方面，可以提高辣椒深加工产品技术含量，增加产品附加值，提高产品在国内外市场竞争力，同时可提高原料产地安集海广大椒农收入，有助于解决三农问题，所以可以产生显著经济效益和社会效益。

另方面，本项目利用新型分离技术分子蒸馏技术液膜分离技术结合超临界液体萃取技术来提取分离精制辣椒中红色素与辣椒碱有效成分。

这两种新型分离技术为实现从原料到加工过程直到产品全过程绿色高效清洁无污染提供了可能，符合当今社会回归自然绿色环保国际潮流，因此，具有特别重要环境生态效益。

辣椒红色素和辣椒碱研究开发现状基本情况如下，下面分别就二者组成结构和性质，提取方法，应用概况，国内外研究进展等方面进行扼要阐述。

辣椒红色素组成辣椒色素中含辣椒红色素约，辣椒玉红素约，玉米黄质约，胡萝卜素约，隐辣椒质约，此外还有辣椒黄素等。

辣椒红色素结构辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素。

辣椒红色素化学式为辣椒红色素分子量为辣椒红色素结构式为辣椒红色素性质纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒辛味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇丙酮正己烷油脂植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。

耐热和耐酸碱性较好，对可见光稳定。

遇等可褪色，遇易形成沉淀。

因此，在运输贮存和使用过程中应避免与铜器接触。

辣椒碱族组成天然辣椒碱是几种生物碱混合物，它们均为邻甲氧基酚衍生物。

辣椒碱族是引起辣椒辛辣味主要化学物质，这种辣味成分最早由从辣椒果实中分离出来，并被命名为辣椒素。

之后，等人利用色谱核磁共振等手段详细分析其化学组成后发现，辣椒中辛辣成分是由系列同系物族所组成，它们分别是辣椒碱族，二氢辣椒碱族，降二氢辣椒碱族，高辣椒碱族，以及对甲基辣椒碱族，对甲基辣椒碱烯链族，对甲基辣椒碱饱和链烃族，对甲苯基辣椒碱族等，其中以辣椒碱族为主，每族又含有若干成分，但由于各族结构及性质极其相似，因而原先视辣椒碱为单化合物而进行分离和测定方法，对整个辣椒碱族仍然是适用。

辣椒碱结构辣椒碱，又称辣椒素，辣椒辣素和辣素等，般以果实内胎室组织生籽部位及隔膜组织果皮中段含量最高。

另外，辣椒品种成熟程度气候条件土壤性质采摘时期和保存方法等条件不同也会使辣椒原料中辣椒碱含量有所不同。

般随着辣椒果实成熟程度增加而积累。

辣椒碱分子式为辣椒碱分子量为辣椒碱性质纯品为单斜长方形片状无色结晶，无毒性，但刺激性较强熔点为，沸点为。

化学稳定性高，在各种有机溶剂萃取过程中缺失极小。

在碱溶液中酰胺键会少量水解，易溶于乙醇乙醚笨丙酮氯仿等有机溶剂，微溶于二氧化碳，难溶于冷水。

易在乙醚石油醚中结晶。

项目建设必要性实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于引入现代化农业综合开发机制，推动农业与大市场接轨，创造出当地辣椒产业高产值高效益，推动本地区区域经济发展，进而探索条适合沙湾经济快速持续高效新路子。

实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把沙湾辣椒资源优势转化为经济优势，有利于农业生产要素重新配臵，有利于推广先进生产技术，促进农业向集约化现代化方向发展。

符合国家和自治区产业化政策。

西部大开发重要内容之是调整产业结构，本项目实施，将促进农业产业结构调整，为沙湾经济实现可持续发展开辟条新路，填补产业空白，带动类似产业蓬勃发展。

第三章项目建设条件项目区概况项目区地理位臵沙湾县位于天山北麓中段，准噶尔盆地南缘，南依天山，东临石河子，东距乌鲁木齐公里，西至霍尔果斯口岸余公里，国道乌奎高速公路第二欧亚大陆桥北疆铁路和呼克高等级公路穿境而过，交通四通八达形成网络。

沙湾县康华工贸有限公司辣椒深加工项目建设于沙湾县安集海镇工贸区内和金沟河镇城南工业园区食品加工板块，项目建设具有区位优势，交通便利，具有建设农产品物资集散地基本条件优势。

自然资源状况地质地貌及工程地质沙湾县项目区地处天山褶皱带，山前凹陷在地貌上位于山前倾斜平原区巴音沟河冲积洪积部，整个项目区大体地势自东南向西北倾斜。

地势南北向约，东西向约。

但局部地形则有所不同。

地层由很厚第四纪冲积洪积物组成，地层岩性组成为地表覆盖层为亚粘土或亚砂土，厚约米漂石及卵石土层厚米卵石砾石层厚米。

上述两层均为卵石土层，是工程地质最好土质层，具有较高承载力，地耐力土层，卵石。

地震烈度度。

水文地质沙湾县水文质地好，地下水水量亿立方米，单井出水量，深度米。

水质不经过处理可达到国家级饮水标准，水温度，动态水位米，地表水水量亿立方米，水质级清洁水，最高流量为方秒，河流封冻日期月日左右，开冻日期月日左右。

气象地震基础数据全年最大风向频率极端最高温度无霜期天年均降雨量毫米年均蒸发量毫米相对湿度日照参数年平均风速米秒最大吹雪厚度厘米年最多沙尘暴日数天最大冻土深度厘米最大风压值最大雪压值地震基本烈度级社会经济状况沙湾县是以农业为主，农牧结合生产区，是新疆和塔城地区粮食棉花番茄蔬菜和畜牧业重要生产基地，先后被命名为国家商品粮基地县国家优质棉花出口基地县中国辣椒之乡等。

沙湾县下辖个乡镇场，年总人口万人。

其中农村人口万人，农村劳动力万人，人均占有耕地亩。

全县耕地面积约万亩，年均播种面积万亩左右，全县辖区总人口万人包括兵团农八师个团场。

建设地点选择本项目所选择建设地点，紧靠辣椒生产区及工业园区，地理位臵优越，交通便利。

厂内可解决供暖供水，原料运距短，采购方便，对市场反应及平抚性具有敏捷性，适宜项目建设。

项目建设优劣条件分析项目实施有利条件沙湾县具有果蔬生长尤其是辣椒所依存独特自然条件生态环境，是沙湾县成为北疆地区及西北地区历史悠久辣椒主产区自然基础，沙湾地处北疆地处交通要冲，是国道呼克公路及北疆铁路交集之地地理位臵，也决定了沙湾县成为西北地区辣椒产业市场风向标地位。

沙湾县果蔬种植已形成规模，年种植总面积已超过万亩，其中安集海镇就达万亩左右。

经过近二十年发展，当地广大农民掌握并积累了许多宝贵种植经验和技术，并且由此而产生市场经纪人及相关组织，如安集海镇辣椒专业协会和辣椒产业办公室。

沙湾县委政府把蔬菜生产加工业确定为该县重点发展行业，而辣椒生产深加工被列为优先发展方向，已被提到各级党委重要议事日程，并制定了系列土地金融城建税收等方面优惠政策和招商引资措施，这为扶持发展壮大辣椒产业在沙湾加快发展提供了良好宏观政策环境。

项目建设单位沙湾县康华工贸已同北京化工大学签定了技术转让合同，同石河子大学食品工程学院签定了有关技术协作协议。

前者在辣椒红色素辣椒碱提取方面已实现了工业化分子蒸馏法大规模生产装臵与技术，并曾以此技术开发荣获年国家科技进步二等奖。

后者是新疆境内开发利用二氧化碳超临界萃取辣椒红色素辣椒碱技术研究先行者，已摸索出适合沙湾县辣椒提取相关辣椒红色素辣椒碱优化工艺及参数。

通过上述科研单位合作，必将给本项目实施提供强有力科技支撑。

项目建设地点紧靠沙湾县安集海镇传统辣椒果蔬交易市场，无论是从交通还是交易习惯都有利于项目所需原料采购，可有效地降低采购成本，同时又能极大地提高项目辐射及对市场导向作用。

主要障碍因素及解决方案主要障碍因素归纳起来有以下五个方面是目前沙湾县种植可用于辣椒红色素及辣椒碱品种所占比例还没有达到完全安全线上。

目前各类辣椒种植情况如下食用椒如朝天椒甜椒占二成左右板椒如金塔占四成二左右线椒占三成六，其中陕椒鸡爪椒居多，而适合提取红色素和辣椒碱兼用品种红安等品种只占其四成左右。

拿年为例，全县种植红安等辣椒品种约万亩，而要保证项目实施适合原料种植面积应不低于万亩。

二是传统工艺法即溶剂法所生产辣红素其色价往往低于和标准，辣椒碱也低于其相应国际标准，而其溶剂残留往往已高于国际标准﹤。

因此国内生产产品大多以粗产品半成品形式进入国际市场，价格仅为国际市场。

三是国际销售分别被欧盟和韩国几个销售大公司所控制，国内市场基本被晨光瑞德等几家公素耐光性较差在油性介质中避光保存辣椒红色素是比较稳定。

配制浓度为丙酮色素溶液，溶液呈橙红色，在色素在之间有强烈吸收峰，最大吸收波长为。

根据张志强实验结果，暗室和室内光线下，色素无褪色现象，且损失较小，天后仍有以上保留，在日光下不到半天时间，色素几乎损失殆尽，几乎为无色，紫外光对色素有明显影响，天左右几乎都损失。

温度对辣椒红色素稳定性影响据周国海研究结果，温度对辣椒红色素有定影响。

温度越高，辣椒红色素损失越多。

主要在以上加热损失较明显。

辣椒红色素在时稳定性较好，色素变化不大，当温度升高到时，稳定性下降，当超