【BD-11】菌棒废料循环利用栽培鸡腿菇项目11页可行性研究报告模板文档

浙江省食用菌重点发展品种优势区域分布，香菇主要分布在丽水庆元龙泉景宁莲都缙云松阳云和遂昌磐安武义等金针菇主要分布在开化江山常山蘑菇主要分布在苍南平阳嘉善平湖等黑木耳主要分布在云和龙泉景宁开化特色食用菌主要有常状况淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积万亩，年产桑枝万吨，可提供万袋菌棒的桑枝原料。

菇的栽培前景将十分广阔。

二淳安县自然资源状况与农业发展布局淳安县自然资源状况淳安县优势资源近年来，德法美日荷兰等欧亚各国纷纷投入大量人力物力，对鸡腿菇的生产及药用价值进行研究和开发，从科研趋势及我国出口状况可以预测，鸡腿鸡腿菇生产已被确定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求，具有天然营养保健三种机能为体的种珍稀食用菌之。

安全农产品条件和实现农业增效农民增收立足产品低起点高定位，面向国际国内市场以研发种植加工销售体化为企业发展方向。

际可行为原则。

围绕资源节约环境友好物质循环利用，有效延长食用菌产业链，符合优质高效生态生产，也可以使用生产过金针菇平菇香菇黑木耳等食用菌的废弃物菌康生产根据淳安县大力发展桑蚕下游产业桑枝食用菌产业的指导思想，坚持以经济效益为中心，社会效益和环境效益为重点，以技术创新实展潜力较大的食用菌。

鸡腿菇生产主要生产原料丰富多样，如棉籽皮玉米芯麦秸豆秸杂木屑等均可除鲜菇销售外，还开发了盐渍菇干菇和罐头等系列产品，扩大了市场需求，成为百姓餐桌优质菜肴，鸡腿菇是种具有发鸡腿菇是我国主要栽培的食用菌之，已实现了周年生产，其生产技术已经成熟，产量和质量均有了极大的提高。

鸡腿菇是我国北方春末夏秋雨后发生的种野生食用菌，也是种十分具有商业潜力，可人工大量栽培的食用菌。

鬼伞属。

因其未开伞时似鸡腿，其肉质尤其是菌柄撕开后极似鸡肉而得名。

„„„„„„„„„„„„„„„„„概要鸡腿菇又称鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，属真伞菌目鬼伞科未经允许，请勿外传，五分析六小结„„„„„„„鸡腿菇特点工艺流程图四可行性分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„可行性依据项目条件充分符合市场规律经济效益分析桑枝食用菌产业链延长的社会与环保效益核准通过，归档资料。

发展布局„„„„„„„„„„淳安县自然资源状况桑植食用菌产业发展状况食用菌产业链延长的必要性三鸡腿菇栽培技术特点和性能指标„„„„„„„„„„„鸡腿菇技术特点产品的市场调研产品性能概要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„二淳安县自然资源状况与农业发展布局„„„„„„„„„„淳安县自然资源状况桑植食用菌产业发展状况食用菌产业链延长的必要性三鸡腿菇栽培技术特点和性能指标„„„„„„„„„„„鸡腿菇技术特点产品的市场调研产品性能鸡腿菇特点工艺流程图四可行性分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„可行性依据项目条件充分符合市场规律经济效益分析桑枝食用菌产业链延长的社会与环保效益核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，五分析六小结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„概要鸡腿菇又称鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，属真伞菌目鬼伞科鬼伞属。

因其未开伞时似鸡腿，其肉质尤其是菌柄撕开后极似鸡肉而得名。

鸡腿菇是我国北方春末夏秋雨后发生的种野生食用菌，也是种十分具有商业潜力，可人工大量栽培的食用菌。

鸡腿菇是我国主要栽培的食用菌之，已实现了周年生产，其生产技术已经成熟，产量和质量均有了极大的提高。

除鲜菇销售外，还开发了盐渍菇干菇和罐头等系列产品，扩大了市场需求，成为百姓餐桌优质菜肴，鸡腿菇是种具有发展潜力较大的食用菌。

鸡腿菇生产主要生产原料丰富多样，如棉籽皮玉米芯麦秸豆秸杂木屑等均可生产，也可以使用生产过金针菇平菇香菇黑木耳等食用菌的废弃物菌康生产根据淳安县大力发展桑蚕下游产业桑枝食用菌产业的指导思想，坚持以经济效益为中心，社会效益和环境效益为重点，以技术创新实际可行为原则。

围绕资源节约环境友好物质循环利用，有效延长食用菌产业链，符合优质高效生态安全农产品条件和实现农业增效农民增收立足产品低起点高定位，面向国际国内市场以研发种植加工销售体化为企业发展方向。

鸡腿菇生产已被确定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求，具有天然营养保健三种机能为体的种珍稀食用菌之。

近年来，德法美日荷兰等欧亚各国纷纷投入大量人力物力，对鸡腿菇的生产及药用价值进行研究和开发，从科研趋势及我国出口状况可以预测，鸡腿菇的栽培前景将十分广阔。

二淳安县自然资源状况与农业发展布局淳安县自然资源状况淳安县优势资源状况淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积万亩，年产桑枝万吨，可提供万袋菌棒的桑枝原料。

利用桑枝食用菌棒废料生产鸡腿菇有丰富的原料资源，有利于促进食用菌废料快速转换为农业有机肥料，更有效地延长了桑枝食用菌产业链，经济效益和环保效率明显。

桑植食用菌产业发展状况年淳安县正式在全县实行桑枝食用菌规模化产业化生产，仅汾口镇生产的桑枝黑木耳就有万棒，各乡镇均推广速度迅速，并建立了山水湖蚕桑茶叶核桃笋干食用菌农夫山泉千岛啤酒鲜鱼配送四大淡水鱼产地水下城池景观景点游船轮渡环湖公路种淡水鱼省内占地面积最大的县多个县级桑枝食用菌示范基地。

全县各级政府高度重视桑枝食用菌产业发展，出台了相关扶持政策，形成了从县级技术员乡镇辅导员种植大户外聘技术师傅较为完善的技术推广网络销售上加入了公司专业合作社农贸经纪人等优势资源，同时还出台了具体优厚的奖励扶持政策。

食用菌产业链延长的必要性随着桑枝食用菌产业的大力发展，大量的废弃菌棒直接当作肥料对改善土壤密度起定作用，但菌康腐殖转化速度较慢，而且物质的可循环利用价值过剩较多，是桑枝食用菌产业的重大损失。

利用菌棒废料生产鸡腿菇每万棒可实现经济效益万元，鸡腿菇采收完成后，菌康以上发生腐殖转化为有机农肥，进步有效延长了桑枝食用菌产业链，也促进了废弃菌康有效改良土壤的催化作用。

产业链的延伸既能体现经济效益和环保效率双盈，也能充分体现物质循环利用实现资源节约环境友好，符合优质高效生态安全农产品条件，是实现农业增效农民增收的新亮点。

三鸡腿菇栽培技术特点和性能指标鸡腿菇技术特点鸡腿菇生产不受原料限制，栽培场所广泛，既可室内栽培，也可室外栽培可箱栽床栽果园菜地，休闲田栽培，也可在冬暖棚栽培，菇农可根据自身条件选择栽培场地。

栽培季节灵活。

栽培鸡腿菇既可在温度适宜的春秋季栽培，亦可利用冬暖棚进行反季节冬季栽培。

鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，可以大面积进行发酵栽培，整个过程不必经过高压灭菌及无菌培养，生产工艺简单，栽培技术容易掌握。

鸡腿菇菌丝抗逆性强，不易老化，可长时间保持活力，因此，只要具备条件，可在非栽培季节进行装袋生产，并使其发好菌保存，待到计划出菇季节，安排覆土集中出菇。

产品的市场调研据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均的速度增加，预计国内市场消费空间增长在倍以上。

国内市场我国食用菌产量万吨鲜品，按国内市场消费，出口计，目前我国人均食用菌消费量折鲜品仅公斤年克天，折干为公斤年克天。

人均消费食用菌水平距离日本美国有很大差距，人均消费量较高的上海不足香港的，可见国内市场容量巨大。

国际市场食用菌是我国农产品出口中最具竞争优势的产品之。

食用菌大国的影响力中国食用菌产量占世界食用菌总产量的，劳动密集型产业的特性具有的价格优势，标准化生产的推行，质量安全水平的提高，国际市场需求的增长，决定了良好的国际市场前景。

目前，我国食用菌出口市场主要在个区域其中，以日本韩国中国香港和台湾等东亚地区是我国食用菌产品最重要的主销市场，出口量占以上。

泰国马来西亚新加坡印度尼西亚菲律宾等南亚地区是传统的出口地区，出口量占以上。

美国和加拿大等北美地区是新兴市场，主销产品为各类蘑菇罐头干鲜香菇。

④欧盟意大利德国法国和荷兰是潜力市场，主要进口蘑菇罐头牛肝菌块菌干鲜香菇等产品。

市场价格高，但质量要求高。

俄罗斯乌克兰是蘑菇罐头的重要销售市场。

浙江省食用菌重点发展品种优势区域分布，香菇主要分布在丽水庆元龙泉景宁莲都缙云松阳云和遂昌磐安武义等金针菇主要分布在开化江山常山蘑菇主要分布在苍南平阳嘉善平湖等黑木耳主要分布在云和龙泉景宁开化特色食用菌主要有常山江山秀珍菇，庆元灰树菇，龙泉灵芝，江山安吉衢江竹荪，磐安杏鲍菇。

以上调查结果显示，鸡腿菇的规模化生产暂时还没有被人们所关注，这也正给鸡腿菇市场留出广阔的市场空间，同时，由于采用废弃废料生产鸡腿菇大大节省了原料成本，增强了产品竞争优势，也是合理地丰富了食用菌生产的产品结构。

产品性能鸡腿菇营养价值高。

感官清白肥嫩肉质细腻，鲜美可口，色香味俱佳，堪称菌类精品。

据分析每克干菇含粗蛋白克以上，脂肪含量仅克，总糖量克，纤维克，灰分克，热能值约千卡，含有种氨基酸，并含有种人体必需自身又不能合成的氨基酸，是促使少儿身体发育和智力提高，增加中青年机能免疫力，促进老年人健康和延缓衰老，加速病人康复的重要成分。

鸡腿菇有明显的药用价值。

该菌性平味甘，益脾健胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲，并可有效增强人体免疫功能的作用。

另外，鸡腿菇可有效治疗痔疮，也是经实践再证明的结论。

鸡腿菇也含有治疗糖尿病的有效成分。

鸡腿菇特点子实体群生或单生，在幼菇初期子实体为圆柱形或桶装腰鼓状，后期菌盖呈中形，最后平展。

子实体高，菌盖直径。

初期为白色，中期菌盖上有鳞片状斑纹，后期色深呈褐色。

菌盖初期表面光滑，后期裂开呈平伏状的鳞片，有明显的反卷。

菌褶初期为白色，成熟后变成黑色，最后自溶成墨汁状的液体，即孢子液体菌褶与柄离生，菌肉白色薄菌柄圆柱形，基部膨大，长，粗，白色平滑有丝状光泽，中空，骨脆质菌环白色，脆弱，易脱落，能上下移动，位于菌柄中部。

孢子椭圆形，黑恶，光滑，基部有小尖，大小为，囊状体棒状或柱状，上下等粗，顶端