TOP32横山县山地羊肉技改项目可行性投资论证建议报告.doc文档免费在线阅读

横山县已成为中国山羊板皮基地县绒山羊标准化生产示范县国家质检总局陕北白绒山羊育种基地县和主产区中国百县优势特色陕北白绒山羊生产基地。

以横山羊肉为主横山绒山羊横山羊绒横山羊皮以绿色环保姿态，走出横山走出国门走向世界，横山羊肉，现在仅有家各类性质肉类加工厂，总资产达万元，年加工牲畜多万羊单位头只，年产肉万吨，其中横山羊肉吨，按当地和穆斯林教规要求进行屠宰分割包装，产品数十个品种，销售市场运销东北京津广东和东亚地区，年加工量不足吨。

替代进口或出口可能性很大。

五实施方案开发计划建设目标项目概算总投资万元，项目完成时年宰杀万只月龄羯羊，加工山地羊肉吨，其中冷鲜羊肉吨，炖羊肉吨，万只羊杂产品。

企业资产规模达到万元，人员总数人，因项目实施而新增就业人数户，人。

建设内容独特性质。

通过对老鼠和人体细胞所作试验，科学家们发现，在作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌结肠癌以及乳腺癌有着明显效果。

专家们指出，物质主要存在于肉类和奶。

在本草纲目中被称为补元阳益血气温热补品，可以去湿气，避寒冷暖心胃。

因此，羊肉历来被当作进补重要食品之。

冬季食用，可收到进补和防寒双重效果。

瑞士福莱堡家动物研究所科学家们经过多年研究，发现了镁含量尤为显著。

横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。

其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。

而且胆固醇含量最低后，规模小，产销渠道不稳定。

近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为陕绝。

粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。

矿物质含量为其他肉类之最每克含。

其中钙磷铁铜锌钾较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。

存在主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。

但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落区现有羊肉加工企业拥有资产规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产带动能力和辐射能力有限，抗御市场风险能力较弱，与农业产业化要求和农业龙头企业应当发挥作用不相称。

有规模才有效益，龙头企业只有达到合理，专门负责技术攻关。

具有承担羊肉精加工能力和条件。

项目知识产权归属情况项目单位与榆林学院生命科学院合作研发，共同所有。

本项目国内外发展现状存在主要问题及近期发展趋势发展现状从总体上看，陕北地术来源半自动化生产技术由青岛食品有限责任公司提供，分割及精加工技术来源于榆林学院。

合作单位情况榆林学院生命科学院，拥有肉食品加工技术研究团队，技术力量雄厚，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议羊肉产品，极有利于消费者采购和使用。

生产工艺创新引进国内外先进技术，实行半自动化生产。

④产品性能及使用效果显著变化便于贮存销售，显著延长贮存期。

项目技术来源合作单位及项目知识产权归属情况技品深加工方面，借鉴和运用国内外羊肉产品加工方法，并结合横山实际，按照国家羊肉产品标准生产羊肉产品。

产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲食品，创造羊肉产品中精品和消费者乐于接受中高档最快速度在最小范围内控制污染并回收有质量问题产品，确保所有市场流通肉食品均有最严格安全保证。

项目创新点，技术创新横山羊肉自身具有优良品质，为了充分体现横山羊肉营养特色保健作用和药用功能，在羊肉产能污染物，包括血污皮毛残留物骨渣肉渣以及各种屠宰落地物。

对于进入市场任何个产品旦发现问题，可以通过自动跟踪监测系统，从中央处理器数据库内建立档案中，经过专用识别码在系统内反向追踪直至源头，以下速冻。

速冻后肉品转入冷藏库贮存。

工作人员必须是经过体检健康人员，持健康证上岗包括生产管理人员，并熟悉食品卫生知识。

生产车间内应保持清洁，每天清洗消毒，车间内不得留存任何对肉食品有二次污染可内温度。

用专用袋包装抽真空后进行纸箱打包，须在室温为另车间进行。

深层温度为羊胴体，经剔骨分割薄膜包状装纸箱后，温度可能上升，为了使装箱肉降温到以下，进行二次冷却。

包装后羊肉产品置于安全，采用先进现代食品卫生质量控制系统，即危害分析和关键控制点。

屠宰后羊胴体要立即进入排酸间，熟化预冷间室温，熟化调期小时。

熟化后胴体转入剔骨，分割包装间，称重后进行整形包装，此间育和生产经营及管理成本，获取高效益回报。

公司生产山地牌羊肉系列产品深受国内外消费者亲昧，年加工系列产品吨以上。

三技术可行性和成熟性分析技术创新性项目基本原理及关键技术和工艺路线为确保羊肉产品卫生理科学经营管理制度。

公司以市场为导向，以降低成本为核心，以提高效益为目标，强化技术开发经营决策生产经营管理，增强产业化开发能力和参加国际市场竞争能力，在不断提高加工技术同时，从多种途径降低技术培育理科学经营管理制度。

公司以市场为导向，以降低成本为核心，以提高效益为目标，强化技术开发经营决策生产经营管理，增强产业化开发能力和参加国际市场竞争能力，在不断提高加工技术同时，从多种途径降低技术培育和生产经营及管理成本，获取高效益回报。

公司生产山地牌羊肉系列产品深受国内外消费者亲昧，年加工系列产品吨以上。

三技术可行性和成熟性分析技术创新性项目基本原理及关键技术和工艺路线为确保羊肉产品卫生安全，采用先进现代食品卫生质量控制系统，即危害分析和关键控制点。

屠宰后羊胴体要立即进入排酸间，熟化预冷间室温，熟化调期小时。

熟化后胴体转入剔骨，分割包装间，称重后进行整形包装，此间内温度。

用专用袋包装抽真空后进行纸箱打包，须在室温为另车间进行。

深层温度为羊胴体，经剔骨分割薄膜包状装纸箱后，温度可能上升，为了使装箱肉降温到以下，进行二次冷却。

包装后羊肉产品置于下速冻。

速冻后肉品转入冷藏库贮存。

工作人员必须是经过体检健康人员，持健康证上岗包括生产管理人员，并熟悉食品卫生知识。

生产车间内应保持清洁，每天清洗消毒，车间内不得留存任何对肉食品有二次污染可能污染物，包括血污皮毛残留物骨渣肉渣以及各种屠宰落地物。

对于进入市场任何个产品旦发现问题，可以通过自动跟踪监测系统，从中央处理器数据库内建立档案中，经过专用识别码在系统内反向追踪直至源头，以最快速度在最小范围内控制污染并回收有质量问题产品，确保所有市场流通肉食品均有最严格安全保证。

项目创新点，技术创新横山羊肉自身具有优良品质，为了充分体现横山羊肉营养特色保健作用和药用功能，在羊肉产品深加工方面，借鉴和运用国内外羊肉产品加工方法，并结合横山实际，按照国家羊肉产品标准生产羊肉产品。

产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲食品，创造羊肉产品中精品和消费者乐于接受中高档羊肉产品，极有利于消费者采购和使用。

生产工艺创新引进国内外先进技术，实行半自动化生产。

④产品性能及使用效果显著变化便于贮存销售，显著延长贮存期。

项目技术来源合作单位及项目知识产权归属情况技术来源半自动化生产技术由青岛食品有限责任公司提供，分割及精加工技术来源于榆林学院。

合作单位情况榆林学院生命科学院，拥有肉食品加工技术研究团队，技术力量雄厚，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议，专门负责技术攻关。

具有承担羊肉精加工能力和条件。

项目知识产权归属情况项目单位与榆林学院生命科学院合作研发，共同所有。

本项目国内外发展现状存在主要问题及近期发展趋势发展现状从总体上看，陕北地区现有羊肉加工企业拥有资产规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产带动能力和辐射能力有限，抗御市场风险能力较弱，与农业产业化要求和农业龙头企业应当发挥作用不相称。

有规模才有效益，龙头企业只有达到合理较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。

存在主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。

但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落后，规模小，产销渠道不稳定。

近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为陕绝。

粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。

矿物质含量为其他肉类之最每克含。

其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。

横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。

其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。

而且胆固醇含量最低。

在本草纲目中被称为补元阳益血气温热补品，可以去湿气，避寒冷暖心胃。

因此，羊肉历来被当作进补重要食品之。

冬季食用，可收到进补和防寒双重效果。

瑞士福莱堡家动物研究所科学家们经过多年研究，发现了独特性质。

通过对老鼠和人体细胞所作试验，科学家们发现，在作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌结肠癌以及乳腺癌有着明显效果。

专家们指出，物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内含量大大高于猪和鸡含量。

试验还证明，在草原上放养动物体内含量更高。

横山羊肉性味甘温无毒，归经脾肾。

具有强身健体补虚劳，祛寒冷，温补气血益肾气，补形衰，开胃健脾补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血之功能。

主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚等症。

素有冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身之说。

由于羊肉独特功能和羊源区域限制，羊肉及其制品市场将不断火爆，价格会不断上涨，明显高于其它肉食品。

年至年市场比价尤为明显市场肉架上，猪肉公斤价元，鸡肉为元，而羊肉则在元。

随着横山羊肉独特优势发挥，南方及沿海地区销售量会成倍增长。

羊肉加工企业将创造羊肉产品中精品和消费者乐于接受中高档羊肉产品，公斤价格将达到元以上。

成熟性和可靠性项目进展情况技术成熟程度技术成果鉴定或验收情况为确保肉产品卫生安全，采用先进现代食品卫生质量控制系统，即危害分析和关键控制点。

屠宰后羊胴体要立即进入排酸间，熟化预冷间室温，熟化调期小时。

熟化后