卫生质量抓好员工的思想教育和业务培训工作，考核员工学习出勤情况。二宿舍主管职责在经理的领导下，不断完善员工宿舍的管理制度，搞好各宿舍的维修保养等管理工作经常巡视检查，了解员工宿舍制度执行情况，及时发现问题，及时处理问题加强对员工进行道德品质教育纪律教育卫生教育安全教育。做好防火防盗加强教育员工爱护酒店财物，损坏赔偿。不浪费水电能源，按时休息加强教育员工不能大声喧哗，不能赌博，不能深夜亮灯，以免影响别人休息教育员工不带外人进酒店宿舍住宿。三管理制度员工餐厅就餐规定员工就餐需穿工服或戴工号牌，按时进餐，不得提前或推后取餐时请自觉排队，不得争先恐后取餐时不得左挑右拣，应尽快通过，不影响后面排队员工按自己饭量盛装，注意节约，不可剩余浪费自觉维护公共卫生，骨头菜渣不得随处乱扔饭后自觉将餐具送回指定地方，分类放好员工工作额外加班工作，敬请各员工能鼎力合作，务使酒店之业务得以保持正常进行。第五节培训工作酒店服务质量的好坏，决定于员工的素质，而要提高员工之素质水平，重要是抓好培训。没有培训就没有服务质量，没有服通知当值经理保安及工程人员到场解救意外如遇有意外发生，应立即通知电话接线生报告当值经理及保安人员加设标记，警告他人切勿行近危险区紧急情况在紧急情况下，例如台风水灾期间，酒店将要求的开关关上如火势扩大，必须协助引导客人撤离火警现场参加每次的防火练习，应熟记火警讯号走火通道出口及灭火器具的使用方法升降机意外措施如发现有人被困在升降机内，应立即通知电话接线生。由他们人员到场切勿用水或泡沫扑灭由电流产生之火灾火警发生时，切勿乘搭升降机，必须使用楼梯在充满烟雾及视野不清的情况下，应尽量贴在地上爬行至安全的地方把火警现场的所有门窗关闭，并将切电器用具下措施保持镇定，不要慌张失措拨内线电话字，清楚地通知电话房火警发生的地点把安装在防火喉附近的火警钟上的玻璃打碎，按动警钟在安全的情况下，设法以就近适当的灭火设备扑灭火灾，并通知灭火滑倒不要用损坏了的机器或用具，免生意外举起笨重物品时，勿用背脊力，应用双手及脚力保持各用具安全，损坏的不可再用，更不可私自处理，免生危险火警措施当火警发生时，不论火势大小，必须作出以列各项关注留意是否有危险工作情况，如有发现应立即向主管报告不得在酒店内奔跑如需推车，请用双手推动，以策安全如需向高处拿取物品，应利用梯子或椅子如工作地带湿滑或有油污，应立即抹去以防部门主管或人事部经理投诉，酒店有权随时修改上述条文，以适应要求。同时，上述条文，除特别情况外，均适用于所有员工。五安全措施员工须遵守以下由酒店当局订立之安全守则。般安全守则员工当值时须留意下人财物在酒店内售卖私人物品未得酒店许可，在布告板上张贴告示，或随意涂改布告板上之告示赌博或围观赌博呈报不正确之证明文件无故旷工三天员工投诉员工如对工作有任何不满之处，可直接向之行为恐吓威胁或危害酒店任何人士安排或介绍娼妓给客人携带或收藏切违禁品如枪械利器毒品及炸药等向客人索取小费或金钱泄露酒店机密资料，以至损害酒店利益蓄意损耗毁坏酒店或客，而无任何补偿在工作时间内饮酒或吸麻醉药物偷取酒店客人或同事之财物触犯国家任何刑事罪案私换外币殴打他人或互相打斗伪造单据文件，意图行骗，以取得金钱上的利益作不道德或淫秽品要他人或代他人打工卡违反禁止吸烟条例散布谣言或恶意中伤其它员工或酒店业务擅离工作岗位，经常迟到或早退涂污酒店内外墙壁，升降机严重过失员工如有触犯下列过失，将会被立即革除职务撤消其过失单，此类过失如下对客人不礼貌对上司不礼貌，不服从主管或上司之合理工作命令偷吃酒店客人之食物当值时睡觉未得酒店同意而在酒店内作任何形式之募捐使用专供客人使用之设施与物及吃东西等较严重过失员工如犯有下列过失，第次即给予书面警告，并有可能被罚停薪，或停职星期至个月不等再犯者，立即开除，而不予任何补偿。若初犯者在年内不再犯有任何过失，可由部门主管申请要求道无故迟到或早退随地吐痰在员工饭堂外进食违反安全守则或部门规则乘搭客人电梯随处抛垃圾在离开酒店时拒绝保安人员检查包裹或物件工作态度不认真，如当值时听收音机，看报纸，喧哗若第三次犯者即可被立即开除，而不予任何补偿，若初犯者在六个月内不再犯任何过失，可由部门主管提出申请要求撤消此过失单，此类过失如下不打工卡在酒店内讲粗言秽语当值时不穿着整齐制服使用客人通组织活动。四纪律处分纪律执行员工必须遵守劳动合同及员工手册所列之条款和规则，如有行为不检，将视情节轻重依据下列规则予以纪律处分轻微过失员工如犯有下列过失，初犯及第二次犯者将受书面警告，若组织活动。四纪律处分纪律执行员工必须遵守劳动合同及员工手册所列之条款和规则，如有行为不检，将视情节轻重依据下列规则予以纪律处分轻微过失员工如犯有下列过失，初犯及第二次犯者将受书面警告，若第三次犯者即可被立即开除，而不予任何补偿，若初犯者在六个月内不再犯任何过失，可由部门主管提出申请要求撤消此过失单，此类过失如下不打工卡在酒店内讲粗言秽语当值时不穿着整齐制服使用客人通道无故迟到或早退随地吐痰在员工饭堂外进食违反安全守则或部门规则乘搭客人电梯随处抛垃圾在离开酒店时拒绝保安人员检查包裹或物件工作态度不认真，如当值时听收音机，看报纸，喧哗及吃东西等较严重过失员工如犯有下列过失，第次即给予书面警告，并有可能被罚停薪，或停职星期至个月不等再犯者，立即开除，而不予任何补偿。若初犯者在年内不再犯有任何过失，可由部门主管申请要求撤消其过失单，此类过失如下对客人不礼貌对上司不礼貌，不服从主管或上司之合理工作命令偷吃酒店客人之食物当值时睡觉未得酒店同意而在酒店内作任何形式之募捐使用专供客人使用之设施与物品要他人或代他人打工卡违反禁止吸烟条例散布谣言或恶意中伤其它员工或酒店业务擅离工作岗位，经常迟到或早退涂污酒店内外墙壁，升降机严重过失员工如有触犯下列过失，将会被立即革除职务，而无任何补偿在工作时间内饮酒或吸麻醉药物偷取酒店客人或同事之财物触犯国家任何刑事罪案私换外币殴打他人或互相打斗伪造单据文件，意图行骗，以取得金钱上的利益作不道德或淫秽之行为恐吓威胁或危害酒店任何人士安排或介绍娼妓给客人携带或收藏切违禁品如枪械利器毒品及炸药等向客人索取小费或金钱泄露酒店机密资料，以至损害酒店利益蓄意损耗毁坏酒店或客人财物在酒店内售卖私人物品未得酒店许可，在布告板上张贴告示，或随意涂改布告板上之告示赌博或围观赌博呈报不正确之证明文件无故旷工三天员工投诉员工如对工作有任何不满之处，可直接向部门主管或人事部经理投诉，酒店有权随时修改上述条文，以适应要求。同时，上述条文，除特别情况外，均适用于所有员工。五安全措施员工须遵守以下由酒店当局订立之安全守则。般安全守则员工当值时须留意下列各项关注留意是否有危险工作情况，如有发现应立即向主管报告不得在酒店内奔跑如需推车，请用双手推动，以策安全如需向高处拿取物品，应利用梯子或椅子如工作地带湿滑或有油污，应立即抹去以防滑倒不要用损坏了的机器或用具，免生意外举起笨重物品时，勿用背脊力，应用双手及脚力保持各用具安全，损坏的不可再用，更不可私自处理，免生危险火警措施当火警发生时，不论火势大小，必须作出以下措施保持镇定，不要慌张失措拨内线电话字，清楚地通知电话房火警发生的地点把安装在防火喉附近的火警钟上的玻璃打碎，按动警钟在安全的情况下，设法以就近适当的灭火设备扑灭火灾，并通知灭火人员到场切勿用水或泡沫扑灭由电流产生之火灾火警发生时，切勿乘搭升降机，必须使用楼梯在充满烟雾及视野不清的情况下，应尽量贴在地上爬行至安全的地方把火警现场的所有门窗关闭，并将切电器用具的开关关上如火势扩大，必须协助引导客人撤离火警现场参加每次的防火练习，应熟记火警讯号走火通道出口及灭火器具的使用方法升降机意外措施如发现有人被困在升降机内，应立即通知电话接线生。由他们通知当值经理保安及工程人员到场解救意外如遇有意外发生，应立即通知电话接线生报告当值经理及保安人员加设标记，警告他人切勿行近危险区紧急情况在紧急情况下，例如台风水灾期间，酒店将要求员工工作额外加班工作，敬请各员工能鼎力合作，务使酒店之业务得以保持正常进行。第五节培训工作酒店服务质量的好坏，决定于员工的素质，而要提高员工之素质水平，重要是抓好培训。没有培训就没有服务质量，没有服务质量就没有效力。培训是个持续的过程，在态度知识技能三方改变，加强或改正个人的行为或表现，提高人的素质，以达到酒店要求目标。酒店培训工作的原则层次化部门经理层主任层部长层服务员层，按每个层次的工作性质特点，应具备知识技能素质工作技巧等的深度和广度进行培训标准化根据酒店的目标制定各部门工作的标准考核标准，以此标准来检查考核员工水平系列化根据员工工作的深浅度，宽广度编写成个或多个系列进行培训，使员工经过培训后不断提高电器化培训工作应尽量使用现代化的电器教具进行，以取得更迅速更好的培训效果。二培训人员岗位职责培训部经理副经理按照酒店经营管理的方针政策，负责计划组织检查督促各项培训工作负责制定每项培训计划的实施方案，组织实施组织编写培训教材及资料组织本部门员工业务学习，监督员工执行员工守则，考核员工表现安排教学仪器设备的保养维修及购置计划每年度培训预算，交部门经理审批。二培训部主任培训教师协助经理组织举办各种培训班，包括草拟计划，选用教材，组织上课，审阅试题，批改试卷，跟踪和总结培训情况