TOP36新增1000吨鸭蛋粉生产线项目可行性投资论证建议报告.doc文档免费在线阅读

三产品方案和建设规模产品方案本项目选定代表产品是天元牌蛋白粉蛋黄粉和全蛋粉及蛋壳粉系列产品，主要为医药科研食品化妆品等行业配套生产专用蛋粉。

二建设规模本项目建设规模为新增年产吨鸭蛋粉生产线，项目总投资为万元，其中固定资产投资万元，铺底流动资金万元。

四原料供应本项目所需原料主要是鲜鸭蛋，项目所在地大关镇养鸭户目前日均产鲜鸭蛋吨，足以满足该生产线日需吨鲜蛋要求。

五建设方案基本原则本项目属新上生产线项目，主要内容是新建条年产吨鸭蛋粉机械加工生产线及其配套设备，在利用公司现有闲置车间基础上，合理安排利用仓储物流等配套设备，无需增加土地厂房等基础设施，就可以完成本项目实施。

二主要工艺说明蛋白粉生产技术路线蛋黄粉生产技术路线专用蛋粉生产路线④钙药蛋，液态蛋，专用蛋粉如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等，是满足现代化工业食品生产需要必由之路，也是提升我国在国际禽蛋深加工产品市场中竞争能力唯途径。

本项目从我省目前鸭蛋加工业存在关键问成果专利技术均不多，尤其缺乏对关键性技术和新产品新工艺重点研究。

随着国际国内食品行业迅猛发展，普通鸭蛋系列产品已难以满足市场尤其是国际市场需求，发展系列保健蛋如高锌蛋高硒蛋高维生素蛋和中草全面研究，年代生产并已投放市场。

而我国可供直接食用保健鸭蛋及鸭蛋深加工制品较少，鸭蛋消费以再制蛋为主，如松花蛋咸蛋醋蛋和糟蛋等。

我国蛋品工业科学研究偏少，根据文献成果检索情况来看，蛋品方面研究论文国，从禽蛋壳抽取生物活性钙素，用作食品强化剂用壳内膜提取蛋膜素，应用于化妆品之中。

这些物质均具有广泛而特殊用途，价值都很高。

总体上来说，国外自世纪年代开始对保健鸭蛋产品生产及鸭蛋高附加值深加工开展了干燥已被国内外普遍认为是生产高品质食品理想加工方法。

在蛋壳开发利用方面，美国科学家将蛋壳和壳膜完全分离后，把蛋壳用于营养制造业制药业和化工业等方面日本利用制作蛋壳粉补钙，其吸收率大于普通钙源。

在我分生产是普通蛋粉。

蛋粉生产中常用脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种，真空冷冻干燥虽然制造成本高，但由于它是在低温环境下脱水，可以保持食品原有风味延长储存期限，因此，真空冷冻比较适合青少年食用。

国外对于专用蛋粉，如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等生产工艺进行了很多研究，研究利用酶法改性技术，生产高凝胶性蛋白粉和高乳化性蛋黄粉。

目前国内生产蛋粉厂家很少，并且大部下，保鲜期可长达年。

若将各种鸭蛋粉加入定比例水还原后，可同鲜鸭蛋样进行食用，并可用作糕点饼干面条及冷饮制品等配料，可适应不同人群需要。

蛋白粉是高蛋白低热量食品，适合中老年人食用，蛋黄粉则定要发展专用蛋粉，例如专用烹饪蛋粉冰激凌蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等，这样才有市场有前景。

以鲜鸭蛋为原料加工鸭蛋粉，不仅保持了鲜鸭蛋原有全部营养成分和风味，而且便于大量运输和存储，在干燥通风条件冷冻干燥条件下，使蛋液中大部分水分脱去，制成含水量为左右粉状制品。

目前常用脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种。

但我国目前生产蛋粉都是普通大路货，应用于所有产品。

根据国外经验，值，有效提高企业经济效益，推动我省农村经济发展蛋粉即以蛋液为原料，经干燥加工除去水分而制得粉末。

蛋粉种类很多，但基本加工方法相似。

干蛋粉加工可分为全蛋粉蛋黄粉和蛋白粉，主要是利用在高温短时间内或低温受到技术研究瓶颈局限，些深加工方面技术难题无法解决，导致产品质量与规模上不去。

只有把系列无铅保健鸭蛋生产及鸭蛋深加工技术研究和鸭蛋加工业很好结合起来，优化资源配置，才能鼓励农民生产积极性，提升产品价健蛋及鸭蛋深加工产品开发和生产。

目前生产系列保健鸭蛋，以及对鸭蛋进行深加工生产咸蛋液态蛋蛋粉等技术在本省科学研究很少，实施产业化几乎为空白，现在有些企业已经开始把生产重点向鸭蛋深加工方向转变，但是产生积极作用。

就安徽省而言，本省丰富鸭蛋资源综合利用水平不高，增值幅度有限。

因此，研究和开发这个领域十分必要。

多年来，我省禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量上，而忽视了对适应国际禽蛋市场鸭蛋系列保施，完全符合国家产业技术政策，对提升安徽乃至我国禽蛋工业技术进步，增强企业市场竞争力具有十分重要意义同时对于带动畜禽养殖业包装业等相关行业发展，对促进安徽农业增值农民增收和社会主义新农村建设将产业化开发将其列入重大新产品研制及产业化示范。

年月农业部关于印发农产品加工业十五发展规划通知中，将蛋品精深加工及综合利用明确列入重点资助领域，以期实现提高蛋品及副产物附加值。

所以，本项目实头企业。

年桐城市重合同守信用单位。

年桐城市消费者信得过单位。

三项目建设必要性畜禽产品加工是国家十五重点支持产业。

十五国家科技支撑计划重大项目食品加工关键技术研究与产头企业。

年桐城市重合同守信用单位。

年桐城市消费者信得过单位。

三项目建设必要性畜禽产品加工是国家十五重点支持产业。

十五国家科技支撑计划重大项目食品加工关键技术研究与产业化开发将其列入重大新产品研制及产业化示范。

年月农业部关于印发农产品加工业十五发展规划通知中，将蛋品精深加工及综合利用明确列入重点资助领域，以期实现提高蛋品及副产物附加值。

所以，本项目实施，完全符合国家产业技术政策，对提升安徽乃至我国禽蛋工业技术进步，增强企业市场竞争力具有十分重要意义同时对于带动畜禽养殖业包装业等相关行业发展，对促进安徽农业增值农民增收和社会主义新农村建设将产生积极作用。

就安徽省而言，本省丰富鸭蛋资源综合利用水平不高，增值幅度有限。

因此，研究和开发这个领域十分必要。

多年来，我省禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量上，而忽视了对适应国际禽蛋市场鸭蛋系列保健蛋及鸭蛋深加工产品开发和生产。

目前生产系列保健鸭蛋，以及对鸭蛋进行深加工生产咸蛋液态蛋蛋粉等技术在本省科学研究很少，实施产业化几乎为空白，现在有些企业已经开始把生产重点向鸭蛋深加工方向转变，但是受到技术研究瓶颈局限，些深加工方面技术难题无法解决，导致产品质量与规模上不去。

只有把系列无铅保健鸭蛋生产及鸭蛋深加工技术研究和鸭蛋加工业很好结合起来，优化资源配置，才能鼓励农民生产积极性，提升产品价值，有效提高企业经济效益，推动我省农村经济发展蛋粉即以蛋液为原料，经干燥加工除去水分而制得粉末。

蛋粉种类很多，但基本加工方法相似。

干蛋粉加工可分为全蛋粉蛋黄粉和蛋白粉，主要是利用在高温短时间内或低温冷冻干燥条件下，使蛋液中大部分水分脱去，制成含水量为左右粉状制品。

目前常用脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种。

但我国目前生产蛋粉都是普通大路货，应用于所有产品。

根据国外经验，定要发展专用蛋粉，例如专用烹饪蛋粉冰激凌蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等，这样才有市场有前景。

以鲜鸭蛋为原料加工鸭蛋粉，不仅保持了鲜鸭蛋原有全部营养成分和风味，而且便于大量运输和存储，在干燥通风条件下，保鲜期可长达年。

若将各种鸭蛋粉加入定比例水还原后，可同鲜鸭蛋样进行食用，并可用作糕点饼干面条及冷饮制品等配料，可适应不同人群需要。

蛋白粉是高蛋白低热量食品，适合中老年人食用，蛋黄粉则比较适合青少年食用。

国外对于专用蛋粉，如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等生产工艺进行了很多研究，研究利用酶法改性技术，生产高凝胶性蛋白粉和高乳化性蛋黄粉。

目前国内生产蛋粉厂家很少，并且大部分生产是普通蛋粉。

蛋粉生产中常用脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种，真空冷冻干燥虽然制造成本高，但由于它是在低温环境下脱水，可以保持食品原有风味延长储存期限，因此，真空冷冻干燥已被国内外普遍认为是生产高品质食品理想加工方法。

在蛋壳开发利用方面，美国科学家将蛋壳和壳膜完全分离后，把蛋壳用于营养制造业制药业和化工业等方面日本利用制作蛋壳粉补钙，其吸收率大于普通钙源。

在我国，从禽蛋壳抽取生物活性钙素，用作食品强化剂用壳内膜提取蛋膜素，应用于化妆品之中。

这些物质均具有广泛而特殊用途，价值都很高。

总体上来说，国外自世纪年代开始对保健鸭蛋产品生产及鸭蛋高附加值深加工开展了全面研究，年代生产并已投放市场。

而我国可供直接食用保健鸭蛋及鸭蛋深加工制品较少，鸭蛋消费以再制蛋为主，如松花蛋咸蛋醋蛋和糟蛋等。

我国蛋品工业科学研究偏少，根据文献成果检索情况来看，蛋品方面研究论文成果专利技术均不多，尤其缺乏对关键性技术和新产品新工艺重点研究。

随着国际国内食品行业迅猛发展，普通鸭蛋系列产品已难以满足市场尤其是国际市场需求，发展系列保健蛋如高锌蛋高硒蛋高维生素蛋和中草药蛋，液态蛋，专用蛋粉如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等，是满足现代化工业食品生产需要必由之路，也是提升我国在国际禽蛋深加工产品市场中竞争能力唯途径。

本项目从我省目前鸭蛋加工业存在关键问题入手，采取自主创新和积极与科研单位合作原则，进行鸭蛋深加工关键技术和产业运作开发，先进适用技术改造提升和发展以鸭蛋为原料特色蛋品加工产业，开发生产出以蛋粉为主料多功能化新型食品，以填补省内空白。

项目实施可明显提升我省鸭蛋深加工水平，有力推动禽蛋行业技术进步，这对于促进人省行动目标顺利实现，提高我国鸭蛋产业竞争力，推动社会主义新农村建设有着十分重大意义。

二发展规划产业政策行业准入和市场分析发展规划产业政策行业准入分析鸭蛋粉加工是畜禽产品加工精深加工，或称作二次加工。

畜禽产品加工是国家十五重点支持产业。

十五国家科技支撑计划重大项目食品加工关键技术研究与产业化开发将其列入重大新产品研制及产业化示范。

年月农业部关于印发农产品加工