【ND129页】万头生猪屠宰及深加工产业化项目可行性研究报告文档热门下载

国家有关部门提出，在十五末期全国力争形成家产 按照国家吉林省政府提出的加快东北老工业基地改造的系列 指示精神和要求，结合企业实际，提出本畜产品深加工建设项目。

牧业的发展步伐，尽快使粮食大省转变 为畜牧大省，使畜牧业由副业变为主业，实现粮食与畜牧业的主辅换 大开发战略的同时，把东北地区老工 业基地的调整改造和振兴摆到重要位置，促进地区协调发展。

为此， 必须积极主动应对入世挑战，参与新轮市场竞争和肉类食品产业结 构调整，瞄准肉类食品行业的发展趋势，实现肉类食品产业与国内国际市场的对接，满足人们日益增长的物质文化生活的需求，打造肉 类食品产业核心竞争力，切实把企业做大做强，实现产品结构调整 工艺技术进步产业优化升级和企业可持续发展。

根据有关规划与资源分析，畜牧业是入世后吉林省最具竞争优势 的产业之，为此，要加快畜牧业的发展步伐，尽快使粮食大省转变 为畜牧大省，使畜牧业由副业变为主业，实现粮食与畜牧业的主辅换 上，我国人口众多，食 品工业在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个肉 食品加工企业必须肩负的责任。

随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高，特别是生活节 奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便卫生 营养美味的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。

肉制品安全是关系到国计民生的重要问题。

高品质的猪肉不仅必 须保证各项营养指标，更重要的必须做到无毒无害无污染和安全 卫生。

目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温产品，国内能生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产 品总产量的比例不足，而发达国家在以展。

根据有关规划与资源分析，畜牧业是入世后吉林省最具竞争优势 的产业之，为此，要加快畜展趋势，实现肉类食品产业与国内国际市场的对接，满足人们日益增长的物质文化生活的需求，打造肉 类食为此， 必须积极主动应对入世挑战，参与新轮市场竞争和肉类食品产业结 构调整，瞄准肉类食品行业的发要在积极实施西部加快东北地区等老工业基地的调整和改造，是党的十六大提出 的战略任务。

部分内容简介的屠宰及深加工项目。

部分内容简介的屠宰及深加工项目。

项目建设的必要性和重要性 加快东北地区等老工业基地的调整和改造，是党的十六大提出 的战略任务。

要在积极实施西部大开发战略的同时，把东北地区老工 业基地的调整改造和振兴摆到重要位置，促进地区协调发展。

为此， 必须积极主动应对入世挑战，参与新轮市场竞争和肉类食品产业结 构调整，瞄准肉类食品行业的发展趋势，实现肉类食品产业与国内国际市场的对接，满足人们日益增长的物质文化生活的需求，打造肉 类食品产业核心竞争力，切实把企业做大做强，实现产品结构调整 工艺技术进步产业优化升级和企业可持续发展。

根据有关规划与资源分析，畜牧业是入世后吉林省最具竞争优势 的产业之，为此，要加快畜牧业的发展步伐，尽快使粮食大省转变 为畜牧大省，使畜牧业由副业变为主业，实现粮食与畜牧业的主辅换 位。

按照国家吉林省政府提出的加快东北老工业基地改造的系列 指示精神和要求，结合企业实际，提出本畜产品深加工建设项目。

国家有关部门提出，在十五末期全国力争形成家产 值超过亿元的特大型肉类食品产业集团，家产值在亿元 以上的大型肉类食品产销集团。

按照这要求，企业要想发展壮大， 必须实施畜产品深加工项目。

从肉类食品行业的市场走势看，随着人们生活水平的逐步提高， 消费观念发生着新的转变加入后国内国际市场的相互融合， 导致市场消费热点和主流产品已经发生了新的变化。

主要表现为肉灌 类制品由过去的高温产品转向低温产品，生鲜类制品由过去的冷冻肉 转向冷却肉，特别是无公害绿色有机食品成为人们消费的时尚和 新宠，安全食品备受青睐。

为了适应市场需求，企业必须重新调整产 业结构和布局，改变产品品种，构筑企业产业链条，实现产业创新 工艺技术创新和产品创新。

为了适应市场这种新走势，实施畜产品深 加工项目势在必行。

目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温产品，国内能生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产 品总产量的比例不足，而发达国家在以上，我国人口众多，食 品工业在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个肉 食品加工企业必须肩负的责任。

随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高，特别是生活节 奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便卫生 营养美味的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。

肉制品安全是关系到国计民生的重要问题。

高品质的猪肉不仅必 须保证各项营养指标，更重要的必须做到无毒无害无污染和安全 卫生。

目前我国国内的些食品产品安全性较差，给人民的生活带来 了定的影响，为此国家有关部门采取了系列政策和措施。

本项目 建成后，将运用现代化的屠宰加工技术，先进的管理手段，严格的卫 生与质量控制标准，为人民生活提供优质安全的肉类产品，满足人民 生活的需要。

据调查，扶余县的生猪资源较为丰富，每年出栏生猪约万 头以上，加上周边地区公里范围内，生猪的年出栏量约为万头。

优质稳定充足的猪源为项目长期稳定的生产提供了可靠的保证 该项目的实施不仅能促进扶余县及周边地区养殖业的发展，而 且还将促进相关辅助产业的发展。

如促进饲料加工业包装材料物 资流通等方面的发展，同时还可解决扶余县剩余劳动力和下岗工人的 再就业问题。

对促进扶余县的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。

该项目利用当地资源进行加工，减少了运输成本，提高了原料质量，产品将进步占领吉林东北等市场，扩售于体的大型集团化企业，企业工程技术人员和工人具有多年的生 猪屠宰加工经验。

本项目新上的屠宰加工车间生产设备系国内最先进 的生猪屠宰生产线，其中主要关键设备均从国外购入，以确保最终产 品的高质量高标准高附加值。

推荐方案与研究结论 市场预测 中国是生猪生产大国，养猪业直以来连续增长。

年全国存 栏猪亿头，年发展到亿头，经过三年自然灾害， 年又下降到亿头，从年以后，存栏量逐年有所增加，到 年，生猪购销政策全部放开，为养猪业的发展提供了契机。

进入年 代，随着我国生猪产销经营体制改革的不断推进，生猪生产出现强劲 的发展势头，猪肉产量从年的万吨，到年猛增到 万吨，年均增长率达到。

年全国人均猪肉占有量达 到公斤，猪肉市场第次出现供求平衡略有富余的买方市场，肉价 开始连续回落。

年出栏猪万头，猪肉产量万吨，存栏 猪万头。

从年到年，生猪的产量由高增长回落到年 递增，进入了以市场为导向调整品种结构的生产稳定增长期。

年上半年生猪又出现量增价涨的局面，各项指标全面增长。

年月末存栏万头，同比增长，其中能繁母猪 万头，同比增长，能繁母猪占生猪存栏的比重为，仍属合 理范围。

年月份生猪出栏万头，同比增长，比 存栏增幅高出个百分点。

猪肉产量万吨，同比增长， 比季度增加个百分点。

纵观近几十年的发展历程，生猪产量始终 未受到国内国际经济因素的影响而减产，直保持平稳增长态势， 今后仍将延续这种发展的趋势。

但与西方发达国家相比，我国的肉食 消费占食品消费的比重差距仍然很大。

美国与欧盟等国家人均消费肉类食品占整个食品消费的比重都在以上，而我国肉类食品消费占 整个食品消费的比重还不足，肉类的人均占有量仅为美国的三分 之。

因此，随着国家经济的不断发展，人民生活水平不断提高，必 将促使我国的肉类食品消费不断增长。

据有关部门预计，在今后的十 年内，我国肉类消费仍将保持年均的增长速度，消费市场的潜 力十分巨大。

建设规模与产品方案 本项目建设规模为年屠宰生猪万头，年产分割肉吨， 白条肉吨，猪下货吨，其他副产品吨。

年产熟食产品万吨，其中灌肠类制品吨，西式火腿制品 吨，酱卤制品吨虎皮肘子吨，酱猪蹄吨。

厂址选择 本项目厂址拟建地点为扶余县北环路外县交警大队对面，厂区总 用地面积为平方米。

厂区东侧和北侧是农田，西侧是编织袋厂， 南侧是县交警大队。

厂区四周空气清新，周边无污染，适合筹建屠宰 加工厂。

技术方案设备方案和工程方案 设备选择 本项目屠宰加工车间生猪屠宰设备和熟食加工设备拟选择目前国 内最先进的生猪屠宰生产线和熟食加工设备，其中主要关键设备拟选 用国外先进设备，如二氧化碳击晕真空采血系统立式蒸汽烫毛 燃气燎毛等新设备新工艺，以确保产品的高质量高标准。

生产方法 生猪进入车间后首先被二氧化碳气体窒息昏迷，与电击晕相比， 二氧化碳击晕法可使肌肉完全处于松驰状态，不会产生肌肉痉挛现象， 生猪被击晕后即被悬吊于生产线上，经刺杀真空吸血蒸汽烫毛 去毛去头蹄剥皮开膛取心肝肺及肠肚等工序后自动劈 半，进入排酸间，熟化后的胴体进入剔骨分割间，按要求割成部位肉， 称重后用薄膜包装，然后装箱速冻入冷库贮存，或不分割，白条肉直 接入冷库贮存。

分割后的部分冷鲜肉及猪下货去熟食加工车间生产香 肠火腿肠和酱制品。

供电 本项目全厂装机容量为，拟在厂区内新建变电所设在 屠宰加工车间内，内装变压器台及附属设施，电源由厂区 附近万伏高压线引入，可满足本项目生产生活用电需求。

供水 本项目全厂生产生活用水量为，计划在厂区内打深井 眼，每眼井的出水能力为，同时新建座有效容积为的蓄 水池，为全厂提供生产生活和消防用水。

供热 本项目全厂最大用热负荷为，拟在厂区内新建锅炉房 座，内装台锅炉，其中台为产汽量的蒸汽锅炉，另外台 是供热量为的热水锅炉。

在锅炉