【BD-22】纯天然果蔬脆片系列食品项目22页可研报告模板.doc文档

各国总结出的工艺流程，似大同小异实际操作时，却各有不同，油炸温度和时间，浸渍液配方及方式，切片厚度和用具平的第三代真空低温炸油机组，形成了多种规格，完整配套的专用生产线，价格仅相当进口设备的。

中国科研人员，不惜耗时六年进行了不懈的工业化生产研究，在吸收借鉴各国先进技术的基础上实现高起点，并以不断创新的精神，推出了国际先进水技术诀窍，而不能生产出合格的产品，致使国家和企业遭受相当大的经济损失，因而中国市场上见不到国产的果蔬脆片产品，使该项目的开发度滞后，给果蔬脆片蒙上了层阴影。

中国在年代初不惜重金引进了多条生产经线，由于受到第二页合资热的影响，部分引进机型落后，配套不完备，工艺不成熟，或得不到而得到迅速发展，产品风行发达国家市场，先后有十几个国家和地区致力于该技术的研制和开发，如美国日本德国加拿大俄罗斯荷兰英国瑞士意大利丹麦比利时等国。

即在真空条件下，将新鲜果蔬经低温油炸脱水脱油后制成，该技术是近年来兴起的高新食品加工技术，因其顺应了国际食品消费走向即天然化和营养化的趋向乐观。

果蔬脆片生产技术的核心是真空低温油炸技术。

公斤，综合成本只占其。

而且该产品国内外市场广阔，原料广阔，成本低廉，开发前景十分作为高新技术加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，现行价格表明，其利润达到，在发达国家市场零售价为美元点，食之味道鲜美，风味各异，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受国内外广大消费者的青睐，被食品界誉为二十世纪的食品，从而风行国际市场，也将成为中国食品市场的新热点。

因其具有纯天然加工后仍能保持原有色泽，风味和营养，且无需任何食用化学添加剂低脂肪，低热量和高纤维素的特页概述果蔬脆片是采用多种新鲜水果，蔬菜，经真空低温炸制而成的种果蔬方便食品。

投资回收期产销平衡，当年即可收回全部投资并盈利。

第未经允许，请勿外传，万元，年上缴利税万元。

逐年实现利润当年实现利润万元，第二，三年各实现利润核准通过，归档资料。

系列水产品系列中草药系列苹果汁苹果浆项目生产规模年生产吨投资概算项目生产线投资预算万元，其中固定资产投入万元，流动资金投入万元。

项目概况项目概况项目名称纯天然果蔬脆片系列食品项目产品果蔬脆片方便菜肴干果系列④肉蛋白系列水产品系列中草药系列苹果汁苹果浆项目生产规模年生产吨投资概算项目生产线投资预算万元，其中固定资产投入万元，流动资金投入万元。

逐年实现利润当年实现利润万元，第二，三年各实现利润核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，万元，年上缴利税万元。

投资回收期产销平衡，当年即可收回全部投资并盈利。

第页概述果蔬脆片是采用多种新鲜水果，蔬菜，经真空低温炸制而成的种果蔬方便食品。

因其具有纯天然加工后仍能保持原有色泽，风味和营养，且无需任何食用化学添加剂低脂肪，低热量和高纤维素的特点，食之味道鲜美，风味各异，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受国内外广大消费者的青睐，被食品界誉为二十世纪的食品，从而风行国际市场，也将成为中国食品市场的新热点。

作为高新技术加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，现行价格表明，其利润达到，在发达国家市场零售价为美元公斤，综合成本只占其。

而且该产品国内外市场广阔，原料广阔，成本低廉，开发前景十分乐观。

果蔬脆片生产技术的核心是真空低温油炸技术。

即在真空条件下，将新鲜果蔬经低温油炸脱水脱油后制成，该技术是近年来兴起的高新食品加工技术，因其顺应了国际食品消费走向即天然化和营养化的趋向而得到迅速发展，产品风行发达国家市场，先后有十几个国家和地区致力于该技术的研制和开发，如美国日本德国加拿大俄罗斯荷兰英国瑞士意大利丹麦比利时等国。

中国在年代初不惜重金引进了多条生产经线，由于受到第二页合资热的影响，部分引进机型落后，配套不完备，工艺不成熟，或得不到技术诀窍，而不能生产出合格的产品，致使国家和企业遭受相当大的经济损失，因而中国市场上见不到国产的果蔬脆片产品，使该项目的开发度滞后，给果蔬脆片蒙上了层阴影。

中国科研人员，不惜耗时六年进行了不懈的工业化生产研究，在吸收借鉴各国先进技术的基础上实现高起点，并以不断创新的精神，推出了国际先进水平的第三代真空低温炸油机组，形成了多种规格，完整配套的专用生产线，价格仅相当进口设备的。

同时在工艺研究上解决了系列难题，形成了整套技术诀窍和工艺配方，为在中国发展该产品奠定了重要基础。

该技术生产出的产品，曾先后与美国加拿大日本德国以及中国台湾的产品依次对照品尝，在口感色泽含油率片形风味等各方面都达到了较高水平，很多客商和用户认为有关指标超过了国际知名产品。

不仅如此，还研制开发出了草梅枣柿子山药等品种，在国内外市场上还从来没有出现过。

二技术设备开发果蔬脆片，设备是基础，工艺是关键，缺不可。

尤其是该产品具有多样化特点，要求设备能满足加工南北方各种来源广第三页泛，成本低廉适合加工果蔬脆片的原料不同含水率，糖度，纤维质结构等，以便能最大限度地开发利用中国丰富的水果，蔬菜资源，介入国际市场竞争，并满足中国革命巨大的潜在市场需求。

在分析研究了各国设备，工艺特殊性基础上，我们针对中国特点，推出了先进模式的第三代机型配套设备最佳组合，并不厌其烦地逐探索各种果蔬加工工艺特点，总结出不同的工艺配方及技术参数。

在不断创新完善的基础上整理出整套较为完备的质量控制体系。

概括起来有如下几方面的特点主机系统性能可靠，产量高，使用寿命长，维护简单。

同机自动真空脱油，速度可调，产品含油率达到国际水准随机滤油及独特料篮结构，使油质稳定，保证产品优质品质优化设计的真空及冷却水循环系统，极限真空度可达，适应南北方气候特点，使产品达到最佳形状及色泽组合式油炸机组，真空设备分室设置，节电，节煤，车间内噪音低于国内，国际规定标准油炸机及液压系统的优化设计，使油气换热条件提高，油温均匀，料片不粘连，成品率达到生产线配套合理，各工艺实施了机械化，自动化作业，尤其是前第四页处理环节配套的连续式杀青机，浸渍机，进步保障了产品产量和质量的稳定。

附设备清单设备名称数量设备名称数量根茎洗菜机台供电箱台多用切片机台真空泵台护色槽个免维护型离心水泵台护色网篮个冷却水塔台连续杀青机台免维护型清水泵台浸渍槽台真空充耳不闻气封口机台离心脱水机台空分制氮机台真空油炸脱油机套糖度剂台油炸料篮个操作台张液压油缸台运料车辆液压泵站台电子泵台储油罐台各种阀门套滤油器台各种阀门管件套输油泵台电控缆件及附件套电控箱台结构件标准件若干二工艺先进成熟，适应范围广泛，形成了适合南北方和东西部果蔬脆片的独特工艺配方。

各国总结出的工艺流程，似大同小异实际操作时，却各有不同，油炸温度和时间，浸渍液配方及方式，切片厚度和用具都大有学问。

而些引进单位不了解这第五页种情况，在引进设备时忽略了上述技术诀窍的引进，往往因为工艺上的疏漏，导致产品的失败。

技术方案经过几千次的试验，筛选了中国近百种果蔬，总结出适宜加工的四十多种果蔬原料的工艺配方，形成了专有的技术诀窍。

附标准工艺流程图果蔬原料选别清洗切分护色杀青冷冻浸渍预脱水真空油炸，脱油调味冷却筛选称量包装检验成品入库四原料来源加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果，蔬菜都可以使用。

凡是色泽鲜艳，风味独特，营养价值高，而且成本较低的原料都很适合。

有些含水量较高无法用般油炸方法加工的原料如菠萝草莓黄瓜等尤其特色。

常用原料如下水果类苹果梨柿子香蕉菠萝桃枣山楂草莓芒果木瓜杨桃甜瓜等蔬菜类葱头胡萝卜甘薯马铃薯南瓜芋头莲藕豆角蘑菇西葫芦等干果类花生杏仁核桃等水产类鱼虾贝类等其它豆制品禽畜肉类中草药等第六页上述南北方代表品种，还有很多地方性特产果蔬适合上述原则都可作为原料。

由于来源广泛，生产果蔬脆片不同于其它果蔬加工方法的另特点是年四季均有原料，可不间断交叉生产多品种的产品。

就中国目前水果蔬菜生产情况分析，中国主要果蔬产区均生产过剩的情况，出口受运输保鲜技术等条件制约，内销则供大于求。

各新闻媒体不断发出卖果难卖菜难的呼吁，要从根本上解决这问题，必须就地消化，采用深加工技术，使之转化为高增值产品，易于保存和运输。

从这层意义上讲果蔬脆片是应运而生，在中国主要产地投资建立生产基地，大规模处理产地廉价的果蔬原料，推向国内外市场，不仅投资方获得高额利润，对于产区农民也是个福音，既而形成新型的农工商集约化经营模式，参与国际竞争。

五市场预测定性分析早在年代初，中国大陆食品工业协会制定的九十年代中国食物结构改革与发展纲要以下简称纲要中明确提出食品发展的四项方针营养卫生科学合理，这与国际食品工业天然化营养化方便化风味化的发展方向是协调第七页致的。

纲要指出年代是中国消费水平向小康迈进的重要阶段，食物供需状况迅速变化。

是调整食物结构的关键时期和有利时机。

到年中国人民食物消费和营养的基本目标是坚持以植物性食物为主，动物性食物为辅的食物模式，在全国人均主要食物消耗中，粮肉蛋奶水产品糖植物水果蔬菜等诸项食品中，除粮食占第位外，水果年人均，蔬菜，是最高两项。

果蔬脆片由于能长期保存保存期月，在缓解淡旺季节，减少新鲜果蔬损失，南北果蔬调剂，丰富人们膳食营养诸方面，将起到关键性作用。

再有，在人类生存空间不断遭受污染，自然生态失衡的今天，人体的内环境也受到了很大影响，主要来自食物和空气污染两方面的伤害，由于食物引发的疾病日益增多，所以开发天地然食品势在必行。

果蔬脆片首当其冲成为具有普遍意义的代表。

因此，国际上称其为百分之百的纯天然食品和太空食品。

第八页二定量分析专家定额预算市场量化分析