TOP39高考生物一轮总复习 专题三 植物组织培养和酶的应用课件（选修1）.ppt文档免费在线阅读

结果显示，酶保护剂浓度在范围内，酶活力较高提取液在范围内，酶活力较高。

他们认为，要进步提高粗酶制剂酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液进行优化，并确定以此为探究课题。

请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。

解析题目中已经提供了信息“食品种类多，酸碱度范围广”，所以选择食品添加剂应该有较广酸碱度适应范围，由图可知，木瓜蛋白酶活力不随变化而变化，所以可以选作食品添加剂。

酶活力可用单位时间内单位体积中底物减少量或产物增加量来表示。

由题中信息可知酶保护剂适宜浓度范围和提取液适宜范围，故实验自变量是酶保护剂浓度和提取液，需在适宜范围内确定较小梯度进行实验。

实验结果记录表要包含自变量酶保护剂浓度和提取液以及因变量底物减少量或产物产生量。

答案木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶活力不随变化而变化单位时间内单位体积中底物减少或产物增加课题名称探究酶保护剂浓度和提取液最可反复利用成本低，操作更容易缺点种酶只能催化种或类化学反应可能导致反应效果下降实例固定化葡萄糖异构酶固定化酵母细胞易混易错固定化实验中易错总结海藻酸钠溶液浓度对包埋酵母细胞数量影响海藻纤维素琼脂糖多孔玻璃或离子交换树脂等载体上固定化酶与固定化细胞比较固定化酶固定化细胞固定酶种类种系列适用方法化学结合法物理吸附法包埋法特点优点酶与反应物结合，又与产物分离，固定在载体上酶定化酶和固定化细胞技术比较名称原理图示包埋法将酶或细胞均匀地包埋在不溶于水多孔性载体中化学结合法利用共价键离子键将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上物理吸附法通过物理吸附作用，把酶或细胞固定在可以根据酶特点，尝试以作为温度梯度。

探究对酶活性影响时，只需将温度梯度改成梯度，并在该酶最适温度下进行。

反应液中可以用质量分数为氢氧化钠溶液或盐酸进行调节。

固定化酶与固定化细胞固备苹果匀浆后迅速加热，使苹果浆中果胶酶变性温度应为最适且保持不变易考明示探究影响果汁产量因素探究温度对酶活性影响时，可以选用作为温度梯度，设置具体温度为和等，也试管应相同应为最适探究对果胶酶活性影响果汁量澄清度温度应为最适温度梯度可用和盐酸调节用玻璃棒搅拌使反应充分进行探究果胶酶用量果胶酶用量果汁量澄清度制活性大小成正相关。

三个实验变量分析实验名称目自变量因变量注意事项探究温度对果胶酶活性影响温度果汁量澄清度底物和酶在混合时温度是相同温度梯度越小，实验结果越精确苹果泥和果胶酶用量在各个验分析实验原则遵循单变量原则对照原则，严格控制变量，尽量减少无关变量影响。

实验原理果胶酶活性受温度或酶抑制剂影响，在最适温度或时，其活性最高，果肉出汁率果汁澄清度都与果胶酶心突破种类组成作用果胶酶多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶等催化水解果胶成为可溶性半乳糖醛酸纤维素酶酶酶葡萄糖苷酶纤维素酶酶纤维二糖葡萄糖苷酶葡萄糖探究影响果胶酶活性因素实不同，结果也不同生长素用量细胞分裂素用量比值高利于根分化抑制芽形成低利于芽分化抑制根形成适中促进愈伤组织生长细胞分裂不分化既分裂又分化考点二酶研究及其应用果胶酶与纤维素酶比较核不同，结果不同，具体如下使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于，但细胞先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞同时使用分化频率提高用量比例趋势，错误。

答案方法技巧植物激素在组织培养过程中重要作用生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂脱分化和再分化关键性激素。

其作用及特点为在生长素存在情况下，细胞分裂素作用呈现加强趋势。

使用顺序是促进细胞生长分裂和分化在生长素存在情况下，细胞分裂素作用呈现减弱趋势解析由表可知，如先使用生长素，后使用细胞分裂素，则有利于细胞分裂，但细胞不分化，表明在生长素存在情况下，细胞分裂素作用呈现加强形成同时使用，且细胞分裂素用量较高有利于芽分化抑制根形成从表中信息可知，不同激素使用顺序影响植物细胞发育方向从表中信息可知，不同激素用量比例影响植物细胞发育方向在植物组织培养中，生长素主要作用用情况实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞既分裂也分化同时使用，且比例适中促进愈伤组织形成同时使用，且生长素用量较高有利于根分化抑制芽再分化单核醋酸洋红法细胞分裂素和生长素酚红胚状体培养基中激素种类及其浓度配比每天小时光照考向预测二植物激素应用下表是植物组织培养时，相关激素使用情况及实验结果。

下列叙述错误是激素使径差别主要取决于培养基中激素种类及其浓度配比。

不同植物对各种条件要求往往不同，进行菊花组织培养般将温度控制在，并且对光照控制为每天小时光照。

答案生长旺盛嫩枝生理状况好，容易诱导脱分化和再径差别主要取决于培养基中激素种类及其浓度配比。

不同植物对各种条件要求往往不同，进行菊花组织培养般将温度控制在，并且对光照控制为每天小时光照。

答案生长旺盛嫩枝生理状况好，容易诱导脱分化和再分化单核醋酸洋红法细胞分裂素和生长素酚红胚状体培养基中激素种类及其浓度配比每天小时光照考向预测二植物激素应用下表是植物组织培养时，相关激素使用情况及实验结果。

下列叙述错误是激素使用情况实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞既分裂也分化同时使用，且比例适中促进愈伤组织形成同时使用，且生长素用量较高有利于根分化抑制芽形成同时使用，且细胞分裂素用量较高有利于芽分化抑制根形成从表中信息可知，不同激素使用顺序影响植物细胞发育方向从表中信息可知，不同激素用量比例影响植物细胞发育方向在植物组织培养中，生长素主要作用是促进细胞生长分裂和分化在生长素存在情况下，细胞分裂素作用呈现减弱趋势解析由表可知，如先使用生长素，后使用细胞分裂素，则有利于细胞分裂，但细胞不分化，表明在生长素存在情况下，细胞分裂素作用呈现加强趋势，错误。

答案方法技巧植物激素在组织培养过程中重要作用生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂脱分化和再分化关键性激素。

其作用及特点为在生长素存在情况下，细胞分裂素作用呈现加强趋势。

使用顺序不同，结果不同，具体如下使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于，但细胞先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞同时使用分化频率提高用量比例不同，结果也不同生长素用量细胞分裂素用量比值高利于根分化抑制芽形成低利于芽分化抑制根形成适中促进愈伤组织生长细胞分裂不分化既分裂又分化考点二酶研究及其应用果胶酶与纤维素酶比较核心突破种类组成作用果胶酶多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶等催化水解果胶成为可溶性半乳糖醛酸纤维素酶酶酶葡萄糖苷酶纤维素酶酶纤维二糖葡萄糖苷酶葡萄糖探究影响果胶酶活性因素实验分析实验原则遵循单变量原则对照原则，严格控制变量，尽量减少无关变量影响。

实验原理果胶酶活性受温度或酶抑制剂影响，在最适温度或时，其活性最高，果肉出汁率果汁澄清度都与果胶酶活性大小成正相关。

三个实验变量分析实验名称目自变量因变量注意事项探究温度对果胶酶活性影响温度果汁量澄清度底物和酶在混合时温度是相同温度梯度越小，实验结果越精确苹果泥和果胶酶用量在各个试管应相同应为最适探究对果胶酶活性影响果汁量澄清度温度应为最适温度梯度可用和盐酸调节用玻璃棒搅拌使反应充分进行探究果胶酶用量果胶酶用量果汁量澄清度制备苹果匀浆后迅速加热，使苹果浆中果胶酶变性温度应为最适且保持不变易考明示探究影响果汁产量因素探究温度对酶活性影响时，可以选用作为温度梯度，设置具体温度为和等，也可以根据酶特点，尝试以作为温度梯度。

探究对酶活性影响时，只需将温度梯度改成梯度，并在该酶最适温度下进行。

反应液中可以用质量分数为氢氧化钠溶液或盐酸进行调节。

固定化酶与固定化细胞固定化酶和固定化细胞技术比较名称原理图示包埋法将酶或细胞均匀地包埋在不溶于水多孔性载体中化学结合法利用共价键离子键将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上物理吸附法通过物理吸附作用，把酶或细胞固定在纤维素琼脂糖多孔玻璃或离子交换树脂等载体上固定化酶与固定化细胞比较固定化酶固定化细胞固定酶种类种系列适用方法化学结合法物理吸附法包埋法特点优点酶与反应物结合，又与产物分离，固定在载体上酶可反复利用成本低，操作更容易缺点种酶只能催化种或类化学反应可能导致反应效果下降实例固定化葡萄糖异构酶固定化酵母细胞易混易错固定化实验中易错总结海藻酸钠溶液浓度对包埋酵母细胞数量影响海藻酸钠溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠。

浓度过低，形成凝胶珠所包埋酵母细胞数量少。

海藻酸钠溶液配制注意事项海藻酸钠溶化时要用小火或间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊。

将溶化后海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母细胞混合，避免高温杀死酵母细胞。

固定化酵母细胞时，应将海藻酸钠酵母细胞混合液用注射器缓慢滴加到溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠形成。

命题预测近几年高考对本考点考查较少，在些单科试卷中却有所涉及。

考向预测探究影响果汁产量因素下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究叙述正确是探究果胶酶用量时，温度不影响实验结果果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶和葡萄糖异构酶等探究温度对果胶酶活性影响时，温度苹果泥果胶酶用量及反应时间等都是变量可以用相同时间内过滤得到果汁体积来确定果胶酶用量解析探究果胶酶用量时，温度会影响实验结果葡萄糖异构酶不属于果胶酶成分探究温度对果胶酶活性影响实验中，温度为单变量，其他因素保持不变。

答案题后归纳探究影响果汁产量因素探究温度对酶活性影响时，可以选用作为温度梯度，设置具体温度为和等，也可以根据酶特点，尝试以作为温度梯度。

探究对酶活性影响时，只需将温度梯度改成梯度，并在该酶最适温度下进行。

反应液中可以用质量分数为氢氧化钠溶液或盐酸进行调节。

探究酶用量是建立在探究最适温度和对酶活性影响基础之上。

此时，研究变量是酶用量，其他因素都应保持相同。

实验时可以配制不同浓度酶溶液，也可以只配制种浓度酶溶液，然后使用不同体积。

需要注意是，反应液和温度必须相同，否则将影响实验结果准确性。

考向预测二酶特性探究实验分析与设计南通调研科研人员研究了不同洗涤浓度单位体积水中加入洗衣粉量两种加酶洗衣粉去污力，结果如下表。

下列说法错误是洗涤浓度去污力洗衣粉品种加酶洗衣粉甲加酶洗衣粉乙实验时，需控制好温度洗涤时间和洗涤方式等无关变量若洗涤是相同污布，则两种加酶洗衣粉洗涤效果相似实际洗涤时，除考虑适宜洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为，浓度过大是不必要解析该实验中洗涤温度洗涤时间和洗涤方式属于无关变量，无关变量应保持致，正确分析表格中信息可知，相同浓度条件下，两种洗衣粉洗涤效果无显著差异，因此若洗涤是相同污布，两种加酶洗衣粉洗涤效果相似，正确实际洗涤时，除考虑适宜洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等，如丝质衣物不能用含蛋白酶洗衣粉洗涤，正确该表格显示甲乙两种洗衣粉最适洗涤浓度