库市场前景很好。市场竞争力分析中国水果年均总产量达万吨，居世界首位。发达国家贮藏能力可达到商品量，而中国仅为左右。由于我国果蔬保鲜起步晚，贮运技术落后，加工设施不配套，市场流通不畅，致使大量水果蔬菜在从果园田间进入市场过程中腐烂变质。我国每年果蔬采后损失率高达，另有大批产品由于贮藏条件不良而降低了价值。果蔬业快速发展，已经成为农村经济支柱产业，预计到年中国水果和蔬菜总产量将分别达到亿吨和亿吨。达州将分别达到万吨和万吨。未来年，果蔬加工处理率将由增加至，采后损失率从降低至。因此，果蔬贮藏加工业作为个新兴产业，在中国农业和农村经济发展中地位日趋重要。专家指出，果物质充分吸收后晾干，用纱布或打孔牛皮纸包装成小包备用。涂膜剂。其作用是在果实表现形成层保护膜。脂肪酸蔗糖酯是最常用涂膜剂，使用浓度为。例如，用蔗糖酯。这些方法明显缺点是其毒性，所以在目前强调食品健康年代不受欢迎气调保鲜技术该技术近年才在我国发展，能耗少，效果好。其主要方法控制食品周围氧气二氧化碳乙烯气体浓度和湿度，抑制果蔬呼吸作用，使果蔬处于休眠状态，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期倍，货架期延长天。该技术在国内外有巨大市场空间。本公司拟采用气调贮藏保鲜技术，其理由是安全健康，能耗少，除菌快，保湿，保鲜效果明显。市场背景近年来，我国保鲜产业得到很快发展。中国较以前相比继续以个非常快步伐向现代化迈进。每年增长率大致为，经济增长极速。随着农业科技发展，中国农产品综合生产能力大幅提升，人们对食品保鲜呼声也越来越高。不恰当采后处理和分销系统阻碍了中国农产品在国际市场份额。据了解，发达国家非常重视农产品产后保鲜加工业。在美国，农业总投入只有三成用在采摘前，七成都在产后，它粮食损失率不到，果蔬损失不到美国农产品产后产值和采摘时自然产值比是∶，在日本这个比例是∶，而在我国只有∶。对这种状况，国家已经开始重视，在国民经济和社会发展第十个五年规划巩固和加强农业基础地位节里，特别强调了发展农产品贮运保鲜产业重要性。农业部规划，到年，我国农产品产后处理率要达到产时。未来十年，农产品保鲜产业将是个期待巨大投入和发展市场。随着生活水平提高，人们对食品追求越来越朝着营养型保健型方向发展。水果蔬菜因其味美爽口，开胃助食，且能够提供人体易缺乏维生素矿物质和有机酸，保障人们身体健康，而成为人们所喜爱重要保健食品。但水果蔬菜生产季节性和地区性很强，含水量高，易失水萎蔫腐烂变质，在贮运销售过程中损失很大。因此，做好水果蔬菜贮藏保鲜工作，保证旺季不烂，淡季不断，使市场周年均衡供应，提高经济效益，增加果蔬生产经营者收入，丰富人们菜篮子具有相当重要意义。据调查，气调贮藏保鲜增值幅度可达到左右。因此投产本产品，对于促进我国先进工业发展提高人们生活水平减少国家损失，节能环保，具有长远经济效益和社会效益。第四章项目建设必要行和可行性项目建设必要性是项目建设符合国家产业政策和农业科技发展方向。当前和今后段时期，我国农业科技进步方向是推进新农业科技革命，实现技术跨越，加速农业由主要注重数量向更加注重质量效益转变。本项目建设可以满足我市发展果蔬生产对产后处理新要求，符合我市农业产业化需要。二是项目实施有利于提高农产品科技含量。本项目通过建设果蔬气调库，积极开展优质水果蔬菜产品产后贮藏保鲜，有效提高农产品质量，调节供求平衡，增加农产品附加值。三是项目实施是达州打造川东北物流重镇需要。项目建设，改变了传统贮藏方式，可以有效提高达州地区果蔬保鲜贮藏水平，提高果蔬质量，增强市场竞争力。对于促进川东北物流重镇发展具有十分重要作用。项目建设可行性是资源优势明显。产量优势。达州市所辖达县渠县大竹宣汉四县被列为国家商品粮基地县，开江县列为全省商品粮基地县，其土壤肥沃，富含有机质及磷钾等矿物质，适合多种作物生长，特别是亚热带果树，生长快，品质好，产量高，抗逆性强，能够周年生产。全市水果种植面积已达万亩，年产量近万吨，产值达亿余元，初步形成了以柑枯为主，青脆李梨子桃子枇杷等特色水果为补充产业结构，能够为本项目实施提供充足原料。我市是传统农业大市，由于境内气候温和雨量充沛四季分明，蔬菜宜种性好，常年种植面积万亩，产量达到万吨已建成蔬菜生产专业村个以上，建设规范化商品蔬菜基地万亩，产量达到万吨。其主栽品种有茄子海椒番茄黄瓜茭白莲藕菜心西芹红苋菜大葱生姜辣椒豆角等。二是品种优势。果树品种众多，鲜食加工贮藏种类齐全，早中晚熟品种较为配套，有众多适宜于加工果树种类，如柑桔桃梨枇杷葡萄草莓杨梅等。蔬菜品种众多，主要品种樱桃番茄美国红帅韩国二号台湾碧秀上海洛椒四号早茄等。作料品种丰富，生姜大蒜大葱花椒辣椒山胡椒等。三是科研优势。全市建立了包括市农业科学研究所市经作站市茶果站等各类农业科研所农技推广中心十几个，乡农技农经站个，村农业综合服务站个。农技推广队伍已发展到现在多人。其中研究生近人，本科生人，大专人，中专人，被评聘为高级农艺师人正高人，中级人。四是经济社会效益显著。本项目实施可以有效地解决我市农业种植结构单产出效益低问题，能够有效带动农业产业结构调整和产业化发展方向，提高农产品产出效益，推动农村经济快速增长。项目实施后，可以增加地方财政收入，并可以扩大就业，为我市新农村建设和地方经济繁荣做出贡献。五是区位优势凸显。达州位于川渝鄂陕结合部，是中国西部四大名城成都重庆西安武汉交汇辐射腹心地带，是秦巴地区商贸物流中心，交通方便，辐射广阔，内销有市场，外销有通道，具有地利之势。六是公司效益明显。公司已加入达州市生姜产业联盟，并已与达州市橙黄农业科技开发公司达成晚季节竹根姜收购计划，由达州市橙黄农业科技开发公司负责发展种植晚季节子姜，按每公斤元以当时市场行情为准收购，通过个月存贮，子姜可批发到元公斤，零售可达元公斤按年均价计算，仅子姜存贮吨，其利润可达万。公司已与达县碑庙镇辣椒专业合作社达成协议，由合作社为我公司提供优质朝天椒吨，每吨元收购，经过个月贮藏，其批发价格可达每吨元，毛利可达万元。其它贮藏品可因时因势调整，并加快库存周转，其效益将十分可观。第五章市场分析及销售方案项目市场前景分析水果蔬菜保鲜方式历经了三个发展阶段是自然保鲜方式，如土窖贮藏通风库等简易方法二是机械冷藏保鲜方式，如高温冷库冷藏集装箱三是采用气调技术保鲜方式，业界称之为世纪果蔬保鲜技术。气调保鲜也是当今世界上最先进保鲜方式，同时考虑到影响果蔬呼吸作用两个最主要因素贮藏环境温度和贮藏环境中气体组成成分浓度。气调保鲜方式通过对环境温度氧气浓度二氧化碳浓度合理配比及调控，可以在维持果蔬正常生理活动前提下，最大限度地抑制果蔬呼吸作用，延缓其组织代谢，实现果蔬长期保鲜贮藏，实现市场反季节销售，提高果蔬附加值。与传统冷藏保鲜方式比较，气调保鲜方式具有保鲜品质好可以很好地保持原有形色香味，果实硬度高，贮藏时间延长，腐烂率低工作能耗较低等多方面优点，可以延长果蔬贮藏时间倍，还能保鲜些因低温冷害不宜冷藏保鲜热带亚热带果蔬品种。同发达国家相比，产后保鲜贮藏产后加工通常也离不开保鲜贮藏是我国果蔬产业薄弱之处，贮藏量与产量之比，发达国家是，我国是。果蔬产后进入气调保鲜贮藏比重更低，据相关资料统计，国内气调贮藏果蔬量占果蔬产量比重不到，根据国家农产品保鲜技术研究中心有关数据推测，已建成包括改造成果蔬气调库中，大概仅有是属于真正意义上气调库，也就是说，除却那些自发气调贮藏塑料薄膜大帐气调贮藏等，实际上采取机械气调贮藏果蔬量只占到果蔬产量，即。我国气调保鲜技术应用发展尚处在初级阶段，目前新建果蔬气调库市场前景很好。市场竞争力分析中国水果年均总产量达万吨，居世界首位。发达国家贮藏能力可达到商品量，而中国仅为左右。由于我国果蔬保鲜起步晚，贮运技术落后，加工设施不配套，市场流通不畅，致使大量水果蔬菜在从果园田间进入市场过程中腐烂变质。我国每年果蔬采后损失率高达，另有大批产品由于贮藏条件不良而降低了价值。果蔬业快速发展，已经成为农村经济支柱产业，预计到年中国水果和蔬菜总产量将分别达到亿吨和亿吨。达州将分别达到万吨和万吨。未来年，果蔬加工处理率将由增加至，采后损失率从降低至。因此，果蔬贮藏加工业作为个新兴产业，在中国农业和农村经济发展中地位日趋重要。专家指出，果收期总投资年度收益年抗风险分析盈亏平衡点年固定成本年经营收入年可变成本年营业税及附加通过分析，项目盈亏平衡点为，即项目运营达到设计能力能够保本。效益评估结论通过对该项目财务分析可知税后财务内部收益率，投资回收期年。项目盈利能力抗风险能力强，经济效益较好，实施本项目在经济上合理，项目可行。第十章风险分析主要风险及其对策分析气调贮藏库项目建设般投资大专业性强，在工程建设和营运过程中，经常要受到多种因素影响与干扰，而这些因素又大多具有相当不确定性。因此，从事项目投资必须认真识别风险设法控制风险，以提高投资成功率。根据果蔬气调贮藏特点，项目开展过程中风险主要有市场开发滞后而产量大幅度增加引起果价下跌假冒产品肆虐引发消费者信任危机，前几年在香港就曾发生过此类事件果品经贮存后品质下降引起销售难。项目风险防范策略要避免上述风险必须抓好以下几点大力加强品牌建设，牢固树立品牌形象意识，同时加强宣传力度，并在消费者心中牢固树立其形象。大力拓展市场加强营销，使优质产品卖出优价，取得好经济效益。对入库产品要严把质量关，精挑细选精心加工，保证入库产品优级品率，入库后严格按技术要求，确保高质量贮存高品质出库，以高质量产品满足消费者需求。在库闲期间贮存些其它果蔬产品，以提高库区利用率，减少成本，降低经营风险。第十二