，对保持人 体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老 年骨质疏松抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬 化可改善心肌功能，防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠 道内亚硝胺对组织的诱变作用，猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤 癌的发生，癌病人食用猕猴桃后，可减轻厌食和恶病质，还可 减轻病人作线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应多食 用猕猴桃，还具有阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑 的形成，延缓人体衰老。 用野生果品加工食品和饮料，既能迎合现代人返朴归真 养身保健的心理，又可满足人们从温饱食品向无污染安全 营养型食品转变的追求。建设个饮料厂，对野生果品资源加 以利用，既可满足人民的物质文化生活需要，又可帮农民增收 促进经济发展增加财税来源。 随着农村产业政策的调整，近年来永善林果业发展迅速， 桃梨苹果柑桔等水果产量已接近万吨，卖果难的 现象日渐突出，也需要发展加工业来加以消化。 永善县城规划人口万。溪洛渡电站坝址与县城之间的 直线距离仅米，永善县城是溪洛渡站站指挥部驻地，既 是主要的生活区，又是主要的施工区。随着溪洛渡电站的开工 建设，永善知名度大大提高，县城人口迅速增加截止 年底，县城人口已近万人，新增人口消费能力远高于原有居民，为当地创造了巨大的市场需求，交通能源条件改善， 为工业经济创造了良好的发展条件。溪洛渡电站的开工建设为 永善饮料业创造了巨大的市场需求，带来了很好的发展机遇。 基于上述理由，永善县扶贫开发办公室规划建设个年产 吨的果汁饮料厂，项目总投资万元其中建设投 资万元流动资金万元建设期利息 万元，年均销售收入万元，企业利润，税 金万元其中销售税金及附加万元所得税 元。 受业主委托，由永善溪洛渡经济技术咨询站完成本项目初 步可行性研究。 项目建成后，将创造个就业岗位，使户人通 过在厂内务工每年增收万元人均元，户 人通过交售野果每年增收万元，人均元 户人通过交售家种水果每年增收万元已扣除 生产成本，人均元。 第二节项目概况 建设地点 溪洛渡镇干河村 二建设内容规模车间平方米管理用房及宿舍平方米仓库 平方米冷库平方米，年产量各类果汁饮料 吨。 三投入资金及效益情况 投资总额，万元 年均销售收入，万元 销售税金及附加万元 利润总额，万元 所得税万元 企业留利，万元 提取折旧万元 四主要技术经济指标 天然果汁饮料单位产品用果量千克吨 带肉果汁饮料单位产品用果量千克吨 普通果汁饮料单位产品用果量千克吨 单位产品耗电度吨单位产品耗煤千克吨 单位产品耗水吨 资本金利润率 投资利润率 投资利税率 人均装备水平万元人 工人实物劳动生产率吨人 第三节问题和建议 本项目建成后，可带动全县林果业的发展，二可变废为 宝，有效利用野生资源，三可促进经济发展增加财税收入。 项目符合国家产业政策，兼有较好的经济效益社会和生态效 益，实施方案可行，实施条件齐备，建议立项建设。 第二章市场预测 第节产品市场供应现状 近几年，我国饮料行业正朝着天然营养自然的方 向发展。果汁饮料发展快速，在饮料品种中市场占有比例上升 到第三位。年我国饮料产量达到万吨左右。有关浓缩果汁加工在中国尚属空白，浓缩果汁饮料加工业 发展前景广阔。 地域性品牌在果汁市场中相当活跃，因为果汁饮料的进入 门不高，些新的品牌也可能进入市场。 从生产企业的分布地区来看，果汁饮料生产企业还存在着 企业地区分布不尽合理的现象，大多数规模企业集中在北京 上海等经济发达地区，据了解我国年产果汁吨以上的地区 有上海北京广东浙江等地。广大中西部地区丰富的原料 资源没有得到充分利用广大的农村市场只有些地产地销的 低档饮料。 目前世界果汁年贸易额为亿美元以上，全世界年产橘 汁万吨，苹果汁多万吨，其中用于国际贸易的橘汁为 万吨，苹果汁万吨，美国巴西是主要的出口国。 第二节产品市场供应预测 从年到年，我国年果汁产量分别为万吨 增加到万吨，增长幅度达。但我国人均果汁饮料的消 费量仅仅公斤，而世界人均消费量为公斤，欧美发达 国家的消费量可达公斤。随着大众生活水平的不断提高以 及消费品位的多元化，味美可口营养丰富的果汁饮料越来越 受到消费者的青睐，可以预测果汁饮料还会有定的增长。据 专家预测，我国果汁消费仍将以每年以上的速度增长，果汁业产量继续增长是毋庸质疑的。 第三节产品市场需求现状 果汁饮料在欧美等发达国家销量最大，人均消费量公 斤年。年以后，每年都保持在以上的增长幅度。 近几年世界果汁饮料消费保持了良好的上升趋势，世界 浓缩果汁贸易量平均每年增长率为，尤其是亚洲和东欧国 家，如日本韩国等果汁饮料市场增长远高于世界平均增长速 度。果汁饮料在欧美等发达国家销量最大，人均消费量公 斤年。 第四节产品市场需求预测 天然果汁饮料是世纪全世界观注重视的高级珍品，经求，制订卫生实施细则。 工厂和车间都应配备经培训和本地区卫生防疫部门发给合格证书的专职或兼职卫生管理人员，按规定的权限和责 任，负责监督全厂职工执行本规范。 ㈡维修保养 厂房设备排水系统废水废汽排放系统和其他机械 设施，必须保持良好状态。正常情况下，每年至少进行次全 面检修。车间内应做到整洁空气新鲜。无明显水汽，无积水。 清洗消毒 清洗消毒方法及所用药品详见附录补充件。 饮料生产车间的设备工器具操作台等必须经常清 洗，定期消毒。 设备工器具操作台用清洗剂和消毒剂处理后，必 须再用清水彻底清洗干净，除去残留物后方可使用。 班后或必要时必须彻底清洗加工场地的地面墙壁 和排水沟，必要时进行消毒。 更衣室厕所浴室工间休息室等公共场所，必须 经常清扫清洗定期消毒。 ㈣废弃物处理 饮料生产车间和其他工作场地的废弃物，必须随时清理，并及时清除出厂。废弃物容器和废弃物存放场地应及时清洗 消毒。 ㈤除虫灭害 厂区及厂区周围应定期除虫灭害，防止害虫孳生。 车间内使用杀虫剂时，应按卫生部门的规定采取妥善 措施，不得污染原料半成品和成品，应尽量防止污染设备 工器具和容器。使用杀虫剂后应将设备工器具和容器彻底清 洗干净，除去残留药物。 厂区内禁止饲养家禽家畜。 ㈣个人卫生与健康要求 卫生教育 工厂应对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生安 全教育，定期对全厂职工进行中华人民共和国食品卫生法 本规范及其他有关卫生规定的宣传教育，做到教育有计划，考 核有标准，卫生培训制度化和规范化。 健康检查 饮料生产及有关人员每年至少进行次健康检查，必要 时，接受临时检查，新参加或临时参加工作的饮料生产和经营 人员，必须经健康检查，取得健康合格证后方可工作。工厂应建立职工健康档案。 健康要求 凡患有下列疾病之者，不得在饮料生产车间工作 痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病源携带 者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病其他有碍食品 卫生的疾病。 洗手要求 饮料生产人员遇下述情况之时必须洗手，工厂应有监督 措施开始工作之前上厕所之后处理被污染的原材料之后 从事与生产无关的其他活动之后。操作期间也应经常洗手。 个人卫生 饮料生产人员应保持良好的个人卫生勤洗澡勤换衣 勤理发，不得留长指甲和涂指甲油。 饮料生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰物带 入车间进车间必须穿戴工作服工作帽工作鞋头发不得 外露工作服和工作帽必须每天更换。 饮料生产人员不得穿戴工作服工作帽和工作鞋出车 间。严禁在车间内吃食物吸烟随地吐痰。 凡进入饮料车间的非生产人员，必须遵守第条的规 定。 ㈤生产过程中的卫生 原料及辅料 投产前的原料必须经过严格检验，不合格的原料不得投 产。凡规定有贮存期限的原料，过期不得使用。 经二氧化碳净化系统处理的二氧化碳，必须符合 的规定。 经水处理系统处理的饮料用水除符合的要求外， 还须符合饮料工艺用水的规定。 包装容器 包装容器必须符合中华人民共和国食品卫生法第四 章的规定。贮存包装容器的仓库必须清洁，并有防尘防污染 措施。 包装容器使用前必须经过严格检验，不合格时不得使 用。 新包装容器回收包装容器次性包装容器应分类堆入，使用前必须经过消毒清洗消毒。消毒清洗后的回收 包装容器必须抽验杂菌和大肠菌，不符合标准时不得使用。 防止交叉污染 生产操作间应与配料间隔开，防止相互污染。 生产操作人员因调换工作岗位有可能导致产品污染时， 必须更换工作服鞋帽，洗手消毒，防止交叉污染。 操作间应与通道隔开，防止外来人员将污染物带进车 间。 洗瓶 灌装饮料前的玻璃瓶必须用洗瓶机清洗干净。工厂应制 订洗瓶操作工艺规程，规定碱度浓度温度和浸瓶时间，定 时检查化验。 洗瓶机应装配记录式或刻盘式碱液温度记录仪，至少 记录次。 洗净后的空瓶包括金属罐或其他包装容器必须抽样 做细菌检验，细菌数不得超过个瓶罐，大肠菌群不得 检出。 空瓶周转箱必须经常清洗。糖浆制备 糖浆室和配料室应定期清洗消毒。 制备糖浆时必须严格控制卫生条件，从配料到贮存各 个工序都必须严格防止污染。混合糖浆时应采用机械方法。 调好的基料糖浆必须尽快灌装完毕，不得使用变质不 合格的糖浆。剩余的糖浆必须从管道和混合器中全部排出，并 及时将管道和混合器清洗消毒。 输送糖浆的管道必须安装合理，所有接头应连接严密 光滑，不得渗漏糖浆。接口处所用的麻绳或胶带应采用无毒