【毕业论文】年产40000吨柠檬酸厂糖化、发酵车间的设计文档24页全文阅读
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薯干原料中的蛋白质可作为氮源供菌体生长。
制备柠檬酸般采用 晒干的薯干作为原料。
热器的选型 液化维持罐的选型 板式换热器的选型 发酵车间设备设计与选型 发酵罐的选型 发酵罐容积和台数的确定 主要尺寸的计算 发酵罐冷却面积的计算 为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大 谢辞 参考文献 年产吨柠檬酸厂糖化发酵车间的设计 摘要 本设计采用薯干原料发酵，只需将薯干磨粉，加水调浆，直接加入少 量淀粉酶液化后，灭菌冷却，即可接种发酵。
制备柠檬酸般采用 晒干的薯干作为原料。
薯干含水淀粉左右中，尤其以未成 熟者含量较多。
植物叶子中也含有柠檬酸。
在动物中，柠檬酸存在于骨骼肌肉血 液乳汁唾液汗和尿中。
柠檬酸是生物体主要代谢产物之。
柠檬酸的用途很广 泛，其中以食品工业用量最多约占，主要作为饮料的酸味剂。
世界卫生组织 对柠檬为羟基羧基戊二酸。
柠 檬酸在自然界中分布很广，主要存在于柠檬柑橘菠萝梅等果实 摘要 本设计采用薯干原料发酵，只需将薯干磨粉，加水调浆，直接加入少 量淀粉酶液化后，灭菌冷却，即可接种发酵。
的计算 发酵罐冷却面积的计算 为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种型 喷射加热器的选型 液化维持罐的选型 板式换热器的选型 发酵车间设备设计与选型 发酵罐的选型 发酵罐容积和台数的确定 主要尺寸 液化热平衡计算 发酵过程中的蒸汽耗量的计算 发酵过程中的冷却水耗用量计算料消耗计算基准吨成品柠檬酸 发酵醪量的计算 接种量 液化醪量计算 成品柠檬酸 淀粉质原料年产万吨水柠檬酸厂总物料衡算 热量衡算 部分内容简介 产品介绍 生产工艺 生产方法 工艺流程 部分内容简介 产品介绍 生产工艺 生产方法 工艺流程 操作工艺 工艺计算书 物料衡算 工艺技术指标及基础数据 原料消耗计算基准吨成品柠檬酸 发酵醪量的计算 接种量 液化醪量计算 成品柠檬酸 淀粉质原料年产万吨水柠檬酸厂总物料衡算 热量衡算 液化热平衡计算 发酵过程中的蒸汽耗量的计算 发酵过程中的冷却水耗用量计算 发酵过程中的无菌空气耗用量的计算 糖化车间设备设计与选型 调浆桶的选型 喷射加热器的选型 液化维持罐的选型 板式换热器的选型 发酵车间设备设计与选型 发酵罐的选型 发酵罐容积和台数的确定 主要尺寸的计算 发酵罐冷却面积的计算 为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大 谢辞 参考文献 年产吨柠檬酸厂糖化发酵车间的设计 摘要 本设计采用薯干原料发酵，只需将薯干磨粉，加水调浆，直接加入少 量淀粉酶液化后，灭菌冷却，即可接种发酵。
制备柠檬酸般采用 晒干的薯干作为原料。
薯干含水淀粉左右蛋白质左右。
薯干原料中的蛋白质可作为氮源供菌体生长。
薯干原料中含有铁镁 钾钙等的无机盐，选用的黑曲霉对这些成分不敏感，故不必对原料 做任何预处理。
本设计采用好气液体深层发酵钙盐法提取技术生产柠 檬酸。
这两种方法都是国内比较流行的生产方法，有着大量的实际经验， 易于操作，风险小。
由于本设计为糖化发酵车间的设计，着重于这两 个车间的工艺计算设备选型。
通过全厂物料衡算车间热量衡算，确 定糖化发酵车间主要设备发酵罐种子罐以及车间管道的设计和选 型。
本设计还包括车间布置设置，带控制点的车间工艺流程图设计，全 厂布局图设计。
关键词薯干柠檬酸发酵深层好氧发酵黑曲霉柠檬酸 设备设计及选型 产品介绍 柠檬酸，又名枸橼酸，学名为羟基羧基戊二酸。
柠 檬酸在自然界中分布很广，主要存在于柠檬柑橘菠萝梅等果实中，尤其以未成 熟者含量较多。
植物叶子中也含有柠檬酸。
在动物中，柠檬酸存在于骨骼肌肉血 液乳汁唾液汗和尿中。
柠檬酸是生物体主要代谢产物之。
柠檬酸的用途很广 泛，其中以食品工业用量最多约占，主要作为饮料的酸味剂。
世界卫生组织 对柠檬酸在食物中的添加量未作任何限制。
柠檬酸是种三元羧酸，结构 式为 ，外观为白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭，具有令术论证和经济评价，以求确定个在技术上合理经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告可行性研究报告主要内容是要求以全面系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的致的技术论证和经济评价，以求确定个在技术上合理经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告可行性研究报告主要内容是要求以全面系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的致的技术论证和经济评价，以求确定个在技术上合理经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告可行性研究报告主要内容是要求以全面系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的致的技术论证和经济评价，以求确定个在技术上合理经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告可行性研究报告主要内容是要求以全面系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大 摘要 产品介绍 生产工艺 生产方法 工艺流程 操作工艺 工艺计算书 物料衡算 工艺技术指标及基础数据 原料消耗计算基准吨成品柠檬酸 发酵醪量的计算 接种量 液化醪量计算 成品柠檬酸 淀粉质原料年产万吨水柠檬酸厂总物料衡算 热量衡算 液化热平衡计算 发酵过程中的蒸汽耗量的计算 发酵过程中的冷却水耗用量计算 发酵过程中的无菌空气耗用量的计算 糖化车间设备设计与选型 调浆桶的选型 喷射加热器的选型 液化维持罐的选型 板式换热器的选型 发酵车间设备设计与选型 发酵罐的选型 发酵罐容积和台数的确定 主要尺寸的计算 发酵罐冷却面积的通过全厂物料衡算车间热量衡算，确 定糖化发酵车间主由于本设计为糖化发酵车间的设计，着重于这两 个车间的工艺计算设备选型。
这两种方法都是国内比较流
