【17页】营养鱼糜米粉丝加工项目投资申请报告.doc在线文档

园区开发建设的若干意见关于加快县域经济发展的规定 等系列优惠政策，营造了良好的投资氛围 二项目实施的有利条件 投资环境优越 为加速县域经济发展，县委县政府先后出台了关于加快明溪县 生态工业基地县，大米资源丰富，本项目拟利用大米资源 进行深加工，开发功能营养米粉丝。

项目建设有利于促进农业增效农 民增收。

具有十分重要的意义。

第三章建设条件 项目区概况 明溪县地处三明市中部，东和沙县三明市区毗邻，西与清流宁 化交界，南和永安接壤，北与将乐建宁泰宁相连，省道福五线和洋 万线贯穿境内，距鹰厦铁路荆西火车站京福高速公路入口处分别为 公里其优越的 区位优势，有利于更好地调进周边县市的大米淡水鱼资源，确保项目 建设的原料供应。

明溪县是三明市通往闽西赣南闽北闽中的交通中枢，公路总 里程公里，有两条省道公里呈穿越县城和个乡镇， 其中省道岭文线里程公里，省道秀里线公里 农村公路公里，其中县道条公里，乡村道路 公里。

至年底，全县个乡镇个行政村已全部通水泥路，形成 个从县城到农村，以干线公路为骨干，支线公路为脉络，四通八达的 公路网。

年京，西南与清流交界，西 面与宁化毗邻，西北与泰宁接壤，北面与将乐相望，东北与沙县相连， 东西长公里，南北宽公里，区域总面积平方公里。

市区毗邻，西与清流宁 化交界，南和永安接壤，北与将乐建宁泰宁相连，省道福五线和洋 万线贯穿境内，距鹰厦铁路荆西火车站京福高速公路入口处分别为 公里和公里，原材料供应及产品运输十分便利。

第三章建设条件 具有十分重要的意义。

源 进行深加工，开发功能营养米粉丝。

产品市场十分广阔， 潜力巨大。

明溪是省级商品粮基地县，大米资源丰富，本项目拟利用大米资部分内容简介丝的营养成份， 产品不仅营养丰富，而且口感和风味也更加鲜美。

部分内容简介丝的营养成份， 产品不仅营养丰富，而且口感和风味也更加鲜美。

产品市场十分广阔， 潜力巨大。

明溪是省级商品粮基地县，大米资源丰富，本项目拟利用大米资源 进行深加工，开发功能营养米粉丝。

项目建设有利于促进农业增效农 民增收。

具有十分重要的意义。

第三章建设条件 项目区概况 明溪县地处三明市中部，东和沙县三明市区毗邻，西与清流宁 化交界，南和永安接壤，北与将乐建宁泰宁相连，省道福五线和洋 万线贯穿境内，距鹰厦铁路荆西火车站京福高速公路入口处分别为 公里和公里，原材料供应及产品运输十分便利。

项目区地处城郊上坊， 用水用电均已解决，项目建设的基础条件十分优越。

二项目实施的有利条件 投资环境优越 为加速县域经济发展，县委县政府先后出台了关于加快明溪县 生态工业园区开发建设的若干意见关于加快县域经济发展的规定 等系列优惠政策，营造了良好的投资氛围，可为本项目建设提供政策 保障。

原材料丰富 明溪地处亚热带季风气候区，光照时间长，昼夜温差大，年平均气 温摄氏度，年降水量毫米。

在这样的气候条件下出产的优 质大米洁白如银，品种多样营养丰富。

明溪县是福建省水稻主产区， 粮食作物播种面积每年稳定在万公顷，其中水稻播种面积稳定在 万亩左右，年可提供商品粮万吨，粮食优质品率达到以上。

项 目所用的原料主要为大米鱼肉等，来源可靠，稳定，完全可满足本项 目建设原料需求。

技术有保障 与福建农林大学福建省农科院等院校建立合作关系，可为本项目 建设提供技术支撑。

区位优势和逐渐改善的交通条件 明溪县地处闽西北，位于东经，北纬 ，东南与三明市相接，南与永安相邻，西南与清流交界，西 面与宁化毗邻，西北与泰宁接壤，北面与将乐相望，东北与沙县相连， 东西长公里，南北宽公里，区域总面积平方公里。

其优越的 区位优势，有利于更好地调进周边县市的大米淡水鱼资源，确保项目 建设的原料供应。

明溪县是三明市通往闽西赣南闽北闽中的交通中枢，公路总 里程公里，有两条省道公里呈穿越县城和个乡镇， 其中省道岭文线里程公里，省道秀里线公里 农村公路公里，其中县道条公里，乡村道路 公里。

至年底，全县个乡镇个行政村已全部通水泥路，形成 个从县城到农村，以干线公路为骨干，支线公路为脉络，四通八达的 公路网。

年京福高速公路通车后，经省道接三明互通行程仅 小时，到达三明机场行程也仅小时。

目前正在建设的永安宁化泉 南线连接明溪的高速公路，和正在筹建的三明环城高速明溪连接线建 成后，明溪的交通条件将更加便捷，有利于更好地利用本县及调进周边 县市充足的稻米和渔业资源，保证项目建设原料供应，节约投资成本， 同时，也有利于项目产品的销售，提高企业整体效益。

第四章市场分析与销售 市场分析与预测 米粉是我国南方居民的主食食品之，广东广西湖南云南 四川贵州福建重庆浙江等地的居民把米粉作为不可缺少的饮食。

米粉作为大米深加工产品在我国有着悠久的历史和广阔的市场。

特别是 对于鱼糜米粉丝这类营养保健型大众食品，用大米为原料生产的米粉属 绿色食品，柔软可口，韧性好，在市场上更有优势。

投资兴办米粉产业 具有极其广阔的前景。

市场需求大。

我国有近三分之二的人口以大米为主食，主要成分 是大米淀粉的米粉很容易被这部分人接受。

目前在我国的大部分城市， 早餐吃米粉早已成为习惯，因此米粉的消费人群是庞大的，市场需求是 巨大的及糠皮等杂质。

大米粉碎细度对粉条的外 观口感有较大的影响。

经实验证明，粉碎度为目，粉丝成品质量较 为理想。

制鱼糜在使用绞肉机及水油两用磨前，应把与鱼糜接触的部分 用热水冲洗，可拆下的零件拆开清洗。

将去掉杂物的新鲜鱼肉放入绞肉 机中绞成鱼糜状，待用。

之所以选择草鱼是因为草鱼体形大，可利用部 分多，鱼腥味较其他鱼类小。

鱼糜粉丝的特色之便是鱼香味，因此鱼 糜的加入量直接影响粉丝的色泽气味成型韧性等成品质量标准。

加入量过多，色泽深成型差易黏条加入量过少，体现不出鱼香味。

磨制使用胶体磨应先开机后加料先停止加料后再关机。

使用 时注意不要让较粗大的鱼骨进入胶体磨，以免破坏机械。

榨粉榨粉，就是将粉状的大米，通过榨粉机制成条状的米粉。

将传统的米粉生产中的蒸料挤裸榨条道工序融为体，大大地简化 了工艺，也改变了工艺的操作参数，使榨出来的米粉条质量更好。

榨粉 工序实际就是熟化和挤丝成型过程。

所以定要合理控制熟化程度，榨 出来的粉既不能太生，又不能太熟。

太生时，榨出来的米粉韧性差断 条率高吐浆值大。

太熟时，挤丝不顺畅，容易粘连，不利于后面工序 的处理。

另外挤出来的米粉要求组织结构紧密坚实，粗细致，表面 光滑，无气泡，富有韧性。

从榨粉机出来的米粉丝要按适当的长度剪切， 般长度为米。

米粉丝适当剪长些，可以提高烘房的利用率， 还可以增加优等品的比例。

新挤出的米粉丝可在烘房竹竿上晾下，让 粉丝表面淀粉老化，到粉丝间相互不粘连即可。

复蒸复蒸是让大米淀粉再进行次熟化过程，使其表面进步 糊化，然后再烘干，才能保证成品的糊汤率很低，米粉表面光滑韧性 好咬劲足。

复蒸般都采用高压复蒸柜，柜内蒸汽的温度超过， 高温高压可以缩短蒸粉时间分钟，这样可大大提高米粉质 量。

梳理复蒸后的米粉丝，挂在竹竿上粘连重叠散乱，所以 定要在梳理后才能进行烘干。

梳条时，先将粉丝放入冷水中浸湿下， 用手工把粘连的米粉丝搓散，再用块刷子形状的小木板上面钉有些 不锈钢钉来轻柔地梳理米粉丝，使每根米粉丝之间不粘在起，即可进 行烘干。

湿粉不经烘干等以下工序的粉为湿粉，可作鲜粉成品出售， 但保质期较短。

烘干为了保证米粉的质量，多采用索道式烘房，其烘干温度 时间可根据工艺需要任意调节。

烘干的热源，可以是锅炉产生的蒸汽， 也可以是热风炉加热的热风。

烘房内部般分为个干燥室预干燥室 主干燥室后干燥室。

通常预干燥室，运行时间占总烘干时间 的左右主干燥室，运行时间占左右后干燥室由 降至室温，运行时间占左右。

烘干的调节要视季节空气温度 湿度等具体情况灵活掌握。

切割切割般采用圆盘式切割机来完成，对切割机锯片的要 求是锯片薄齿多，转速在转分。

若锯片厚齿数少， 在切割时会造成较大的浪费。

切割长度般在厘米。

太长太短都 不好。

包装般采用塑料袋密封包装。

通常每袋的重量规格有 克袋克袋克袋。

在装袋前先进行人工分检，把条形不 直的有斑点的长短不的挑出来作为次档米粉条处理。

合格的米粉 条经称重后包装即为成品。

质量要求 感观指标 具有大米固有色泽，有油润透明感气味正常，无酸味霉味及其 他异味烹调时不糊汤，吃时不粘牙无牙碜柔软爽口有咬劲。

理化指标 水分 自然断条 不整齐度 弯曲断条 酸度 吐浆 熟透度 含沙量无牙碜 卫生指标 符合国家相关卫生标准。

保质期个月。

第六章投资估算与资金筹措方案 固定资产投资 本项目概算总投资万元，其中固定资产投资万元。

土建工程万元 加工及仓储房万元。

其中钢架标准厂房万元 元。

办公综合楼万元元 二设备需投资万元，主要设备隔砂槽锤式粉碎机振动 筛绞肉机水油两用磨胶体磨高压制粉机烘箱等。

三辅助设施万元，其中输变电设施万元供水设施万元。

四无形资产及其它万元，场地使用权转让费万元。

固定资产估算表 序号项目合计建筑工程费设备购置费安装工程费其它费用备注 固定资产投资 加工厂及仓库 办公综合楼 生产设备 供电供水工程 二无形资产及其它 场地使用权转让 合计 二流动资金 按年生产吨，周转四次计算，需流动资金万元。

三