时内开始，通过预冷气调冷藏或冷冻，到随着现代科技的进步，社会需求的变化，当地蔬菜产业的发展， 该市冷加工能力的局限性表露无遗，包括整体规模小，管理手段落后， 加工集中度鲜的基本情况 目前彭州市区内现有加工总能力约在吨左右，实际需要量 约在吨至业户销售方式，传统的批 发市场为主要交易渠道，导致交易水平和市场影响力的下降。 冷藏保少预冷和储藏能力， 商品菜只能集中上市，由此导致交易平均价格下降 其二生产的组织方式传统，以其中品种主要以莴笋白菜芹菜萝卜菠菜为 主，年蔬菜外销量达亿公斤。作为全国重要的蔬菜基地，彭州市历史上的辉煌或将成为过去， 与山东以寿光为代表的农业产业化程度相比，与陕西杨凌高科技农业 相比，彭州的蔬菜产业已几乎失去竞争力，亟待二次振兴。 目前影响彭州蔬菜行业产业化程度的主要障碍有以下几点 其品种单，单品种产量大，由于缺少预冷和储藏能力， 商品菜只能集中上市，由此导致交易平均价格下降 其二生产的组织方式传统，以小农经济为主，产品几乎没有加 工就推进市场，产品附加值很低，我国将建成批效率高规模大技术新的跨区域冷链物流配送 中心，初步建成布局合理设施先进上下游衔接功能完善管理 气调保鲜贮藏是蔬菜生产不断发展的必然产物。气调贮藏是继机 械冷藏之后贮藏事业的场革命，它把贮藏时间和贮藏质量提高到了个新的水平。现代气调贮藏开始于二十世纪初，第二次世界大战后， 由于战后农业生产得到了恢复和发展，伴随其中，气调贮藏技术也得 到了日益发展和日趋完善，并迅速得到了广泛应用。目前在欧美等发 达国家各种水果蔬菜的总贮藏量达到， 国家将加快建设从田间到餐桌的体化冷链物流体系。到 年 目前影响彭州蔬菜行业产业化程度的主要障碍有以下几点 其品种单，单品种产量大，由于缺作为全国重要的蔬菜基地，彭州市历史上的辉煌或将成为过去， 与山东以寿光为代表的其中品种主要以莴笋白菜芹菜萝卜菠菜为 主，年蔬菜外销量达亿公斤。菜面积达万亩含复种，早在年， 三界镇被命名为四川省莴笋之乡，年获得了五个，属 于成都德阳绵阳产业经济带的交汇处，有个相当的比较 优势。三界镇常年种植蔬部分内容简介 展。部分内容简介 展。三界属于彭州市蔬菜重镇，连接广汉新都彭州蒙阳等等，属 于成都德阳绵阳产业经济带的交汇处，有个相当的比较 优势。三界镇常年种植蔬菜面积达万亩含复种，早在年， 三界镇被命名为四川省莴笋之乡，年获得了五个蔬菜品种 的绿色食品认证。其中品种主要以莴笋白菜芹菜萝卜菠菜为 主，年蔬菜外销量达亿公斤。作为全国重要的蔬菜基地，彭州市历史上的辉煌或将成为过去， 与山东以寿光为代表的农业产业化程度相比，与陕西杨凌高科技农业 相比，彭州的蔬菜产业已几乎失去竞争力，亟待二次振兴。 目前影响彭州蔬菜行业产业化程度的主要障碍有以下几点 其品种单，单品种产量大，由于缺少预冷和储藏能力， 商品菜只能集中上市，由此导致交易平均价格下降 其二生产的组织方式传统，以小农经济为主，产品几乎没有加 工就推进市场，产品附加值很低 其三流通环节落后，以个体为主的专业户销售方式，传统的批 发市场为主要交易渠道，导致交易水平和市场影响力的下降。 冷藏保鲜的基本情况 目前彭州市区内现有加工总能力约在吨左右，实际需要量 约在吨至吨之间，目前冷藏加工能力与市场需求远远不 足。随着现代科技的进步，社会需求的变化，当地蔬菜产业的发展， 该市冷加工能力的局限性表露无遗，包括整体规模小，管理手段落后， 加工集中度低，功能不完善，配套服务少，卫生条件差等，新的现代化的冷加工需求迫在眉睫。在气调保鲜库的建设和经营方面，四川省 与兄弟省市相比已远远落在了后面。 项目建设的背景和意义 年月，国家发改委印发了农产品冷链物流发展规划， 规划中提出要重点发展农产品的冷链物流，建设批运转高效规模 化现代化的跨区域冷链物流配送中心。随着人们生活水平的提高， 对于冷藏物流的认可度越来越高，冷链物流实际上就是从农产品采收 后的小时内开始，通过预冷气调冷藏或冷冻，到冷链运输配送， 最终到销售终端均能在农产品安全的温湿度范围内流转，保证安全农 产品在采收后也能安全到达市民餐桌。 国家将加快建设从田间到餐桌的体化冷链物流体系。到 年，我国将建成批效率高规模大技术新的跨区域冷链物流配送 中心，初步建成布局合理设施先进上下游衔接功能完善管理 气调保鲜贮藏是蔬菜生产不断发展的必然产物。气调贮藏是继机 械冷藏之后贮藏事业的场革命，它把贮藏时间和贮藏质量提高到了个新的水平。现代气调贮藏开始于二十世纪初，第二次世界大战后， 由于战后农业生产得到了恢复和发展，伴随其中，气调贮藏技术也得 到了日益发展和日趋完善，并迅速得到了广泛应用。目前在欧美等发 达国家各种水果蔬菜的总贮藏量达到，而适合于中长期贮藏 的水果蔬菜气调贮藏量占总贮藏量的，的鲜切花经过预冷 和处理。而我国每年气调贮藏的蔬菜只占蔬菜总产量的。科学的 合理的生产结构和有力的技术支持，使得欧美等国蔬菜生产得到了极 大的发展，其蔬菜产品质量和生产成本在世界市场上极具竞争力，如 不能尽快改变现状，加入后，我国的农副产品将受到冲击，对我 国的农业生产与发展构成严重的威胁。 新鲜果蔬都是生命体，采摘后依然进行着系列生命活动， 其中最主要的是有氧呼吸运动。通过吸入空气中的氧气将产品中的营 养物质主要是葡萄糖分解成二氧化碳和水并释放出大量热量。 其反应式如下大卡 在这过程中，随着呼吸热的产生，产品的体温近步提高，呼 吸强度也近步加大，随着产品中营养物质的大量分解消耗，产品由 成熟完熟衰老腐烂。果蔬等农产品保鲜贮藏的目的就是在贮期内尽可能减缓产品的 衰老的过程，尽可能减少在贮期内的营养物质消耗，保持产品原有的 新鲜度。影响产品保鲜的因素主要有三个 温度在保鲜因素中，温度是最主要的因素，作用最强，温 度的高低影响并决定着呼吸强度的大小。般在范围内，温 度每升高，呼吸强度要增加倍。因此，创造个吸热环 境，不断吸收产品产生的呼吸热，将产品的体温控制在个适宜的贮 藏温度范围内，可以将产品的呼吸强度降到最低。 气体适当控制贮藏环境的氧和二氧化碳含量并减少乙烯等 激素的含量也是降低产品呼吸强度的因素之。气调就是创造个可 控气体环境，近步降低果蔬的呼吸强度，减少果蔬的营养物质消耗， 同时还可抑制催熟剂乙烯的生成，减少病虫害的发生，真正达到 长期保鲜贮藏的目的。 湿度大多数果蔬组织的含水量为，采摘后失去了 原有水分供应，当贮藏环境中的空气相对湿度低于产品含水量时，产 品因蒸腾作用而产生失水，萎缩变质，降低新鲜度。因此，保鲜贮藏环境中空气相对湿度要达到以上，保证果蔬产品在贮藏期内不因 失水而产生质量变化。 这种在定温度湿度下同时调整贮藏环境气体成分的贮藏方法 称之为气调贮藏又简称 贮藏。 近几年，在我公司农业科技人员的不断努力下，在吸收国外先进 技术与经验的同时，立足我国各地果蔬等农产品品质特点，进行了大 量的气调贮藏试验，在定程度上掌握了我国各地产品的气调贮藏特 性，取得了定经验和成果，现选几个有代表性的品种加以说明。 气调贮藏蒜苔质量状况 蒜苔是全国各地人们喜食的种蔬菜，但其生产具有强季节性， 只有通过贮藏才能保证常年供应。蒜苔般在月份采收，采用气调 保鲜贮藏技术可贮藏至第二年月份，贮藏期可达天以上， 般损耗，好苔率达以上，色翠绿质地脆嫩较好地保 持了原有的风味。表是气调贮藏蒜苔的效果。 表气调贮藏蒜苔质量状况 贮藏方法气体范围好苔率次苔率腐烂率 项目简介 项目名称彭州市三界镇蔬菜气调冷藏保鲜物流 中心 二建设地点彭州市三界镇 三编制单位彭州市三界镇人民政府 四实施单位 五协助单位中国农业部农村研究所四川省农科 院四川农业大学西南大学 六项目概况项目总占地亩，主体建筑总面积 平米，固定资产投资万元，预计从规划立项到投入正常 生产需要年。其中 气调保鲜冷藏库建设气调保鲜冷藏库座， 库房占地总面积平方米，全部采用最先进的冷藏技术和设备及 管理方式。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,制冰厂日产吨的制冰厂个，占地约平米， 每个车间吨库容。 物流配送车间占地约平方米，全部采用钢架 结构，用于蔬菜分选包装及物流。 七规划原则 整体布局原则按照有机产业园的整理规划要求，总 体对区域内做到高效节能自动化程度高生产能力合理配套，密 切结合场地的自然条件，合理布局动力水源库房和区内道路，因 地制宜地布臵好建筑和各项设施，同时搞好库区内绿化和空气净化， 建设集农产品加工贮藏和办公为体的生态园区。 生态原则库区内建筑物占地面积不足总用地的， 扣除道路等其他配套设施占地后，地面绿化率将不低于，实行无 裸露的表土布局。绿化由专业人员做好常绿树和落叶树，骨干树种与 其他树种的搭配，绿化和美化相结合。节约水源，污水高标准处理与 排放，各类生产垃圾与有机肥料厂及养殖场对接，做好资源的生态环 保利用。旅游文化元素配合整体有机农业园的规划，在园区 配套工程上做好旅游文化元素的建设。 二项目现状及背景 彭州及三届蔬菜产业现状 彭州是全国主要的商品蔬菜生产基地，全国无公害蔬菜生产示范 基地，全国蔬菜产业十强县市，号称中国西部的蔬菜城。截 止年，彭州蔬菜有十四个大类，多个品种，常年种植面积 在万多亩，产量亿多公斤，销售鲜菜亿多公斤，销售收入 亿余元，占全