性 是黄酮分子中的酚羟基的弱酸性与铁盐的显色反应还能与铝形成配 合物，使光吸收长移，显较深的颜色，可用于鉴定黄酮类化合物即 铝盐比色 ，儿茶素没食子儿茶素， 和，没食子儿茶素没食子儿茶 素，。银杏叶中的儿茶素类化合物有种，即儿茶素表 儿茶素位 少个酚羟基，极性较小，银杏叶中山奈素类化合物有个。异鼠李 素是槲皮素的ˊ上羟基被甲基化的衍生物，银杏叶中异鼠李素化合 物有个。 双黄酮银杏叶中的双黄酮是由两分子黄酮母核通过键聚 合而成的类化合物，共有种，即银杏素，异银杏 素穗花杉双黄酮金钱松双黄 酮去甲银杏双黄酮ˊ甲氧基去 甲银杏双黄酮ˊ等。银杏黄酮类化合物因分子中具有酚羟基而显弱酸性，可溶于碱性 水溶液吡啶甲酰胺及二甲基甲酰胺等。 银杏萜内酯 组成和结构银杏内酯化合物属于萜类化合物，又称为银杏萜内酯，由倍半萜 内酯和二萜内酯组成，是银杏叶中类重要的活性成分。 白果内酯属倍半萜内酯，是于 年和年分离得到的，是目前从银杏叶中发现的唯的 个倍半萜内酯化合物。银杏内酯银杏内酯银杏 糖结合成苷后，水溶性相应增大，般可溶于热水甲醇 乙醇丙酮醋酸乙酯中，难溶于乙醚石油醚苯氯仿等有机溶 剂。 儿茶素类儿茶素类化合物具有治疗肝中毒的作用和抗肿瘤活 性。去甲银杏双黄酮ˊ甲氧基去 甲银杏双黄酮ˊ通过键聚 合而成的类化合物，共有种，即银杏素，异银杏 素穗花杉双黄酮金钱松双黄 酮化的衍生物，银杏叶中异鼠李素化合 物有个。位 少个酚羟基，极性较小，银杏叶中山奈素类化合物有个。异鼠李 素是槲皮素的ˊ上羟基被甲基部分内容简介 鼠李糖基，有些糖基上还连接有肉桂酰基。部分内容简介 鼠李糖基，有些糖基上还连接有肉桂酰基。山奈素比槲皮素在ˊ位 少个酚羟基，极性较小，银杏叶中山奈素类化合物有个。异鼠李 素是槲皮素的ˊ上羟基被甲基化的衍生物，银杏叶中异鼠李素化合 物有个。 双黄酮银杏叶中的双黄酮是由两分子黄酮母核通过键聚 合而成的类化合物，共有种，即银杏素，异银杏 素穗花杉双黄酮金钱松双黄 酮去甲银杏双黄酮ˊ甲氧基去 甲银杏双黄酮ˊ等。 儿茶素类儿茶素类化合物具有治疗肝中毒的作用和抗肿瘤活 性。银杏叶中的儿茶素类化合物有种，即儿茶素表 儿茶素没食子酸儿茶素表没食子儿茶素，儿茶素没食子儿茶素， 和，没食子儿茶素没食子儿茶 素，。 银杏黄酮类化合物的理化性质 黄酮类为酚性成分，属多环多元酚类，由于含有苯并吡酮而 形成烯醇酮结构，这种烯醇酮结构所表现的特性 是黄酮分子中的酚羟基的弱酸性与铁盐的显色反应还能与铝形成配 合物，使光吸收长移，显较深的颜色，可用于鉴定黄酮类化合物即 铝盐比色法同时酚羟基具有还原性，表现在提取加工过程中的氧 化变色，在撮份离时可加入还原剂进行保护。 银杏黄酮类化合物的苷元多为结晶体苷多为无定性粉末。黄酮 苷类由于在结构中引入糖基，故均有旋光性，且多为左旋。银杏黄酮 黄酮醇及其苷类子含有，ˊ位助色团，颜色为深黄色在紫外光 下产生荧光，可用于银杏黄酮类化合物的定性检验。 银杏黄酮类化合物的苷元般难溶于或不溶于水，可溶于甲醇 乙醇丙酮醋酸乙酯氯仿乙醚等有机溶剂及稀碱溶液中。银杏 黄酮苷与糖结合成苷后，水溶性相应增大，般可溶于热水甲醇 乙醇丙酮醋酸乙酯中，难溶于乙醚石油醚苯氯仿等有机溶 剂。银杏黄酮类化合物因分子中具有酚羟基而显弱酸性，可溶于碱性 水溶液吡啶甲酰胺及二甲基甲酰胺等。 银杏萜内酯 组成和结构银杏内酯化合物属于萜类化合物，又称为银杏萜内酯，由倍半萜 内酯和二萜内酯组成，是银杏叶中类重要的活性成分。 白果内酯属倍半萜内酯，是于 年和年分离得到的，是目前从银杏叶中发现的唯的 个倍半萜内酯化合物。银杏内酯银杏内酯银杏 内酯银杏内酯银杏内酯 为二萜内 酯化合物，于年由首次从银杏叶中分离出来， 年才由和等人进步分离和确定 其化学结构。 白果内酯类分子骨架由个碳原子组成，具有互相稠合在起 的个五元环，其中有个五元碳环，个五元内酯碳环，五元环上 连有个天然产物中罕见的叔丁基。白果内酯有很强的生物活性，为 神经精神病药物，对因年老的呆傻症有奇异的疗效，它能抗神经末梢 的衰老，被誉为真正抗衰老化学物质。而银杏内酯类化合物的分子骨 架由个碳原子组成，具有个五元环，其中有个五元碳环， 个五元内酯环，个四氢呋喃环，个五元碳环以螺环的形式连接在 起，其余的环以稠合的方式连接，形成个刚性笼状的特殊立体化 学结构。银杏内酯分子中均具有天然产物中罕见的叔丁基。银杏内酯 银杏内酯银杏内酯银杏内酯银杏内酯结构差别在于 含有羟基数目和羟基连接的位置不同。银杏内酯均为强血小板活化因 子拮抗剂，是银杏叶中特殊生理活性的关键成分。国内外对这类成分做了大量化学药理和临床研究。作者年以来对贵州等地及不 同生育期生长的银杏叶进行了分析测定，在多份样品检测结果中 发现银杏叶中萜内酯含量差异很大，变幅为。以 上者占样本数的萜内酯组分中银杏内酯含量大 于白果内酯含量。不同生育期间叶中萜内酯含量相差倍， 秋季月含量最高。 银杏内酯类化合物的理化性质 银杏内酯类化合物为白色结晶，味苦，熔点为左右。其中 银杏内酯加热至分解，无明显熔点。因分子中含有羟基和多 个含氧酯基，比般的倍半萜和二萜类化合物的极性大，易溶于乙醇 丙酮丁酮乙酸乙酯二甲基亚砜等有机溶剂中。 银杏内酯类化合物对浓酸和强氧化剂很稳定，用浓硝酸溶解银杏 内酯类化合物后蒸发至干，其内酯仍不破坏。银杏内酯类化合物分子 中含有多个内酯结构。与碱作用生成盐，可溶于水。将生成的盐用酸 酸化，则生成原来的内酯而不溶于水，却溶解于有机溶剂，这特性 可用于银杏内酯的提取分离。银杏内酯类化合物分子中有 杏叶提取物黄 酮甙类，制造出用于治疗心血管和脑血管疾病的片剂针剂。法国学 者从银杏叶片中分离出银杏精，它可抑制血小板活化因子的活性， 同时还可防止过敏反应。银杏外种皮的腐蚀作用，多年来已引起银杏 产区人们的关注。叶秀莲等从银杏外种皮中提取出银杏酸和 银杏酚，成为治疗小儿脑膜炎药物的主要原料。尽管如此，银杏种仁 中却含有有毒物质，食用过量会引起中毒。 本世纪年代，在波兰的拉卡夫，专门建立了银杏种植园。另 外，在法国巴黎保加利亚匈牙利前苏联的克里米亚半岛南岸及 高加索带也栽植着银杏，并能安全越冬。在意大利帕杜阿植物园， 也栽植着自中国引种的银杏。 随着药物科学研究事业的向前发展和银杏广泛引种于世界各地， 近三百年来，国外植物学家逐渐开始对银杏作深入细致地植物学研 究，其中凯普费是欧洲第个研究银杏的植物学家。 年他观察了栽植在日本的银杏，随后对银杏作了植物学描述和记载， 但他比我国有关银杏的记载却晚了多年。凯普费率先提出 这个名字。年林奈采纳了这个名称， 并根据许多标本上叶片具有深裂的特征，用作为种名。 年，在植物科学史上，记载着项轰动世界的重要发现，日本东京帝国大学小石川植物园的助教平濑作五郎发现了具有运动机能的银杏 精子，并绘制出了银杏精子外形图。他的发现得到了当地从事植物形 态解剖学研究的井健次郎博士德国植物形态学家哥贝尔和英国植物 化石学家斯科物等人的承认。平濑作五郎成为世界上最早发现银杏具 有精子的科学家。他在植物科学史上的伟大贡献，将会永远载入史册。 详细研究了多枚银杏叶片后，第次揭示出银杏叶片大 约有具有叶脉联合的现象。在法国巴黎 地区，对银杏生殖周期作了详细观察和研究，获得了银杏达到种子成 熟大约需要个月的结论。等报道了起源于班叶银 杏愈伤组织的个精氨酸型突变细胞系，对此引起了许多植物学家的 关注。在银杏雌雄性的鉴别上，在原来形态鉴别的基础上，岩崎文雄 首先提出了同功酶鉴别法，随后他又提出化学鉴别法。这两 种方法在生产实践上都可推广应用，年代日本从我国进口大量银 杏树叶，从中提炼出治疗心血管疾病和脑血管疾病的黄酮甙药物，首 次用于临床，疗效很好，这在当时轰动了整个医药界。直到年 秋季新加坡广播电视台还继续播送这消息。日本对白果多次作了食 品成分分析，提出了各组成的含量。日本是非常讲究食品结构的国家， 日本人民每餐必吃个白果。目前白果已成为日本人民必不可少 的食品。白果在职贮藏期间易发生硬化和变质，是果品贮藏亟待解决 的问题。岩崎满里子作了这方面的试验研究，他设计了五种 试验贮藏条件，结果表明，以低温低湿密闭贮藏和低温密闭贮藏为最 好。斋藤明首先进行了从花粉发生愈伤组织，再从愈伤组织诱导器官分化的尝试，获得了完整的银杏单倍植株，成为银杏科研的 世界创举。 美国的伊利诺斯州是美国著名的银杏之乡，年月该州 的银杏爱好者们组建了个金色化石树协会，以促进该州个 县银杏的研究和发展。该协会成员虽然喜欢银杏，但不喜欢中国古代 起的鸭掌这个不雅致的名字，也不喜欢园艺家起的恰如其分的名 字白果树。因此，该协会发起人建议改为金色化石树， 是因为银杏是活化石二是因为秋季飘扬着金色的树叶，二者 连在起组成金色化石树。年，该协会又改组成国际金色 化石树协会，除南非以外，会员分布于世界各地，年有会员 多名，到年已发展至多名，这个组织的建立不仅促进了美 国银杏事业的发展，也促进了世界银杏事业的发展。 目前世界各国都在积极引种和栽植银杏，有的作为科研试材，有 的作为用材和采收白果。在植物学研究迅速发展的情况下，银杏的科 学稠密将逐渐被揭开。 银杏的食用药用