【MT47】酒店管理实训基地建设项目资金申请报告.doc文档

年升格为大学专科教育 广东轻工职业技术学院酒店管理专业原名宾馆管理专业，始创于年，是全国范围 内较早创立的酒店管理专业之，也是国内高职院校中最早与世界流酒店白天鹅宾馆合作 办学的专业。

二酒店管理专业介绍 自年举办高职教育以来，学院已为社会输送了合格毕业生人，深受用人单位 欢迎，近四届年毕业生总体就业率分别为， 用人单位对近三届毕业生综合评价称职率年，年，年。

其中思想道德表现社会适应能力人文素质协作精神敬业精神等方面的评价满意率较 高。

学院的发展进步得到了上级的认可和肯定，学校曾被上级有关单位授予全国职业技术 教育先进单位全国轻工业系统先进集体广东省文明单位称号等在年 教育部人事部等七部委组织的对职业教育先进单位和先进个人的表彰活动中，我院院长获 全国职业教育先进个人称号。

酒店管理专业近三年毕业生就业率均达到，毕业生就业后迅速为企业所重用。

目前 本专业有在校生个班共人。

截至年月，本专业有校内专任教师人，其中副教授 以上人，有名专业教师获德国酒店管理培训师资格证书，有名专业骨干教师是白天鹅宾 馆的业务骨干调入我专业。

本专业校外兼职教师队伍比例达到了以上，形成了以企业专 家为核心的校外兼职教师队伍。

在学生顶岗实习过程中事实证明，酒店管理专业的实习实 训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了重要的作用。

教育部人事部等七部委组织的对职业教育先进单位和先进个人的表彰活动中，我院院长获 全国职业教育先进个人称号。

学院的发展进步得到了上级的认可和肯定，学校曾被上级有关单 其中思想道德表现社会适应能力人文素质协作精神敬业精神等方面的评价满意率较 高。

人，深受用人单位 欢迎，近四届年毕业生总体就业率分别为， 用人单位对近三届毕第批专科最低控制录 取分数线高出分。

自年举办高职教育以来，学院已为社会输送了合格毕业生部分内容简介部分内容简介上 线考生人数均超过计划招生数的两倍多，年的实际录取分数比第批专科最低控制录 取分数线高出分。

自年举办高职教育以来，学院已为社会输送了合格毕业生人，深受用人单位 欢迎，近四届年毕业生总体就业率分别为， 用人单位对近三届毕业生综合评价称职率年，年，年。

其中思想道德表现社会适应能力人文素质协作精神敬业精神等方面的评价满意率较 高。

学院的发展进步得到了上级的认可和肯定，学校曾被上级有关单位授予全国职业技术 教育先进单位全国轻工业系统先进集体广东省文明单位称号等在年 教育部人事部等七部委组织的对职业教育先进单位和先进个人的表彰活动中，我院院长获 全国职业教育先进个人称号。

二酒店管理专业介绍 酒店管理专业发展沿革及专业设置情况 广东轻工职业技术学院酒店管理专业原名宾馆管理专业，始创于年，是全国范围 内较早创立的酒店管理专业之，也是国内高职院校中最早与世界流酒店白天鹅宾馆合作 办学的专业。

年升格为大学专科教育，学制三年。

酒店管理专业隶属旅游系，作为龙 头带动旅游管理涉外旅游等专业建设和发展，是广东省示范性高职院校重点建设专业。

酒店管理专业与企业合作，共同培养人才，实施校企联合人才培养模式，学生在学校学习两年，在酒店顶岗实习年，指导教师由学校专任教师和企业管理人员组成，毕 业时实现零过渡就业。

学生在酒店的工作经历证书增强了其社会就业竞争能力。

酒店管 理专业率先实现了把酒店引进课堂，把课室放到酒店的特色教学。

酒店管理专业在十多年的 办学过程中，构建了以高星级酒店为主的实习和就业网络，如白天鹅宾馆花园酒店长隆 酒店地中海国际大酒店广州香格里拉大酒店等企业为学生的学习和就业提供了优质的基 地网络，这酒店管理专业的教学提供了良好的办学条件。

事实证明，酒店管理专业的实习实 训基地为校企合作办学共同培养酒店管理专业人才发挥了重要的作用。

酒店管理专业近三年毕业生就业率均达到，毕业生就业后迅速为企业所重用。

目前 本专业有在校生个班共人。

截至年月，本专业有校内专任教师人，其中副教授 以上人，有名专业教师获德国酒店管理培训师资格证书，有名专业骨干教师是白天鹅宾 馆的业务骨干调入我专业。

本专业校外兼职教师队伍比例达到了以上，形成了以企业专 家为核心的校外兼职教师队伍。

在学生顶岗实习过程中，由企业各级管理人员进行技能培训 与指导，分别有白天鹅宾馆人事培训部经理餐饮部和客房部经理，广东西餐协会副会长 东方宾馆副总经理，花园酒店项目总监等。

酒店管理专业于年被广东省列为省级示范性院校重点建设专业。

年学院与香港唐宫饮食集团和东江饮食集团合作办学，分别成立了香港唐宫酒店 管理学院和东江学院，实现校企共同办学共同育人共同就业。

酒店管理专业积极提供面 向同等学历人员的学历教育和酒店管理专业培训，以及进城务工人员农村富余劳动力职业 培训和企业在职职工的岗位培训，共培训人次以上。

部分培训情况如下表序 号 服务对象培训时间培训内容培训人数培训人次 广州品香辣饮 食服务有限公司 年月 日至 年月日 服务技能和英语培 训管理培训 人人次 东江海鲜饮食 集团 年 月 餐饮服务餐饮考 证培训管理培训 人人次 香港唐宫酒店管 理学院东江学院 同等学历人员 年酒店管理大专 教育 人 广州市食为天餐 饮管理有限公司 年服务技能和英语培 训管理培训 人人次 江西农业大学 国土资源与环境 学院 年月酒店服务技能粤 语酒店英语，培 训结束后安排旅游 管理本科学生进入 广州三家高星级酒 店进行毕业实习 人人次 广州市小湖天 宾馆 年 月 酒店管理课程人人次 广州申浪旅行社 年 年 旅游管理咨询和培 训 人人次 合计人人次 二酒店管理专业特色及优势 实施校企联合人才培养模式，校企深度合作 酒店管理专业坚持实施校企联合人才培养模式，即学生在校学习年，企业实 习年，其中在校的第二三四学期每学期有四周的企业顶岗实习。

学生在学校学完所有 的课程之后，进入企业实习，由企业的管理人员担任本专业的理论课程与实践课程的教学， 与学校指派的专业老师共同担任实习指导工作，全面培养学生素质，逐渐实现由学生向员 工的角色转换。

学生在实习期间，定期参加企业组织的理论与实践培训课程并接受考核。

本专业实践教学占教学总学时的，其中生产性实习占实践教学总学时的。

起步早，与白天鹅宾馆合作探索工学结合人才培养模式 酒店管理专业直与世界流酒店白天鹅宾馆合作办学，在高职教育办学思想指引下与 企业紧密结合，采用校企联合的人才培养模式，以具有国际领先水平的白天鹅宾馆 岗位标准体系作为主要教学内容，强调德能并重，学以致用，以德为先，通过提高学生的素 质来促进其技能的提升，使学生具备较高的理论和实践能力，市场竞争力强，能胜任不同星 级酒店不同管理层次与服务岗位。

学生在白天鹅宾馆培训中心经过专业培训和带薪顶岗实习后，有的赴新加坡马来西亚 泰国华盛顿波士顿等地的酒店培训考察，有的赴美国康奈尔酒店管理学院学习，赴瑞士 洛桑旅游酒店管理学院深造。

学生通过带薪顶岗实习及就业，培养和锻炼了职业技能，成功 实现了学生的专业能力和国际视野。

年起本专业选派学生在新加坡西餐集团开始 为期年的专业实习。

管理严，校企双方共同进行教学质量监控 酒店管理专业成立了由各星级酒店中高层管理人员及广东省政府参事参与的校企双方 共同组成的专业教学指导委员会，校企保持动态交流，对教学计划教学大纲的制订与修订以及实践教学等各种教学环节进行指导和严格把关。

酒店管理专业与企业共同制定了严格的学生顶岗实习管理制度和实习指导教师职责，实 现校企对学生的共同管理。

学生在企业实习期间，学校定期派专业教师去酒店在工作和生活 上指导关怀学生，并写出工作总结学生在岗位上进行实践操作，由岗位管理人员对其专 业技能进行指导并评估，例如白天鹅宾馆对实习生进行酒店岗位英语的强化培训与考核， 酒店根据其考核成绩给予英语应用能力星级评定，工资待遇也相应调整。

然后由学校和企业 根据学生的实习总结和实习期间的表现共同对学生进行评定并给定实习成绩。

学生在前两年 的理论学习与实践操作不断交替的基础上，结合最后年在企业顶岗实习中的理论与实践的 再应用，撰写毕业论文，由企业和学校共同评估学生的毕业论文。

以上措施有力地加强了实 践教学环节的监督与管理，使学生在校外实习，不但提高了专业技能，同时，在综合素质上 也得到了全面的提升。

校企互通专兼结合，构成双师结构教师队伍 截至年月，本专业有校内专任教师人，其中副教授以上人，有名专业教 师获德国酒店管理培训师资格证书，有名专业骨干教师是白天鹅宾馆的业务骨干调入我专 业。

本专业校外兼职教师队伍比例达到了以上，形成了以企业专家为核心的校外兼职教 师队伍。

在学生顶岗实习过程中，由企业各级管理人员进行技能培训与指导，分别有白天鹅 宾馆人事培训部经理餐饮部和客房部经理，广东西餐协会副会长东方宾馆副总经理，花 园酒店项目总监等。

三酒店管理专业师资队伍 酒店管理专业实施校企联合工学结合人才培养模式，除专任教师外还建立了企 业各级管理人员为主的兼职教师库，校企双方共同培养人才。

酒店管理专业专任教师览表 序 号 姓名 性