【ND134页】豆制品深加工技术改造项目资金申请报告.doc文档热门下载

小作 坊并存的状况将在很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡 状况所决定的。

因此，货架期短等特点，市场形成了小作坊 产品占据大半壁江山的格局。

豆制品工业化速度加快，企业 品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。

目前全国豆制品正规生产企业约在家以上。

近几年，大规模的 骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量吨以 上的企业，年全国仅有家，到年增加到了家，并形成了 批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的清美张小宝， 杭州的鸿光浪花祖名，北京的白玉香香，安徽的 金菜地等，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。

但是，目前十堰市些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将些黑作坊的产品在市场上销售。

本项目建成后，将建成规模化现代化的豆制品 加工厂，产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心 食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政 府管理和监督创造了良好的基础。

本项目的实施，有利于企业全面落实科学发展观，不断提高 企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获 得进入全国市场的绿色食品奠定良好的基础。

本项目的实施，可以 本项目的实施，有利于十堰市对豆制品市场的治理和整顿。

的发展起到了示范和带头作用。

但是，由于豆制品生产的门槛低，很 多产品无法完全设备化生产，产品 批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的清美张小宝， 杭州的鸿光浪花祖名，近几年，大规模的 骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量吨以 上的企业，年全国仅有家，到年增加到了家，并形成了坊亟待规范引导。

间， 需要在扩大生产规模上做出更大的努力。

豆制品工业化速度加快，企业 品牌意识加强，小型作部分内容简介部分内容简介 量需要再扩大倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间， 需要在扩大生产规模上做出更大的努力。

豆制品工业化速度加快，企业 品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。

目前全国豆制品正规生产企业约在家以上。

近几年，大规模的 骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量吨以 上的企业，年全国仅有家，到年增加到了家，并形成了 批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的清美张小宝， 杭州的鸿光浪花祖名，北京的白玉香香，安徽的 金菜地等，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。

但是，由于豆制品生产的门槛低，很 多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊 产品占据大半壁江山的格局。

在我国豆制品行业中，大中企业和小作 坊并存的状况将在很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡 状况所决定的。

因此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品 产业来说是很重要的。

豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先 进水平仍有较大差距，还须加大研发力度 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出 了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线， 百叶浇注机豆干压机等经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生 产线无菌豆浆生产线微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保 质期各种复合凝固剂天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品 的口感所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。

但 是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍 然相对落后，不但在生产的工艺技术装备的自动化水平和整体布局设 计上都有定差距。

项目建设的必要性 基于上述背景，本工厂为了提高企业竞争力，占领武当山及 其周边地区豆制品市场，拟在目前日加工斤黄豆的基础上，通过引 进先进加工工艺和自动化生产线，增加产量的同时开发豆制品新品种， 扩大市场份额和占有率，通过技术改造日加工黄豆能力新增到斤， 品种由现在的种，新增加余种。

本项目的实施，有利于十堰市对豆制品市场的治理和整顿。

目前十堰市些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将些黑作坊的产品在市场上销售。

本项目建成后，将建成规模化现代化的豆制品 加工厂，产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心 食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政 府管理和监督创造了良好的基础。

本项目的实施，有利于企业全面落实科学发展观，不断提高 企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获 得进入全国市场的绿色食品奠定良好的基础。

本项目的实施，可以解决十堰市现有富余人员就业，对于维 护社会治安稳定社会秩序缓和富余人员安置的矛盾，具有积极的社 会意义。

同时也为地方财政增加税源，促进地方社会经济的健康稳定发 展，为构筑和谐社会作出贡献。

承办条件 政策优势 本项目符合国家工商行政管理局提出的关于加快培育发展农副 产品加工基地的意见文件精神，文件中明确提出通过各级工商行政 管理机关的积极参与和推动，在全国范围内普遍建立大批远辐射多 功能的农副产品加工基地，逐步强化对农副产品市场的监督管理，努力 促使市场监督管理机制与市场发育进程同步配套，保证市场的健康发 育。

本项目为国家发改委产业结构调整指导年本鼓励 类项目中第项农林类第条农林牧渔产品储运保鲜加工及综合 利用项目。

地域优势 我豆制品加工厂位于武当山下，僧人菜品的原材料主要来源就是青 菜和豆制品，对于僧人及食斋的信仰者游客豆制品是不可缺少食材之，加工厂建成后，可以很大程度的为武当山景区提供货源。

更可向周 边地区提供优质产品。

本项目的实施，使十堰市豆制品走条科技含量高经济效益好 资源消耗低环境污染少的新型道路，打造出属于十堰市的全国知名品 牌，更好地为武当山及周边地区提供优质放心的绿色食品。

第三章市场分析 市场现状分析 豆制品作为我国城乡居民的必需消费品，生产和市场状况直备受 老百姓及各级政府有关部门的广泛关注。

总的来说，年，我国豆制 品产量稳定增长产品品种不断增多，产品质量逐步提高，豆制品产业 工业化的速度加快，企业品牌意识得到加强，行业管理正在逐步走上正 轨。

年，豆制品行业管理将进步加强，产品质量进步提高，豆 制品产业的工业化将迈上个新的台阶。

产品需求分析 长期以来，我国社会膳食结构呈现不合理不健康的现象，随着国 民经济的迅速发展人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求 健康饮食和品质生活。

豆制食品，以其天然营养经济方便等特点走 进越来越多人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注 重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。

作为我国传统食品之 的豆制食品正在国人的健康饮食改善营养结构的过程中扮演着重要 的角色。

国务院办公厅在年中国食物与营养发展纲要中提出，在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，包括促进大豆及其产 品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平，尤其是要优先支持开发新 型的大豆食品，用现代高新技术改造传统豆制品。

新世纪的营养，与人民生活息息相关， 豆制品生产遍布全国各地。

我国现有大小豆制品企业余家不包括 手工作坊。

每年用于生产豆制品的大豆消耗量超过万吨，年销售收 入超过亿元，从业人员余万，属于劳动密集型行业。

年 中国食物与营养发展纲要中提出按照我国城乡居民蛋白质摄入量的要求，到年用于大豆食品的大豆消耗量预期达到万吨。

市场的前景分析 市场不断扩大，品种持续增多，质量稳步提高 由于豆制品的健康功能不断被人们认识，我国豆制品的消费趋 热。

豆制品的产量不断增长，到年，以耗用大豆为基数，用于生产 各类豆制品的大豆已经达到约万吨年。

这个数字比计划经济时期的 万吨年，翻了近三番。

销售形式从原来只在农贸市场及菜市场迅速 扩展到了大型超市便利店和连锁专卖店，产品种类除了传统的豆腐 豆皮豆干和各种花色豆制品之外，腐竹鲜豆腐皮的产量也在迅速增 长，有的还走出国门，出口到日本东南亚和欧美。

豆浆的生产也开始 从早餐摊点自制走向工业化包装化，并出现了系列的调味豆浆强 化营养豆浆等新品种，消费量增长迅速。

在些地区，豆花豆腐脑也 以新的包装形态，走上了超市货架和食品柜台。

休闲豆制品由于包装改 进，货架期延长，成为全国销售的新秀品种。

此外，适应农村需要 的膨化豆制品也在些地方形成了集中的生产和销售。

我国地域广阔， 许多地方都有生产豆制品的传统，随着产业的升级，豆制品的生产和市 场出现了空前的繁荣。

市场准入制度实施，城镇豆制品市场得到整治，作坊式生产 逐步规范 年，我国对豆制品实行了市场准入制度，对豆制品生产 企业提出了较为规范的要求，同时，各级政府从人民群众的食品安全需 求出发，下大力气整顿豆制品生产和市场，加强监管工作，取得了定 成效。

北京上海和杭州等大城市已经对豆制品实行了冷链流通，正规 企业的豆制品市场占有率分别达到和以上，进步保证了食品 安全。

些城市如深圳