MH 73范文信息化工程产品数据管理系统项目项目可行性立项方案.doc文档类型 20页标准模版

常见的事故有割伤主要是由于使用刀具电动设备餐具和个别质量不佳的冰柜不锈钢台不当引起的，其预防措施是正确使用和存放刀具电动设备必须懂得操作才可使用，使用时必须使用推压杆，清洗时必须切断电源，洗刀口时要用布且叠厚，刀口向外电源插座插头宾客投诉处理制度退菜催菜换菜制度部门区域能源开关时间的管理制度部门考勤制度厨房安全管理制度清洁卫生用品的领取与使用制度冰箱冷柜管理与原料盘存制度厨房设备报修制度厨房钥匙管理制度厨责任制度厨师长日常工作考核制度第七章厨房部规章制度及内外部协调规定菜肴出品大海鲜池初加工卤水烧烤燕翅鲍面点蒸灶冷菜打荷炉台六章标准作业程序切配六章标准作业程序切配炉台打荷冷菜蒸灶面点卤水烧烤燕翅鲍初加工海鲜池第七章厨房部规章制度及内外部协调规定菜肴出品大厨责任制度厨师长日常工作考核制度厨房钥匙管理制度厨房设备报修制度清洁卫生用品的领取与使用制度冰箱冷柜管理与原料盘存制度厨房安全管理制度部门考勤制度宾客投诉处理制度退菜催菜换菜制度部门区域能源开关时间的管理制度夜班厨师收档前的安全检查制度员工日常卫生管理制度部门计划卫生管理部门员工值班管理制度部门采购验收制度宴会菜肴留样制度厨房设施设备管理制度厨房各分部卫生管理制度厨房值班交接班制度厨房防火安全制度菜未腌透的腌菜不能食用秋扁豆四季豆烹调要彻底加热至熟，不可生脆，不可生吃死甲长死长鱼死贝类不能食用河豚有剧毒，餐饮中不能用含赖氨酸高的鱼类不新鲜的不能食用带有朱芯肉的猪肉不能食用。

在酒店如发现任何人士有中毒情形，无论是误服或故意服毒，除立即报警外，还需采取以下措施拨打急救中心电话呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。

保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品如药物容器饮品及食物呕吐物等。

安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用。

将中毒者之私人物品登记交与警方。

将有关资料包括警车救护车到达及离开之时间警方负责人姓名等资料登记备案。

发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交警处理。

厨房操作安全及预防厨房生产所使用的各种刀具锐器热源电动设备等，在操作时如不采取安全防范措施，随时可能造成事故。

常见的事故有割伤主要是由于使用刀具电动设备餐具和个别质量不佳的冰柜不锈钢台不当引起的，其预防措施是正确使用和存放刀具电动设备必须懂得操作才可使用，使用时必须使用推压杆，清洗时必须切断电源，洗刀口时要用布且叠厚，刀口向外电源插座插头不能湿水，电线不得有接口外露破损破损不能使用，破碎的玻璃餐具瓷器餐具及时处理，不得用手捡。

跌伤主要是厨房地面有油迹水迹湿滑及抢速度碰撞而造成的。

其预防措施是保持地面干爽清洁工鞋要有防滑性能走路线要明确，避免交叉，禁止跑跳，清除障碍物。

容器中盛装热油或热汤时要适量，端起时要用热布，并提醒别人注意清洗设备时要冷却后再进行，拿取放在热源附近的金属用具时应用垫布严禁在炉灶区热源区戏闹。

扭伤除第点原因造成外，还有事搬运货无时超负荷和搬运方法不正确引起，其预防措施是按第点的措施执行不要超负荷搬运重物是，现要脚站稳，保持腰挺直，不得向前或向侧面弯曲，从地面取物要弯曲膝盖，搬起时中心应在腿部肌肉上，而不要在背部肌肉上。

烫伤多发生在炉灶部分，防范措施使用炉灶或点燃煤气设备时，必须遵守操作规程开油锅时谨防水溅入使用蒸炉时，首先要关闭阀门，再背向揭开蒸盖使用烤箱时，严禁人体直接触煮锅中搅拌食物要用长柄勺电击伤电气设备容易造成事故，预防措施请工程人员安装检查和维修所有电器都必须接地线培训员工学会操作使用前和经常做检查发现故障和清洁时，要切断电源，不带故障使用。

火灾火灾事故是最容易发生的，引起火灾的主要有油煤气电等应采取的预防措施是使用油锅要谨慎，不能太满，不可中途离开经常清洁设备，特别是抽气设备，不能有油迹教会员工油锅起火时的安全处理方法安全使用煤气有意外时下班后要关闭阀门备有足够的灭火设备，定期检查，并培训员工懂得使用。

第十章厨房各类表单系列员工考核情况汇总表姓名领班主管经理合计奖扣奖扣奖扣奖扣厨房员工值班表星期星期二星期三星期四星期五星期六星期日炉台切配打荷餐饮部年月日至日盘存表填表人填表日期存货成本收入地点项目金额项目金额烧烤间广东菜成本广东菜收入冷菜间早餐食品成本西点房早餐饮料成本面点房广厨冰库存货合计注要求餐饮部每星期二日晚提供以上资料，于次日交于财务部，逢月底日再相互沟通。

厨房明档增加新菜通知单日期厨房负责人收银员序号新增菜名零售价序号新增菜名零售价维修单年月日维修单位联系人工程部签收维修地点维修内容维修员派工时间月日时完成时间月日时耗用材料报修单位验收工程部当值备注特修房号开始日期维修日期完工日期归还可售客房大酒店领料单领用部门日期年月日出库部门物品代码品名及规格计量单位存量数量金额备用量现存量请领实发单价金额合计审批发料人领料人记账菜肴调价通知单日期厨房负责人收银员序号菜肴名称调价前价格调价后价格备注特殊明档菜肴备量日期厨房负责人通知人序号菜肴名称原料烹调方法备量备注领班每日检查表检查内容检查时间责任人处理结果工作帽干净挺直端正，工号牌按规定佩带，不留长发长指甲工作热情节约意识安全意识服从意识配合意识收台后要做到操作台地面墙壁地沟干净无垃圾无油渍作业中操作台面是否干净整洁，原料放置是否有序作业中墩刀抹布是否清洁卫生各种盛放菜肴的器皿是否完好干净无油渍无水迹工作中员工入厕后是否按规定洗手冰箱存放原料是否合理生熟分开无腐烂变质现象油烟排风罩玻璃隔断门窗等是否干净无污迹摆放合理有序班后是否有专人负责对工作间进行消毒处理第十章酒店内部常用公共资讯酒店内部电话略厨房管理目录第章酒店组织结构图第二章酒店企业文化第三章厨房部日常行为规范中厨房厨房考核细则违规违章日常处罚制度部门员工日常管理制度第四章厨房部简介及组织机构图切配炉台打荷冷菜蒸灶面点粤菜初加工海鲜池第五章厨房部工作岗位职责切配炉台打荷冷菜蒸灶面点卤水烧烤拨打急救中心电话呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。

保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品如药物容器饮品及食物呕吐物等。

安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用。

将中毒者之私人物品登记交与警方。

将有关资料包括警车救护车到达及离开之时间警方负责人姓名等资料登记备案。

发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交警处理。

厨房操作安全及预防厨房生产所使用的各种刀具锐器热源电动设备了如图甲所示的电路，同时测电阻的阻值电源的电动势及内阻，闭合开关，移动滑动触头，用和测得并记录多组数据根据数据描出如图乙所示的两条图线，则图线是根据电压表填或和电流表的数据画得的根据图像求得电源电动势的测量值为，内阻的测量值为。

保留两位有效数字图线的交点对应滑动变阻器接入闭合电路的阻值为，此时电源的总功率为。

分特种兵过山谷的种方法可简化为如图所示的模型将根长为不可伸长的细绳的两端固定在相距为的两等高处，细绳上有小滑轮，战士们相互配合，可沿着细绳滑到对面开始时，战士甲拉住滑轮，质量为的战士乙吊在滑轮上，处于静止状态，竖直。

不计滑轮与绳的质量，不计滑轮的大小及摩擦，重力加速度为若甲对滑轮的拉力沿水平方向，求此拉力的大小若甲将滑轮由静止释放，求乙在滑动中速度的最大值结果可带根号分如图，光滑平行的竖直金属导轨相距，在点和点间接个阻值为的电阻，在两导轨间矩形区域内有垂直导轨平面水平向里高为的磁感强度为的匀强磁场。

质量为，电阻也为的导体棒，垂直搁在导轨上，与磁场下边界相距。

现用竖直向上的大小为恒力拉棒，使它由静止开始运动，进入磁场后开始做减速运动，在离开磁场前已经做匀速直线运动棒与导轨始终保持良好的接触，导轨电阻不计，空气阻力不计，为重力加速度。

求导体棒在离开磁场上边界时的速度的大小棒在刚进入磁场时加速度的大小棒通过磁场区的过程中棒消耗的电能分常用作氧化剂防腐剂消毒剂漂白剂和水处理剂等。

在溶液中通入可制得高锰酸钾，副产物是黑色沉淀。

该反应中氧化剂与还原剂的质量之比为。

由锂离子有机高聚物锂及构成原电池，电答下列问题碳的基态原子层电子轨道表达式为，砷属于区元素。

与氢元素可形成种原子个数比为的粒子，其式量为，经测定该粒子中有正四面体构型，判断该粒子中存在的化学键配位键极性共价键非极性共价键氢键晶体的晶胞结构与晶体的相似如图所示，但晶体ⅰ，ⅱ，中含有的哑铃形的存在，使晶胞沿个方向拉长。

晶体中个周围距离最近的数目为。

Ш为原子序数依次递增的前四周期的元素，的第电离能介于镁和硫两元素之间，单质晶体的晶胞结构如图所示。

的价电子排布为，位于位于元素周期表的区，其基态原子不存在不成对电子。

与所形成化合物晶体的晶胞如图所示。

图图单质晶体属于晶体填晶体类型与所形成化合物晶体的化学式。

化学选修有机化学基础分有机物分子中与相连的碳原子上的氢活性较大，可以与甲醛或卤代烃等发生反应。

已知有机物是重要的工构简式。

生物选修生物技术实践分自养需氧型的硝化细菌能够降低水体中的铵盐，对水体有定的净化作用。

请回答。

培养硝化细菌时，将含固体培养基的培养皿倒置的目的是。

培养基中加入铵盐为硝化细菌的生长提供，培养基中没有加入有机碳，从功能上看这种培养基属于培养基。

硝化细菌纯化并计数时，对照组应该涂布等量的。

若实验组每个平板中的菌落数都超过了，应对样本菌液进行处理。

实验探究弱酸弱碱条件下硝化细菌对铵盐转化能力的大小。

取含铵盐的液体培养基均分成等分，其值可依次调节为，培养相同时间后，可通过测定培养基中的来判断硝化细菌分解能力的大小。

生物选修现代生物科技专题分叶绿体转基因技术是将外源基因整合到叶绿体基因组中，该技术能有效改良植物的品质。

请回答。

为了防止转基因作物的目的基因通过花粉转移到自然界中其他植物体内，选填增加减小或不变。

分研究性学习小组设计了如图甲所示的电路，同时测电阻的阻值电源的电动势及内阻，闭合开关，移动滑动触头，用和测得并记录多组数据根据数示，当图中已知量和重力加速度及小球的直径满足表达式时，可判断小球下落过程中机械能守恒实验中发现动能增加量总是稍小于重力势能减少量，增加下落高度为，由点电荷电势的知识可知，若点处在多个点电荷形成的电场中，则电势为每个点电荷在该点所产生的电势的代数和。

根据题中提供的知识与方法速度大小为，减速，加速度大小为如图所示，为均匀带有电荷量为的细棒，为棒附近的点，垂直于。

棒上电荷形成的电场中点的电势为，可以等效成棒上点处带电荷的是加速，加速度大小为，减速，加速度大小为加速，加速度大小为，减速，加速度大小为加速，加速度大小为，减速，加速度大小为加速，加速的是加速，加速度大小为，减速，加速度大小为加速