1、“.....工程技术中心管理机构中心管理机构工程技术研究中心下设综合办公室市场经营部工程化研究部和质量控制中心。综合办公室处理中心日常事务负责文书档案管理协调各部门间关系和统对外联系，组织开展学术交流人员培训等。下设行政组财务组合人才管理及培训组。市场经营部从事优质淡水水产品加工品营销市场预测市场开拓，技术转让等。下设市场策划组技术转让组合产品营销组。工程化研究部进行淡水水产品加工工程技术创新和组装配套，为淡水水产品加工企业提高所需配套技术为行业研发提供国内外信息等。下设技术研发中试规模化生产与信息服务等小组。质量控制中心为中心和国内其他单位提供质量检测服务，对中心研发产品进行质量跟踪，并将信息反馈给工程化研究部。产学研用合作模式及条件以产业化为目标，以解决生产关键技术为突破口，加强对技术集成研究与产业化开发，以知识。本项目采用分步酶解技术分别对鱼碎肉鱼鳞进行酶解......”。

2、“.....产品不仅质量优良稳定性好水溶性好得率高，功能实验也表明所得产物具有显著酶抑制活性，极具开发前鳕鱼软胶囊等，深受消费者喜爱。我国蛋白水解物和活性肽研究相对滞后，个别科研单位已开展了有关大豆蛋白酪蛋白乳清蛋白水解物研究工作，但对鱼蛋白研究相对较少，国内以鱼蛋白水解物为基料医药品和食品几乎没有其废弃物水解物制备和相关产品开发进行了大量研究，获取高营养易保藏蛋白质制品，美国日本和澳大利亚等国已利用海洋鱼类开发了系列流行于国际鱼蛋白产品，如美国康力士鱼蛋白美国深海鱼蛋白澳大利亚深海鱼蛋白水解液生产技术含量低，加工过程中营养成分损失大，产品中主要成分是氨基酸，所以产品吸收率低营养价值低，将淡水鱼蛋白降解成三肽二肽，能大大提高产品营养价值。目前，日本西欧和美国已对近海鱼蛋白及营养价值和吸收率，而且具有抗疲劳降血压降低血液胆固醇增强机体免疫力......”。

3、“.....最近研究报道表明，人体对氨基酸二肽三肽吸收率从大到小排列为三肽二肽氨基酸。而传统鱼中含有大量蛋白质氨基酸微量元素和维生素等，为了充分利用鱼虾蛋白资源，并提高其营养价值，国外许多学者利用酶工程技术，研究鱼蛋白质水解工艺分析水解产物组成和功能，发现鱼虾蛋白经酶作用，不仅具有更高提高。结构分析表明，所得胶原蛋白为天然型胶原蛋白，且鱼鳞中，提取胶原蛋白后废渣仍可用作动物饲料。这新工艺为工业化生产天然鱼鳞胶原蛋白奠定了良好基础，急需进行深入研究。鱼虾蛋白粉加工技术发展现状淡水通过对传统胶原蛋白前处理工艺进行改进，采用可食性酸结合微波瞬时辅助脱钙，便于活性钙回收利用，采用可食性提取介质，提高产品安全性，同时显著简化传统胶原蛋白提取工艺，周期大大缩短，而产品质量和提取效率明显前国内还尚未得到充分利用。对于胶原蛋白提取工艺，国内外专利和报道大部分提取工艺都采用强酸强碱进行前处理......”。

4、“.....生产周期长且产品多为已变性胶原蛋白和胶原肽。课题组在前期研究中系列产品等。然而，我国鱼体废弃物制取胶原蛋白研究起步较晚，鱼鳞胶原蛋白研究和产品开发还属产业化开发阶段，国内鱼废弃物中胶原蛋白制取和产品开发尚未形成成熟产业化生产与发展格局，鱼鳞作为水产加工废弃物，目，美国加拿大日本德国香港等发达国家和地区已有许多高附加值胶原蛋白保健品化妆品医药制品，在市场上十分畅销。如安利公司胶原蛋白粉公司纽仕丰盈水嫩胶原蛋白粉台盐多宝胶原蛋白磷灰石，开始生产含有胶原和磷灰石片剂和罐头食品，日本些企业在我国鱼制品加工厂大规模收购鱼鳞，作为生产高附加值产品原料。甚至有些日本大公司将在中国筹建鱼鳞胶原蛋白生产基地，拓展其产品开发与应用。目前质含量在以上，含水量和灰分量低，重金属含量，细菌总数个克，它是种品质高安全性好，纯天然产品，各项技术指标符合日本药厂药局质量要求......”。

5、“.....如日本酵研株式会社和日本ッナバィト株式会社已成功研制出从废弃物鱼磷鱼皮中提取用于食品化妆品和饮料作为添加剂纯天然胶原蛋白粉，该胶原蛋白粉中至少含有种氨基酸，含氮量高，蛋白皮肤皱纹提高皮肤抗老化能力，因而开发鱼胶原蛋白水解物和分离物引起了人们广泛兴趣。日本是目前世界上鱼体胶原蛋白研究最多，技术最先进国家。长期以来，日本十分重视水产废弃物资源有效利用与合理开发，其研究鱼，对我国淡水鱼加工技术水平提高作出了较大贡献。鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状国际上发达国家十分重视水产品加工技术研究，开发了系列具有原创性水产品加工新技术。由于鱼胶蛋白能增强皮肤弹性，减少极大地丰富了我国淡水水产品深加工食品，泡椒鱼皮剁椒鱼唇微波调理龙虾面包糠鱼片涮鱼片调理鱼片等产品填补了多项市场空白，完全拥有自主知识产权，已获得项国家发明专利，获得二项省科技进步二等奖......”。

6、“.....泡椒鱼皮剁椒鱼唇微波调理龙虾面包糠鱼片涮鱼片调理鱼片等产品填补了多项市场空白，完全拥有自主知识产权，已获得项国家发明专利，获得二项省科技进步二等奖，对我国淡水鱼加工技术水平提高作出了较大贡献。鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状国际上发达国家十分重视水产品加工技术研究，开发了系列具有原创性水产品加工新技术。由于鱼胶蛋白能增强皮肤弹性，减少皮肤皱纹提高皮肤抗老化能力，因而开发鱼胶原蛋白水解物和分离物引起了人们广泛兴趣。日本是目前世界上鱼体胶原蛋白研究最多，技术最先进国家。长期以来，日本十分重视水产废弃物资源有效利用与合理开发，其研究鱼体胶原蛋白也有十几年历史了。如日本酵研株式会社和日本ッナバィト株式会社已成功研制出从废弃物鱼磷鱼皮中提取用于食品化妆品和饮料作为添加剂纯天然胶原蛋白粉，该胶原蛋白粉中至少含有种氨基酸，含氮量高，蛋白质含量在以上......”。

7、“.....重金属含量，细菌总数个克，它是种品质高安全性好，纯天然产品，各项技术指标符合日本药厂药局质量要求。日本罐头公司也已经从废弃鱼鳞中提取胶原和磷灰石，开始生产含有胶原和磷灰石片剂和罐头食品，日本些企业在我国鱼制品加工厂大规模收购鱼鳞，作为生产高附加值产品原料。甚至有些日本大公司将在中国筹建鱼鳞胶原蛋白生产基地，拓展其产品开发与应用。目前，美国加拿大日本德国香港等发达国家和地区已有许多高附加值胶原蛋白保健品化妆品医药制品，在市场上十分畅销。如安利公司胶原蛋白粉公司纽仕丰盈水嫩胶原蛋白粉台盐多宝胶原蛋白系列产品等。然而，我国鱼体废弃物制取胶原蛋白研究起步较晚，鱼鳞胶原蛋白研究和产品开发还属产业化开发阶段，国内鱼废弃物中胶原蛋白制取和产品开发尚未形成成熟产业化生产与发展格局，鱼鳞作为水产加工废弃物，目前国内还尚未得到充分利用。对于胶原蛋白提取工艺......”。

8、“.....采用热熔法酶解法制取胶原蛋白，生产周期长且产品多为已变性胶原蛋白和胶原肽。课题组在前期研究中通过对传统胶原蛋白前处理工艺进行改进，采用可食性酸结合微波瞬时辅助脱钙，便于活性钙回收利用，采用可食性提取介质，提高产品安全性，同时显著简化传统胶原蛋白提取工艺，周期大大缩短，而产品质量和提取效率明显提高。结构分析表明，所得胶原蛋白为天然型胶原蛋白，且鱼鳞中，提取胶原蛋白后废渣仍可用作动物饲料。这新工艺为工业化生产天然鱼鳞胶原蛋白奠定了良好基础，急需进行深入研究。鱼虾蛋白粉加工技术发展现状淡水鱼中含有大量蛋白质氨基酸微量元素和维生素等，为了充分利用鱼虾蛋白资源，并提高其营养价值，国外许多学者利用酶工程技术，研究鱼蛋白质水解工艺分析水解产物组成和功能，发现鱼虾蛋白经酶作用，不仅具有更高营养价值和吸收率，而且具有抗疲劳降血压降低血液胆固醇增强机体免疫力......”。

9、“.....最近研究报道表明，人体对氨基酸二肽三肽吸收率从大到小排列为三肽二肽氨基酸。而传统鱼蛋白水解液生产技术含量低，加工过程中营养成分损失大，产品中主要成分是氨基酸，所以产品吸收率低营养价值低，将淡水鱼蛋白降解成三肽二肽，能大大提高产品营养价值。目前，日本西欧和美国已对近海鱼蛋白及其废弃物水解物制备和相关产品开发进行了大量研究，获取高营养易保藏蛋白质制品，美国日本和澳大利亚等国已利用海洋鱼类开发了系列流行于国际鱼蛋白产品，如美国康力士鱼蛋白美国深海鱼蛋白澳大利亚深海鳕鱼软胶囊等，深受消费者喜爱。我国蛋白水解物和活性肽研究相对滞后，个别科研单位已开展了有关大豆蛋白酪蛋白乳清蛋白水解物研究工作，但对鱼蛋白研究相对较少，国内以鱼蛋白水解物为基料医药品和食品几乎没有。本项目采用分步酶解技术分别对鱼碎肉鱼鳞进行酶解，并采用脱腥浓缩干燥等工艺制备了鱼营养肽，产品不仅质量优良稳定性好水溶性好得率高......”。