【PD91页】万吨豆制品深加工技术改造项目可行性研究报告.doc文档修订稿

动大豆生产基地，通过合同关系建立起相对稳定的利益共同体。

形成市场连龙头，龙头带基地，基地联收益，并可有效的改善土壤的有 机成分，是农民调整种植结构的发展方向。

农民的收入。

实施深加工后，可不断提高上市豆制品的保鲜时间和 质量安全水平，逐步增加豆制品包装上市数量，加强生产储存 运输上柜全过程冷链化管理体系建设，减少豆制品生产淡旺季差 异，防止二次污染。

随着市场经济的发展和经济环境的变化，产业 化经营已成为传统豆制品行业发展的必然趋势。

大豆是我国的传统 农业产品，种植量大，种植地域广，而且种植大豆对土地的要求不 高，沙质贫瘠土地都能得到很好的收益，并可有效的改善土壤的有 机成分，是农民调整种植结构的发展方向。

质量。

这样不仅能满足经销商的要求也可以更好的满足了广大人 民对物质需求多样化的要求。

研究范围 对项目的建设背景进行分析论证 对项目建设的必要性进行分析论证 对项目市场销售原材料供应生产规模产品方案以及 工艺设备等进行分析研究和论证 对建厂地点及供水供电供气等情况进行研究 对项目在建设和运行过程中的环境保护节能措施等方面 提出实施意见，环境保护方案按环保部门批复意见实施根据可行性研究的规划方案和建设内容进行投资估算，并 提出资金筹措方案 根据确定的规划方案制定工程实施进度及招投标方案。

是要建立完善的食品安全链。

建立科学有序的冷链体系，使农产品损耗降低，又能更好的保证产 品大豆是我国的传统 农业产品，种植量大，种植地域广，而且种植大豆对土地的要求不 高，沙质贫瘠土地都能得到很好的随着施深加工后，可不断提高上市豆制品的保鲜时间和 质量安全水平，逐步增加豆制品包装上市数量，加强生产储存 运输上柜全过程冷链化管理体系建设，减少豆制品生产淡旺季差 异，防止二次污染。

，贮藏和运输条 件落后，流通设施落后，标准不规范，造成严重损耗，直接影响到 农民的收入。

加工是中国农业产业化的重要组成部分，也是农业产 业产品标准化的必由之路。

由于农民组织化程度低部分内容简介高系列的社会效益，增加农民收入和 工作岗位。

部分内容简介高系列的社会效益，增加农民收入和 工作岗位。

农副产品加工是中国农业产业化的重要组成部分，也是农业产 业产品标准化的必由之路。

由于农民组织化程度低，贮藏和运输条 件落后，流通设施落后，标准不规范，造成严重损耗，直接影响到 农民的收入。

实施深加工后，可不断提高上市豆制品的保鲜时间和 质量安全水平，逐步增加豆制品包装上市数量，加强生产储存 运输上柜全过程冷链化管理体系建设，减少豆制品生产淡旺季差 异，防止二次污染。

随着市场经济的发展和经济环境的变化，产业 化经营已成为传统豆制品行业发展的必然趋势。

大豆是我国的传统 农业产品，种植量大，种植地域广，而且种植大豆对土地的要求不 高，沙质贫瘠土地都能得到很好的收益，并可有效的改善土壤的有 机成分，是农民调整种植结构的发展方向。

以大豆加工企业为龙头，带动大豆生产基地，通过合同关系建立起相对稳定的利益共同体。

形成市场连龙头，龙头带基地，基地联农户，相关产业迅速发展的 龙型经济。

这种形式既可保证大豆加工企业的原料来源，又可带动 农业增产农民增收，是农村经济进步发展的客观要求。

本项目的建设是市场经济和人民生活发展的需要 随着我国国民经济的持续发展，人民物质生活需求己从温饱型 转为营养调剂型。

肉蛋奶水果等主要农副产品需求量迅速增 加。

水果越来越受到人们的青睐，在我国城镇居民的家庭食品消费 性支出的份额也在逐年的提高。

与此同时，食品安全问题越来越引 起人们的重视。

食品安全关系生命健康和国计民生的重大问题，食 品的安全性是当今世界食品生产和供给中最重要的问题。

要保证食 品安全，让人们享用安全食品，必须实现对食品从农田到餐桌 全过程的卫生质量控制，其重要措施就是要建立完善的食品安全链。

建立科学有序的冷链体系，使农产品损耗降低，又能更好的保证产 品质量。

这样不仅能满足经销商的要求也可以更好的满足了广大人 民对物质需求多样化的要求。

研究范围 对项目的建设背景进行分析论证 对项目建设的必要性进行分析论证 对项目市场销售原材料供应生产规模产品方案以及 工艺设备等进行分析研究和论证 对建厂地点及供水供电供气等情况进行研究 对项目在建设和运行过程中的环境保护节能措施等方面 提出实施意见，环境保护方案按环保部门批复意见实施根据可行性研究的规划方案和建设内容进行投资估算，并 提出资金筹措方案 根据确定的规划方案制定工程实施进度及招投标方案。

项目概况 拟建地点 本项目建设在白水县苹果科技产业园区内。

拟建规模及建设内容 建设及库容规模 本次项目建成后，总用地面积约合亩，总建 筑面积。

其中建筑物总基底占地面积，绿地面 积，场地及道路硬化面积。

项目主要技术指标容积率，绿地率，建筑密度， 行政办公及生活设施用地比例。

建设内容 购进国内最先进豆制品深加工生产线三条，生产车间， 冷藏库，原料库，成品库，机修车间， 综合服务大楼四层，职工餐厅，职工澡堂， 研发中心，质量检测室，消毒室，锅炉房， 公厕，配电室，门房，净水池等基础配套设 施。

主要建设条件及优势 良好的生态资源优势 款财政税收技术创新 等方面给予支持和优惠政策。

二市场分析 市场需求量 豆制品及系列产品的营养价值和保健功能的新发现不但赋予大 豆食品特别的重要性，而且为豆制食品注入新的活力，在国际上， 美国和日本豆制品行业有了突飞猛进的发展，我国以实际出发，借 鉴世界不同国家的经验，积极发展以豆腐为代表的豆制品食品，满 足人们对绿色环保食品的需求，改变人们的膳食结构，提高国民 营养水平，因此发展豆制品生产是我国的战略要求。

近年来，国际上豆腐行业也有了突飞猛进的发展。

日本加工豆 制品每年使用原料大豆万万，加工豆腐万万， 约有的豆腐进行了包装，平均每人每月消费。

生产 操作除小部分小加工点外，基本上实现了机械化和自动化，整个 生产过程，完全由电脑控制，荧光屏监视，既安全又卫生。

日本制 造的豆腐生产设备和豆腐罐头即食豆腐行销世界各地。

上个世纪 年代以来，美国也出现了豆腐热。

美国应用先进的技术手段， 对豆腐凝固机理的研究，对豆浆和豆腐营养价值的研究，已经达到 相当的深度。

年月日美国药物与食品管理局对每日摄 取大豆蛋白可降低血液中的胆固醇含量，有效预防心血管病 的保健功能性标识，即所谓正式认可在 美国这意味着在份盒瓶大豆食品中，只要含有 的大豆蛋白，就可以标注为心血管保健品。

吃种 谷类食品能预防疾病，这在严格的美国药物与食品管理局的审定中十分罕见，可见大豆保健功能的突出。

英国年也公布了和美国 几乎相同内容的大豆蛋白健康标识法。

日本在年就把豆腐列为 保健食品。

因此，近年在西方国家掀起了大豆食品热。

对于心血管 病高发，又没有吃豆腐喝豆浆习惯的西方人，为了每日摄取这为 了这以上大豆蛋白，可谓煞费苦心，开发了数百种大豆新食品 大豆蛋白粉大豆蛋白饮料裹上巧克力的所谓大豆能量棒大豆 脆片油大豆等等。

而我们中国人历来就有早餐喝豆浆的习惯，过 去当稀饭吃，现在可是真正的保健饮食了。

由于外国科学家对大豆营养的新发现，因此美国展望经济 甚至预测未来十年，最成功最有市场的并非汽车电视机或电 子产品，乃是中国的豆腐。

美国展望经济的预测其实并非没有 根据。

具有商业眼光的美国人看到了中国豆腐的商机。

传统豆制品的营养价值极高。

牛奶常被称为营养食品的代表， 其实豆腐豆浆的主要营养不亚于牛奶，如表所示豆腐豆浆 含蛋白质的量高于牛奶，含钙豆浆虽然低于牛奶，豆腐却高于牛奶 而含铁量豆浆是牛奶的倍以上，豆腐更高。

特别是豆腐中的钙和 铁，具有较高的吸收率。

加上大豆蛋白的降低钙排泄作用，以及大 豆异黄酮的保健作用，因此，大豆食品应是具有补钙预防骨质疏 松等功能的保健食品。

而比起牛奶和其他补钙药，豆腐豆浆价格 却便宜得多。

表豆腐豆浆和牛奶的主要营养成分比较 摄取食品日用量蛋白脂肪钙铁 豆腐半块 豆浆杯 牛奶杯除美日两国外，英国加拿大西德澳大利亚等国近年都 在生产和消费着大量的大豆蛋白食品，在世界范围内，大豆蛋白工 业的年增长率为。

产业发展 产业发展现状 世界上对黄豆营养的研究始于三十多年前，当时研究员已致 公认黄豆是有着高蛋白和只含有矿物脂肪的有益食品。

唯最近的 系列世界性研讨会公布研究结果，证实了黄豆的另些惊人功效黄 豆的蛋白质能直接降低血清胆固醇水平，它亦是食物中含有类黄素 ，或叫植物雌激素最高的种，对于治 疗女性更年期各种病征和症状有很明显的功效，并能减少更年期并 发的病疾。

所以，传统中国人将豆腐及豆类制品列为老年人的健康饮食 部份是有着高度智慧的。

或者我们更应将黄豆制品进步普及推广 至老中青每个阶段，使它成为二十世纪的最廉价而又最营 养的健康食品。

孕期妇女多食用豆及豆制品，可以补充蛋白质脂类钙及 族维生素等，有助于胎儿的发育，尤其是胎儿脑及神经系统的发育。

脑及神经系统的发育依赖于大量的不饱和脂肪酸及磷脂，孕期多吃 豆制品可保证胎儿健康成长，使宝宝更聪明。

在食用豆制品时，注意要吃加热煮熟的食品，以免豆类中固有 的抗营养物质对人体造成不良影响。

在食用普通豆制品的同时， 些发酵的豆制品如豆腐乳，也可以食用。

发酵的豆制品不但易于