【WA51】鲁西黄牛高档肉牛基地建设及屠宰加工项目投资申请报告.doc文档

品牌促进了美国澳大利亚加拿大成为世界主 要牛与企业的核心竞争力。

地位，扩大消费者群体，盈取品牌效益，为行业与企业长久发展奠定坚实基础。

牛肉 品牌的价值是行业好，促进消费者选择程度。

•年无公害食品牛肉 •年牛肉质量分级 •年牛屠宰操作规程 •年鲜冻畜肉 我国牛肉品牌的创造与现状 品牌的价值与作用品牌是目标消费者及公众对于特定事物的心理﹑生理的﹑ 综合性的肯定性感受和评价的结晶物。

感受好，评价高，品牌价值就高，反之，则低。

品牌 是产品概念对应的消费群体的情感需求。

品牌有种神奇的力量塑造着消费者的消费偏好，促进消费者选择程度。

比较多，归纳起来主要表现 在以下几个方面面对诸多问题，既是挑战，又是机遇 高档牛肉数量少，不能满足国内和出口需求 良种化程度低，生产水平不高，与国内快速发展的肉牛业需求差距大 国内外现有的较为成熟的肉牛生产技术没有被吸收和集成应用 ④肉牛繁育和供种方式不完全适应现代规模集约化肉牛生产方式 营养学研究成果饲料加工和养牛生产企业技术衔接不紧密，影响了肉牛业的生产 水平 屠宰设备和加工工艺落后，牛肉价格低，影响肉牛业经济效益等。

许尚忠 市场需求分析 由于疯牛病的影响，欧共体各国牛肉出口受到限制，不少国家转向中国进口，香港南 韩，日本等国家和地区，每年都进口大量的中国牛肉。

市场分析我国肉牛业发展存在问题我国进行肉牛生产虽然具有许多有利因素，但由于起步 晚，底子薄牛肉产品档次低经济效益差需要解决的问题还品牌 是产品概念对应的消费群体的情感需求。

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牛羊兔肉卫生标准汞鉛 •年鲜冻牛四分体 •年鲜冻牛分割肉 •年无公害展过程，直到目前仍在继续完善过程中。

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•年肉品卫生检验试行规程疫病检疫检验 •年牛羊兔肉卫生标准汞鉛 •年鲜冻牛四分体 •年鲜冻牛分割肉 •年无公害畜产品卫生安全要求 •年无公害食品牛肉 •年牛肉质量分级 •年牛屠宰操作规程 •年鲜冻畜肉 我国牛肉品牌的创造与现状 品牌的价值与作用品牌是目标消费者及公众对于特定事物的心理﹑生理的﹑ 综合性的肯定性感受和评价的结晶物。

感受好，评价高，品牌价值就高，反之，则低。

品牌 是产品概念对应的消费群体的情感需求。

品牌有种神奇的力量塑造着消费者的消费偏好，促进消费者选择程度。

牛肉品牌能提升行业与企业市场认知程度，消费者选择忠诚程度，产 品市场地位，扩大消费者群体，盈取品牌效益，为行业与企业长久发展奠定坚实基础。

牛肉 品牌的价值是行业与企业的核心竞争力。

牛肉质量品牌建设对牛肉产业的影响世界主要牛肉生产国都建立了自己的牛肉品 牌，并依靠品牌占领市场和赚取大量利润。

品牌促进了美国澳大利亚加拿大成为世界主 要牛肉出口国，出口量占产量以上，我国出口量占产量不足，就其原因就是没有创造 知名品牌孙宝忠。

美国的著名牛肉品牌 日本韩国将牛肉品牌建设作为贸易壁垒手段限制进口，保障与促进国内牛肉产业发展， 使国产牛肉成为高档消费品，进口产品价格在国产价格以下而我国进口牛肉肉则是国 产牛肉价格倍以上，其中奥妙值得国人深思， 我国牛肉品牌的建立进入世纪以来，国内许多牛肉生产企业逐步认识到品牌的 重要性，科尔沁绿色食品皓月绿色食品已成为主要牛肉出口企业国内驰名品牌， 福成排酸肉享誉北京市场，御香苑肥牛遍布我国肥牛主要消费城市，包括些良种 黄牛和其它牛肉主产区也正在试图建立自己的品牌，以促进我国牛肉档次提高和市场竞争 力，但是像美国日本等国那样的知名品牌至今尚未建立，难以提高中国牛肉的国际地位， 许多企业还只是停留在生产杂交牛肉国际无法认可而已。

市场分析我国肉牛业发展存在问题我国进行肉牛生产虽然具有许多有利因素，但由于起步 晚，底子薄牛肉产品档次低经济效益差需要解决的问题还比较多，归纳起来主要表现 在以下几个方面面对诸多问题，既是挑战，又是机遇 高档牛肉数量少，不能满足国内和出口需求 良种化程度低，生产水平不高，与国内快速发展的肉牛业需求差距大 国内外现有的较为成熟的肉牛生产技术没有被吸收和集成应用 ④肉牛繁育和供种方式不完全适应现代规模集约化肉牛生产方式 营养学研究成果饲料加工和养牛生产企业技术衔接不紧密，影响了肉牛业的生产 水平 屠宰设备和加工工艺落后，牛肉价格低，影响肉牛业经济效益等。

许尚忠 市场需求分析 由于疯牛病的影响，欧共体各国牛肉出口受到限制，不少国家转向中国进口，香港南 韩，日本等国家和地区，每年都进口大量的中国牛肉。

国内随着人们生活水平的提高，人们 的食肉习惯也逐步改变，由过去的以猪肉为主，逐步转向质量好，营养丰富的牛肉，尤其是 大城市，消费量逐年增加。

我国黄牛的饲养量位居世界前列总量第位，但牛肉产量远 不如其他些国家，年全世界每人每年消费牛肉量，我国只有其半。

进入本 世纪以来，国人对牛肉产品有了新的认识，牛肉消费有所增加，牛肉产品价格平稳且呈日益 走高趋势，加之旅游市场的崛起，高档牛肉供不应求，价格不菲物以稀为贵，国内市场 货源紧缺，不得已而从国外进口，替代高档牛肉进口已成为业内人士共同呼声。

鲁西黄牛是国内外著名的高档牛肉生产品种，世纪初期即以山东膘牛畅销南洋 美洲和欧洲诸国，优异品质享誉海内外。

目前世界上的高档牛肉生产品种当数日本和牛和韩 国韩牛，高档牛肉每价格在千元以上。

鲁西黄牛的肉用时间早于日本和牛和韩国韩牛， 牛肉品质亦领先于日本和牛和韩国韩牛，据分析，日本和牛就含有鲁西黄牛血统，但是就是 这样个稀世良种，至今尚未得到很好市场开发，资源价值没有得到应有体现，在世纪 到来之时，不能不引起严峻思考。

由此认为，充分利用兖州市鲁西黄牛资源，开发市场，使 资源优势变为经济优势，不仅是十分必要，意义重大，而且迫在眉睫，机不可失，兖州市土 佬茂牧业有限公司承担该项目建设，任务艰巨光荣，市场前景广阔，效益预期可即。

高档牛肉生产的国内外研究现状 在国内外肉牛业，对优质架子牛进行专门化集中育肥饲养，在屠宰场按规定的程序进行 分割加工处理。

其中几个指定部位的肉块经过专门设计的工艺处理，这样生产的牛肉， 不仅色泽新鲜度上达到优质牛肉产品的标准，而且具有较好的嫩度，受到涉外星级宾馆餐 厅的欢迎，被冠以高档牛肉的美称，以示与般牛肉的区别。

因此。

高档牛肉就是牛肉 中特别优质的脂肪含量较高和嫩度好的牛肉，是具有较高的附加值可以获得高额利润的 产品。

由于市场上销售的高档牛肉都是些国外牛肉生产厂家的著名品牌产品，因此也被称 为品牌牛肉。

试验证明，鲁西黄牛是国内外生产高档牛肉的少数品种之，近年来已引起许 多肉牛企业的重视，并有产品开发上市梁山阳信等，适时进行高档牛肉开发和建立以 鲁西黄牛为中国牛肉品牌的任务紧迫，意义重大徐尚忠。

高档牛肉标准 我国现行高档牛肉的标准包括以下几个方面第，眼肌的大理石花纹应达到我国 组织模式构思高档牛肉生产模式首先考虑的是高档牛肉用户用肉的特点。

据了解，般用户要求 在保证质量的前提下，应均衡地提供牛肉产品即数量质量的保证。

根据要求，生产模式就 应当是实行自己养殖保证肉牛生产过程安全自己屠宰保证牛肉品质实行常年生产 保证数量均衡供货来满足用户要求。

建立优质牛源生产基地。

高档牛肉生产，必须利用精挑细选的育肥架子牛，通过调 整饲养过程和阶段，强化育肥饲养管理来进行。

因此对架子牛的类型年龄体重性别和 育肥饲养过程的要求都比较严格，只有这样，才能保证高档牛肉生产的成功。

为了保证高档牛肉生产所需育肥架子牛的质量，专门化育肥场应建立自己稳定的育肥架 子牛生产供应基地，并对架子牛的生产进行规范化饲养管理指导。

有条件的生产企业，应对 自己所需肉牛品种进行专门化选育，以保证育肥效果牛肉质量和品牌需要。

在国家实行产 品质量追溯制度时，肉牛企业必须从繁殖饲养草料环境等系列环节抓起，才能保证 高档牛肉的质量生产率和经济效益。

垂直体化管理。

生产组织实行产供销垂直体化管理，是种好模式。

垂直 体化的主要内容是建立自己稳定可控的生产基地并进行垂直管理垂直供销。

国内外实践 证明，该模式在农业产品生产及质量保证方面均具有较好效果。

在国外农产品生产上实现垂 直体化程度非常高，如蔬菜水果等生产几乎达到，禽肉牛奶生产达到以上， 这样不仅可避免交易费用，而且受市场原材料的供应干扰较小，尤其能使产品质量得到有效 保证，实在值得高档牛肉生产企业借鉴。

育肥制度 我国的肉牛业还正在发展阶段，生产方式多样，尚未形成自己的有效育肥制度。

因此， 我们不仅要创造具有中国特色的肉牛育肥制度，同时还要参考和借鉴国外有益经验。

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