中，品种 纯，淀粉与淀粉糖企业规模大装备先进，自动化程度高。这些都不利于我国淀 粉及淀粉规模偏小，设备自动化程度低， 管理跟不上，质量稳定性与国外相比有着定差距。糖市场的冲击。我国玉米种植结构模式是家庭承包，小 块作业，品种混杂大部分淀粉与淀粉糖加工厂 糖生产技术和管理的经验，促进本行业和应用行业的发展。且新建的大型玉米淀粉厂 主要集中在吉林和山东等省，分布不均。 我国淀粉糖工业也经历了由作坊式生产到机械化再到规模化的发展阶段。经过 广大科技工作者的努力，淀粉糖生产技术逐渐成熟，装置逐步得到完善。目前年 产万吨的淀粉糖浆生产线已完全可以国产化，并已接近国际先进水平。 进入对我国淀粉和淀粉糖工业来说，有利于吸收国外发达国家淀粉与淀粉 工人就业机会，为当地经济建设服务。 第三章产品方案和建设规模产品方案 产品名称及规格 主产品普通玉米淀粉食品用级淀粉标准，淀粉糖浆食品级 副产品玉米油色拉油，玉米胚芽粕饲料级 玉米黄粉饲料级，玉米纤维渣饲料级 产品质量标准 普通玉米淀粉 普通玉米淀粉质量标准 水分 酸度中和绝干淀粉消耗 氢氧化钠溶液的毫升数 灰分干基， 蛋白质干基， 细度目筛通过率不得低于 脂肪干基， 斑点每平方厘米所含斑点个数 二氧化硫 淀粉糖浆高麦芽糖浆 固形物大于 麦芽糖含量 熬煮温度 玉米色拉油 暂渣，从而形成玉米综合加工产业链，达到充分合 理利用玉米，满足市场对玉米淀粉和淀粉糖浆需求的目的又可带动当地农产品 加工业和相关行业的发展，加快玉米种植加工的产业化进程，提高农民收入， 增加接近国际先进水平。 进入对我国淀粉和淀粉糖工业来说，有利于吸收国外发达国家淀粉与淀粉 粉糖生产技术逐渐成熟，装置逐步得到完善。淀粉糖工业也经历了由作坊式生产到机械化再到规模化的发展阶段。经过 广大科技工作者的努力，淀且新建的大型玉米淀粉厂 主要集中在吉林和山东等省，分布不均。建设大型玉米淀粉生产线的部分关键设备如用于淀粉与蛋白分 离的离心机虽有国产化，但质量还不稳定还需进口。部分内容简介以上，高达以上产品质量不稳定淀粉深加工少竞 争力差的不足部分内容简介以上，高达以上产品质量不稳定淀粉深加工少竞 争力差的不足。建设大型玉米淀粉生产线的部分关键设备如用于淀粉与蛋白分 离的离心机虽有国产化，但质量还不稳定还需进口。且新建的大型玉米淀粉厂 主要集中在吉林和山东等省，分布不均。 我国淀粉糖工业也经历了由作坊式生产到机械化再到规模化的发展阶段。经过 广大科技工作者的努力，淀粉糖生产技术逐渐成熟，装置逐步得到完善。目前年 产万吨的淀粉糖浆生产线已完全可以国产化，并已接近国际先进水平。 进入对我国淀粉和淀粉糖工业来说，有利于吸收国外发达国家淀粉与淀粉 糖生产技术和管理的经验，促进本行业和应用行业的发展。但又面临着国外产品对我国市场特别是淀粉糖市场的冲击。我国玉米种植结构模式是家庭承包，小 块作业，品种混杂大部分淀粉与淀粉糖加工厂规模偏小，设备自动化程度低， 管理跟不上，质量稳定性与国外相比有着定差距。而美国玉米种植集中，品种 纯，淀粉与淀粉糖企业规模大装备先进，自动化程度高。这些都不利于我国淀 粉及淀粉糖产品参与国际市场的竞争。 淀粉与淀粉糖工业经过近二十年的发展，在广大科技工作者和管理者的共同努力 下，已形成了具有定工业基础的行业，些大型企业的相继建成和运行，为建 设本项目又积累了技术和生产管理经验。 由此可见，合理布局我国淀粉生产企业，利用高新技术生产各种用途的淀粉糖浆， 形成生产规模化过程自动化产品系列化淀粉糖浆应用专业化是我国淀粉工 业发展的需要，也是使用淀粉及淀粉糖浆的各种工业发展的需要，更是农业产业 结构调整，实现农产品加工增值，提高农民收入的需要。 本项目的特点 本项目利用当地丰富的玉米资源，瞄准市场发展需求，建设年加工万吨玉米 综合开发利用项目，以淀粉淀粉糖浆等产品为主线，并生产玉米色拉油玉米 胚芽粕玉米黄粉玉米纤维渣，从而形成玉米综合加工产业链，达到充分合 理利用玉米，满足市场对玉米淀粉和淀粉糖浆需求的目的又可带动当地农产品 加工业和相关行业的发展，加快玉米种植加工的产业化进程，提高农民收入， 增加工人就业机会，为当地经济建设服务。 第三章产品方案和建设规模产品方案 产品名称及规格 主产品普通玉米淀粉食品用级淀粉标准，淀粉糖浆食品级 副产品玉米油色拉油，玉米胚芽粕饲料级 玉米黄粉饲料级，玉米纤维渣饲料级 产品质量标准 普通玉米淀粉 普通玉米淀粉质量标准 水分 酸度中和绝干淀粉消耗 氢氧化钠溶液的毫升数 灰分干基， 蛋白质干基， 细度目筛通过率不得低于 脂肪干基， 斑点每平方厘米所含斑点个数 二氧化硫 淀粉糖浆高麦芽糖浆 固形物大于 麦芽糖含量 熬煮温度 玉米色拉油 暂无国家标准，参照米糠色拉油国家标准暂定为 透明度澄清透明 气味滋味无气味口感好 色泽 水分及挥发物 杂质 酸价 过氧化值 不皂化物 冷冻实验冷藏以上澄清透明 烟点 玉米胚芽粕玉米黄粉玉米纤维渣 玉米胚芽粕玉米黄粉玉米纤维渣没有国家标准，其设计控制指标为 玉米胚芽粕残油率低于，蛋白含量高于。 玉米黄粉中蛋白含量不低于，水分含量不高于。 玉米纤维渣中淀粉含量不高于，水分含量不高于。建设规模 原料年加工玉米万吨 主产品普通玉米淀粉万吨，淀粉糖浆万吨 副产品玉米色拉油吨，玉米胚芽粕吨，玉米黄粉吨， 玉米纤维渣万吨 第四章工艺技术方案 项目组成 主要生产工程 包括原料玉米投料到产品包装的全部生产过程。它又分玉米淀粉生产淀粉糖浆 生产副产品生产三大工程。 淀粉生产线 包括玉米清理浸泡脱胚去渣蛋白分离脱水干燥成品过筛包装等主要 过程。 淀粉糖浆生产线 包括投料配料液化糖化灭酶脱色离子交换浓缩包装等主要过程。 副产品生产包括 玉米胚芽干燥蒸炒浸出毛油精炼制备玉米色拉油及玉米胚芽粕。 玉米浸泡水经真空浓缩，玉米纤维渣经挤压脱水，两者混合后干燥。 玉米黄浆水浓缩脱水干燥制备玉米黄粉。 公用工程包括供水供汽供电废水处理等 辅助工程 包括中心化验室新品开发室维修车间原辅料仓库及成品仓库等。 生产方法及工艺流程 生产方法 从原料玉米开始，采用湿磨法生产淀粉。所得精制淀粉乳部分直接经脱水干燥 得玉米淀粉，另部分精制淀粉乳经加酶等辅料后，再经液化糖化精制等工 段直接生产淀粉糖浆。将淀粉生产与淀粉糖浆生产有机的结合起来。 副产品玉米胚芽先经压榨再经浸出和精炼生产玉米色拉油玉米浸泡液先经真 空浓缩后再与经挤压脱水的玉米纤维渣混合后干燥生产粉状玉米纤维渣玉米黄 浆水经浓缩后脱水干燥。 工艺流程及特点 工艺流程 淀粉生产 进副产品车间 ↑ ┌┐ 玉米浸泡水湿胚芽湿纤维渣 ↑↑↑ 玉米清理浸泡粗磨脱胚精磨筛分去渣粗淀粉乳 脱水干燥筛分包装玉米淀粉 精制蛋白分离精制淀粉乳 进淀粉糖浆生产车间 黄浆水进副产品车间 淀粉糖浆生产高麦芽糖浆 酶黄粉。 公用工程包括供水供汽供电废水处理等 辅助工程 包括中心化验室新品开发室维修车间原辅料仓库及成品仓库等。 生产方法及工艺流程 生产方法 从原料玉米开始，采用湿磨法生产淀粉。所得精制淀粉乳部分直接经脱水干燥 得玉米淀粉，另部分精制淀粉乳经加酶等辅料后，再经液化糖化精制等工 段直接生产淀粉糖浆。将淀粉生产与淀粉糖浆生产有机的结合起来。 副产品玉米胚芽先经压榨再经浸出和精炼生产玉米色拉油玉米浸泡液先经真 空浓缩后再与经挤压脱水的玉米纤维渣混合后干燥生产粉状玉米纤维渣玉米黄 浆水经浓缩后脱水干燥。 工艺流程及特点 工艺流程 淀粉生产 进副产品车间 ↑ ┌┐ 玉米浸泡水湿胚芽湿纤维渣 ↑↑↑ 玉米清理浸泡粗磨脱胚精磨筛分去渣粗淀粉乳 脱水干燥筛分包装玉米淀粉 精制蛋白分离精制淀粉乳 进淀粉糖浆生产车间 黄浆水进副产品车间 淀粉糖浆生产高麦芽糖浆 酶及氯化钙酶活性碳 精制淀粉乳调浆喷射液化灭酶闪蒸糖化脱色过滤 离子交换真空浓缩罐装成品淀粉糖浆 注也可以用成品淀粉加水调制淀粉乳生产淀粉糖浆。 副产品 玉米色拉油生产工艺流程 胚芽粕 ↑ 湿玉米胚芽烘干压胚蒸炒压榨浸出毛油脱胶碱炼 ↑ └┙脱色脱臭高级烹调油冬化脱脂玉米色拉油 玉米油脂 玉米纤维渣生产工艺流程 玉米浸泡水真空浓缩浓缩玉米浆 湿玉米纤维渣挤压脱水混合烘干玉米纤维渣 黄粉生产工艺流程 玉米黄浆水浓缩脱水烘干黄粉 工艺特点 淀粉生产 采用传统的玉米湿磨法即用亚硫酸氢钠水溶液逆流浸泡玉米提取可溶性成分 得玉米浸泡水，齿磨破碎旋流分离提取玉米胚芽，筛分去渣，碟片分离机与旋 流分离器组合使用分离去除蛋白生产工艺生产玉米淀粉，从而保证工艺的可靠 性。 采用闭路循环工艺生产玉米淀粉，既可节省生产工艺用水，又可提高玉米干物 质的回收率。本工艺设计用水量为吨淀粉，远低于目前般玉米淀粉生产 企业以上吨淀粉的水平总干物质回收率设计水平为，远高于目前 国内平均左右的水平。 采用亚硫酸氢钠浸泡玉米。使得浸泡车间二氧化硫气味远小于用亚硫酸水浸泡车间的味道，工人的操作环境得到改善。同时可以大大缩短玉米浸泡时间由用 亚硫酸水浸泡的小时，缩短到小时，可提高设备利用率。 ④除离心机进口外，淀粉生产主要采用国产设备，计算机集中显示工艺流程，仪