1、“.....市县乡村全 部实现了电话通讯程控化，个县市区全部建成开通了信 息港。建成了功能齐全的基础设施，增强了城市的综合服务 功能，基础设施建设条件非常优越。为果蔬生产加工创造 了条件。 建设地点基础设施齐全，供水供电通讯有保障。 项目实施的有利条件 政府政策支持和农户参与情况 政府支持农产品深加工企业的发展。对年产 吨脱水蔬菜加工项目提供政策服务和资金支持。 蔬菜销售收入是农民的重要收入来源，年产 吨脱水蔬菜加工项目实施后公司通过定单形式与菜农建立 起联系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双 赢的结果。 科技资源优势 科技资源优势明显，辐射带动能力强。近年来，针 对广大农民科技素质低，组织化程度低的现象，市政府市 妇联市农业局积极组织了各类培训班，到目前，全市已有 多万农民获得了绿色证书，万多农民获得了技术职 称，近万农民上了网......”。

2、“.....为蔬菜生产加工提供了科技保障。市场优势 所辖市蔬菜批发市场年蔬菜流通量亿公斤以 上，为全国十大专业批发市场之。蔬菜由市销往全国 各地。市场优势明显。 第五章项目建设内容 建设年限 年月至年月 生产技术方案 脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份 而制成的种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并 保留鲜菜原有的色泽风味及营养成分。而脱水蔬菜克服了 鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓 解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬 菜。 脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含 水率迅速降低，而蔬菜中的各种维生素营养成分等损失很 小的种加工方法。快速干燥后的脱水蔬菜，水分含量般 为，有利于长期贮存和远距离运输......”。

3、“.....复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有 的风味和营养成分。脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也 可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加 工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的 发展前景。 近年来，我国自行研制的些脱水蔬菜生产设备，应用 效果好，投资小成本低，受到了用户的好评。蔬菜品种 脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜 芹菜大蒜葱生姜刀豆豆角辣椒胡萝卜萝卜 马铃薯食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同， 加工期有些调整。其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加 工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得 当，年生产可达天左右。 生产工艺 由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相 同的，其主要生产过程为 选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理 计量包装。 脱水蔬菜生产过程中......”。

4、“.....而关键环节又是干燥。 选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱 满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等， 这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。 修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后， 放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形 状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工 序般用手工操作。 洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就 是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。根据要求可选不同的切 菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类 可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整 齐致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法 是用质量分数为的氢氧化钠沸水处理 即可。 漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求......”。

5、“.....可用机械进行自动 处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严 格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损 失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好 的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。 甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离 心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作业。 烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制 品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度 控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内 的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分 含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山 梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。 封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。 分装分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装 可选用些清选分级设备，也可用手工操作......”。

6、“.....每为小袋，为大袋， 并注明商标质量名称出厂日期等。 加工设备 主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干 燥用离心机作业。 烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制 品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度 控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内 的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分 含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山 梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。 封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。 分装分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装 可选用些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要 求的规格和方法进行，每为小袋，为大袋， 并注明商标质量名称出厂日期等。 加工设备 主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干 燥机包装机等......”。

7、“.....建筑面积平方 米，购臵去皮机清洗机切粒机干燥机等设备台套， 购臵锅炉变压器货车等辅助设施。 第六章项目组织形式 组织形式 本项目经营采用公司农户的形式。公司以龙头作用带 动农户与国际市场接轨。 机构设臵及职能 本项目管理采用有限责任公司制的企业化管理。公司下 设销售部加工车间财务部质检部综合办公室五个 部门。 企业定员 本项目建成后，需要人。 组织结构图略 第七章投资估算与资金筹措 投资估算依据 项目建设方案及相关资料 现行行业估算指标 设备价格按现行价格计取 设备运安费以设备价格的计取。 投资估算 本项目新增固定资产投资万元......”。

8、“..... 固定资产投资估算表 表单位万元 序 号 工程及费 用名称 估算价值 建筑 工程 设备及安 装工程 其他 费用 合计 土建工程 二 设备购臵 安装费 三 征地费及 场地清理 四技术费用 五 申报设 计费 六 其它固定 资产 七筹建费 八预备费 九 总投资 合计 土建及其它费用估算表 单位万元 序 号 设备 名称 单位 台套 数 量 估算价值 单价合价 设备价设备价运安费合计 去皮机台 清洗机台 切粒机台 干燥机台 包装机台 锅炉台 变压器套 其他设 备 台 套 合计 土建及其它费用估算表 单位万元 序 号 建构筑物名 称 单位工程量 单价 元 费用合计......”。

9、“..... 第八章经济效益评价 经济效益分析 编制依据 国家发改委建设部颁布的建设项目经济评价方法 与参数第三版。 专业设计提供的有关资料及数据。 该企业提供的基础资料及数据。 基础数据 产量生产负荷 本项目建成后，年生产脱水蔬菜吨，预计各类 鲜菜用量吨。项目建设期为年，第二年生产负荷 达到，第三年达产。 项目计算期 效益预测和评价按年计算......”。