只羊轮次年育肥轮次 屠宰加工厂 头牛班 只羊班 育肥基地场建设规模 育肥基地场规模为每次育肥牛头，肉羊只， 年育肥羊轮次，年可育肥羊万只。育肥基地建设规模详 见表 表育肥基地建设规模 序号建设项目建设规模建筑面积备注 饲舍牛头年饲养轮次 羊只年饲养轮次 饲料库牛吨日饲料用量 羊吨日饲料用量 综合办公室层 供配电室 门卫及接待室食堂及附属设施 锅炉房 第五章厂址选择及总平布置 设计依据和范围 设计依据 厂房提供的地形图及地质资料 工艺及公用工程资料 牛羊屠宰与分割车间设计规范。 设计范围对主体工程屠宰加工厂进行总平 面布置设计。 厂址 加工厂厂址概述 加工厂选址位于商都县工业园区，距省际大通道集道 铁路公里，铁路货运站公里，交通和区位优势十分明显， 距北京公里，距呼和浩特市公里，距大同市公 里，距集宁市公里，公路运输条件十条便利。厂址选择 在开发区，周围没有居民，不存在污染，符合食品行业建厂 条件，而且水电和通讯网络设施齐全，是理想的建厂地点。 商都县气象资料 极端最高温度月，月均，最高极端最低温度月，月均，最低 年平均温度，属中温带大陆性季风气候 无霜期天左右 年平均降水量 年平均日照时数小时 年平均的有效积温 布置原则 工艺流程顺畅，运输线路短捷，物料流向合理， 物流生熟区分开，不交叉，方便生产和管理。 建筑物布置在满足屠宰加工厂洁污分区，洁污 建筑间距的同时，应该紧凑整齐，节约用地。 考虑运输及防火等国家有关规范。 屠宰加工厂平面布置简述 清洁区及脏区用隔墙完全隔离。脏区设置三个出入口， 东北墙东头厂区东南角为活畜进厂及空车出厂的大门， 可在此门附近设置车辆清洗站东南墙中部为废弃物出厂及 燃煤进厂大门东南墙南头为脏区人流出入口。清洁区设三 个出入口，西南墙南头设置消防门西北墙中部设置为清洁 区货流出入的大门西北墙北头为清洁区人流出入大门，亦 为厂区主大门。当地常年主导风向为西北风，故将牲畜入口 设在东南角，在这个门的附近布置污水处理场，待宰废弃物 处理场收畜站候宰冲淋间等。成品及人员出入口设于厂区西北角，将办公综合楼，广场等布置在这个门附近，形成 洁净的人员活动区。将生产主体屠宰分割车间冷库熟制 品加工车间等布置在场区中心。厂区内清洁区和非清洁区的 划分和距离设置严格按照规范设计。 屠宰加工厂道路布置及绿化 厂区内设米宽双行道，环绕生产区布置。在收畜站 冷库屠宰分割车间出货站熟制品加工车间出货站设回车 场，为交畜发货时汽车回车使用。 在厂区内各区之间及车间与环行道路之间设绿化隔离 带。主生产区与公路之间设米宽绿化隔离带，可对城市 市容产生积极的环境影响。 在总平面布局中充分考虑可持续发展战略，将各单位整 齐规整地布局，并形成完整的预留发展用地。 屠宰加工厂总平面技术经济指标 全厂占地面积亩，土地利用系数。屠宰加工 厂总平面技术经济指标见表 表屠宰加工厂总平面技术经济指标 序号指标名称单位数量备注 厂区建筑系数 场地利用系数 厂区绿化系数 厂区道路面积 全厂占地面积亩 挖方工程量 填方工程量工厂运输 屠宰加工厂运输量 全厂运输量吨，其中运入量吨，运出量 吨。运入量中有吨为活畜，吨为包装物，吨为 熟制品生产辅料，运出量有吨，需冷链运输。 表屠宰加工厂运输量 序号货物名称单位运入运出运输方式备注 活畜汽车 熟制品生产辅料汽车 包装物料汽车 成品汽车 头蹄下货及骨头汽车社会运力 燃煤及煤渣汽车社会运力 丢弃物汽车社会运力 第六章主要原材料燃料及动力供应 牛羊来源 该工程年需育肥牛万头，育肥羊万只，基地每 年可提供育肥牛万头，羊万只。其余育肥牛羊向市场 购买。 商都县年牧业年度存栏牲畜万头只 牛万头，羊万只，年出栏为牛万头，羊 万只。 水电供应 本项目建成后年耗电万度。项目所在地电力充足， 装机容量万千瓦，本项目建成后年耗水约立方米， 由城市供水管网提供用水。项目区域已埋设直径给水 主管，与城市给水管网相连接。开发区内排污管自西向东顺 自然地势设直径排污管，生活污水可排入排污厂，生 产污水经处理后，亦可排入排污管。 煤 本项目年需用煤吨，其中基地，屠宰加工厂 。内蒙及与内蒙比邻的山西均产煤，燃煤来源充足。暖 由企业自备供热设备供给采暖方式为水暖。 第七章工艺技术方案及主要设备造型 设计范围及依据 设计范围 基地场饲舍设备 屠宰加工厂工艺设计 依据牛羊屠宰与分割车间设计规范 项目组成见建设规模 生产工艺流程 屠宰加工厂全厂生产工艺流程 屠宰加工厂工艺流程 育肥牛羊卸畜场测温检查过道疑病畜间及化制间 冲淋间等宰圈 屠宰分割车间分割肉高温成品库销售系统 原料速冻库成品速冻库低温成品库销售系统 低温原料库熟制品加工车间熟制品高温成品库销售系统 熟制品车间生产工艺流程 冷冻肉鲜肉清洁副产品 解冻修整分割 绞肉注射 斩拌搅拌 ，均有较严明的劳动定额。 根据不同工种和定额，安排男或女职工的作业。不产生过强 或过重的体力劳动。 防护措施 生产车间设置排风防尘装置，保持车间内空气清 新，确保人员健康。 冷库制冷设备，设置超载自动停机装置报警装 置安全泄压装置，确保人员安全。 锅炉设备设置水位和压力的自动控制，以防止锅 炉超压和缺水事故发生，危害人员安全。 各种电气设备传动部分均设置防护罩接地 装置和避雷装置，以防意外事故发生。 项目秤管理人员配备工作服和劳保用品。冷库 工作人员配备防寒工作服和防冻用品。 卫生防疫 卫生防疫是本项目安全生产的重要保证，因此在项目设计上应采取下列防范对策 生产区内的道路，区域应有洁净和非洁净之分，并设置 定标志。不可避免的道路交叉应定期消毒。 非厂内的车辆与人员严格控制进入厂区 非厂内人员原则上不能进入生产车间 工作人员要严格按照操作规程要求更换衣帽消毒然 后才可进入生产岗位，不同岗位有不同的工作服标志。 全厂定员 屠宰分割车间全年工作日，每日班，每班 小时。每年月份作为设备检修期。 熟制品加工车间全年工作日，每日班，每 班小时。每年月份作为设备检修期。 表公司定员及人员结构 序号工程车间名称每班工人 数 工程技术人员数合计备注 牛屠宰分割车间 羊屠宰分割车间 熟制品车间 保鲜肉车间 羊牛排车间 冷库原料速冻库 低温原料库 成品速冻库 低温成品库 分割肉高温成品库 熟制品高温成品库 在线管理系统 卸畜场 测温检查过道 疑病畜间及化制间 待宰圈 冲淋间 包装物库 制冷机房及供冷系统 锅炉房及供热系统 环保工程 车库 采暖系统 消防系统 变配电房 办公综合大楼 门卫及接待大厅 职工食堂 职工俱乐部 养殖基地 合计 第十章经营管理 项目法人组建方案 该企业实行董事会领导下的经理负责制，组织机构本着精 干高效的原则，参照国内同行先进管理经验，设立必需的 管理部门和生产车间等组织机构。 工作制度 年工作日天 生产工作及辅助生产工人均为三班制 管理人员为白班，每班小时。 机构设置见图 员工总数人，其中管理人员人，技术人 员人，生产工人基地人。 公司机构下设个部，个中心，个基地，个加工厂。 公司组织机构图 总经理 总经理总经理 第十章项目实施进度 项目实施进度 建设工程 项目实施总工程按十二个月考虑。 项目实施分三个阶段，即前期准备阶段项目实施阶段 项目完成阶段。 前期准备阶段包括项目建议书，可行性研究，立项与 设备国内国外厂商签订合同，出国考察。 项目实施阶段从委托设计开始，施工安装，试机完毕。 项目完成阶段试生产竣工验收。 项目实施进度 序 号 进度 项目 项目建议书可研报告 立项审批 工程设计项目实施进度表 第十二章投资会估算与资金筹措 投资估算 编制说明 工程概况 国外考察 设备订货 土建施工 人员培训 设备安装 试车投产 竣工验收本项目生产规模及产品品种分别为年产吨气调 保鲜羊牛肉，年产牛羊排吨，年产吨肉丸 年产吨羊骨糊，年产吨熟肉制品。 编制范围 本项目投资估算编制范围包括主要生产工程项目保 鲜肉牛羊排肉丸羊骨糊熟肉等生产车间和养殖车间， 辅助生产工程项目冷库保鲜库物流库，服务性工程 项目综合办公室员工食堂宿舍的建筑工程设备及安 装工程及其它费用。 投资估算依据 计办投资号投资项目可行性研究指南 轻工业建设项目可行性研究报告编制深度规定 轻工业工程设计概算编制办法 建设投资估算 工程费用估算 建筑工程费用估算参照当地近期竣工的类似工 程造价水平以及平方米估算。 设备购置费估算主要设备按厂方近期询价计， 其它设备价按年机电产品报价手册计算。 安装工程费估算参照工业设备安装概算估算。 工程建设其它费用估算按轻工业工程设计概算编制办法概算指数及费率计 算。 建设投资估算 本项目建设投资估算万元详见附表 建筑工程费为万元，占