【PD93页】早餐主食加工配送中心及门店示范工程建设项目建议书.doc文档修订稿

心血管疾病的机会加大。

固醇的胆汁。

胆结石。

空腹使胆汁分泌减少，胆汁中的胆酸含量也降低，而胆固醇含量 不变，以至形成种高胆食，消化系统在短时间内 负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。

不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，长期不吃早 饭会导致皮肤干燥，起皱和贫血。

发胖。

不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，影响身材。

肠炎。

不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统在短时间内 负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系便利实惠营养卫生的要求 目前，我国的城市居民的外出早餐主要还是靠马路早餐市场供应，马路早餐 的市场规模占整个早餐市场的。

马路早餐普遍存在从业人员素质低，饮食环 境条件差的状况，其中包括早餐生产环境和就餐环境差器具几乎没有经过消毒杀 菌油炸类食品的高温油重复使用现象严重等问题。

对于早餐卫生条件差的问题， 卫生监督部门在早餐市场这方面缺乏有效的监督和管理，许多居民对此充满了无奈。

商务部公布的调查显示，有的城市居民表示难以吃上放心早餐而在外吃体重 增加根据美国心脏协会研究，吃早餐的人与不吃的人相比不易患上糖尿病。

满足居民对早餐 肠炎。

不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸吃早 饭会导致皮肤干燥，起皱和贫血。

发胖。

吃早餐还有更加严重的后果 容易衰老。

仍会很低，这时即感到疲劳，反应迟钝， 注意力不集中，精神萎靡，学习落后，工作能力降低。

不部分内容简介供消耗。

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但是，肌肉 通常无法供应足够的血糖，因此，脑的血糖仍会很低，这时即感到疲劳，反应迟钝， 注意力不集中，精神萎靡，学习落后，工作能力降低。

不吃早餐还有更加严重的后果 容易衰老。

不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，长期不吃早 饭会导致皮肤干燥，起皱和贫血。

发胖。

不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，影响身材。

肠炎。

不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统在短时间内 负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。

胆结石。

空腹使胆汁分泌减少，胆汁中的胆酸含量也降低，而胆固醇含量 不变，以至形成种高胆固醇的胆汁。

如果空腹过久，并且是经常性空腹，会使胆 汁中的胆固醇呈现饱和状态，并在胆囊里沉积形成结晶，从而产生结石。

心血管疾病的机会加大。

经过夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加， 血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。

相反地，吃早餐的好处却有很多 精力充沛愉快心情释放压力研究表明健康的早餐不仅能提供足够的营 养，还能给人们个愉快轻松的心情，减少身心的压力。

专注度记忆力适应性根据美国饮食协会发现，吃早餐的人可以轻松地 集中注意力，使上午的工作富有效率吃早餐还能够有效改善和提高记忆力与学习 能力早餐提供的能量可以供人们参加更多的身体活动。

健康习惯控制体重远离病痛吃早餐的人会吸收更多的维生素矿物质 和光线，而较少地吸收脂肪与胆固醇良好的早餐习惯能够保持体重而不会使体重 增加根据美国心脏协会研究，吃早餐的人与不吃的人相比不易患上糖尿病。

满足居民对早餐便利实惠营养卫生的要求 目前，我国的城市居民的外出早餐主要还是靠马路早餐市场供应，马路早餐 的市场规模占整个早餐市场的。

马路早餐普遍存在从业人员素质低，饮食环 境条件差的状况，其中包括早餐生产环境和就餐环境差器具几乎没有经过消毒杀 菌油炸类食品的高温油重复使用现象严重等问题。

对于早餐卫生条件差的问题， 卫生监督部门在早餐市场这方面缺乏有效的监督和管理，许多居民对此充满了无奈。

商务部公布的调查显示，有的城市居民表示难以吃上放心早餐而在外吃早 餐的民众中，又有高达的人对早餐不满意。

另外，各大中型城市流动人口大， 形成了巨大的在外就餐游击队。

每个人都想用健康的身体来拥抱新的天，这时就 需要有个健康的饮食方式，很多人午饭，甚至连晚饭都在外面打游击，杂七杂八 的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。

因此，许多市民已不满足只有 放心早餐的供应，还希望能提供放心的中式快餐。

但是众多中式早餐经营企业负责 人表示，制作中式早餐始终受限于工序繁杂口味和卫生要求严格，却始终无法摆 脱售价低利润薄的境况，因此大多数正规餐饮企业不愿经营早餐业务，早餐工程 企业也始终徘徊在投入大回报小的生存状态中。

因此政府加大扶持力度，做到政策扶持与市场运作相结合，加快实施早餐示范 工程，建设现代化早餐供应体系，为居民提供方便卫生价廉物美的早餐服务，并 拓展大众化中式快餐业务，是实现餐饮业持续健康发展的项基础性工作，是开拓 市场扩大消费的项紧迫任务，是扩大就业增加税收促进社会和谐的有效途 径。

经营环境的改变要求早餐工程进步升级转变 从年以来，早餐工程的经营环境已经发生根本变化，这为早餐工程的升级 提供了可能性 在城市化进程中，城管交通市容等有关部门，提供中式快餐等餐饮服务，将早餐 工程做大做强。

计划新增固定店面和商亭个，新增餐车网点个，使全市阳 光早餐销售网点达到多个新增覆盖人口万人新增运营面积平方米， 新增从业人员多人，新增带动就业人数多人，新增年配送量吨，新增 加工品种个，基本形成规范化生产统加工配送和连锁化经营的早中晚餐供 应网络。

商业地产的发展改变了城市格局，并导致地价上涨商圈变化，加上人力 及原料成本上升这些因素，增加了早餐工程的经营成本，因此要求经营者转变早餐 企业经营观念，积极应对冲击和挑战。

早餐消费市场的特点是市场很大，但利润很 薄，不达到定的规模是难以赢利的。

政府实施宏观引导并提供政策支持，为企业 提供了良好的外部环境，但若想长期发展，企业还得依靠市场机制，运用现代快餐 业经营发展模式，自主经营，竞争发展。

以市场需求为导向，按照工业化标准化 工序化集约化系列化的原则，研制开发大众化的营养均衡的系列产品，为广大居民提供营养快捷实惠的早餐服务。

同时必须本着双赢的原则，充分利用 和整合社会资源，逐步规范完善和拓展早餐市场。

在经营过程中还必须坚持消费 低价位享受高品位的原则，将大众消费作为未来经营的主旋律，让消费者非常随 意的进行消费。

项目概况 原有生产设施简介 昆明阳光早餐有限公司原厂区内的生产设施有生产车间配送车间锅炉 房仓库污水处理站，具备年产量万份生产线，包括水蒸类包点生产线 粥品类生产线豆制品类非发酵型生产线。

水蒸类包点生产线含原材料仓库粗加工车间制作间醒发室蒸 煮间包装间设备有压面机和面机绞肉机烤箱冰箱案台蒸包柜 蒸包车等 粥品类生产线含原材料仓库原材料筛选间馅料加工间蒸煮间 包装间设备有蒸柜绞肉机夹层锅不锈钢桶自动包装机 豆制品类非发酵型生产线含原材料仓库原材料筛选间浸泡池 磨豆间煮浆间包装间设备有磨浆机煮浆锅抽浆机包装机。

新增项目拟建地点 本项目建设分两部分第部分主食加工配送中心，建设地点在国家级经济 技术开发区昆明经济技术开发区企业现有厂址内，项目总用地面积为平 方米，约亩。

项目地块位于建设路号，场地已经经过平整，供水供电均 有保障。

第二部分市区阳光早餐连锁门店按三级分类，分别分布在昆明市区的商务中心区二级商业区社区大型小区社区内。

建设内容及产品方案 本项目第部分在现有厂址内进行扩建，新建座四层总建筑面积的主 食加工配送中心。

楼为配送中心，二楼为西点加工车间，三四楼为米粉汤料及 配料加工车间。

配置相应的工艺设备使生产规模达到年产西点万份米粉汤料 及配料万份。

本项目第二部分为市区固定门店，三级门店数量分配比例为，平均面 积分别为，分别分布在商务中心区二级商业区社区大 型小区社区内。

具体产品方案及建设内容见下表。

表产品方案及建设内容方案 序号产品方案及建设内容单位数量备注 产品方案 西点万份年 米粉汤料及配料万份年 二建设内容 主食加工配送中心 阳光早餐连锁门店个 Ⅰ类个 Ⅱ类个 Ⅲ类个 注连锁门店根据市场需求配送原有及新建车间的所有早餐食品及外购的鲜米粉主要建设条件 原辅材料供应 本项目主要的原材料为面粉鲜米粉肉类鸡蛋瓜菜油等。

本项目年产 西点万份，米粉汤料及配料万份，需要面粉吨鲜米粉吨肉类 吨鸡蛋吨瓜菜吨油吨，这些原辅料均可在昆明市周边购买。

锅炉用燃料及其他包装材料可在云南省及国内市场采购。

供电 本项目主食加工配送中心新增装机容量，项目建设单位原有的 变压器尚有富余，可满足本项目用电需求，不需另外扩容。

供水 本项目用水由建设地点城市给水管网或经开区给水管网供给，原有给水系统可 满足本项目生产生活及消防用水的需要。

燃料供应 本项目现有台锅炉，其中台供原生产车间使用，台备用。

新增车间 预计蒸汽消耗量，现有锅炉已能满足需求。

根据生产需要年耗燃料量吨， 本项目用燃料可在云南省区内市场采购。

环境保护 环境保护是项基本国策，本项目投产后，其排放废物主要是生产废水锅炉 烟尘及炉渣。

对这些废物的处理，已有成熟的技术，本设计根据国家的有关法规， 设计合理的环保工程，并与项目工程同时建设投产，确保项目建成后符合国家环境 保护有关法规要求。

项目建成后，不会对本厂及周围环境造成污染。

节约能源 本项目在设计时，认真贯彻执行国家节约能源政策，采用具有目前国内先进水 平的生产工艺及设备，其生产效率高，耗能低