【13页】口蘑加工项目可行性研究报告.doc格式

食用菌发展前景可观每年我国食用菌产正在完善配方试验阶段。

二市场分析及预测 蘑饮品保健品系列口蘑休闲食品系列等产品。

深加工开发有技术依托。

年与北京营养源研究所签约合 作，对口蘑原料产品进行不同层次的系列开发。

该研究所为高 科技行业，在国内享有科技保健的盛誉。

在本项目合作 中，对方负责产品研制包装设计营销策划和宣传销售。

科研开发产品已经破晓。

口蘑涵盖坝上草原 及内蒙古高原可食用的草原蘑菇生态群。

由于特定的气候条 件，造就了口蘑滑嫩鲜美，香味浓郁，风味独特，历来是塞外 厨房的珍品。

曾有携口蘑乘舟者，招致鱼群作崇，有覆舟之 险，由此口蘑商致富的传说。

历史上口蘑以草原明珠著称，在食用菌中被称为菇王，是传统的出口创汇产品。

三口蘑市场已具雏形年，郭沫若先生到张家口视察，用餐中 即兴赋诗首，盛赞口蘑口蘑之名满天下，不知缘何叫口 蘑，原来产在张家口，口上蘑菇好且多。

科研开发产品已经破晓。

拟定开发口蘑调味品系列口 在本项目合作 中，对方负责产品研制包装设该研究所为高 科技行业，在国内享有科技保健的盛誉。

平均 产量公斤，价值元，除人工外投入产出比为。

深加工开发有技术依托。

部分内容简介料，加 上菌种及其它附料，每平方米物料成本仅元。

部分内容简介料，加 上菌种及其它附料，每平方米物料成本仅元。

每平方米平均 产量公斤，价值元，除人工外投入产出比为。

深加工开发有技术依托。

年与北京营养源研究所签约合 作，对口蘑原料产品进行不同层次的系列开发。

该研究所为高 科技行业，在国内享有科技保健的盛誉。

在本项目合作 中，对方负责产品研制包装设计营销策划和宣传销售。

科研开发产品已经破晓。

拟定开发口蘑调味品系列口 蘑饮品保健品系列口蘑休闲食品系列等产品。

口蘑调味品已 经开发成功，而且已生产试销其他产品正在完善配方试验阶段。

二市场分析及预测 食用菌发展前景可观每年我国食用菌产值在种 植业中仅次于粮棉油果菜居第六位。

年，全 国食用菌总产量已占世界总产量的。

联合国世纪议 程三个里程碑中，将蘑菇汤列入第个里程碑的六种保健品 之。

近几年，不仅日本及东南亚各国大量进口我国食用菌产 品，而且欧美国家众多客商来中国寻求食用菌货源。

人类食物 结构的不断优化，营养和保健食品的需求不断扩大，消费者对 食用菌的需求旺长。

二蘑菇之王口蘑在食用菌大家族中独占熬头经 中国食品生物制品鉴定所分析，口蘑 富含蛋白质，多糖体，维生素类， 钙，锌，具有抗衰老防治癌症及心脑血 管疾病等功效。

年，郭沫若先生到张家口视察，用餐中 即兴赋诗首，盛赞口蘑口蘑之名满天下，不知缘何叫口 蘑，原来产在张家口，口上蘑菇好且多。

口蘑涵盖坝上草原 及内蒙古高原可食用的草原蘑菇生态群。

由于特定的气候条 件，造就了口蘑滑嫩鲜美，香味浓郁，风味独特，历来是塞外 厨房的珍品。

曾有携口蘑乘舟者，招致鱼群作崇，有覆舟之 险，由此口蘑商致富的传说。

历史上口蘑以草原明珠著称，在食用菌中被称为菇王，是传统的出口创汇产品。

三口蘑市场已具雏形。

目前，口蘑干品已行销北京 天津广东呼市等个大中城市。

同时，已引起美国台 湾日本加拿大等商家的关注。

本项目的建设独成体系，对 外部环境的依赖性很少。

即将开发的口蘑调味品系列口蘑饮 品保健品系列口蘑休闲食品系列等产品，目前在市场上还无 同类产品，因而本项目可以弥补市场空缺，市场前景看好。

三项目承担单位情况 张家口市瑞源口蘑有限责任公司原张家口市坝上 食用菌开发有限公司，纯属民营企业，是国内首家从事口蘑 开发的企业，经过多年的研究探索，成功开发了尚亿牌口 蘑俗称褐口蘑，学名褐蘑菇，菌肉肥厚香味浓郁口感 滑嫩无泥沙风味独特是种无公害无污染的绿色营养保 健食品。

成为极受市场欢迎的菇中珍品。

该公司位于河北省张家口市尚义县城东落甫梁，现占地面 积平方米，建筑面积平方米，资产总额万元， 资产负债率，银行信用等级为级。

公司下设张家口 市桥西分公司万全分工司口蘑研究所菌种厂实验菇场 口蘑产品综合加工厂包括深加工车间干制品包装车间鲜 菇脱水车间冷藏库等业务销售部和基地服务部科技示 范园区建有标准日光温室大棚座，总面积平方米。

全县口蘑生产基地万平方米，涉及万余农户，辐射市内 外周边十个县区。

公司现有职工总数人，拥有管理及各类技术人员 名，其中高中级技术人员名，与中国科学院微生物研究范。

荣获年度优秀民营企业家 称号，年被市委市政府命名为市级拔尖人才。

四建设方案与内容及工艺路线 建设方案本项目从年月开始实施到 年底完成，县委县政府主管领导负责项目建设的统 领导和协调工作，由项目承担单位负责项目的具体实施工作， 地方财政部门负责资金使用的监督。

实施地点为尚义口蘑园 区。

本项目总投资万元其中项目承担单位已经投入 万元，尚有万元的资金缺口，公司计划自筹万元，向 银行贷款万元，申请政府无偿资助万元。

二建设内容以张家口特产口蘑为原料，开发 口蘑调味品系列口蘑饮品保健品系列口蘑休闲食品系列等 产品。

年月开发口蘑调味品系列口蘑鲜香汤和口蘑香 酱，达到加工口蘑吨的能力。

年底以前开发口蘑饮品保健品系列和口蘑休闲食品 系列，试产上市后达到加工口蘑吨的能力。

在现有口蘑干制的基础上，实现精选分级包装的上档升级产品，达到吨的产量。

每年为种植农户提供菌种提供技术服务统回收 产品，达到回收口蘑干品吨。

公司对基地种植农户采取统开展培训统栽培技 术统提供菌种统收购产品的服务措施，实行科学化栽 培，集约化经营，标准化生产，实施尚亿口蘑的品牌战略， 提高口蘑产品质量，增强口蘑产品在市场的竞争力。

采取这种 合作形式引领千家万户贫困农民闯市场，提高贫困农民进入市 场的组织化程度，极大地降低了农民进入市场的风险。

确保了 贫困农民生产的口蘑能够卖出去，卖个好价钱。

对于口蘑深加工产品口蘑调味品系列口蘑饮品保健品 系列口蘑休闲食品系列等产品在试产上市以前，公司派各 类技术人员和部分员工到北京市营养源研究所进行集中培训， 以掌握生产操作技术，确保产品质量，使产品稳步上市。

三工艺路线 脱水口蘑加工和深加工两条工艺路线 脱水口蘑工艺流程去根分级清洗二次清洗 摊盘制干回潮干燥检验包装 成品出厂。

深加工工艺流程 口蘑汤工艺流程口蘑干品剔选绞碎螯合剂浸提加碱浸提混合过滤浓缩配制装 瓶杀菌检验。

口蘑酱工艺流程口蘑干品剔选称重清洗 浸泡沥水高温处理配料绞碎搅拌腌制 定量装瓶排气 封口杀菌检验。

浓缩汁工艺流程口蘑干品剔选清洗绞碎 次浸提二次浸提粗滤精滤暂存浓缩 灌装。

五经济效益测算生态效益分析及社会效益分析 经济效益测算设定在项目建设投产初期，即项目建成 后投资回收期为年，年鲜菇加工总量按吨计算每 斤干制斤，干制后可用干菇吨。

三个产品各消化干 菇吨。

三个产品的成本价已知北京营养源研究所研制结 果，市场销售价按成本价的计算，测算年经济效益 预计新增从业人员人，销售收入万元，获利税 万元，其中利润万元。

具体分产品经济效益测算如下 本项目税率按计取，城维费和教育附加费分别按 和计取。

口蘑油 按标准瓶计算，每瓶净重克，其中口蘑原料比例占，每瓶口蘑油总成本元。

年总产瓶量吨克瓶万瓶 年销售收入万瓶元瓶万元 年总成本费用万瓶元瓶万元 增值税，万元 城维费及教育附加费万元 年销售利润万元 二口蘑汤料 按标准包计算，每包净重克，其中口蘑原料比例占， 每包口蘑汤料总成本元。

年总产包量吨克包万包 年销售收入万包元包 万元 年总成本费用万包元包万元 增值税，万元 城维费及教育附加费万元 年销售利润万元 三口蘑酱 按标准瓶计算，每瓶净重克，其中口蘑原料比例占 ，每瓶口蘑酱总成本元。

年总产瓶量吨克瓶万瓶 项目背景 二市场分析及预测 三项目承担单位情况 四项目建设方案与内容及工艺路线 五经济效益测算生态效益分析及社会效益 分析 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传， 项目背景 项目区概况 年月坝上口蘑开发中心成立。

在完成野生口蘑人 工驯化试验栽培后，年月成立张家口市坝上食用 菌开发有限公司，年月改制重组后更名为张家口市 瑞源口蘑有限责任公司，在科研开发扩大基地开拓市场 上推进了口蘑产业化进程。

口蘑产品为国内名优产品。

在野生口蘑人工驯化成功后， 年月，坝上口蘑开发中心承担了河北省科技厅下 达的褐蘑菇人工栽培暨鲜菇脱水加工技术研究及生产开发 项目。

年月，本项目经国家级专家组鉴定，达到国内 领先水平。

年月，国家农业部正式颁布实施了农业行 业口蘑标准。

同年，经国家工商总局批准 注册尚亿牌口蘑商标。

尚亿牌脱水口蘑 年连续三次被评为第五第六第八届中国廊坊北 方农副产品暨农业技术交易会名优，年被省监督局评为 优质产品。

口蘑基地形成，口蘑产品达到了规模化生产。

七年来，已经形成了公司基地农户的口蘑产业化格局。

按照民 办民管民受益的原则，在