与农户 合作。负 荷要平衡。燃料动力的供应 主要原材料燃料动力交通运输及协作配套方面综合工厂周 边环境考虑，做到产品产量与原料供应量要平衡，生产季节性与劳动力要平衡，生产班次要平衡，设备生产能力要平衡，水电汽 建设目标产品质量达到国际先进国内领先水平。为了更符合现代人低脂，低盐，低能量的追求，在不影 响口感的情况下，可以适当的减少肥肉的比例。 建设规模年产吨香肠片休闲食品按年生产日计， 需班产吨，属中小企业。在生产线成熟之后，可以适当地考虑进 行其他类似产品的研发，扩建工厂等。 建设目标产品质量达到国际先进国内领先水平。 三主要原料燃料动力的供应 主要原材料燃料影响，是总平面设 计的前提。所以，周围是否有居民区及间隔的距离是否有粉尘气 味污水等污染源是否有足够的水源等都是很重要的考虑因素。在 设计前期定要确认厂址的合理性。厂址选择的基本原则符合 国家的方针政策，节约用地厂址选择，应从生产条件方面考虑 厂址选择，应从投资和经济效果考虑选厂时要有全局观 念认真考虑厂址所在地它对投资总额建厂速度和将来的经营管理条件 生产成本起着决定性的影响，同时也对附近其他工厂的生产条件居 住的生活卫生条件职工生活方便与否有着很大的在生产线成熟之后，可以适当地考虑进 行其他类似产品的研发，扩建工厂等。 建设规模年产吨香肠片休闲食品按年为了更符合现代人低脂，低盐，低能量的追求，在不影 响口感的情况下，可以适当的减少肥肉的比例。所以，根 据生产实际情况，如果在能达到安全亚硝酸盐 是肉类食品必须的防腐剂，但亚硝酸盐的致癌性是公认的。部分内容简介方案和拟建规模 产品配方肥肉瘦肉食盐部分内容简介方案和拟建规模 产品配方肥肉瘦肉食盐白砂糖 料酒混合磷酸盐亚硝酸钠味精。亚硝酸盐 是肉类食品必须的防腐剂，但亚硝酸盐的致癌性是公认的。所以，根 据生产实际情况，如果在能达到安全的情况下，可以适当的减少亚硝 酸钠的比例。为了更符合现代人低脂，低盐，低能量的追求，在不影 响口感的情况下，可以适当的减少肥肉的比例。 建设规模年产吨香肠片休闲食品按年生产日计， 需班产吨，属中小企业。在生产线成熟之后，可以适当地考虑进 行其他类似产品的研发，扩建工厂等。 建设目标产品质量达到国际先进国内领先水平。 三主要原料燃料动力的供应 主要原材料燃料动力交通运输及协作配套方面综合工厂周 边环境考虑，做到产品产量与原料供应量要平衡，生产季节性与劳动力要平衡，生产班次要平衡，设备生产能力要平衡，水电汽负 荷要平衡。主要动力是电力，已具备建设的条件。年产吨，班 产吨的生产线，生产量不算大，所以，原料供应可以考虑与农户 合作。中国有丰富的肉类资源，如果遇到原料短缺，到肉类市场采集 也是可以弥补的。之所以选择与农户合作，本质上是为了节约原料成 本，同时，也可以带动工厂周围的农户发展，而且也更容易获得政府 的支持，可谓举三得。我国的交通运输发达，只要不是太偏远的郊 区，运输问题可以不用过多考虑。 四建厂条件和厂址初步方案 建厂条件新建工厂，新置设备。厂址选择是企业基本建设 中的关键问题之，也是关系到工厂建设顺利与否和将来生产运行成 本高低的关键大事。它对投资总额建厂速度和将来的经营管理条件 生产成本起着决定性的影响，同时也对附近其他工厂的生产条件居 住的生活卫生条件职工生活方便与否有着很大的影响，是总平面设 计的前提。所以，周围是否有居民区及间隔的距离是否有粉尘气 味污水等污染源是否有足够的水源等都是很重要的考虑因素。在 设计前期定要确认厂址的合理性。厂址选择的基本原则符合 国家的方针政策，节约用地厂址选择，应从生产条件方面考虑 厂址选择，应从投资和经济效果考虑选厂时要有全局观 念认真考虑厂址所在地的实际情况。 车间布置设计要求技术先进，经济合理，节省投资，操作维修方 便，设备排列简洁紧凑整齐美观。车间布置要有总体设计的全局观点，应符合生产工艺的要求，符合生产操作的要求，应符合设备 安装检修的要求，应符合厂房建筑的要求，应符合节约建设投资的 要求，应符合安全卫生防腐的要求。在进行车间布置设计时应该 重点考虑两个方面注意厂房的整体布置和轮廓设计如厂房边 墙的轮廓车间建筑的轮廓跨度柱距和编号楼层层高门 窗楼梯位置吊装孔预留孔地坑等位置及尺寸标高。设 备的排列和布置如设备外形的几何轮廓，顺序编号流程号设 备的定位尺寸，设备离墙纵横间距，定出设备中心位置操作台位置 及标高。对于工厂建设，车间布置设计等应请专业工厂设计师进行全 方位设计，综合多种方案选择最佳的。 厂址初步选择厂址选择可采用方案比较法，评分优选法， 最小运输费用法等方法确定厂址。最终确定厂址选择北碚龙凤 桥。首先，北碚交通便利，便于原料及产品的运输。地势干燥，通风 良好，便于排水。水源丰富，水质良好，电力供应可靠。其次，北碚 位于郊区，周边有大量农户，可以考虑与农户合作采集原料。其三， 北碚应注意通风良好。肉类需要冷冻贮藏，所以，空调区，低温区要注 意室温的控制，必须保证制冷设备，空调等的正常运行。 六环境保护 工厂建设投产后产生的污染源有生产车间的生产污水锅炉 房的煤渣烟气和噪音等。工厂内部要注意脏区与净区生区与熟 区人流物流的严格分开。出入口分设，流线不交叉且尽量远离。生 产车间要注意朝向，其长向与主导风向呈个不小的夹角，有利于通 风良好。每个车间不能人员交叉，防止交叉法污染。 废水 生产车间的污水，主要是生产过程中的清洗消毒等产生的废水。 污水处理方法有物理处理法，沉淀浮选过滤热处理法 离心分离法机械絮凝沉淀反渗透。化学处理法中和氧化还 原络和化学絮凝等生物化学处理法，生物滤池法氧化塘 法生物转盘法活性污泥法厌气消化法。采用合适的方法，进行 污水处理，达到国家标准要求后才排放。在生产过程中应尽可能杜绝有毒有害废水的产生。食品企业，有毒因素几乎不存在，主要 是些有机污染物，油脂等。在产品生产过程中，有些水，比如 说冷凝水可以回收循环使用，增加水的利用率，尽量减少污水的 排放。对于些难以处理的污水，应采用专门的方法处理之后， 不可轻易排放。 废气废渣 主要产生在锅炉的烟气和烟尘，煤渣等。锅炉烟囱要有定的高 度，具体的高度要根据当地的风速允许的污染物排放量烟气的浓 度周围建筑物的高度所在的地区等气象条件地形位置等各种 因素给合考虑，才能合理的确定。在生产中，应尽量减少烟气，烟尘， 煤渣的排放。 噪音污染 主要产生在锅炉的引风机吹风机生产的空压机等会产生噪音 污染。可以采用噪音污染小的设备，可以在引风机，吹风机外装个 罩套，阻隔噪音污染。对于些噪音特别大的设备，可以单独放置。 生产厂房应与周边道路有段距离，中间设置绿化带，绿化带有隔 音效果，般米。有利于噪声气味等污染的控制。 七工厂组织和劳动定员 项目建成后，由具有法人的食品公司管理，实行总经理负责制， 由公司统领导。公司机构设总经理，副总经理，然后设加工车间部， 销售部，财务部，技术部，生产部，检验部，设备部，后勤部。 工厂建成之后，管理部门实行八小时工作制度，对于生产车间，实行两班或三班制，保证产品的生产，提高生产量。 八项目实施初步规划 项目分两个阶段前期准备和项目建设阶段，预计年内完成 项目研究评估估计个月，项目设计个月，设备采购个月， 设备采购的同时进行人员的培训，项目施工，估计个月，总计个 月，设备安装与调试，估计个月，然后试生产个月。若试生产顺 利，年之后便可以正常运行。 九投资估算 费用主要包括建筑工程费用，设备购买安装等费用，征地费，基 本预备费，厂区工程费等，参考其他类似工厂预计，项目投资为 万元人民币，其中固定资产投资万元人民币，流动资金 万元人民币 合作方式合作合资独资或租赁经营均可 十经济效益 工厂建成后，可年产吨香肠片休闲食品，投资回收期三年， 然后根据具体情况具体分析，可加大投资成本，扩建等。生产线旦 建成，消费市场旦打开，便具有很大的增值空间，可以利用生产线 投资生产类似产品，也可以根据市场需求，加大厂区扩建，设分厂等。 销售方式主要在超市，小食品门市等店面。可以在旅游景点进行 推广，采取促销手段，增加产品的知名度，可以打造成重庆地方特色 产品。 工厂建成之后，可以为社会提供更多的就业岗位，减小就业压力，保障社会稳定可以带动北碚区畜牧业的发展，可以增加农民的收入， 具有较好的社会效益。 十项目结论与建议 项目结论 建设年产吨香肠片休闲食品加工厂符合国家有关产业政 策，符合国家改革开放的方针，有利用北碚区畜牧业发展，具有坚实 的基础和技术优势，对提高人民生活水平，满足人民生活需求有积极 作用。随着经济，旅游业的发展，香肠片休闲食品在国内具有越来越 大的市场，具有可行性。 在对本项目进行各方面研究和分析之后，本项目风险不大，项目 有技术支持，有财务支持，且具有良好的经济效益和广阔的发展空间， 本项目具有实施的必要性。 综上所述，项目建设具有可行性，建设条件基本具备，可以施工 进行。 建议 市场竞争越来越激烈，本项目建设应尽快进行，在市场还未出现 同类产品的时候，抢先上市，占领市场。 应加强技术人员的引进，只有保证品质才能保证市场。必需引进 可用的人才，对产品进行开发研究。 在工程建设过程中，各个环节要把好质量关，在尽量节约成本的 同时，保证质量。值得