中国对虾恢复性健康养殖及虾产品加工项目资金申请报告.doc文档36页全文在线看

为避免国内企业存在的普遍问题，我们针对性的采取了三项控制 措施其结果在出口企业之间，由于产品相似，目标市场相同，因此，企业之 间进行的是残酷的市场竞争，而较少共同合作。

其产业链条长，各个环节 之间以次性市场交易方式进行联结，上下游环节之间联但目前我国出口企业自检项目远远少于规 定的必检项目。

加工企业除具备定的收购资金能力充足的安全虾 源外，加工厂必须获得国家出口资格认证和进口国家认证许可。

三对虾出口行业组织化程度偏低。

对虾生产加工属于劳动密集型产业。

其产业链条长，各个环节 之间以次性市场交易方式进行联虾为主，市场上少量的对虾 加工产品基本是南美白对虾，中国对虾深加工产品在我国仍处于空 白。

众所周知，南美白对虾鲜虾的口感就远不及中国对虾，更不用说 经过加工的即食产品。

集团就是在此基础上，采用科学的加工工艺， 严格执行质量管理体系要求，开发出符合国际市场 要求的虾食品。

主要以面包虾速冻虾仁蝴蝶虾等新品种生产占领 国内外市场。

同时，积极选育对水质肥沃，饵料资源十分丰富，素有鱼虾蟹贝天然牧场的美誉。

目前，我国对虾出口还是以冰鲜 对虾生产加工属于劳动密集型产业。

口资格认证和进口国家认证许可。

定的必检项目。

加工企业除具备定的收购资金能力充足的安全虾 源外，加工厂必须获得国家出定，对出口对虾要进行必要的药物 残留金属残留等项检测。

，造成影响品质的严重隐患。

对对虾进行食品安全检测是加工过 程中的重要环节，按照的规部分内容简介部分内容简介泡水涨称，以及收购过程不规范为延长运输时间违规使用保 鲜剂，造成影响品质的严重隐患。

对对虾进行食品安全检测是加工过 程中的重要环节，按照的规定，对出口对虾要进行必要的药物 残留金属残留等项检测。

但目前我国出口企业自检项目远远少于规 定的必检项目。

加工企业除具备定的收购资金能力充足的安全虾 源外，加工厂必须获得国家出口资格认证和进口国家认证许可。

三对虾出口行业组织化程度偏低。

对虾生产加工属于劳动密集型产业。

其产业链条长，各个环节 之间以次性市场交易方式进行联结，上下游环节之间联结松散，难 以形成利益共同体，也就难以实施适应国际市场需要的产品生产战 略。

在出口企业之间，由于产品相似，目标市场相同，因此，企业之 间进行的是残酷的市场竞争，而较少共同合作。

其结果，不仅使我国 对虾在国际市场上价格低，使对虾生产加工出口产业链难以获得 市场平均利润，而且还遭到国际市场上倾销指控。

为避免国内企业存在的普遍问题，我们针对性的采取了三项控制 措施建立以对虾出口企业为龙头的养殖加工销售体化产业 链，进步完善公司基地农户的运行格局，使产业链上各个主 体形成风险共担利益共享的契约型联合，让科学技术和质量管理从 出口环节向前向延伸，带动对虾产业生产规范化质量管理科学 化，改变传统粗放的经营方式，提高整个产业链的质量和收益。

提高对虾加工出口企业的组织化程度，建立个具有较强协调能 力积极向上诚信自律的行业协会，应对市场竞争加强行业自律 遵守贸易规则，在行业内部形成积极的合作与竞争氛围，提高中国企 业在国际市场上的整体竞争力。

实现对虾经营思想创新，盘锦地区 对虾业养殖和出口具有其它地区难以比拟的优势，盘锦市拥有海岸线 公里，滩涂面积万亩，已经开发的池塘面积万亩。

该区 域水质肥沃，饵料资源十分丰富，素有鱼虾蟹贝天然牧场的美誉。

目前，我国对虾出口还是以冰鲜虾为主，市场上少量的对虾 加工产品基本是南美白对虾，中国对虾深加工产品在我国仍处于空 白。

众所周知，南美白对虾鲜虾的口感就远不及中国对虾，更不用说 经过加工的即食产品。

集团就是在此基础上，采用科学的加工工艺， 严格执行质量管理体系要求，开发出符合国际市场 要求的虾食品。

主要以面包虾速冻虾仁蝴蝶虾等新品种生产占领 国内外市场。

同时，积极选育对虾新优良基因新品种。

吸取以往的经 验教训，防止对虾品种退化导致对虾市场价值降低的情况，加大新品 种繁育力度，培养后备种苗。

第二章与项目相关的国内外发展概况及市场需求分析 我国规模化的对虾养殖已持续了二十多年，早在年就已成 为世界上第养虾大国，从养殖对虾的总产量和人工培育幼虾的数量 方面连续多年居于世界领先地位，这势头直保持到年。

当 时我国的对虾养殖面积曾度达到万公顷，养殖产量万吨。

年，由于遭受流行性白斑病的袭击，养殖对虾大规模死亡使我国对虾 养殖产量由万吨大幅度地降到年的万吨。

然而历经兴衰，特别是经过病毒性流行病重创之后，这行业也 暴露了许多弱点和问题。

加工企业少加工产品单，缺乏市场 竞争能力养殖设施简陋，可控能力差养殖总产量有所恢复， 但总体品质下降，表现在个体偏小和优良品种所占比例偏少缺 乏防治病害知识和技术白斑病病毒已广泛存在于我国近海海域， 无论是养殖群体还是天然群体饵料质量 参差不齐，换肉率普遍偏低缺乏高水平的技术培训技术咨询 和疾病诊断服务机构。

上述种种问题是目前我国对虾养殖行业发展的 制约因素。

对虾病毒性疫病的暴发与流行是威胁全世界对虾养殖业生存与 发展的主要因素。

尤其从年以来，对虾病毒性疾病对我国的对 虾养殖业造成的直接经济损失已达上百亿元人民币，严重影响了国家 出口创汇及虾农的生产生活，并制约着其他相关产业的有序发展。

目 前已报道的对虾疾病种类有数十种主要是涛拉综合症病毒 白斑综合症病毒黄头病病毒中肠腺坏死杆状病毒 传染性皮下及造血组织坏死病毒肝胰腺细小病毒 亲虾分离的致死性病毒， 核多角体杆状病毒，包括对虾杆状病毒 和斑节对虾杆状病毒等。

病原种类包括细菌类真菌类病毒 类寄生虫类原生动物类等，在对虾育苗养成到越冬的各个时期 随时都有疾病发生。

虽然各级政府和主管部门对养殖对虾的疾病问题 十分关注，对虾病害的研究和防治工作也取得了很大成绩，但总体上 讲，对虾养殖业现在仍没有完全摆脱病害的困绕。

只有牢固树立健康养殖新观念，在养殖管理上采取综合预防措 施，积极引进中国对虾黄海号开发新的养殖抗病品种，才能 有效预防病毒病的发生。

我国加入后，对虾养殖业将面临更加严峻的考验，为了更好 地适应市场竞争和提高我国对虾养殖的产量和质量，建立健康管理的 科学理念，研发科学的养殖模式俞显重要及迫切。

为了提高中国对虾养殖加工数量及质量，把盘锦的优势资源充 分利用好，供应国内外市场，提高优质产品的附加值，保证农户利益， 促进中国对虾养殖产业的健康发展。

集团从年起开始引进的中 国对虾黄海号品种及技术建立的健康养殖模式已经取得可喜 成果，通过了省级科技成果签定，被评为盘锦市科技进步等奖。

第三章主要攻关内容及技术路线技术可行性分析养需要，结合当 时生活状态进行精确投喂，有效降低饵料系数，保证半封闭系统内对 虾的营养需求，全过程使用优质配合饵料，质量安全符合和 的规定，同时营养成分必须达标如下粗脂肪鱼油 磷铜钴硒有效维生 素肌醇氯化胆碱胆固醇维 生素，葡萄糖肽聚糖。

月日起开始投喂本 海域产的新鲜蓝蛤，辅助投喂配合饲料。

投喂管理与投喂次数放养天以内每日次，天以内 每日次，天以后每日次。

投喂方法坚持少量多次，日少 夜多，四周多投中间少投，先粗后细原则鲜活蓝蛤可次性投入。

投喂量的确定坚持每天抽样计算及定点放置饵料观察筐的方法 每次投饵后小时观察胃级指数精确计算日投喂量，并根据 对虾生长情况健康状况，酌情增减。

在鲜活饵料不足的情况下补充 配合饲料。

日常观察与管理对虾生长活动观察，包括活动情况观察脱壳情况检查生 长情况检查，及时制定相应的调整措施。

水质环境监测观水色。

每日早晚查看藻相变化，调查生物 组成，控制有益优势种群生长测水质。

包括水温盐度溶解氧 透明度值氨氮亚硝酸盐硫化氢化学耗氧量等，其中温 度值溶解氧每日早时，下午时各测次查底质。

检查底质有无黑臭现象，并采取相应对策及时处理。

疾病控制使用病毒核酸探针试剂盒，抽样检测亲虾幼苗 幼虾成体的病毒携带情况，确保选留群体不带该病毒。

抽样检测时 严格按规定执行，样本代表总是概率达到以上。

二中国对虾的加工技术工艺 加工工艺 面包虾加工工艺原料验收挑选分级冲洗剥壳去头去肠 腺清洗筋切延身半成品检验裹面包粉排摆速冻包 装成品检验入库冷藏 速冻虾仁加工工艺原料验收挑选分级冲洗剥壳去头去 肠腺清选排摆速冻成品检验入库冷藏 蝴蝶虾加工工艺原料验收挑选分级冲洗剥壳去肠腺清 洗延身尾扇整形半成品检验裹面包粉排摆速冻成品 检验入库冷藏 具体步骤速冻虾仁蝴蝶虾加工参照该步骤 原料验收原料来源于生产基地，在每年生产季节来临 之前，首先对中国对虾原料进行农残药残和重金属残留型式检验， 出具官方报告，以确定安全的原料来源区域。

对来源于非原料基 地的，派专人到养殖基地进行监管，每批原料虾必须提供官方出具 的型式报告和原产地证明书以及没有使用亚硫酸盐的证明。

用于加工 的原料对虾要求品质采用国标绿色食品虾标准。

原料检验合格的对虾应及时加工，从收购点到进厂加工时间不超过小 时。

原料对虾若不能及时加工，须以碎冰保鲜，要求对虾体温度保持 在以下。

原料虾运输途中，必须层冰层虾。

运输时间小时之内， 吨对虾加吨冰运输。

小时以上，吨对虾加吨冰运输。

挑选分级由专人对原料中国对虾进行挑选。

将挑选合格的 原料虾装入塑料周转箱内，每箱装半，清水冲洗，使对虾虾体表面 及腹部干净鲜亮。

分级的目的是分选规格二是颜色统三是挑 出病虾