【BD-29】杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范项目29页项目规划报告范文.doc文档

并在项目承担企业两年内示范形成日产万袋的稳定产能。

利用鸡鸭卤制后的卤汁汤料和生产鲜销商品杏鲍菇产生的边角料为原料，生产鸡汁肉杏鲍菇酱鸭汁肉杏鲍菇酱。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品。

二工艺路线项目实施的工艺路线图如下三技术工艺和产品的创新点杏鲍菇在我国的是否高新技术企业是否密切合作的高校科研院所不超过个华中农业大学职工总人数人其中研发人员时间注册资金万元其中外资含港澳台比例股份结构陈小溪出资万元，占股份陈木泉出资万元，占股份陈谅松出资万元，占股份。

万元申报单位类别企业大专院校研究院所其他银行帐户名称全称汉川市佳旺达食品有限公司开户银行全称中国农业发展银行汉川市支行帐号含清算行号若申报牵头单位为企业，需填写以下内容企业注册技术总监汉川市佳旺达食品有限公司蔬菜专业农艺师汉川市佳旺达食品有限公司农学高级农艺师项目起止年限项目总投入总计其中省拨经费自筹其他年月年月万元万元万元项目主要研究人员人以内姓名工作单位年龄专业职称职务华中农业大学食用菌高级农艺师华中农业大学农产品加工及贮藏工程副教授汉川市佳旺达食品有限公司食品科学与工程申请专利项，制定产品标准项。

建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条。

集成高效的工厂化菌袋制作和出菇管理技术规程，单袋商品菇产量从克提高到克以上。

筛选出生产周期天以内头茬菇单产增加以上的菌株筛选出培养料配方，使单袋综合效益提高以上在子实体安全评价与蛋营养评价上达标。

预期技术经济指标字以内汁肉杏鲍菇酱。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品。

利用鸡鸭卤制后的卤汁汤料和生产鲜销商品杏鲍菇产生的边角料为原料，生产鸡汁肉杏鲍菇酱鸭。

完善装袋灭菌接种与环境调控的设施设备，研究集成高效的工厂化菌袋制作和出菇管理技术规程。

在对子实体进行重金属农残指标的安全评价与蛋白质氨基酸等含量的营养评价基础上，研究筛选出安全高效的杏鲍菇工厂化栽培的培养料配方加工农业生产资料其他生物医药资源环境城镇发展公共安全项目主要内容字以内从国内主栽的品种资源中筛选出周期短适合工厂化栽培技术特点的高产杏鲍菇品种。

国家级省级非高新区联系人联系电话手机项目领域电子信息新材料先进制造能源与交通现代服务业种植养殖农产品项目基本信息表项目名称杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范申报单位汉川市佳旺达食品有限公司组织项目基本信息表项目名称杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范申报单位汉川市佳旺达食品有限公司组织机构代码所在地区孝感市汉川市是否位于高新区国家级省级非高新区联系人联系电话手机项目领域电子信息新材料先进制造能源与交通现代服务业种植养殖农产品加工农业生产资料其他生物医药资源环境城镇发展公共安全项目主要内容字以内从国内主栽的品种资源中筛选出周期短适合工厂化栽培技术特点的高产杏鲍菇品种。

在对子实体进行重金属农残指标的安全评价与蛋白质氨基酸等含量的营养评价基础上，研究筛选出安全高效的杏鲍菇工厂化栽培的培养料配方。

完善装袋灭菌接种与环境调控的设施设备，研究集成高效的工厂化菌袋制作和出菇管理技术规程。

利用鸡鸭卤制后的卤汁汤料和生产鲜销商品杏鲍菇产生的边角料为原料，生产鸡汁肉杏鲍菇酱鸭汁肉杏鲍菇酱。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品。

预期技术经济指标字以内筛选出生产周期天以内头茬菇单产增加以上的菌株筛选出培养料配方，使单袋综合效益提高以上在子实体安全评价与蛋营养评价上达标。

集成高效的工厂化菌袋制作和出菇管理技术规程，单袋商品菇产量从克提高到克以上。

建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条。

申请专利项，制定产品标准项。

项目主要研究人员人以内姓名工作单位年龄专业职称职务华中农业大学食用菌高级农艺师华中农业大学农产品加工及贮藏工程副教授汉川市佳旺达食品有限公司食品科学与工程技术总监汉川市佳旺达食品有限公司蔬菜专业农艺师汉川市佳旺达食品有限公司农学高级农艺师项目起止年限项目总投入总计其中省拨经费自筹其他年月年月万元万元万元万元申报单位类别企业大专院校研究院所其他银行帐户名称全称汉川市佳旺达食品有限公司开户银行全称中国农业发展银行汉川市支行帐号含清算行号若申报牵头单位为企业，需填写以下内容企业注册时间注册资金万元其中外资含港澳台比例股份结构陈小溪出资万元，占股份陈木泉出资万元，占股份陈谅松出资万元，占股份。

是否高新技术企业是否密切合作的高校科研院所不超过个华中农业大学职工总人数人其中研发人员人近年主要经济指标指会计年度，第年指离申报最近的会计年度，以此类推第年第二年第三年净资产万元销售收入万元研发经费万元缴税总额万元净利润万元主要产品名称占企业销售收入总额比例杏鲍菇饼干膨化食品烘烤类糕点小面包小蛋糕编写提纲项目主要研究内容工艺路线技术工艺和产品的创新点预期达到的技术经济指标要有和现状的比较或说明。

二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同类技术产品的竞争力分析，对湖北省相关产业发展的促进作用。

三项目的支撑条件前期工作基础申报单位和研发团队的基本情况近三年申报单位承担国家省级科技计划项目完成情况合作单位基本情况产学研合作模式成效的情况。

四项目的总体目标和进度安排阶段考核目标。

五项目总投资资金来源及预算安排。

六项目风险分析。

七项目环境影响评估。

八其他说明。

九相关附件材料申报单位若为企业，则以下为必备附件企业上年度资产负债表损益表现金流量表项目自筹资金证明材料与项目相关的科研成果专利等知识产权证明材料或者最近年内查新报告产学研合作协议高新技术企业证书联合申报协议如有联合申报单位，则该协议为必备附件，协议中需明确各自承担的工作责任和经费分配与项目相关的其他证明材料或文件等。

项目主要研究内容工艺路线技术工艺和产品的创新点预期达到的技术经济指标要有和现状的比较或说明。

项目的主要研究内容杏鲍菇又名刺芹侧耳雪茸鲍鱼菇或干贝菇，属真菌门担子菌亚门真担子菌纲层菌亚纲伞菌目侧耳科侧耳属，是种珍贵的药食皆宜真菌。

它原产于欧洲南部非洲北部及中亚地区的高山草原沙漠地区，我国四川青海新疆也有少量分布，目前国内栽培的杏鲍菇多数是上世纪年代后从欧洲引进的。

杏鲍菇具有菌肉肥厚质地脆嫩口感极佳的特点，其口味兼具杏仁香味和鲍鱼风味，非常适合食用。

据测定，杏鲍菇含有丰富的蛋白质碳水化合物维生素及钙镁铜锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌降血脂润肠胃以及美容等作用。

我国三明真菌所从年开始对杏鲍菇菌株选育，生物学特性和栽培进行了系统研究，并向全国推广应用。

目前福建浙江山东河北和台湾省已开始规模化生产，杏鲍菇产量不断提高，已成为我国又重要食用菌。

本项目主要研究杏鲍菇工厂化安全高效栽培技术及深加工技术，拟研究的主要科学技术内容如下从目前国内主栽的杏鲍菇品种资源中，筛选出周期短头茬菇产量高适合工厂化栽培技术特点的高产优质的杏鲍菇品种，比湖北省现有栽培品种平均缩短生产周期天以上，或者头茬菇单产增加以上，构成湖北工厂化栽培杏鲍菇的主导品种在对子实体进行重金属农残指标的安全评价与蛋白质氨基酸等含量的营养评价基础上，研究筛选出安全高效的杏鲍菇工厂化栽培的培养料配方，达到培养料来源广泛易得，原料成本下降或子实体产量增加，单袋厘米厘米栽培的综合效益提高以上的目的完善装袋灭菌接种与环境调控的设施设备，研究集成安全高效的工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理的技术规程，周年大规模菌袋制作的染率控制在以内，单袋厘米厘米商品菇产量从湖北省目前的平均克提高到克以上。

并在项目承担企业两年内示范形成日产万袋的稳定产能。

利用鸡鸭卤制后的卤汁汤料和生产鲜销商品杏鲍菇产生的边角料为原料，生产鸡汁肉杏鲍菇酱鸭汁肉杏鲍菇酱。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品。

二工艺路线项目实施的工艺路线图如下三技术工艺和产品的创新点杏鲍菇在我国的栽培历史较短，上世纪九十年代才在部分省市开始试种，初期主要以季节性农户分散栽培为主，年以后，工厂化生产杏鲍菇才在全国逐步发展起来，以福建漳州最多。

湖北省在年以后才有企业进行杏鲍菇工厂化生产，目前全省只有家，日产量在吨，以机械化制袋，控温出菇模式为主，单产与品质不稳定，主要表现在没有自己的主栽品种没有安全高效的培养料配方没有安全高效的工厂化制袋与出菇技术规程，更没有产品深加工技术。

本项目技术工艺和产品的创新点主要表现在以下几个方面筛选出周期短头茬菇产量高适合工厂化栽培技术特点的高产优质的杏鲍菇品种研究筛选出重金属含量低农药残留少产量高成本低及其子实体营养成分物理性质评价合格的安全高效的杏鲍菇工厂化栽培的培养料配方，达到降本增产，综合效益提高的目的研究完善制种原料处理装袋灭菌接种与环境调控等生产环节的技术要点，集成安全高效的工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理的技术规程，降低大规模菌袋制作的污染率，提高商品菇产量，形成现实的生产力。

增强杏鲍菇产能，提供安全食品，提高企业收入杏鲍菇工厂化生产典型企业示范生产杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术体系提高湖北杏鲍菇工厂化生产水平科研机构试验研究技术集成与熟化技术集成示范生产适用工厂化栽培杏鲍菇品种筛选安全高效杏鲍菇基质配方筛选安全高效工厂化制袋技术安全高效工厂化出菇技术湖北科技厅科研机构典型示范企业杏鲍菇酱及杏鲍菇休闲即食食品加工技术创新性提出利用畜禽卤制企业的淘汰卤汁与杏鲍菇企业的低价边角余料生产营养丰富风味独特的杏鲍菇鸡鸭肉汁酱，既创新了杏鲍菇精深加工产品的形态，提高两类产品的附加值，又解决了企业的生产难题，合理利用剩余资源，减少环境污染，符合循环经济的概念。

以杏鲍菇为原