36高考生物一轮复习 专题3 酶的研究与应用课件 新人教版选修1文档

在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用加热，然后将溶化好海藻酸钠溶液后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

图中，表示释放核物质后进行过滤过程，过滤后取填“滤液”或“析出物”进行下步实验表示相关操作过程中，加入溶液作用是表示在滤液中加入冷却酒精，其目是。

解析在制备凝胶珠时需要用溶液，海藻酸钠遇到钙离子可迅速发生离子交换，生成凝胶珠，利用这种性质，将海藻酸钠溶液滴入含有钙离子水溶液中可产生海藻酸钙胶球。

为了防止海藻酸钠焦糊，加热溶解海藻酸钠时需注意用小火或间断加热，然后将溶化好海藻酸钠溶液冷却后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀，防止酵母菌在高温下死亡。

在提取过程中，首先用清水使血细胞吸水涨破释放核物质，由于可以溶解于清水中，因此进行过滤后应取滤液进行下步实验。

在溶液中溶解度最高，不溶于冷却高酶活性降低避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性例图表示制备固定化酵母细胞有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵示意图，图是“粗提取与鉴定”相关实验步骤。

请回答下列中所给温度范围内，时酶活性最高。

当温度再升高时，出汁量降低，酶催化活性降低。

因为酶具有高效性，使底物与酶温度都达到预定值后再混合，避免它们事先发生反应，而引起结果不准确。

答案果胶最。

解析植物细胞壁以及胞间层主要组成成分之是果胶，而果胶酶则是水解果胶类酶总称。

通过表中数据可知在时，产生果汁量最多，在题细胞壁中水解。

实验结果表明，当温度为左右时，果汁量最多，此时果胶酶活性。

当温度再升高时，果汁量降低，说明。

实验步骤目是将步骤处理后混合物过滤，收集滤液，测量果汁量如图丙。

在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表根据上述实验，请分析回答下列问题。

果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进温度对果胶酶活性影响，同学设计了如下实验果胶酶应用将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在水浴中恒温处理如图甲。

将步骤处理后果胶酶和苹果泥混合，再次在水浴中恒温处理如图乙。

增多化学结合法物理吸附法配制海藻酸钠溶液小火加热小火间断加热，不断搅拌较少海藻酸钠浓度偏高制作失败例工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果出汁率，为研究。

原因是细胞个大，而酶分子小，个体大细胞难以被吸附或结合，而个体小酶容易从包埋材料中漏出。

海藻酸钠溶化时应用小火加热或小火间断加热，期间还要不断搅拌，防止焦糊。

答案缺水正常生活体积会增大。

由于酵母菌活化时体积会变大，所以活化前应选择足够大容器。

固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在定空间技术，其中固定化细胞常采用包埋法，而固定化酶常用化学结合法和物理吸附法度过低，形成凝胶珠所包埋酵母细胞数目。

如果形成凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。

解析在缺水状态下，微生物处于休眠状态。

活化就是让处于休眠状态微生物重新恢复正常生活状态用和。

影响实验成败关键步骤是。

海藻酸钠溶化过程注意事项是。

如果海藻酸钠浓状态下，微生物处于休眠状态。

活化就是让处于休眠状态微生物重新恢复状态。

活化前应选择足够大容器，因为酵母细胞活化时。

固定化细胞技术般采用包埋法，而固定化酶常胞比较制备固定化酵母细胞及用固定化酵母细胞发酵下面是制备固定化酵母细胞实验步骤，请回答酵母细胞活化配制溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞。

在术。

方法固定化酶和固定化细胞适用对象般来讲，酶更适合用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化，这是因为个大细胞难以被吸附或结合，而个小酶则易从包埋材料中漏出。

固定化酶与固定化细混合。

答案苹果汁体积同种酶最适温度是定，不会因酶浓度底物量不同而改变保证底物和酶在混合时温度是相同固定化酶和固定化细胞技术概念利用物理或化学方法将酶或细胞固定在定空间内技而与底物量酶浓度和水加入量没有关系，所以每种酶最适和最适温度是定。

在衡量实验结果指标中有两种，是果汁量，另个是果汁澄清度。

为使实验中达到相应设计温度，必须使酶与底物分别保温达到要求后才能原因是。

步骤中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温目是。

解析果胶酶活性受温度等条件影响，而原因是。

步骤中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温目是。

解析果胶酶活性受温度等条件影响，而与底物量酶浓度和水加入量没有关系，所以每种酶最适和最适温度是定。

在衡量实验结果指标中有两种，是果汁量，另个是果汁澄清度。

为使实验中达到相应设计温度，必须使酶与底物分别保温达到要求后才能混合。

答案苹果汁体积同种酶最适温度是定，不会因酶浓度底物量不同而改变保证底物和酶在混合时温度是相同固定化酶和固定化细胞技术概念利用物理或化学方法将酶或细胞固定在定空间内技术。

方法固定化酶和固定化细胞适用对象般来讲，酶更适合用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化，这是因为个大细胞难以被吸附或结合，而个小酶则易从包埋材料中漏出。

固定化酶与固定化细胞比较制备固定化酵母细胞及用固定化酵母细胞发酵下面是制备固定化酵母细胞实验步骤，请回答酵母细胞活化配制溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞。

在状态下，微生物处于休眠状态。

活化就是让处于休眠状态微生物重新恢复状态。

活化前应选择足够大容器，因为酵母细胞活化时。

固定化细胞技术般采用包埋法，而固定化酶常用和。

影响实验成败关键步骤是。

海藻酸钠溶化过程注意事项是。

如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠所包埋酵母细胞数目。

如果形成凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。

解析在缺水状态下，微生物处于休眠状态。

活化就是让处于休眠状态微生物重新恢复正常生活状态。

由于酵母菌活化时体积会变大，所以活化前应选择足够大容器。

固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在定空间技术，其中固定化细胞常采用包埋法，而固定化酶常用化学结合法和物理吸附法。

原因是细胞个大，而酶分子小，个体大细胞难以被吸附或结合，而个体小酶容易从包埋材料中漏出。

海藻酸钠溶化时应用小火加热或小火间断加热，期间还要不断搅拌，防止焦糊。

答案缺水正常生活体积会增大增多化学结合法物理吸附法配制海藻酸钠溶液小火加热小火间断加热，不断搅拌较少海藻酸钠浓度偏高制作失败例工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果出汁率，为研究温度对果胶酶活性影响，同学设计了如下实验果胶酶应用将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在水浴中恒温处理如图甲。

将步骤处理后果胶酶和苹果泥混合，再次在水浴中恒温处理如图乙。

将步骤处理后混合物过滤，收集滤液，测量果汁量如图丙。

在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表根据上述实验，请分析回答下列问题。

果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中水解。

实验结果表明，当温度为左右时，果汁量最多，此时果胶酶活性。

当温度再升高时，果汁量降低，说明。

实验步骤目是。

解析植物细胞壁以及胞间层主要组成成分之是果胶，而果胶酶则是水解果胶类酶总称。

通过表中数据可知在时，产生果汁量最多，在题中所给温度范围内，时酶活性最高。

当温度再升高时，出汁量降低，酶催化活性降低。

因为酶具有高效性，使底物与酶温度都达到预定值后再混合，避免它们事先发生反应，而引起结果不准确。

答案果胶最高酶活性降低避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性例图表示制备固定化酵母细胞有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵示意图，图是“粗提取与鉴定”相关实验步骤。

请回答下列问题固定化酶技术图中，溶液为，其作用是使。

发酵过程中用搅拌器搅拌目是使。

在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用加热，然后将溶化好海藻酸钠溶液后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

图中，表示释放核物质后进行过滤过程，过滤后取填“滤液”或“析出物”进行下步实验表示相关操作过程中，加入溶液作用是表示在滤液中加入冷却酒精，其目是。

物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化，这是因为个大细胞难以被吸附或结合，而个小酶则易从包埋材料中漏出。

固定化酶与固定化细胞比较制备固定化酵母细胞及用固定化酵母细胞发酵下面是制备固定化酵母细胞实验步骤，请回答酵母细胞活化配制溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞。

在状态下，微生物处于休眠状态。

活化就是让处于休眠状态微生物重新恢复状态。

活化前应选择足够大容器，因为酵母细胞活化时。

固定化细胞技术般采用包埋法，而固定化酶常用和。

影响实验成败关键步骤是。

海藻酸钠溶化过程注意事项是。

如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠所包埋酵母细胞数目。

如果形成凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。

解析在缺水状态下，微生物处于休眠状态。

活化就是让处于休眠状态微生物重新恢复正常生活状态。

由于酵母菌活化时体积会变大，所以活化前应选择足够大容器。

固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在定空间技术，其中固定化细胞常采用包埋法，而固定化酶常用化学结合法和物理吸附法。

原因是细胞个大，而酶分子小，个体大细胞难以被吸附或结合，而个体小酶容易从包埋材料中漏出。