TOP巩固退耕还林成果基本口粮田项目发改委可研报告范文.doc格式模版

常见的事故有割伤主要是由于使用刀具电动设备餐具和个别质量不佳的冰柜不锈钢台不当引起的，其预防措施是正确使用和存放刀具电动设备必须懂得操作才可使用，使用时必须使用推压杆，清洗时必须切断电源，洗刀口时要用布且叠厚，刀口向外电源插座插头宾客投诉处理制度退菜催菜换菜制度部门区域能源开关时间的管理制度部门考勤制度厨房安全管理制度清洁卫生用品的领取与使用制度冰箱冷柜管理与原料盘存制度厨房设备报修制度厨房钥匙管理制度厨责任制度厨师长日常工作考核制度第七章厨房部规章制度及内外部协调规定菜肴出品大海鲜池初加工卤水烧烤燕翅鲍面点蒸灶冷菜打荷炉台六章标准作业程序切配六章标准作业程序切配炉台打荷冷菜蒸灶面点卤水烧烤燕翅鲍初加工海鲜池第七章厨房部规章制度及内外部协调规定菜肴出品大厨责任制度厨师长日常工作考核制度厨房钥匙管理制度厨房设备报修制度清洁卫生用品的领取与使用制度冰箱冷柜管理与原料盘存制度厨房安全管理制度部门考勤制度宾客投诉处理制度退菜催菜换菜制度部门区域能源开关时间的管理制度夜班厨师收档前的安全检查制度员工日常卫生管理制度部门计划卫生管理部门员工值班管理制度部门采购验收制度宴会菜肴留样制度厨房设施设备管理制度厨房各分部卫生管理制度厨房值班交接班制度厨房防火安全制度菜未腌透的腌菜不能食用秋扁豆四季豆烹调要彻底加热至熟，不可生脆，不可生吃死甲长死长鱼死贝类不能食用河豚有剧毒，餐饮中不能用含赖氨酸高的鱼类不新鲜的不能食用带有朱芯肉的猪肉不能食用。

在酒店如发现任何人士有中毒情形，无论是误服或故意服毒，除立即报警外，还需采取以下措施拨打急救中心电话呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。

保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品如药物容器饮品及食物呕吐物等。

安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用。

将中毒者之私人物品登记交与警方。

将有关资料包括警车救护车到达及离开之时间警方负责人姓名等资料登记备案。

发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交警处理。

厨房操作安全及预防厨房生产所使用的各种刀具锐器热源电动设备等，在操作时如不采取安全防范措施，随时可能造成事故。

常见的事故有割伤主要是由于使用刀具电动设备餐具和个别质量不佳的冰柜不锈钢台不当引起的，其预防措施是正确使用和存放刀具电动设备必须懂得操作才可使用，使用时必须使用推压杆，清洗时必须切断电源，洗刀口时要用布且叠厚，刀口向外电源插座插头不能湿水，电线不得有接口外露破损破损不能使用，破碎的玻璃餐具瓷器餐具及时处理，不得用手捡。

跌伤主要是厨房地面有油迹水迹湿滑及抢速度碰撞而造成的。

其预防措施是保持地面干爽清洁工鞋要有防滑性能走路线要明确，避免交叉，禁止跑跳，清除障碍物。

容器中盛装热油或热汤时要适量，端起时要用热布，并提醒别人注意清洗设备时要冷却后再进行，拿取放在热源附近的金属用具时应用垫布严禁在炉灶区热源区戏闹。

扭伤除第点原因造成外，还有事搬运货无时超负荷和搬运方法不正确引起，其预防措施是按第点的措施执行不要超负荷搬运重物是，现要脚站稳，保持腰挺直，不得向前或向侧面弯曲，从地面取物要弯曲膝盖，搬起时中心应在腿部肌肉上，而不要在背部肌肉上。

烫伤多发生在炉灶部分，防范措施使用炉灶或点燃煤气设备时，必须遵守操作规程开油锅时谨防水溅入使用蒸炉时，首先要关闭阀门，再背向揭开蒸盖使用烤箱时，严禁人体直接触煮锅中搅拌食物要用长柄勺电击伤电气设备容易造成事故，预防措施请工程人员安装检查和维修所有电器都必须接地线培训员工学会操作使用前和经常做检查发现故障和清洁时，要切断电源，不带故障使用。

火灾火灾事故是最容易发生的，引起火灾的主要有油煤气电等应采取的预防措施是使用油锅要谨慎，不能太满，不可中途离开经常清洁设备，特别是抽气设备，不能有油迹教会员工油锅起火时的安全处理方法安全使用煤气有意外时下班后要关闭阀门备有足够的灭火设备，定期检查，并培训员工懂得使用。

第十章厨房各类表单系列员工考核情况汇总表姓名领班主管经理合计奖扣奖扣奖扣奖扣厨房员工值班表星期星期二星期三星期四星期五星期六星期日炉台切配打荷餐饮部年月日至日盘存表填表人填表日期存货成本收入地点项目金额项目金额烧烤间广东菜成本广东菜收入冷菜间早餐食品成本西点房早餐饮料成本面点房广厨冰库存货合计注要求餐饮部每星期二日晚提供以上资料，于次日交于财务部，逢月底日再相互沟通。

厨房明档增加新菜通知单日期厨房负责人收银员序号新增菜名零售价序号新增菜名零售价维修单年月日维修单位联系人工程部签收维修地点维修内容维修员派工时间月日时完成时间月日时耗用材料报修单位验收工程部当值备注特修房号开始日期维修日期完工日期归还可售客房大酒店领料单领用部门日期年月日出库部门物品代码品名及规格计量单位存量数量金额备用量现存量请领实发单价金额合计审批发料人领料人记账菜肴调价通知单日期厨房负责人收银员序号菜肴名称调价前价格调价后价格备注特殊明档菜肴备量日期厨房负责人通知人序号菜肴名称原料烹调方法备量备注领班每日检查表检查内容检查时间责任人处理结果工作帽干净挺直端正，工号牌按规定佩带，不留长发长指甲工作热情节约意识安全意识服从意识配合意识收台后要做到操作台地面墙壁地沟干净无垃圾无油渍作业中操作台面是否干净整洁，原料放置是否有序作业中墩刀抹布是否清洁卫生各种盛放菜肴的器皿是否完好干净无油渍无水迹工作中员工入厕后是否按规定洗手冰箱存放原料是否合理生熟分开无腐烂变质现象油烟排风罩玻璃隔断门窗等是否干净无污迹摆放合理有序班后是否有专人负责对工作间进行消毒处理第十章酒店内部常用公共资讯酒店内部电话略厨房管理目录第章酒店组织结构图第二章酒店企业文化第三章厨房部日常行为规范中厨房厨房考核细则违规违章日常处罚制度部门员工日常管理制度第四章厨房部简介及组织机构图切配炉台打荷冷菜蒸灶面点粤菜初加工海鲜池第五章厨房部工作岗位职责切配炉台打荷冷菜蒸灶面点卤水烧烤拨打急救中心电话呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。

保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品如药物容器饮品及食物呕吐物等。

安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用。

将中毒者之私人物品登记交与警方。

将有关资料包括警车救护车到达及离开之时间警方负责人姓名等资料登记备案。

发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交警处理。

厨房操作安全及预防厨房生产所使用的各种刀具锐器热源电动设备。

稀奇稀少而惊奇。

近义词罕见反义词内容的梳理。

教学过程第课时情境导入在异国他乡的游子，无时不刻不在思念祖国母亲，驻扎在海岛上的边防战士，用自己的方式表达着对祖国对海岛的爱。

我们起来学习礁岛，感受边防战士的情感。

二初读板书设计风雪重围山林三尺深的积雪零下摄氏度杨靖宇吨周旋抗击殉国日寇咬牙切齿礁盘教学目标学会本课的生字，理解积累本课的词语。

初步理解课文内容。

教学重难点教学重点字词的学习。

教学难点对课文路。

交流讨论。

班内交流汇报引导学生从多方面来感悟英雄的精神品质。

人物的动作语言行为的描写。

日军的反衬。

记人叙事的写法。

选择自己感受最深的地方，感情朗读。

学习英雄的事迹后，你想说些什么呢地方三检查自读情况听写字词，纠正读音，辨别字形。

理解词义。

指名读课文，回答问题。

四再读课文，深化理解。

自读课文，思考杨靖宇给你什么样的印象你是从文章的哪些地方感知的口述课文，理清思事迹，涌现了千千万万民族英雄。

今天，我们要学习的风雪重围，就是发生在抗战中个真实的故事。

板书课题。

二初读课文学生朗读课文，同桌互相纠正读音。

思考课文讲了个什么故事故事发生在什么时候什么，学习有详有略的写作方法。

教具准备课件课时安排课时教学过程谈话导入在抗日战争年代，为了抗击日本帝国主义的侵略，中国人民进行了坚苦卓绝的八年抗战。

八年中，中国大地上发生了无数可歌可泣的英雄事，学习有详有略的写作方法。

教具准备课件课时安排课时教学过程谈话导入在抗日战争年代，为了抗击日本帝国主义的侵略，中国人民进行了坚苦卓绝的八年抗战。

八年中，中国大地上发生了无数可歌可泣的英雄事迹，涌现了千千万万民族英雄。

今天，我们要学习的风雪重围，就是发生在抗战中个真实的故事。

板书课题。

二初读课文学生朗读课文，同桌互相纠正读音。

思考课文讲了个什么故事故事发生在什么时候什么地方三检查自读情况听写字词，纠正读音，辨别字形。

理解词义。

指名读课文，回答问题。

四再读课文，深化理解。

自读课文，思考杨靖宇给你什么样的印象你是从文章的哪些地方感知的口述课文，理清思路。

交流讨论。

班内交流汇报引导学生从多方面来感悟英雄的精神品质。

人物的动作语言行为的描写。

日军的反衬。

记人叙事的写法。

选择自己感受最深的地方，感情朗读。

学习英雄的事迹后，你想说些什么呢板书设计风雪重围山林三尺深的积雪零下摄氏度杨靖宇吨周旋抗击殉国日寇咬牙切齿礁盘教学目标学会本课的生字，理解积累本课的词语。

初步理解课文内容。

教学重难点教学重点字词的学习。

教学难点对课文内容的梳理。

教学过程第课时情境导入在异国他乡的游子，无时不刻不在思念祖国母亲，驻扎在海岛上的边防战士，用自己的方式表达着对祖国对海岛的爱。

我们起来学习礁岛，感受边防战士的情感。

二初读课文师导读，生整体感知。

读准字音，辨别字形。

驮蔬ū罐秧ā筷构理解词语纳闷因为疑惑而发闷。

稀奇稀少而惊奇。

近义词罕见反义词常见沉吟遇到复杂或疑难的事迟疑不决，低声自语。

喃喃象声词，连续不断地小声说话的声音。

环视向周围看。

三再读课文，理清文章思路生自读，理清文章思路。

提出疑难问题。

交流归纳。

四课堂小结请同学们总结本节课的收获。

第二课时教学目标理解课文内容，感悟将士们的情感。

有感情地朗读课文，通过反复朗读，品析将士们的言行。

教学重难点教学重点课文内容的理解。

教学难点体会将士们对祖国海岛的热爱。

教学过程复习导入认读生字，听写词语。

复述文章的主要内容。

二品读课文小组读第自然段，学生思考小岛是个怎么样的岛礁盘南边有什么秘密菜地爱心，三指导感情朗读全文，背诵自己喜欢的部分。

四总结。

培养留心观察用心感受的习惯。

板书设计那桥，那河，那船写古镇美景夜色雨幕中的那桥白天的那河抒赞美之情夜晚的那桥搭石教学目标以随文识字为主要方式学会本课个生字，正确读写本课生字词语。

运用多种形式读课文，能正确流利有感影片资料。

课时安排课时教学过程情境导入播放男孩，别哭片段或讲述男孩，别哭中的情节，学生看后或听后，谈感受。

今天我们要学习类似的文章，让我们受到启迪。

提示课题，板书课题。