【42页】采用清洁工艺分离大豆蛋白系列产品生产项目可行性研究报告.doc文档在线阅读

英国学者也研究认为， 当大豆蛋白平均摄取量为克或克时，估计可使血清胆固醇浓度 分别降低或毫克毫升，而对初始血胆固醇值 毫克毫升的患者则会有更明显的效果。

年 月美国心脏协会建议人均日摄取大豆蛋白克，可降低心脏病发病率， 大豆蛋白具有营养保健双重功能，大豆分离蛋白应用范围十分广泛。

项目的背景 大豆蛋白生产关键设备为国外引进，年处理大豆万吨，可年产精 制大豆油万吨低温粕吨大豆分离蛋白，吨大豆组 织蛋白，吨大豆膳纤维，吨等七大系列共五十多种产品在关 键设备上引进国外的先进设备，同时还引进工艺配方和技术软件是引 进国际先进的大豆分离蛋白的萃取技术和配方，能生产出多种多功能性 分离蛋白二是引进国外先进的超滤纳滤反渗透等膜分离技术，提取大 豆低聚糖和乳清蛋白，并觖决了生产分离蛋白的废水处理问题，是实现环 保化生产三是采用新型闪蒸干燥技术生产食用大豆纤维素，为豆渣精加 工开辟新途经四是引进先进的膨化技术和设备生产第二代纤维化组织 蛋白五是采用新型系统的自控技术，实现了分离蛋白低聚糖组 织蛋白生产过程的自动化控制通过引进和采用以上公司注册资本万元，总资产万元，占地面积平方米，总建筑面积万平方米。

年 月美国心脏协会建议人均日摄取大豆蛋白克，可降低心脏病发病率， 大豆蛋白具有营养保健双重功能，大豆分离蛋白应用范围十分广泛。

胆固醇浓度 分别降低或毫克毫升，而对初始血胆固醇值 毫克毫升的起冠心病的胆固醇。

英国学者也研究认为， 当大豆蛋白平均摄取量为克或克时，估计可使血清美国食 国外相关研究 大豆分离蛋白产品在国内主要被大量应用在火腿肠的生产上，而在国 外特别是发达国家应用范围可扩展到其他食品行业。

部分内容简介从营养的全面性食用的功能性国民 健康受益的长期来看，大豆蛋白的部分内容简介从营养的全面性食用的功能性国民 健康受益的长期来看，大豆蛋白的发展对中国国民营养健康将起到重要 的作用。

国外相关研究 大豆分离蛋白产品在国内主要被大量应用在火腿肠的生产上，而在国 外特别是发达国家应用范围可扩展到其他食品行业。

美国食品和药物管 理局正式批准大豆为健康食品，认为每天进食克大豆蛋白的低脂食品能大量降低引起冠心病的胆固醇。

英国学者也研究认为， 当大豆蛋白平均摄取量为克或克时，估计可使血清胆固醇浓度 分别降低或毫克毫升，而对初始血胆固醇值 毫克毫升的患者则会有更明显的效果。

年 月美国心脏协会建议人均日摄取大豆蛋白克，可降低心脏病发病率， 大豆蛋白具有营养保健双重功能，大豆分离蛋白应用范围十分广泛。

项目的背景 行业背景大豆分离蛋白生产行业，属于高新技术行业， 年代中期以来，我国的大豆分离蛋白工业发展迅速，相继建成了多条 不同规模的大豆分离蛋白生产线，设计产量已超过万吨，但每生产 吨分离蛋白会产生多吨超过，超过的 高浓有机废水，和吨废渣。

目前的分离蛋白生产工艺的般处理方 法是都将废水直接排放或交进废水处理站处理，废渣豆渣豆皮豆 胚和油渣等卖给饲料厂家。

造成了严重的环境污染资源浪费。

导致 生产成本的增加，在激烈的市场竞争中出于劣势，据调查，我国分离蛋 白厂中，正常生产的还不到半，若采取清洁生产工艺，不仅能控制污 染节约水资源，而且大豆的有价值成分点没有损失，产品增值十倍 以上。

技术背景哈高科大豆食品有限责任公司是哈尔滨高科技集 团股份公司投资兴建的全资子公司。

公司于年月动工， 年月正式建成。

是集科研开发生产经营为体的大型代化综合 性豆深加工企业。

公司注册资本万元，总资产万元，占地面积平方米，总建筑面积万平方米。

大豆蛋白生产关键设备为国外引进，年处理大豆万吨，可年产精 制大豆油万吨低温粕吨大豆分离蛋白，吨大豆组 织蛋白，吨大豆膳纤维，吨等七大系列共五十多种产品在关 键设备上引进国外的先进设备，同时还引进工艺配方和技术软件是引 进国际先进的大豆分离蛋白的萃取技术和配方，能生产出多种多功能性 分离蛋白二是引进国外先进的超滤纳滤反渗透等膜分离技术，提取大 豆低聚糖和乳清蛋白，并觖决了生产分离蛋白的废水处理问题，是实现环 保化生产三是采用新型闪蒸干燥技术生产食用大豆纤维素，为豆渣精加 工开辟新途经四是引进先进的膨化技术和设备生产第二代纤维化组织 蛋白五是采用新型系统的自控技术，实现了分离蛋白低聚糖组 织蛋白生产过程的自动化控制通过引进和采用以上先进的工艺技术和 设备，实现了设备先进工艺科学自动化程度高，在软硬件上均于国 内先进水平 国家政策 国务院颁布的中国营养改善行动计划和九十年代中国食物结构 改革与发展纲要分别提出要求中国成年人，平均每人每日蛋白质摄 取量不低于克安排好豆类作物的发展计划，并制订有效的扶持 政策，加快发展。

国务院将蛋白质和大豆制品供给作为项国家基本 政策，向全民提出具体要求，这是发展大豆蛋白加工产业的最好机遇。

中国政府持续实施大豆行动计划，国家相关部门把大豆蛋白的开发 作为工作重点，各地政策也大力支，特别是在些预防 慢性疾病的老年保健品中。

如制成富含异黄酮的茶类，大豆异黄酮片剂， 也可添加到饮料，速冻食品或糕点中。

大豆蛋白肽是以分离蛋白为原料，采用生物工程酶水解技术， 经混粉预处理酶解灭酶纯化等工序制成有效含量在的肽干粉。

它既具有大豆蛋白质的营养特性，又具有小分子肽所特有的物化特性。

抗高血压，抗胆固醇，抗血栓形成改善脂质代谢，消除过多脂肪，防 止动脉硬化增强人体体能和肌肉力量，促进肌细胞复原，帮助恢复疲 劳大豆蛋白肽还能促进大脑和神经发育，提高记忆力保护肝脏，防止 肝硬化对糖尿病人具有医疗和保健的作用。

大豆低聚糖粉是以生产大豆分离蛋白的乳清液为原料，采用美 国先进的膜设备及生产工艺，通过膜处理脱盐脱色浓缩喷雾干 燥等工艺提取精制而成的白色粉状产品，水苏糖和棉子糖含量在以 上。

大豆低聚糖具有促进双岐杆菌增殖的功能性，可广泛应用于保健品 乳制品饮料糖果等领域，在医药制品中的应用也迅速增加。

大豆低 聚糖的增殖效果远远高于低聚果糖和低聚麦芽糖，有效地利用其双岐杆 菌的高增殖活性和大豆低聚糖天然的优良风味耐热耐酸性低热量等 特性，可以开发出更多的新型食品。

二产品价格 卵磷脂片市场零售价元克 大豆膳食纤维片市场零售价元克 大豆低聚糖片市场零售价元克 大豆异黄酮片市场零售价元克 大豆蛋白肽片市场零售价元克 蛋黄卵磷脂片市场零售价元克 蛋白质粉市场零售价元克 三行业分析行业现状 中外资企业争夺大豆蛋白市场 目前，经济发达国家由于膳食中动物性食品比重过大而出现营养过 剩，引起系列健康问题发展中国家由于资源紧，人们因蛋白质摄取 不足而出现营养不良。

于是，开发植物蛋白，为社会提供质优价廉的蛋 白质成为当今改善人们营养结构的重要课题，大豆蛋白产业无疑承担了 这样的重任。

从发展趋势来看，大豆蛋白加工将是大豆精深加工中最具 潜力最有前途的领域。

而大豆蛋白产业在美国已经有多年的历史，美国对其开发和利用 相当重视。

年月，美国政府正式批准在学校和托儿所的午餐副食 中完全以大豆蛋白取代肉类，并取消在年曾规定的在学生午餐副食 中大豆蛋白仅可占蛋白摄入总量得，动物蛋白应占的规定。

高品 质的大豆蛋白，以其全面的营养价值和独特的保健功能至此在美国形成 新型食潮且势不可挡，截止到目前，万吨的年产量已经占到世界产量 的半，出口量占到世界贸易量的。

外企渗透中国市场 年以后，美国从大豆中提取蛋白质和其他成分，使大豆产业的 发展进入了个新的阶段。

现在大豆蛋白及其深加工产品遍及食品的各 个领域，在肉食品，素肉食品仿肉食品豆乳冰淇淋焙烤食品 巧克力点心调料等多种食物中，都得到广泛应用。

由于市场推动， 在美国，很多公司开发了大豆蛋白的生产技术并拥有自己的专利，出现 了批规模很大的大豆综合利用跨国企业，中国成为其必争的市场。

美国杜邦大豆蛋白产品技术已经成熟，但是国内食品行业的需求和 产品种类与美国存在较大的差异性。

于是，年，杜邦采取了从供应 链环节切入的方式，与双汇集团进行了合资。

作为国内很大的肉类产品 制造和销售商，双汇有稳定的产品和销售渠道，杜邦通过这种方式实现 了间接销售。

年月，日本著名油脂企业日本不二株式会社在吉林建成吉林 不二大豆蛋白工厂，成为目前中国最大的粉状大豆分离蛋白生产厂家， 产品全部返销日本。

年月他们还与另家日本公司共同出资 万美元，建立占地，平方米的天津不二蛋白有限公司，从而成为 日本总部设在中国的第五家工厂，产品大豆蛋白生物肽百分之百出口。

中国已经遍布了外资合资的使用进口先进压榨设备的大豆粗加工 企业，他们大部分只能使用科技含量与之相匹配的进口转基因大豆。

而 大豆蛋白产品对大豆的原料要求很高，专家分析，这些跨国公司正通过 控制大豆原料渗透和蚕食中国大豆产业及市场，这种局面如果不得到遏 制，中国大豆产业在定价加工营销等环节将被外资企业掌控，中国 特色的大豆营养健康食品有可能成为无源之水。

同质化价格战淘汰落后 极度看好的大豆蛋白市场前景，吸引了大批新建的和小型的蛋白 企业以低价参与剩余市场的瓜分。

但多数中国大豆蛋白企业还只能在行