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泥鳅营养丰富，可食部分占左右，其肉含蛋白质，脂肪 ，灰分，每克鱼肉含维生素国际单位，维生素 微克，钙毫克，磷毫克，铁毫克，并具有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅还有定的药用功效，具有调中益气解渴醒酒等功效，是有名的滋补食物 之。

二泥鳅的生物学特性 形态特征 泥鳅体形细长，前段略呈圆筒形，后殖手册 概述 泥鳅，俗称鳅，在生物学分类上属鲤形目，鳅科，泥鳅属，其中普遍养殖的品种是 真泥鳅。

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泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，为广大消费者所喜爱，素有水中人参的美誉。

泥鳅营养丰富，可食部分占左右，其肉含蛋白质，脂肪 ，灰分，每克鱼肉含维生素国际单位，维生素 微克，钙毫克，磷毫克，铁毫克，并具有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅还有定的药用功效，具有调中益气解渴醒酒等功效，是有名的滋补食物 之。

二泥鳅的生物学特性 形态特征 泥鳅体形细长，前段略呈圆筒形，后部侧扁腹部圆。

头尖，吻部向前突出。

口小，下位，呈马蹄形。

唇软，具有细皱纹和小突起。

眼小，上侧位。

须五对， 其中吻须对，上颌和下颌各二对，吻须和上颌须之长与吻长相等，下颌须外侧 的对之长为上颌须长的半，为内侧对的二倍。

鳞极细小，圆形，埋于皮下，侧线鳞片左右，头部无鳞。

体背部及两侧灰黑色，腹部白色或浅黄色。

体侧有许多小的黑色斑点，头部 和各鳍条上也有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾鳍基部上方 有黑色大斑，其他各鳍灰白色。

生活习性 底栖性泥鳅属于温水性底层鱼类，喜欢栖息在沟渠塘堰湖沼水田 等软泥多的水体浅水区，或是腐植质多的淤泥表层。

般情况，几乎不游到水体 的上中层活动。

喜温性泥鳅适宜水温为，最适水温为，当夏天水温 超过，冬天水温低于，或枯水期天旱干涸时，它都会潜到厘米 深的泥层中呈不食不动的休眠状态。

在休眠期间，只要泥层中有水分湿润皮肤， 就能维持生命。

这是因为，泥鳅除了能够用鳃呼吸外，还能用皮肤和肠呼吸。

耐低氧肠呼吸是泥鳅特有的生理现象。

泥鳅的肠壁薄而血管丰富，具有 辅助呼吸进行气体交换的功能。

当水温上升或水中缺氧时，泥鳅垂直游窜到水面 呼吸空气，下沉时会发出身体拍击水面的响声。

吞吸的空气在肠管中进行气体交 换，吸收氧气，多余的废气及肠中所产生的二氧化碳则由肛门排出体外。

泥鳅的 耐低氧能力远胜于其它养殖鱼类，适合于高密度养殖。

在池塘精养其它养殖鱼类 因缺氧而死亡时，泥鳅仍能正常活动，因此，增产潜力很大。

在运输过程中也不 会因缺氧而死亡。

④善逃逸泥鳅很善于逃跑。

春夏季节雨水较多，当池水涨满或者池壁被 水冲出缝隙时，泥鳅会在夜之间全部逃光，尤其是在水位上涨时会从鳅池的进 泥鳅养殖手册 概述 二泥鳅的生物学特性 形态特征 生活习性 二泥鳅的生物学特性 生活习性 基本设施及准备工作 稻田养殖泥鳅 四蝇蛆的培育 七田螺的培育殖手册 概述 泥鳅，俗称鳅，在生物学分类上属鲤形目，鳅科，泥鳅属，其中普遍养殖的品种是 真泥鳅。

泥鳅养殖手册 概述 二泥鳅的生物学特性 形态特征