【42页】采用清洁工艺分离大豆蛋白系列产品生产项目建议书.doc文档在线阅读

过的 高浓有机废水，和吨废渣。

目前的分离蛋白生产工艺的般处理方 法是都将废水直业，属于高新技术行业， 年代中期以来，我国的大豆分离蛋白工业发展迅速，相继建成了多条 不同规模的正式批准大豆为健康食品，认为每天进食克大豆蛋白的低脂食品能大量降低引起冠心病的胆固醇。

英国学者也研究认为， 当大豆蛋白平均摄取量为克或克时，估计可使血清胆固醇浓度 分别降低或毫克毫升，而对初始血胆固醇值 毫克毫升的患者则会有更明显的效果。

年 月美国心脏协会建议人均日摄取大豆蛋白克，可降低心脏病发病率， 大豆蛋白具有营养保健双重功能，大豆分离蛋白应用范围十分广泛。

项目的背景 行业背景大豆分离蛋白生产行业，属于高新技术行业， 年代中期以来，技术和配方，能生产出多种多功能性 分离蛋白二是引进国外先进的超滤纳滤反渗透等膜分离技术，提取大 豆低聚糖和乳清蛋白，并觖决了生产分离蛋白的废水处理问题，是实现环 保化生产三是采用新型闪蒸干燥技术生产食用大豆纤维素，为豆渣精加 工开辟新途经四是引进先进的膨化技术和设备生产第二代纤维化组织 蛋白五是采用新型系统的自控技术，实现了分离蛋白低聚糖组 织蛋白生产过程的自动化控制通过引进和采用以上先进的工艺技术和 设备，实现了设备先进工艺科学自动化程度高，在软硬件上均于国 内先进水平 国家政策 国务院颁布的中国营养改善行动计划和九十年代中国食物结构 改革与发展纲要分别提出要求中国成年人，平均每人每日蛋白质摄 取量不低于克安排好豆类作物的发展计划，并制订有效的扶持 政策，加快发展。

油万吨低温粕吨大豆分离蛋白，吨大豆组 织蛋白，吨大豆膳纤维，吨等七大系列共五十多种产品在关 键设备上引进国外的先进设备，同时还引进工艺配方和技术软件是引 进国际先进的大豆分离蛋白的萃取双重功能，大豆分离蛋白应用范围十分广泛。

项目的背景 行业背景大豆分离蛋白生产行果。

英国学者也研究认为， 当大豆蛋白平均摄取量为克或克时，估计可使血清胆固醇浓度 分别降低或毫克毫升，而对初始血胆固醇值 毫克毫升的患者则会有更明显的效美国食品和药物管 理局正式批准大豆为健康食品，认为每天进食克大豆蛋白的低脂豆分离蛋白产品在国内主要被大量应用在火腿肠的生产上，而在国 外特别是发达国家应用范围可扩展到其他食品行业。

部分内容简介国民营养健康将起到重要 的作用。

部分内容简介国民营养健康将起到重要 的作用。

国外相关研究 大豆分离蛋白产品在国内主要被大量应用在火腿肠的生产上，而在国 外特别是发达国家应用范围可扩展到其他食品行业。

美国食品和药物管 理局正式批准大豆为健康食品，认为每天进食克大豆蛋白的低脂食品能大量降低引起冠心病的胆固醇。

英国学者也研究认为， 当大豆蛋白平均摄取量为克或克时，估计可使血清胆固醇浓度 分别降低或毫克毫升，而对初始血胆固醇值 毫克毫升的患者则会有更明显的效果。

年 月美国心脏协会建议人均日摄取大豆蛋白克，可降低心脏病发病率， 大豆蛋白具有营养保健双重功能，大豆分离蛋白应用范围十分广泛。

项目的背景 行业背景大豆分离蛋白生产行业，属于高新技术行业， 年代中期以来，我国的大豆分离蛋白工业发展迅速，相继建成了多条 不同规模的大豆分离蛋白生产线，设计产量已超过万吨，但每生产 吨分离蛋白会产生多吨超过，超过的 高浓有机废水，和吨废渣。

目前的分离蛋白生产工艺的般处理方 法是都将废水直接排放或交进废水处理站处理，废渣豆渣豆皮豆 胚和油渣等卖给饲料厂家。

造成了严重的环境污染资源浪费。

导致 生产成本的增加，在激烈的市场竞争中出于劣势，据调查，我国分离蛋 白厂中，正常生产的还不到半，若采取清洁生产工艺，不仅能控制污 染节约水资源，而且大豆的有价值成分点没有损失，产品增值十倍 以上。

技术背景哈高科大豆食品有限责任公司是哈尔滨高科技集 团股份公司投资兴建的全资子公司。

公司于年月动工， 年月正式建成。

是集科研开发生产经营为体的大型代化综合 性豆深加工企业。

公司注册资本万元，总资产万元，占地面积平方米，总建筑面积万平方米。

大豆蛋白生产关键设备为国外引进，年处理大豆万吨，可年产精 制大豆油万吨低温粕吨大豆分离蛋白，吨大豆组 织蛋白，吨大豆膳纤维，吨等七大系列共五十多种产品在关 键设备上引进国外的先进设备，同时还引进工艺配方和技术软件是引 进国际先进的大豆分离蛋白的萃取技术和配方，能生产出多种多功能性 分离蛋白二是引进国外先进的超滤纳滤反渗透等膜分离技术，提取大 豆低聚糖和乳清蛋白，并觖决了生产分离蛋白的废水处理问题，是实现环 保化生产三是采用新型闪蒸干燥技术生产食用大豆纤维素，为豆渣精加 工开辟新途经四是引进先进的膨化技术和设备生产第二代纤维化组织 蛋白五是采用新型系统的自控技术，实现了分离蛋白低聚糖组 织蛋白生产过程的自动化控制通过引进和采用以上先进的工艺技术和 设备，实现了设备先进工艺科学自动化程度高，在软硬件上均于国 内先进水平 国家政策 国务院颁布的中国营养改善行动计划和九十年代中国食物结构 改革与发展纲要分别提出要求中国成年人，平均每人每日蛋白质摄 取量不低于克安排好豆类作物的发展计划，并制订有效的扶持 政策，加快发展。

国务院将蛋白质和大豆制品供给作为项国家基本 政策，向全民提出具体要求，这是发展大豆蛋白加工产业的最好机遇。

中国政府持续实施大豆行动计划，国家相关部门把大豆蛋白的开发 作为工作重点，各地政策也大力支持鼓励扶持大豆蛋白产业的发展。

中国近期实行农业税免税政策大大降低了农民负担，刺激了大豆的生产， 进步给大豆蛋白生产带来有利的影响。

对于大豆分离蛋白和浓缩蛋白 产品，中国实行出口退税政策，极大刺激了国内蛋白企业走向国际市场 的积极性。

同时，中国采用睦邻外交政，如配方奶粉和液体奶等， 可提高乳粉及液体牛乳的蛋白质含量，降低产品成本。

大豆组织蛋白是以大豆浸油后经低温脱溶的白豆片为原料，采 用瑞士进口设备及自动生产线，经粉碎挤压膨化干燥包装工艺 加工而成。

产品具有类似肉的纤维结构，富有良好的咀嚼感吸水性等 功能性。

可应用于所有碎肉制品中，如水饺汉堡牛肉饼肉丸子， 肉馅等。

采用条状或大片状组织蛋白，经浸泡甩干处理后，加肉汤浸泡， 加入盐及调味料拌匀，即可穿成串烧，也可经电烤油炸后制成素食休 闲食品。

如肉干肉松等。

大豆蛋白粉是以脱皮大豆浸油后经低温脱溶的豆片为原料，经 粉碎筛选制成。

是价格低廉适用广泛应用简单的高营养食品添加 剂。

添加到冰点及冰淇淋中可替代的奶粉，提高产品价值，增加口感， 降低成本且乳化不易形成大冰晶。

其添加到香肠火腿肠中，可代替 分离蛋白，降低成本并延长保质期。

添加到蛋糕甜点中，可提 高蛋白弹性气孔均匀度，保水性，延长保质期，增加出品率。

添加到 挂面方便面中，制品耐煮不混汤保质期长产品色泽好，无豆腥 味，脱脂豆粉还可用于制作豆奶糖果饼干面包，并可做为医药生 产中抗生素发酵的培养基。

大豆食用纤维粉是我国唯的以分离蛋白生产中分离蛋白的豆 渣为原料，经调质压滤闪蒸干燥粉碎等工序加工而成的乳白色粉 末，其主要成分是食用纤维水不溶性蛋白，多糖类及钙质等微量元素， 被称为第七大营养素。

食用纤维对人体具有重要的生理功能，其具有螯合作用，能有效防 止高胆固醇血症和动脉硬化等血管疾病和结石病，有降低血压的疗效。

具有吸水作用，可促进肠道蠕动，加快人体排便速度和排软便，从而减 少直肠癌的发病率，可以防止便秘和预防糖尿病，其具有的整肠效应， 可将肠内存留的致癌物质排除体外，防止直肠癌并提高人体免疫机能， 防止肥胖症。

乳清蛋白是采用膜分离技术，以大豆乳清为原料，经过超滤 浓缩精制而成的蛋白制品，是大豆中存在的非酸沉性蛋白。

大豆乳清蛋白具有生物活性，其中胰蛋白酶抑制剂是抗癌因子，能预 防肝癌结肠癌及乳腺癌。

胰蛋白酶抑制剂可以阻止刺激肿瘤生长的蛋 白质和酶。

乳清蛋白为最好的水溶性蛋白质，是种非常有前途的功能 性食品，乳清蛋白可用于儿童食品和保健食品，在乳品及饮料行业具有 十分广泛的用途和较为广阔的开发应用前景。

磷脂存在于所有生物中，是构成生物膜的主要成分，是人体细 胞不可缺少基本物质，它能够促进神经传导，提高大脑活力，而且由于 它具有良好的乳化性，能够阻止胆固醇在血管壁沉积并清除部分沉积物， 从而起到降低血清胆固醇降低血液粘度促进血液的循环，预防心血 管疾病的作用。

磷脂直被用作维持生命改善生命保护生命的高级营养物质。

本产品为精制大豆卵磷脂，可直接做为保健食品，也可以广泛用于医药， 化妆品生物制剂等领域。

大豆异黄酮是采用离子交换技术，以大豆乳清为原料，经吸附 洗脱和转化等方法制成的种配基形的大豆异黄酮。

大豆异黄酮具有显著的抗癌活性预防骨质疏松症以及心血管疾病 等生理功效。

因此它已被广泛地应用于保健食品中，特别是在些预防 慢性疾病的老年保健品中。

如制成富含异黄酮的茶类，大豆异黄酮片剂， 也可添加到饮料，速冻食品或糕点中。

大豆蛋白肽是以分离蛋白为原料，采用生物工程酶水解技术， 经混粉预处理酶解灭酶纯化等工序制成有效含量在的肽干粉。

它既具有大豆蛋白质的营养特性，又具有小分子肽所特有的物化特性。

抗高血压，抗胆固醇，抗血栓形成改善脂质代谢，消除过多脂肪，防 止动脉硬化增强人体体能和肌肉力量，促进肌细胞复原，帮助恢复疲