【25页】年产20万吨桔子汁饮料毕业设计说明书文档优秀范文

研究提示每天喝桔子汁值降低。

可清除动脉血管壁 内胆固醇，防止动脉粥样硬化。

子汁杯杯杯在周后可使血浆维生素水平分别 提高倍倍倍每天喝桔子汁杯大有益处。

另外，每天吃个桔子可以起到防癌的作 用。

橘汁中含有种名为诺米林的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作 用。

在加拿大的研究人员进行的项研究中，例成年男性和例成年女性的总胆固醇 和低密度脂蛋白胆固醇水平均高于正常，依序每天喝桔子汁杯杯 杯各周。

结果发现，每天喝桔子汁杯杯杯次吃得太多容易上火， 可促发口腔炎或牙周炎，并可能出现皮肤发黄。

设计依据与原则 设计依据 根据市场上果汁饮料的盛行，各种各样的品种淋漓满目，生产种新产品是发展的需要。

自己投产建立年产万吨果汁汽水加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国 内外先进生产工艺设备，参考有关文献资料，应用技术，完成初步工艺设计。

设计原则 以社会主义经济规律的特点应。

桔子可以常吃，但不要吃得太多，推荐每天吃个桔子。

水平均高于正常，依序每天喝桔子汁杯杯 杯各周。

结果发现，每天喝桔 在加拿大的研究人员橘汁中含有种名为诺米林的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作 用。

预防心血管疾病的发生大有益处。

其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

桔子中丰富的营养成分有降血脂抗动脉粥样硬 化等作用，对于部分内容简介量。

部分内容简介量。

桔子含有余种植物化合物和余种黄酮类化合 物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

桔子中丰富的营养成分有降血脂抗动脉粥样硬 化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。

另外，每天吃个桔子可以起到防癌的作 用。

橘汁中含有种名为诺米林的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作 用。

在加拿大的研究人员进行的项研究中，例成年男性和例成年女性的总胆固醇 和低密度脂蛋白胆固醇水平均高于正常，依序每天喝桔子汁杯杯 杯各周。

结果发现，每天喝桔子汁杯杯杯在周后可使血浆维生素水平分别 提高倍倍倍每天喝桔子汁杯在周后可使高密度脂蛋白胆固醇 水平升高，叶酸水平升高，比值降低。

可清除动脉血管壁 内胆固醇，防止动脉粥样硬化。

研究提示每天喝桔子汁可以有效改善高胆固醇血症 患者的血脂代谢，有益于心血管健康。

世界卫生组织在膳食营养与慢性疾病的预防这报告中提出柑橘类水果可有效预 防心血管疾病的发生。

柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉 血管，是心血管疾病的危险因素。

柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压维持正常心律。

维生素类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和 发展。

澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了项有关柑橘类水果与疾病的研究，发 现每天吃个水果非柑橘类可以使发生脑卒中的危险降低，而每天吃个橘桔类水果 则可以使发生脑卒中的危险降低。

这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。

桔子可以常吃，但不要吃得太多，推荐每天吃个桔子。

次吃得太多容易上火， 可促发口腔炎或牙周炎，并可能出现皮肤发黄。

设计依据与原则 设计依据 根据市场上果汁饮料的盛行，各种各样的品种淋漓满目，生产种新产品是发展的需要。

自己投产建立年产万吨果汁汽水加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国 内外先进生产工艺设备，参考有关文献资料，应用技术，完成初步工艺设计。

设计原则 以社会主义经济规律的特点为指导思想，将最新的科技成就先进的工艺流程和最佳的 机械设备应用到设计中去。

必须认真考虑，技术上的可靠性，生产上的可行性和经济上的合 理性，与当地具体情况想结合，达到优质高产高效节能精巧耐用安全的目的 厂址选择年产万吨果汁饮料厂设计 食品 建立间工厂首要是厂址的选择。

通过实地勘察，我们决定在临近广州的清远龙山龙 山地皮平坦，交通方便。

租用地皮建立工厂。

项目情况建立果基地亩。

厂占地万平方米，厂房建筑面积多平方米， 总投资近万元，按照绿色食品和的要求建设，建立了年产万吨的果 汁生产车间。

拥有条多功能生产线，可生产屋顶型纸盒装玻璃瓶， 建造果汁加工厂冷库各个。

公司座落在广东省清远市佛冈县龙山镇，地处广州西北郊， 分钟便可进入京珠高速公路网，距离广州三大交通枢纽广州新白云机场广州南沙港 广州火车站车程均在小时之内。

毗邻港澳，至香港公里，至澳门公里。

公司厂 房及附属设施设计规范，符合饮料厂卫生规范，能确保生产高品质的饮料产品。

全厂总平面图布置另附 注意要点 主车道宽米，车间引道宽米， 工厂和公路之间有条米宽的防护林区，厂内车间车道旁有绿化花圃 主车间在中央位置，机修车间配电仓库等设在其附近，以最短物料传送距离满足 生产需要。

污水池锅炉房布置在夏季主导风向的下风向 办公室宿舍饭堂等生活设施分布在边，基本上与生产区分开。

生产取后留有余地，满足日后发展的需要。

工艺设计 产品方案及班产量确定 产品方案 本厂主要生产桔子汽水。

产品方案如下 产 品 名 称 年 产 量 班产 量 月 天 月 天 月 天 月 天 月 天 月 天 月 天 月 天 月 天 月 天 月 天 月 天 桔 子 汁 汽 水 万 混 合 桔 子 汁 万  实际班产量班  混合桔子汽水以每瓶为，由于考虑到生产的具体情况，般以小时计算，设 备选取是按四条生产线为准计算 每小时产量为 每小时生产的瓶数为瓶 班产量的论证 本厂生产的两种果汁产品，都是由纯天然的浓缩果汁加工制成的，这样就避免了因季节 性而影响生产，从而保证了生产的连续性。

从产品方案看，两种果汁的生产根据当地季节性的变化安排了不同的班次，广东地区每 年月较冷，安排生产的班次相对也少些，而月天气较热，市场对饮料的需求多， 安排的班次也多。

可见这种方案是比较合理的。

原辅材料规格要求 原料 桔子浓缩汁 产品质量指标 感官指标气味清香怡人色泽橙黄色形态澄清汁口味酸甜适口，有 桔子独特风味。

理化指标可溶性固形物含量含糖量 可滴定总酸含量酸度。

微生物指标按国标食品卫生检验方法微生物部分执行 细菌总数个大肠菌群个致病菌不得检出 辅料 白砂糖 感官要求年产万吨果汁饮料厂设计 食品 糖的晶粒均匀，晶粒或其水溶液味甜，无异味，干燥松散，洁白，有光泽，无明显黑点 白砂糖主要技术指标及卫生指标及 表白砂糖主要技术指标及卫生指标 指标优级级 理化指标蔗糖分 还原塘分 电导灰分 干燥失重 色值国际塘色值 混浊度，度 不溶于水杂质 砷以为计 铅以为计 铜以为计 碳酸法 亚硫酸法 卫生指标大肠杆菌个 致病菌不得检出 细菌总数个 柠檬酸 感官要求 柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭味极酸，易溶于水和乙醇， 水溶液显酸性。

表二柠檬酸主要技术指标 指标名称指标 柠檬酸 硫酸盐 草酸盐 钙盐符合规定 钡盐符合规定 硫酸灰分 重金属 砷 铁 氯化物 苯甲酸和山犁酸甲的技术指标 表三苯甲酸和山犁酸甲的技术指标 名称苯甲酸山犁酸甲 总量 熔点年产万吨果汁饮料厂设计 食品 含氯化物 灼烧残渣 重金属 砷 硫酸 干燥失重 水 水是果汁饮料生产中的重要原料之，占。

水质的好坏，直接影响成品的质 量。

因此，饮料用水的水质要求除了应符合国家卫生部国家基本建设委员会颁布的标准代 号为生活饮用水水质卫生标准见表，还应符合表所列的指标 表四生活饮用水水质卫生标准 项目要求说明项目要求说明 色色度不超过 度，并不得呈现其 他异色 这些指标过高 后不但会给人 嫌恶的感觉，也 有可能是水中 含有物质和 些病毒的标志 阴离子合 成洗涤剂 不超过 过量会使水 中产生异臭 异味和泡沫， 并阻碍净水 处理过程 嗅和味在原水中或者煮 沸后饮用时，保证 无异臭和异味 氯化物不超过 过量会产生 咸味，影响成 品口味 混浊度不超过度硫酸盐不超过 过量会引起 腹泻 肉眼可 见物 无肉眼可见物总硬度不超过 总铁不超过人体必要的元 素过量时会使 成品带有铁锈 味，并影响成品 色泽 值 锰不超过细菌总菌 培 养小时 水中不 超过个 保证水质量 卫生安全 铜不超过大肠杆菌水中不超 过个 锌不超过 游离性余 氯 出厂水 管 网末梢 余氯量过高， 产生氯臭，影 响产品风味。

挥发酚 类以苯 酚为计 不超过过量会产生氯 酚臭 表五饮用水和饮料用水在指标上的差异年产万吨果汁饮料厂设计 食品 指标饮用水饮料用水 浊度度 色度度 溶解性总固体 总硬度以计 铁以 高锰酸钾消耗量 总碱度 游离氯 致病菌不得检出 工艺流程设计 生产工艺流程 含有桔子饮料的工艺流程图如下 冷冻浓缩果汁杀菌浓缩果汁纯果汁水 解冻过滤 柠檬酸调和